bliskimi. Bardzo dużo czerpię z podróży, również po Polsce. Kocham naszą kuchnię, uważam, że jest najlepsza na świecie. Mamy cudowne produkty regionalne i często punktem wyjścia do pomysłu na odcinek jest właśnie jakiś lokalny produkt lub przepis. Przykładowo masa, której używamy do zrobienia placków

trujących. Nawet jeśli uda wam się znaleźć okazy znane i często przyrządzane w kuchni, nie oznacza to, że nadają się do jedzenia. Jakich grzybów się wystrzegać? Przerośnięte grzyby Często w sieci pojawiają się zdjęcia i informacje o grzybach gigantach. Wzbudzają niemałe emocje - w końcu to bardzo rzadkie

wypływa stopiona czekolada. Do pączków podajemy domowe śmietankowe makaroniki przełożone kremem kawowym, sorbet z mango (przygotowany z purée z mango stabilizowanego agarem) oraz kruszonkę z pieczonej białej czekolady aromatyzowanej trawą cytrynową. Łukasz Cichy *szef kuchni restauracji

też inny kolor - złotawy, a nie biało-brunatny. Borowik amerykański w kuchni Co można przygotować ze złotaka? Wszystko! Fani klasycznych grzybowych dań z pewnością pokuszą się o złotaki duszone z cebulką i śmietaną albo wersję z jajkiem. Znakomicie sprawdzą się też w grzybowym risotto , w postaci

 kapitalizm nakręciły nas do tego stopnia, że nie widzieliśmy innych światów – dodaje Maciej Piasecki. Dziesięć lat temu, kiedy dwójka ich dzieci poszła na studia, po raz pierwszy wyjechali na samotne długie wakacje w Bieszczady. Przez pierwsze dni jeszcze poruszali się siłą miejskiego

twarogi, a potem ów biały ser dawali do wszelkich mieszanek z innymi podstawami naszej kuchni narodowej: ziemniakami, kaszą, cebulą, mąką... Ale o tym zaraz. Napiszemy jednak najpierw, że biały ser to źródło magnezu, potasu, cynku, a także witaminy A, D, z grupy B, a także E. Ale hit jest taki

). Przepis jest dziełem Jakuba Samoca (lat 40), szefa kuchni w warszawskiej restauracji KOM. Już w piątej klasie podstawówki powiedział rodzicom, że będzie kucharzem. Potem tylko ten pomysł konsekwentnie realizował. Szkoła gastronomiczna, gdańska restauracja Pod Retmanem, potem - wojsko. Nie było źle: zaraz

Do restauracji idziemy na ucztę, chcemy, by nas tam rozpieszczano. Wszystko w myśl zasady: płacę, więc wymagam. A tymczasem bywa różnie. Z drugiej strony, choć niby gość ma zawsze rację, to nawet szefowie kuchni przyznają, że czasem trudno z nim wytrzymać. A przecież wkraczają

Choć owce wypasano na Podhalu już we wczesnym średniowieczu, w kuchni polskiej pierwsze przychylne wzmianki o mięsie baranim pojawiają się dopiero za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego. Za sprawą nadwornego kucharza, z pochodzenia Francuza, Pawła Tremo, marynowane w serwatce, a następnie

: Odkrycie w Bieszczadach: nowy gatunek grzyba, którego nigdy nie widziano w Polsce Jak długo gotować grzyby? Porady i wskazówki Jak marynować grzyby? Proste triki i zasady podczas marynowania grzybów