Ja mialam ostatnio wieeeelka ochote na gotowana kiszona kapuste. I jadlam ze
smakiem juz ze dwa razy i dalej mi sie chce (szok). Ostatnio robilam w wersji
bardziej bogatej w bialko - z grochem (ale zielonym - suszonym). Mozna dodac
troszke jablka (do gotowania) - bedzie bardzie winna. Oczywiscie
Mam dwa słoiki i nie wiem co zrobić oprócz bigosu, zupy i placków.
Macie jakieś inne przepisy?
Postawiłam na balkonie kiszoną kapustę i zapomniałam o niej i o mrozie,no i się zamroziła.Czy po rozmrożeniu będę mogła z niej zrobić surówkę,czy raczej już tylko dodać do bigosu?.
Mam pytanko czy do takiej kapusty mam dodac jeszcze kiszona czy mloda
wystarczy?a moze znacie jakies inne ciekawe przepisy co z taka kapucha
zrobic?pozdrawiam i na propozycje czekam
bigos zrobiony tylko z kiszonej kapusty jest kwasny i cierpki - najlepiej
przygotowc go w rownych proporcjach z kiszonej i swiezej bialej kapusty ;-)
Poza tym mozna dorzucic kilka suszonych sliwek kalifornijskich - PYCHA!
Jak czytam,ze ludzie plucza kapuste kiszona albo obgotowywuja po 2-3 razy to
zaczyna mnie bolec zoladek.Kto takie rzeczy robi?
Wszystkie witaminy i wlasciwosci,ktore posiada kapusta wylewacie do zlewu.
Kapuste za kwasna na bigos neutralizuje sie kapusta slodka czyli taka w
glowce
Dla dużej ilości gości wymyśliłam bigos. I tu klops - nie ma już
zeszłorocznej kapusty kiszonej. Czy ta młoda kiszona nadaje się do bigosu?
Zwykle łączę białą kapustę z kiszoną, pół na pół. Poradźcie co TERAZ zrobić,
by nie było kulinarnej kompromitacji!
>Rydze zbiera
> się z kolei od lipca do listopada więc jaki on jest jesienny?
Taki: po lipcu jest sierpień, a następnie wrzesień, październik i listopad...
--
Ja robię dwa różne rodzaje bigosy. Jak gotowany to łącze dwie ugotowane osobno
kapusty zwykłą i kiszoną, ale bigos pieczony robi się tylko z kiszonej i tam
trzeba płukać i obgotowywać.
--
Doskonałość jest jedynie deklaracją śmiesznego człowieka.
Nie o bigos chodzi , raczej delikatną, bez mięsa/kiełbasy lub z niewielką ilością. Kapusta ukiszona. Jak toto ugotować?
Faktycznie nieporozumienie. Np. cytryny można kupić przez cały rok. Ale herbata
z cytryną po zimowym spacerze smakuje najlepiej.
Poszczególne gatunki grzybó są dostępne cały rok - również zimą. Rydze zbiera
się z kolei od lipca do listopada więc jaki on jest jesienny? W końcu listopada
na przykład zbiera się sarniaki ( w Polsce pod ścisłą ochroną), od października
do końca grudnia ucho bzowe, często występujące i później
na pomysł tych
ziemniaków z ogniska, co? :DDD
--
Zamknąć to forum! Zostawić tylko wyszukiwarkę.
(Baky o f. Kuchnia)
Kapustę kiszoną kupuję w sprawdzonym sklepiku i nigdy nie jest ona zbyt
przekiszona.Takowej po prostu nie kupuję.Zastanawiam się nad tymi witaminami w
bigosie gotowanym przez 2 tygodnie.Moim zdaniem tam ich już nie ma.Nie lubię
bigosu z dodatkiem kapusty świażej.
Uwielbiam grochówkę z dodatkiem
No wlasnie, jest wiele sprzecznosci. Z pewnych zrodel dochodza mnie sluchy,m,
ze kiszona kapusta to rewelacja, a po przetestowaniu surowki z niej zaczelo
mnie wszystko solidnie swedziec.
