Pavlova to deser rodem z Australii (niektorzy twierdza ze z N. Zelandii).
Beza nie powinna byc calkiem wysuszona, tylko na zewnatrz. Na wierzch nie
naklada sie zadnych ciezkich kremow tylko bita smietane, na ktorej uklada sie
rozne owoce (najlepiej te jagodowe, a wiec truskawki, maliny
Mi wyszedł tort Pavlova przeyszny, nic nie opadło, ale trzeba pamiętać o occie
winnym białym i mącę kukurydzianej, ja dałam zamiast mąki kaszkę kukurydzianą
taką, jak dodaje się do mleka dla dzieci (nie ta do gotowania).
Tor zniknął w oka mgnieniu. Na wierzch powinno się dać passion fruits
I jeszcze poprosze o przepis na Pavlova - to chyba beza z malinami?
Mnie ciocia, która robiła świetne bezy, w kwestii opadania radziła zrobić tak:
- piekarnik nagrzać do wysokiej temepratury (tak 210-250 stopni) i wstawić bezy,
obserwować,
- bezy po pewnym czasie (krótkim) "zetną" się z wierzchu - wtedy dopiero obniżyć
temperaturę utrzymywaną w piekarniku i
mam problem bo beza mi opada i robi sie cienki placek, a nie cos takiego
delikatnego i chrupkiego jak beza
? hours. Turn off the oven and leave the pavlova in it
to cool completely. Invert the pavlova on to a big, flat-bottomed plate, pile
on cream and spoon over passion fruits scooped - pips and all - from their
shells. Don't be tempted to add other fruit
Ja dodałam jeszcze 3 łyżki kakao
owoce jakie
Przepis stąd:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38352846.html
Ja zlekceważyłam make kukurydziana i ocet-bezę zrobiłam z białek i cukru.
Na wierzch bita śmietana-bez smietanfixów i innych cudów, dodałam łyzeczke
cukru
Jak powinna wyglądać prawidłowo upieczona/ wysuszona beza?
Moja jest krucha spękana na zewnątrz, a piankowa i wilgotna w środku- czy tak ma być?
Spodziewałam się wnętrza jak w bezikach- lekko ciągnącego lub wręcz suchego, a tu zonk.
Coś nie tak?
jest przepis fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,32436389,32436389,0.html?wv.x=2
jest pytanie
w komentarzu jakaś dziewczyna pisze, że nie udała jej się beza, bo wymieszała kakao z ubitymi
Zapomnialam o mace kukurydzianej i tak sie zastanawiam czy jej brak wplynalby
znaczaco na jakosc podkladu pod pavlova, skoro trzeba tylko lyzeczke dodac?
Zrobilam wczoraj moja pierwsza Pavlova i to w dodatku czekoladowa. Jak ja
wkladalam do piekarnika, to byla piekna i wysoka. Jak sie skonczyla piec....
to juz inna bajka - zrobila sie plaska :/
pieklam w/g przepisu podanego przez cipcipkurke na GP
kawa, poproszę o herbatę'. Skoro to ma być człowiek, raczej chcę być suką. :)
I Pavlova, deser nazwany na cześć baletnicy, niestety bynajmniej nie tak lekki, jak patronka ;)
Gdybym w ogóle jadła słodycze, Eton Mess byłby moją słabością.
Spad mi na trening!
Bitch
https
w słoneczny dzień....słodka, chrupiąca i ciągnąca zarazem
do czarnej kawy
lub gorzkiej herbaty
lub kieliszka dobrej nalewki....
PAVLOVA
6 białek ubić na sztywno - pod koniec dodawac po łyżce 300g miałkiego cukru,
łyżeczkę mąki kukurydzianej i łyżeczkę białego vinegraite ,
Uformować w
Po raz pierwszy robiłam, piekłam w 170 stopniach, a potem 140. Na moje oko środek wyszedł zbyt rzadki, nie ciągnący tylko półpłyny, galaretkowaty. Czy można jeść bez uszczerbku dla zdrowia? Jest to o tyle ważne że jestem w ciąży.
Beza:
6 białek ubić na sztywną pianę, dodawać po łyżce 300 g drobnego cukru,
następnie 3 łyżki kakao (przesiać), 1 łyżeczkę octu z czerwonego wina lub
balsamicznego i 50 g ciemnej czekolady---posiekanej. Na papierze do pieczenia
narysować koło o śr. 23 cm, wyłożyć bezę, wyrównać boki i górę
stopniowo cukier puder nie przerywając
ubijania. Zwiększyłam obroty na największe i ubiałam jeszcze ok 7-8 minut aż beza
będzie błyszcząca i zwarta.
Na papierze do pieczenia narysowałam dwa okręgi o średnicy ok 20 cm na które wylałam
po połowie masę.
