Są takie ciasta, które od razu kojarzą się z maminymi wypiekami, bo na odświętnych stołach są po prostu zawsze. Do jednych z nich należy ciasto biskup. Choć nie jest tak popularne, jak szarlotka czy sernik, w wielu domach trudno wyobrazić sobie imieniny czy inne święto, bez tego wypieku.
W trakcie wielkanocnego ucztowania nabiał gra pierwsze skrzypce. I mowa nie tylko o jajkach w różnej postaci i formie. Nie obędzie się również bez przekąsek, a także deserów z dodatkiem twarogu, zwłaszcza wysokiej paschy czy doskonałego sernika.
12 kwietnia w Polsce obchodzimy Dzień Czekolady. To dobra okazja (jak każda inna), żeby obdarować kogoś bliskiego czymś pysznym. Najlepiej nie ze sklepu, tylko przyrządzonym własnoręcznie. Mamy dla was przepisy na czekoladowe smakołyki domowej roboty.
/77 beziki z jagodami 8/37 białe czekoladki z czarnym sezamem 2/41 "biszkopt" na mące macowej 10/59 biszkoptowa rolada z nadzieniem śmietanowym 10/65 black bun (szkocka "czarna bułka"- korzenne kruche ciasto z bakaliami) 12/95 cassata siciliana (włoski sernik z sera ricotta z
śmietankowe,dodać 2 łyżki cukru . Jabłka wyłożyć na biszkopt , na wierzch wylać budyń,na to mase kokosową. MASA KOKOSOWA: ZaGOTOWAĆ CUKIER I MASŁO.Dodać 20 dag kokosów,2 całe jajka.Wymieszać , wyłożyć na budyń.Piec ok 15-20 min. Zobacz inne przepisy justysi biszkopty;cukier;mąka;olej;woda;proszek do
BISZKOPT: 5 jajek, 1 szkl. cukru, 1 szkl. mąki, proszek do pieczenia MASA: 3 kartoniki śmietany po 250 ml, 3 śnieżki, 2 białe czekolady, 2 paczki wiórek kokosowych ( jak ktoś lubi bardzo kokosy można dodać jeszcze jedną paczkę ) Robimy tradycyjny biszkopt. Pieczemy. 1,5 czekolady
rum, 1 paczka biszkoptów okrągłych, Biszkopt:, 6 jajek, 1 szklanka maku - suchego, kokos, 1/2 szklanki cukru, Krem:, 2 szklanki mleka, 1 budyń śmietankowy, 1 kostka margaryny, 1/2 szklanki cukru, Polewa:, 1/2 kostki
BISZKOPT: jajka - 4, mąka - 8 dag, cukier - 1/2 szklanki, sok z cytryny - 1,5 łyżki, sól MASA KOKOSOWA: jajko - 1, margaryna - 125 g, cukier - 1/2 szklanki, kokos - 200 g KREM BRZOSKWINIOWY: brzoskwinie - 1 puszka, budyń śmietankowy - 3 opakowania WODA DO NASĄCZENIA: słodka woda
Składniki na biszkopt:,1 1 /2 szklanki mąki pszennej,1 szklanka cukru,7 jajek,2 łyżki kakao,1 łyżka octu,1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,Ciasto makowe:,1 szklanka cukru,1 szklanka wiórków kokosowych,1 szklanka maku,6 białek,Masa Budyniowa:,1 1 /2 szklanki mleka,200 g margaryny,3 żółtka,3 łyżki
mały cukier waniliowy 1/2 szkl cukru kryształu W tej samej formie w której piekliśmy biszkopt upiec placek makowo-kokosowy (białka ubic na sztywno z cukrem , delikatnie wmieszać mak , kokos, proszek i makę.piec 40 min w 170 stopniach). Przygotować krem- w niewielkiej ilości mleka
tort makowy "błyskawica" Przygotowanie: 30 min Trudność: łatwizna Składniki • 1 gotowy biszkopt • ugotowany w mleku i 3 razy przemielony mak • 1 opakowanie 30% słodkiej śmietany • 3-4 łyżki cukru • 2 cytryny
Upiec cienki, jasny biszkopt. Następnie pieczemy PLACEK MAKOWO-KOKOSOWY Składniki: 6 białek 1 szklanka cukru 1/2 szklanki suchego maku 20dag kokosu 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka mąki ziemniaczanej Wykonanie: 1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. 2. Dodać
CIASTO MAKOWE Z GRUSZKAMI BISZKOPT MAKOWY: -5 jajek -200 g. cukru -150 g. mąki tortowej -30 g. mąki ziemniaczanej -2 łyżeczki proszku do pieczenia -100 g. zmielonego maku -1 łyżka soku z cytryny -50 g. gorzkiej czekolady-startej -100 ml. oleju BISZKOPT KOKOSOWY: -6 jajek
CIASTO MAKOWE Z GRUSZKAMI BISZKOPT MAKOWY: -5 jajek -200 g. cukru -150 g. mąki tortowej -30 g. mąki ziemniaczanej -2 łyżeczki proszku do pieczenia -100 g. zmielonego maku -1 łyżka soku z cytryny -50 g. gorzkiej czekolady-startej -100 ml. oleju BISZKOPT KOKOSOWY: -6 jajek
Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.
Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.
Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.
Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.