I dopiero pan Andrzej Janus sprostowal to mowiac, ze wolno jest tylko ugotowana
lub uduszona kapuste
Gość portalu: chochelka napisał(a):
> Dla dużej ilości gości wymyśliłam bigos. I tu klops - nie ma już
> zeszłorocznej kapusty kiszonej. Czy ta młoda kiszona nadaje się do bigosu?
> Zwykle łączę białą kapustę z kiszoną, pół na pół. Poradźcie co TERAZ zrobić,
> by nie było
Kupiłam kiszoną kapustę ze świeżej kapusty, wydawało mi się, że jest mało kwaśna. Ugotowałam bigos nie przepłukując jej, tylko zagotowując i wylewając tzw. pierwszą wodę. Okazuje się, że jednak jest za kwaśna. Czy coś z tym fantem mogę zrobić, oczywiście poza wyrzuceniem jej. Wiem, że gdy np
Piszesz prawdę, ale kapusta , ktorą gotuje sie kilka godzin na bigos i tak traci wszelakie dobro, ktore w sobie ma. Wiec jaka roznica czy ja ją opłucze czy wygotuję? Żadna. a poza tym, nie wszyscy mogą jadać bigos z dodatkiem kapusty surowej. Wbrew pozorom, wzdyma kapusta nowa, a kiszona nie
no własnie, co jeszcze(prócz bigosu) mozna z kapusty kiszonej zrobic?
mam spory zapas na zimę
--
moje Słonko
Synek
73/93 65FF
:
- pomocnik kuchenny, który kapustę poszatkuje i dobrze wymiesza z kiszoną
oraz startą na wiórki marchwią i przyprawami. Po tej robocie daj mu odpocząć
do następnego dnia a gdy sił przez noc nabierze niech spróbuje czy dosolić
nie trzeba a potem to wszystko ubije w słoju szklanym i docisk
> Kiszona mozesz jesc caly rok,wiec daj jej teraz spokoj i poczuj smak lekkiego
w
>
> smaku bigosu z mlodej kapusty.
No właśnie, a z kolei bigos bez kiszonej jest niesmaczny i gorszy.
Z młodej kapusty robi się po prostu inne potrawy.
, "produkuję" różne surówki.
Najsmaczniejsza wersja (moim zdaniem i zdaniem domownikow), jest następująca:
1/2 kg kapusty kiszonej
1 soczyste jabłko (deserowe)
1 średnia , obrana marchewka
1 świeży ogórek wąż - obrany
olej kujawski/oliwa
przyprawa do bigosu i potraw z kapusty Kamis (lub inna w tym typie
mam pytanie co można zrobić z kapusty kiszonej oprócz bigosu, kapuśniaku i
surówki!!! chodzi mi oczywiście o tanie przepisy!!!
jak macie pomysły to wpisujecie całe przepisy!!
pilnie potrzebuję, bo dostałam trochę kapuchy:-)
a ja mialam ukisic, nie ukisilam, i teraz bede gotowac bigos z paskudnego
sauerkrauta w sloiku...:-((((((
monjan napisała:
> no własnie, co jeszcze(prócz bigosu) mozna z kapusty kiszonej zrobic?
> mam spory zapas na zimę
Zupę pyszną zwaną przez moją babcię zarzutką - gotujemy marchew i ziemniaki,
dodajemy trochę poszatkowaną kapustę (+sok z niej), jeszcze chwilę gotujemy,
przyprawiamy
Z większością się zgadzam. Bigos z kapusty kiszonej. Jednak jest małe "ale". Mianowicie, jesli kapusta jest przekwaszona, czyli gębę wykręca, przepłukuję kapustę przed wrzuceniem do gara. Mozna się też naciąć na kapustę kiszoną octem. Gębę wykręca jeszcze bardziej - taka nie nadaje się wcale. Ale
lili-2008 napisała:
> bo moja ba
> bcia gotowała kapuchy osobno i potem je mieszała (chyba)
Tak jak twoja babcia, gotuję kapusty osobno (na bigos), później je
łączę. Kiszonej kapusty nie płuczę. Sok wypijamy lub gotujemy z nim
zupę - kwaśnicę.