Piekłam w temp. 130 C (z termoobiegiem) przez
,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.
Wystudzoną bezę położyć na paterze dnem do góry, delikatnie zerwać papier.
Wyłożyć na nią ubitą kremówkę (bez cukru). Udekorować owocami sezonowymi.
Smacznego :)
--
zajżyj
Zrobiłam w weekend ale:
1. nieco się zapadła jak stygła (piekłam w termoobiegu, przy zamkniętych
drzwiach, była ładna dopóki nie zaczęła stygnąć, czemu?)
2. w środku okazała się być wcale nie bezowa tylko taka kremowa, spód i
wierzch chrupiący, a środek miękki. Czy to tak ma być czy coś schrza
Mam pytanie odnośnie owoców. Czy mrożone maliny nadadzą się na bitą śmietanę?
Próbował ktoś? A może świeże kiwi?
w jakims watku jest napisane ze Cipcipkurka podala przepis na Pavlova i ze
jestPYSZNY - szukalam w wyszukiwarce i nic..........:-(((( pomozcie -
uwielbiam bezy :-)
czy spód do ciasta pavlova (czarna)moze byc upieczony 3 dni wczesniej przed
polozeniem smietany?nic mu nie bedzie? gdzie trzymac? w lodowce czy szafce?
To dajcie przepis na dobry krem.
W internecie tego pełno ale ja wolę robić ze sprawdzonego przepisu, który zawsze wychodzi.
Robię na jutro tort bezowy, składający się z dwóch blatów, niestety nie wymierzyłam sobie odpowiednio blaszki i zmieści mi się tylko jeden blat na raz. Teraz wstawiłam pierwszy, który skończy się suszyć w okolicach 1 w nocy, nie chce siedzieć do 4 rano i suszyć drugiego. Czy ktoś wie czy mogę resztę
kolejnych 10 min. wylaczyc piekarnik ale bezy nie
wyjmowac az nie wystygnie.
Jak beza wystygnie nalezy ja delikatnie przelozyc na talez, udekorowac owocami i
bita smietana lub dowolnym kremem.
robilam kiedys beze pavlova z sama bita smietana + na to owoce ale
znalazlam przepis z taka masa
Krem:
4 żółtka
2 łyżki cukru kryształu
150 ml śmietany kremówki
15 ml sherry
25 dag serka mascarpone
myslicie ze bedzie lepszy taki krem? moze mniej mdly niz smietana? i
czym mozna
A oto moja pavlova... Białą piekłam przez 2 tygodnie co 3 dni... teraz czas na
czekoladową, bo jest obłędna! Mmmm mniam mniam ;)
--
"Myśli o przyszłości, choć pełne niepokoju, budzą wielkie nadzieje..."
"Człowiek nie jest stworzony do klęski. Człowieka można zniszczyć ale nie
pokonać..."
z 10 owoców pasji
Piekarnik rozgrzać do 180st, blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ubijać białka,
dodając po łyżeczce cukru do masy - tak ja jestem nauczona robić bezę. Nigella podaje,
aby cukiero dodawać po 1/3. Ubijać, az masa będzie sztywna i błyszcząca. Posypać
mase mąką
bardzo prosta i pyszna z sezonowymi owocami:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38352846,66998970,0,2.html?v=2
teraz sa jeszcze maliny, smakuje wybornie :)
--
Marta 20.11.2000
Marcel 09.03.2006
Cipcipkurka podawala przepis w galerii potraw. Moge potwierdzic, ze jest to
najwspanialszy deser na bazie bezow.
To zwykla beza, na nia smietana, i owoce na smietane wg Twojego uznania, np
marakuja lub truskawki.
To jest przynajmniej pavlova jaka serwuja w Anglii.
Beza jest zwykle w ksztalcie gniazdka zeby wszytsko nie pospadalo.
Piekarnik rozgrzać do 140 stopni
Białka ubić z solą, stopniowo dodając cukier, ocet i skrobię
Bezę podzielić na pół.
Każdą połowę rozsmarować na papierze do pieczenia - oba "blaty" powinny mieć mniej
więcej tę samą średnicę
Piec 45 - 50 minut
Mascarpone ubić ze śmietaną, dodać wanilnię
kasiulek napisała:
> I jeszcze poprosze o przepis na Pavlova - to chyba beza z malinami?
Pavlova- owocowa !!!
Mozna z malinami a mozna z innymi owocami ten deser przygotowac. W zasadzie to
ubija sie bialka z cukrem, odrobina soku z cytryny, wanilie i cornstarch ,
pozniej mozna na
Mi bezy przeważnie nie wychodzą, a tu niespodzianka. Użyłam mąki ziemniaczanej, zero
octu. Pavlova pięknie wyrosła, potem opadła. Na wierzchu jest pyszna i chrupiąca, tylko
chyba delikatnie się przypaliła od spodu, ale mój piekarnik tak ma, bo jest stary i gazowy.
