W Polsce najlepsza jagnięcina pochodzi z Podhala i Bieszczad - tam właśnie hoduje się najwięcej owiec. Ale przy jagnięcinie z Nowej Zelandii - niestety - nie ma szans
Podczas gdy Grecy uczynili z niej danie narodowe, my postrzegamy jagnięcinę jako trudno dostępny rarytas. Rzeczywiście nie jest tania, ale przy tak skromnej liczbie amatorów nie może być inaczej. Zresztą jagnięcina to pod każdym względem mięso z absolutnie najwyższej półki. Przekonajmy się sami.
W menu krakowskiej restauracji Biała Róża znajdziemy potrawy kuchni małopolskiej, krakowskiej, żydowskiej i austriackiej. Składniki i smaki umiejętnie zestawia Łukasz Cichy
. W Warszawie kelner zaczął ze mną dyskutować, że przecież jest lodowate, potem włączył się kierownik sali, a skończyło się na kierowniku restauracji, który stwierdził, że "nie jest ciepłe, bo z posadzki". Ale najlepszą odpowiedź dostałam w Bieszczadach: "Bo kiedy wkładałem do lodówki
A oto kilka informacji o jagnięcinie,które znalazłem w literaturze i czasopismach. W wielu krajachjagnięcina i baranina obok wołowiny jest podstawowym rodzajem spożywanego mięsa.Najsmaczniejsze jest mięso z jagniąt do 0,5 roku.Mięso jagnięce jest bardzo pożywne i lekko strawne
Świetnie doprawiona jagnięcina z Kudłatego Anioła (Bieszczady). Galaretka z nóżek wieprzowych robiona z ogromną starannością przez mojego Tatę. Taty nie ma już prawie 10 lat:( a smak tej galaretki pamiętam do dziś.
ceny jagnięciny równe ubiegłorocznym. Jednak gdy w ubiegłym roku przed świętami wyjechało z Podhala do Włoch ok. 30 tysięcy jagniąt, tak tej wiosny udało się wyeksportować tylko 25 tysięcy sztuk. 5 tysięcy zostało w gospodarstwach. Ponadto rolnicy nie dostosowali się z terminem planowanych
potrzebujących. Pilaw barani po prostu wygrał przetarg. Znalazł swoje miejsce i czas. Ale nie żadna tam jagnięcina, za którą Francuz oddałby każdy inny kawałek mięsa – ale weteran hal i połonin. Dostarczycielami baraniny byli też znajomi, którzy uciekali w Bieszczady lub inne miejsce dające poczucie