napiszcie mi proszę, ile czego powinnam wrzucic na 5 kg kapusty kiszonej - pierwszy raz bigos będę robić, chcę zrobić pieczony. Ile powinnam na taką ilość kapusty kiszonej dodac kapusty słodkiej, ile liści laurowych, jałowca, ziela i ile mięcha? wszedzie piszą tylko, ze przyprawy do smaku, ale jak
Dziś nagotowałam gar bigosu, z kiełbaską, wędzonką, grzybami....
pycha:-)
czasem robię kapuśniaczki- kapustę zawijam w ciasto francuskie, zapiekam w piekarniku, fajna przekąska lub dodatek do barszczu czerwonego
--
NA
Dzięki za porady, wykorzystałam wersję ze świeżą kapustą, ponieważ wyprawiam imieniny dla mojej 86-letniej Mamy i jej przyjaciółek, tak więc musi to być delikatne, jeśli o bigosie można tak powiedzieć, pozdrawiam
Bigos z grzybami.
Surówka z kiszonej kapusty z dodanymi paseczkami marynowanej papryki - smakuje inaczej.
Kapusta z grzybami jako farsz do pierogów lub sakiewek z ciasta francuskiego.
a może macie jakiś sprawdzony przepis na bigos lub na krokiety z kapustą i
pieczarkami?
Moja teściowa obdarowała mnie kiszoną kapusta;)w ilości hurtowej .Możesz zrobić
-łazanki,ugotowana kapuste mieszasz z makaronem,ja dodaje grzyby i kiełbase
-bigos
-krokiety
-kapuśniak
-mięso albo biała kiełbasa gotowane w takiej kiszonej kapucie pychaa
Ja nie lubie surowej kapusty kiszonej
Obiecałam znajomym zza Odry bigos. Wybaczcie może głupotę pytania, ale czy znajdę tam kapustę kiszoną, która będzie się nadawała (plus dodatki typu suszone grzyby) czy muszę przytachać ją z Polski? ;) Przyznam szczerze, że nigdy nie rozglądałam się za nią za granicą i stąd moje, może nie
Bigos MUSI byc z kiszonej kapuchy. Jak ze slodkiej to nie bigos.:)
co prawda nie jest pędzona octem, ale ukiszona raczej też nie-no zgroza co
teraz wyprawiają z tym pseudokiszeniem, żeby bigos wyszedł będzie trzeba
nieźle się namęczyć, na szczęście nie jest gorzka, ale wino, wędzone śliwki i
grzyby będą musiały nadrabiać zaległości
> tez polecam ta z Carrefour'a nawet jest na winie,albo ta z torebek HERTY-
> najczesciej w Carrefour i Delhaize lezy w lodowkach za paczkowana wedlina
I wychodzi na tej kapuscie calkiem dobry bigos.
Kiszona mozesz jesc caly rok,wiec daj jej teraz spokoj i poczuj smak lekkiego w
smaku bigosu z mlodej kapusty.
--
.....uderz w nożyce,a stół się odezwie.....
póki co gotuję bigos i kapuśniak dla smaku i dlatego, że uwielbiam kapustę, ale zaintrygowałyście mnie i spróbuję ugotować z kapustą słodką, chociaż wydaje mi się to okropnie pracochłonne... wrzucacie wszystko do jednego gara? bo moja babcia gotowała kapuchy osobno i potem je mieszała (chyba)
Kapuście nic nie powinno się stać. U nas, ponieważ nie lubimy b. kwaśnego bigosu, na 2 kg kapusty kiszonej daję 1 kg kapusty słodkiej. Kiszoną lekko odciskam i jak wychodzi za mdły bigosik, to podlewam. Kiedyś odciskałam a nawet płukałam, ale to marnotrawstwo.
Kapuchę z grzybami robię z samej
Kapustę własnego wyrobu często mrożę w woreczkach, nadaje się na kapuśniak, bigos, surówka już niekoniecznie może wszystkim smakować z mrozonej.
No wlasnie, czy jest jakas rada na naszych partnerow Anglikow, ktorzy od
> zapachu (a teraz to juz nawet od widoku) kiszonej kapusty traca przytomnosc??
