Tessa Capponi-Borawska
Befsztyk musi być krwisty. Ale według mnie bistecca alla fiorentina to nie tylko krwiste danie, to stan umysłu - mówi Tessa Capponi- Borawska.
Sierpniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! Jak sierpień - to pomidory! Pomidorowa okładka i pomidorowe przepisy, jest nawet pomidorowy deser. Ponadto piwna impreza z okazji Międzynarodowego Dnia Piwa i Piwowara oraz podróż do Bretanii, a konkretnie - na samotną wyspę Ouessant, gdzie życie płynie w rytmie slow. W książeczce dołączonej do tego wydania znajdziecie nasze najciekawsze przepisy - aż 42 - na letnie przetwory
- Przeważnie ludzie mówią wciąż "ekspreso", ale przynajmniej już nie dziwią się, że to taka mała kawa. Dla Włochów po posiłku musi być mocna kawa, cappuccino, latte to kawa do śniadania - dla Polaków to deser - opowiada Łukasz Podsiad, szef kuchni warszawskiej restauracji Figga. A co przed kawą? Kolejność ma znaczenie - najpierw antipasti, czyli przystawki, potem może być zupa, następnie makaron i dopiero wtedy na włoskim stole pojawia się drugie danie, po którym wielu Włochów zje jeszcze trochę sałaty, zamówi deser i wypije kawę. Tak wygląda tradycyjny włoski posiłek. A jak wygląda to w naszym wykonaniu?