bigos szlachecki przepis

natkon

Bigos staropolski

Bigos staropolski

Staropolska odmiana bigosu to jedna z najpopularniejszych receptur w naszej kuchni. Danie to kojarzy się przede wszystkim ze świątecznym stołem i domową atmosferą.

Jak zrobić bigos staropolski?

Trudno nie znać tego dania - w końcu to jedna z najpopularniejszych potraw świątecznych. Jednak sposób jej przyrządzenia dla wielu z nas nadal pozostaje tajemnicą. Dowiedz się jak zrobić pyszny bigos staropolski.

Bigos z kiszonej kapusty. Tradycyjna receptura idealnie sprawdzi się na świątecznym stole

Bigos z kiszonej kapusty jest nieodłącznym i swoistym symbolem polskiej kuchni. Potrawa wywodząca się z kuchni szlacheckiej, swoją prostotą i głębokim smakiem, uwodzi podniebienia Polaków od wielu pokoleń. Wyjątkowości temu daniu nadaje szczególne połączenie kilku gatunków mięs.

  • Hanna Szymanderska - co jej zawdzięczamy

    Hanna Szymanderska - co jej zawdzięczamy

    ;Smakosz warszawski: potrawy dawne i nowe”, „Polskie tradycje świąteczne”, „Śluby polskie. Tradycje, zwyczaje, przepisy”, „Kuchnia postna. Przepisy dawne i nowe”, „Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie”, „Kuchnia polska

  • Przy stole z Panem Tadeuszem

    Przy stole z Panem Tadeuszem

    według oryginalnego przepisu, bo - choć ma kilkadziesiąt lat doświadczenia w kuchni - nigdy wcześniej czegoś podobnego nie widziała. Barszcz według dawnej receptury Zakwas sporządziła z mąki, chleba i otrębów żytnich, wody i czosnku. A dalej działała według starodawnej instrukcji

  • Co naprawdę jadł pan Zagłoba

    Co naprawdę jadł pan Zagłoba

    , wolałby pan, aby operację przeprowadził chirurg czy historyk medycyny? Nie lekceważyłbym też pojęcia, "kultury kulinarnej". Proszę spojrzeć na półki sklepowe. Tam jest masa produktów nazwanych "staropolski", "szlachecki", "sarmacki", albo choćby "babuni"

Polski bigos szlachecki

zmięknie. Przez 4 kolejne dni (aby składniki się ?przegryzły?) krótko podgrzewać bigos i na noc pozostawiać w chlodnym miejscu. Piątego dnia zajadać ze smakiem z pajdą wiejskiego chleba :)

Restauracja Myśliwska, Rawa Mazowiecka

Restauracja Myśliwska serwuje pyszne polskie dania, oparte na tradycyjnych sarmackich przepisach, dzięki czemu goście mogą poczuć szlachecki klimat. łódzkie Rawa Mazowiecka Podlas 46 96-200

Francuska potrawka z białej fasoli (Cassoulet)

zupełnie jak nasz bigos. Dlatego warto przygotować od razu większą ilość potrawy, żeby wystarczyło co najmniej na dwie porcje. (Przepis: archiwum miesięcznika Kuchnia) fasola;boczek;cebula;czosnek;olej;bulion;zioła prowansalskie;natka pietruszki;bułka;masło;

Chłodnik postny

niewilki pęczek boćwiny z buraczkami, 40 dag drobno zmielonych orzechów włoskich, pęczek szczypiorku, 2 ogórki, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki czerwonego octu winnego (najlepiej sherry), 5 łyżek oliwy z oliwek Przepis ten jest zmodyfikowaną przeze mnie receptą, pochodzącą z wydanej przed I wojną światową

Re: Skąd wino w bigosie?

Po pierwsze - dodatek wina w polskiej kuchni szlacheckiej i poszlacheckiej to naprawdę żadna rewelacja. Handel na świecie kwitł zawsze (szlak bursztynowy). Zawsze dotyczył najzamożniejszych. Ćwierczakiewiczowa w swoich książkach ma masę przepisów z tym co zniknęło ze sklepów w prl-u, a co teraz

Re: Kuchnia polska na światowych forach

rozmiarów i większość wypowiadających się określała kuchnię polską bardzo pozytywnie, zachwalali zwłaszcza kiełbasę i makowca. Użytkownicy dzielili się też doświadczeniami z wizyt w Polsce i wytrzaśnietymi niewiadomo skąd przepisami (znalazłam tam m.in takie kwiatki, jak przepis na bigos

ps kuchnia polska;)

"Pieprzno i szafranno .... było Polacy jadali obficie i tłusto,lubili tak dziwaczne dania jak bobrowe ogony,łapy niedżwiedzia i chrapy łosia obficie przyprawione korzeniami.Szlacheckie dwory słynęły z wyrobu kiełbas.Dobry kucharz umiał ją przyrządzić na 24 sposoby.Mięsa przyprawiano ostro