Nie mam takiego problemu. Moj Anglik lubi nie tylko zapach ale i smak - surowke
z kapusty uwielbia, bigos-reszte wsunal buuu
Dostałam litrowy słoik kapusty kiszonej z grzybami. Zamarzył mi się własnoręczny bigos, a jestem noga z gotowania. Poratujcie prostym przepisem tak żeby był kwaśny i tradycyjny, z jakims dobrym mięskiem. Dziękuję :)
Przepis jest bardzo prosty i tak ukiszona kapusta nadaje sie na bigos. Turecka
kiszona kapusta niestety po ugotowaniu ma jakis dziwny smak, polecam wiec
zrobic samemu z ponizszego przepisu:
1kg kapusty (bialej, zielonkawa moze byc gorzka) bez glaba - drobno poszatkowac,
1 mala marchewke
Niekiszonej kapusty zasmażanej nie lubię.
Gołąbki dopiero były.
Jedyne co mi przychodzi do głowy to poszatkowanie i wymieszani z kiszoną na bigos...
Nie, nie kupowałam, ani nie rwałam, dostałam, a właściwie mąż dostał.
troszke, troszeke czerwonego wina nie zaszkodzi temu bigosowi...a i grzyby
suszone...oj zrobiem jutro:)
p.s robisz z kapusty kiszonej tylko czy , misz masz ..kiszona i surowa kapusta?
ale mi temat poddalyscie, odkiedy tu mieszkam gotowalam bigos
slownie jeden raz :( dwa razy pierogi z kapusta i grzybami, musze
sie przemoc i sprobowac z ich kapusty kiszonej, albo znow sama
zakisic
bigos to dla mnie potrawa z kapusty kiszonej, z kapusty bialej
ewentualnie z dodatkiem
Dodatek słodkiej - to już nie bigos a kapusta z mięsem i dodatkami. Nie
twierdzę, że zła. Zwyczajnie - pewne potrawy są klasyczne i mogą ewentualnie
różnić się przyprawami i niewielkimi różnicami w dodatkach, ale składnik główny
pozostaje niewzruszony jak przestrzeń kosmiczna.)))
--
Nie
ja zamrozilam ostatnio 2kg i potem
z niej ugotowałam bigos - identycznie
dobry jak z niemrożonej
Łazanki, pierogi z kapustą, bigos.
Poza tym robię zasmażaną i surówkę, u mnie nic nietradycyjnego nie przechodzi.
W domu jeszcze kapuśniak jedliśmy, ale ja robię bardzo rzadko.
i Homeopatka ma rację :)
koszonki są zakazane ale tylko pod surowa postacią, możesz bez obaw ugotowac
sobie bigos z kapusty kiszonej, ogorkowa tez chyba można
a co do octu to nalezy go unikać, można spożywac ocet jabłkowy
marynaty generalnie odpadają (oliwki, grzybki, papryka... itd)
Przepłukać i dobrze wycisnąć albo przegotować z 10 minut i odlać wodę (jeśli
później kapusta ma służyć np. do bigosu albo kapustki z grochem). Pozdrawiam.
Nie mam kamiennych garnków. Pewnie takowe u mnie ( w De) gdzieś są, muszę się rozejrzeć. Kultura kiszenia tu czegokolwiek w domu jest raczej mniej rozpowszechniona, chociaż Niemcy jedzą też kiszoną kapustę. Można ją dostać jednak główwnie pasteryzowaną, świeżą tylko w sklepach z ekologiczną
Jakiej kapusty używacie do bigosu: słodkiej czy kwaśnej?
Ja kiedyś używałam jednej i drugiej /gotowałam osobno/, ale teraz chyba mi się
kubki smakowe zużyły i namiętnie używam tylko kiszonej kapusty.
Uwielbiam jak bigos jest tak kwaśny żeby paszczą wykręcało;)
Na szczęście domownicy
snakelilith napisała:
> Nie mam kamiennych garnków. Pewnie takowe u mnie ( w De) gdzieś są, muszę się r
> ozejrzeć. Kultura kiszenia tu czegokolwiek w domu jest raczej mniej rozpowszech
> niona, chociaż Niemcy jedzą też kiszoną kapustę. Można ją dostać jednak główwni
> e
bigos gotuje się z kiszonej kapusty
niektórzy mieszają ze świeżą ale nie młodą
młoda kapustę gotuje się króciutko, na wodzie z łyżką masła i niewielką
ilością koperku
bigos najlepszy jest po kilkudniowym powolnym duszeniu z masą dodatków
pekińską gotuje się jak młodą, z bigosem z
boczek /ten gotowany z kapusta kiszoną /,kiełbaskę z cebulka ,nie zaprawiam bigosu mąką .Gotuję gotuję ,mieszam ,mieszam. A potem już tylko odgrzewanie kiedy przyjdzie smak na bigos. Upiekłam karkówkę ,mam sporo sosu z pieczenia. Odgrzewam bigos dodając tego sosu. Mniam,mniam,mniam....
