Tym razem w rankingu nie zestawiono najbardziej luksusowych restauracji świata, czy najlepszych pierogów. Pod lupę wzięto lokalne jedzenie z najróżniejszych regionów. Im bliżej pierwszego miejsca, tym wyraźniej widać, który kraj może pochwalić się najlepszymi smakami. Polska z kolei mieści się gdzieś na szarym końcu.
Befsztyk musi być krwisty. Ale według mnie bistecca alla fiorentina to nie tylko krwiste danie, to stan umysłu - mówi Tessa Capponi- Borawska.
Sierpniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! Jak sierpień - to pomidory! Pomidorowa okładka i pomidorowe przepisy, jest nawet pomidorowy deser. Ponadto piwna impreza z okazji Międzynarodowego Dnia Piwa i Piwowara oraz podróż do Bretanii, a konkretnie - na samotną wyspę Ouessant, gdzie życie płynie w rytmie slow. W książeczce dołączonej do tego wydania znajdziecie nasze najciekawsze przepisy - aż 42 - na letnie przetwory
pomidory, odparowuję, doprawiam ziołami. I do tego świeżo ugotowany makaron. Wlewanie oliwy do garnka z makaronem nie ma sensu - jeśli robi się makaron na bieżąco, to on się nie sklei. Nie trzeba go też hartować. Brzmi prosto? Równie prosty jest przepis na carbonarę, a wciąż
niedziele. * La Buca di Porsenna, Via delle Donzelle 1, tel. +39 057 744 431 Według moich przyjaciół, Massimo i Anny, rodowitych sieneńczyków, to obecnie najlepsze miejsce w mieście. Bardzo dobra ribollita i bistecca alla fiorentina (befsztyk po florencku). Zamknięte w środy
W oryginalnym przepisie na bistecca alla piazzaiola stekow sie nie dusi, tylko podsmaza (jedna strone same na patelni, druga z warzywami) , a potem wyjmuje i trzyma w cieple na czas dosmazenia warzyw i przygotowania sosu. To, co ty podalas, to najzwyklejszy w swiecie przepis na podeszwe.
Ja moj ostatni befsztyk al barolo popijalam kalabryjskim ciro´. O gustach nie dyskutuje. Ja bistecca alla fiorentina popijalam nero d'avola. Nie przepadam za Chianti. Gdziekolwiek nie spojrze Barolo jest zalecane, by laczyc je z brasato, stracotto (przepis ponizej) i serami mocno