Zabieram się dziś za bigosik, mam tylko jedno pytanko. Z jakiej ilości
kapusty kiszonej zrobić go, jeśli ma być dla dwóch osób, tak z 6 dużych
porcji w sumie?
Ukisiłam kapustę i chciałam sobie zrobic bigos ale z samej kiszonej- była
jeszcze nie bardzo kwaśna wiec nie dodałam surowej.Gotuję już 3dni ipo
wrzóceniu dodatków jest za słony choc nie soliłam . Poza tym pan mąż
stwierdził że w tym bigosie prawie nie ma kapusty.Wzwiązku z tym mam
Czy w Polsce do bigosu dodaje sie kapustu kiszonej razem z kapusta swieza?.
Tutaj robia tylko z kapusty swiezej.Bardzo chciala bym tradycyjny przepis
polski na bigos.
pospolita kapustą kiszoną.
Owszem kaposta kiszona , taka prawdziwa , wiejska , z beczki też
jest dobra , ale daleko jej do prawdziwego bigosu.
W bigosie (długo i solidnie gotowanym w wielkim garze) to oprócz
kapusty kiszonej obowiązkowo musi być jakieś "mięsko".
W warunkach domowych ( nie pisze o
mascarpone zamoast twarogu alb z twarogiem do sernika, cheddar do jakiejs zapiekanki albo po prostu schrupac (zalezy jaka ilosc),
kapusta na surówkę, zupe, bigos robisz i mrozisz, farsz do pierogow/krokietow
no i oprócz bigosu...
nie lubię kapusty zasmażanej ani bigosu
troche roboty z pierogami...hmm a jak sie robi farsz z kapusty do pierogów?
--
Witaj moje Słonko
Mój
Stefan
Hej - jutro wieczorem chcę ugotować bigos; proszę o info co oryginalnego dodajecie i jak przyprawiacie?
słyszałam o dodawaniu:
- suszonych śliwek
- grzybów ( nabyłam dzisiaj mrożone)
- kiełbasa, boczek, mięso ( wołowe??)
- doprawić majerankiem
aha - dajecie tylko kiszona kapustę czy pół na
lepsze niz zwykly bigos.
Kiedys w Cannes, (Canneses? uchowaj Boze!) na poczatku jesieni, jadlam taka
elegancka choucroute zapiekana ze smietana i owocami morza. Dobre to nawet bylo.
Dziś przed zamknięciem Carrefour-a pracownica KISIŁA KAPUSTĘ "do" BECZKI.
Dlaczego "do" a nie "w"???
Otóż rozcinała woreczki z kapusta kiszoną (na sztuki) hermetycznie zapakowaną! I wrzucała ją do beczki.
Jak można przypuszczać jej termin przydatności pewnie się skończył.
Mnie zdarzyło
bigos z zeszłej soboty, na kapuscie kiszonej. pierwsze dwa dni ideał a teraz jakby sól z niego wylazła /zapakowany w słoikach w lodówce/ i co? dodać surowej kapusty, przegotować i będzie ok?
Kiszę kapustę (jedną główkę) w glinianym garnku. Po ukiszeniu przekładam do słoików Twist, ubijam ją dobrze dłonią i pilnuję, żeby nad nią był sok. Zakręcam i wstawiam do lodówki, albo do szafki na balkon, ale tylko wtedy, jak nie ma mrozu. Taka zszatkowana kapusta z jednej ok. 3 kg. główki
ja gotuję zawsze z 2 rodzajów. Zazwyczaj jest to w proporcji 1 średnia główka
kapusty świeżej (starej) i 1 kg kiszonej
Teraz też pomieszałam, tylko zamiast starej dałam młodą
Młoda kiszona kapusta raczej nie nadaje się na bigos - ma zupełnie inny smak
niż ta "zimowa". Zrób duży gar duszonej młodej kapusty (było sporo przepisów
całkiem niedawno) i drugi gar młodych ziemniaków z koperkiem. Myślę, że goście
będą wylizywać talerze :-)
Nie chcę cię uziemiać, ale to żadne kontrowersje ;) - moja 80-letnia ciocia od lat robi surówkę z kapusty kiszonej, jabłka i pomarańczy z oliwą. Do kapusty dodaje też rodzynki - tak przy surówce, jak i postaci gotowanej (coś a'la bigos). Pycha, potwierdzam.
Noo, może ta kapusta ze śmietaną i
Oczywiście do gotowania kiszonej kapusty z boczkiem też dodaję wodę.
no i dobrze bo kapuchę uwielbiam a cytryna to tylko cytryna,przypomniało mi się jak rodzice kisili całą beczkę kapusty z pysznymi jabłuszkami w środku,całą zimę była frajda wyjadać nie tylko kapustę ale i kiszone jabłuszka,mniam
Gość portalu: mikuszek napisał(a):
>, trzeba ją dusić w
> iele godzin?
mozna, nasz bigos jest wspanialy:)
tylko z kiszonej, najbardziej lubię robić bigos latem z młodej
kiszonej kapusty, mniam :))) Zimą gdy jest zbyt kwaśna troszkę moczę
ją w wodzie, ale ogólnie lubię dosyć kwaśny bigos :)
Mam ok 1,5 kg sarniny i zamarzył mi się bigos. Myślałam o takim: pół na pół kapusta słodka i kiszona, dużo grzybów, śliwek, jałowiec, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie. Jednak część przepisów w necie poleca upiec najpierw dziczyznę i taką upieczoną dodać do bigosu. Nie będę ukrywać, że
A na przyszłość przelej kiszoną kapustę pod kranem i wyduś.Cukier dobry do
złamania kwasu.A bigos jeszcze lepszy jak proporcje zachowane.Kapusta kiszona
musi być.I niech zgadnę-sklepową dawałaś?Toż tam sam ocet ,stąd ten kwas.
--
:*
Do bigosu tylko kapusta kiszona. Surowa to jakaś pomyłka.
Koncentrat pomidorowy to zbrodnia na bigosie.
Podsmażona cebula jest składnikiem obowiązkowym.
Jest milion wersji bigosu, własciwie ludzkośc zgadza się tylko co do kapusty kiszonej, mięsa i grzybów.
Widziałam wojny frakcji "pieczarka
Pod wpływem tego wątku zrobiliśmy 3 dni temu pierwszą domową kiszoną kapustę.
Przepyszna wyszła, ideał absolutny, dziś robię kolejną porcję bo pierwsza długo nie postoi. Mial być bigos ale coś mi mówi, że domowa kiszona może tego nie doczekać
u mnie kapuśniak też tylko z kiszonej kapusty:)
z białej lub włoskiej kapusty to zupa prezydencka/ta odchudzająca;)
--
Starszy
Córa
Młodszy
ojej. u mnie kapusniak robi sie z kapusty kiszonej...
uwielbiam, jak dla mnie musi być na każdej imprezie :)
Nie mogę się doczekać młodej kiszonej kapusty, z takiej lubię
najbardziej :) I nie mieszam kapusty kiszonej ze zwykłą.
Moja Mama robi bigos z młodej kapusty (tak to nazywa, w odróżnieniu od "bigosu",
który jest z kiszonej pomieszanej ze "starą"). Dusi kapustę z kminkiem, kiełbasą
i chyba pomidorami. W smaku jest zupełnie inny niż tradycyjny bigos, który nie
jest zbyt wiosennym daniem :-)
A "uciekł" Ci dlatego
Jak po kolei działać przy gotowaniu bigosu, jeśli mam następujące składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej;
- 40 dag mięsa od szynki;
- kiełbasę chudą;
- boczek wędzony;
- cebulę;
- suszone, namoczone grzybki;
z góry dziękuję
z takim mieszaniem się wcale nie spotkałam, więc nie wiem
wiem za to, że jako początkująca kucharka gotowałam młoda kapustę jak
kiszoną, z listkami laurowymi, zielem, boczkiem, cebulą itd.. męczyłam ją
2 dni i była niezjadliwa.. zmusiliśmy się do 2 - czy 3 łyżek i reszta
poszła do śmieci
Robię tylko z kapusty kiszonej. Przekrawam ją z grubsza ledwie parę razy, żeby było wygodniej jeść. Żadnego szczegółowego szatkowania.
a czy taka kapucha z ziołami będzie się nadawała do wszystkich potraw? Np. do bigosu?
Mięso surowe, gotowane w kapuście kiszonej nie będzie dobre. Piecze się wszak "samo".
dlaczego kazdy kraj ma swoje produkty
i nie boi sie ich prezentowac
a polak cicho siedzi a oni maja niby
swoje golonki z kapusta
kielbaski z kira ktore sprzedaja na zalym swiecie
bo w niemczech nie maja pracy
a kurczak ktory pochodzi z chine
tez jest ich
dlaczego boich sie powiedziec ze
przywozimy kiszoną kapuste od tesciowej - pakuje z beczki do słoikow, trzymam w lodowce - jest dobra okolo 2-3 tygodni
dlatego jesli nie zjemy wszystkiego - gotuję, odsączam, siekam i zamrazam, a pozniej uzywam do łazanek, albo do pierogów.
u mnie w domu równiez dawniej mroziło sie już
Tnę nożyczkami ;). Wrzucam kiszoną kapustę do garnka i wielkimi (umytymi) nożycami tnę z grubsza, jak popadnie. Bardzo wygodne, przynajmniej sok z kapusty nie rozlewa się wszędzie.
moze nie kazdy tak rorumie jak ty
i ma inny smak
grzyby dobre,wedlina upieszona z cebulka
dobra do tego dobra kapusta kiszona
(a z kwasu z burakuw zrob lepiej
inna wspaniala zupe )
do bigosu nalezy
kapusta kiszona (nie ta ze sklepu)
dobre mieso (wolowe,wieprzowe potem ostatki
po
dolej troche slonej wody (lepiej surowej). Aaa i kupilam kiedys w Leclercu ten
ichni szukrut. Jak dla mnie to smakuje jak ta gorna warstwa z beczki, ktora sie
wyrzuca przy myciu, albo przekladaniu do sloikow. Kapusniak albo bigos moze z
tego byc ale na surowke np do rybki sie nie nadaje.
Składniki:
Kaczka oczyszczona – 1 szt.
Nóżki wieprzowe pokrojone w kawałki (ok. 1 cm) – 500 g
Szynka w kawałkach – 500 g
Wywar (bulion) z kurczaka – 1 l
Marchew krojona
Cebula posiekana - 50 g
Kabaczek pokrojony – 200 g
Kapusta kiszona – 200 g
Jesu, o jałowcu zapomniałam! Kilka jagód jałowca musi być. Jeszcze jedna sprawa: fascynuje mnie po kij płukać czy odgotowywać kapustę kiszoną a potem do tej mdłej i nie kwaśnej brei dodawać koncentrat pomidorowy celem dodania kwaskowatości? Cokolwiek robię z kapusty kiszonej (bigos, kapuśniak czy
Ugotowałam jak zwykle cały gar bigosu z młodej kapusty.Czy mogę część
zamrozić? Z kiszonej mroziłam a z młodej nie jestem pewna.
Pozdrawiam Aga:)
tesciowa mieszka w bloku, kisi kapuste w kuchni i ona wtedy trochę śmierdzi. Gdy sie ukisi i już nie smierdzi wystawia beczułkę na balkon. Bywało, że taka beczka zamarzła na amen razem z kapustą. Jak mi teściowa dawała na bigos to odrąbywała kawałek tasakiem. Po ugotowaniu smakowała identycznie jak świeża.
Nie masz innego wyjścia, tylko to co napisała Daga.Obawiam się tylko, że
będziesz musiała sporo kapusty nie kiszonej dolożyć.
Odnośnie pana mężą - prawidłowe proporcje w prawdziwym bigosie, to co naj-
mniej - 1kg mięsa i wędlin na 1kg kapusty.
Jeżeli mąż lubi kapustę, to można zrobić żeberka w