Pavlova na pewno wejdzie do
prosze doradźcie, chce zrobic mini pavlowy i wszystko do tej pory
jest ok, ale chce je podac z truskawkami nie jak do tej pory
połozonymi na smietanie ale zeby były w takim owocowym sosie ktory
delikatnie bedzie spływał po bezie, widziałam zdjecia z takimi
bezami. Jak się robi taki sos i
Nie wiem co źle wykonałam. Zrobiłam ją w prostokątnej foremce, skórka się
zarumieniła, ale środek w ogóle nie przypominał bezy, zastygłe białko.
cukier. Białka przestajemy ubijać kiedy
cukier jest niewyczuwalny a masa gładka i błyszczące.
Na papier do pieczenia wykładamy białka. Dla ułatwienia można narysować okrąg
o średnicy ok. 20 cm lub - tak jak to zrobiłam wczoraj - kilka mniejszych okręgów.
Bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego
tak bardzo oglonikowo rzecz biorac, torcik Pavlova to kolko bezowe przekladanue
bita smietana i swiezymi owocami (najlepiej jagodowymi)
Poniewaz w moim piekarniku bez(ow) sie nie da zrobic, nie robie.
Przepisu poszukam, ale o cierrpliwosc prosze
po udanych próbach z pavlova postanowiłam dla odmiany zrobic jej wersje mini na
urodziny meza... efekt przerósł nawet mnie a komplementy od gosci mile połechtały moja
próżna stronę :)
skład; biała pavlowa w wersji mini (z oryginalnego przepisu czyli 6 białek itp wyszło mi 15
sztuk) sos to
szukam pomysłu na jakieś inne ciasto, rzekłabym "nietradycyjne", czyli nie
sernik, szarlotka, tort bezowy czy biszkoptowy z masą. Ja wiem,
że "niebanalne" to dla każdego coś innego, ale może podrzucicie mi proszę
jakieś pomysły? Dzięki M.
, czy to
byla "autentyczna Pavlova" bo widzialam rowniez przepisy na z truskawkami i z
bananami. Nie wiem, jakie bylo ulubione zestawienie tej baleriny ale brzmi
calosc bardzo wspaniale. Smacznego !!
Torick Pavlova i to całkiem udany bywa w sieci cukiermi Mamuśka Cheesecake Shop
w Warszawie (nie wiem czy są w innych miastach). Właścicielami sieci są
Polonusi z Australii, stąd ten torcik w ofercie, podobnie zreszta jak i m. in.
ciasto marchwiowe (pycha!!!)
http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Biala-Pavlova.html Przepis
--
"Kobiety rodzą się aniołami, ale kiedy życie połamie im skrzydła - pozostaje już tylko latanie na miotle" by dzidaa
https://img1.jurko.net/Chick3.gif
Suszymy z otwartymi drzwiczkami - ile czasu?
Od razu po tej półtorej godzinie otwieramy drzwiczki?
--
Człowiek nie jest stworzony do klęski (...) Człowieka można zniszczyć ale nie
pokonać ...
przepis pod nazwą Ann-Katrins tårta...
4 białka
400 ml cukru trzcinowego
1 łyzka mąki ziemniaczanej
białka ubić, dodac cukier i mąke ziemniaczaną
papier do pieczenia grubo posypać wiórkami kokosowymi, nałożyć masę i piec w
temp. 175 stopni przez 30 min.
środek ma byc miekki i delikat
jej się beza, bo wymieszała k
> akao z ubitymi białkami mikserem
> jak więc należy dodać kakao i czekoladę?
>
ubijasz najpierw białko mikserem a na końcu dodajesz kakao i czekoladowe ścinki i mieszasz delikatnie szpatułką.
według Nigelli
Dziekuje - szczegolnie Klubie:))) - za przepisy (a czy ta Pavlova nie rozmaka,
czy jest to deser do natychmiastowego spozycia?)!!!
Zaluje tylko, ze moj watek zamienil sie w kolejna zupelnie niepotrzebna i
bezsensowna pyskowke... No coz, bywa, ze sie czegos nie wie, ale przyznanie sie
do
O ile biała wychodzi mi zawsze, to ciemna oklapła mi po dodaniu kakao.
Upiekłam mimo to w tortownicy, bo co miałam zrobić, trochę podrosła w piekarniku, ale bez porównania do białej.
Kawałków czekolady nie dodawałam.
Może jeszcze kiedyś spróbuję z ciekawości, czy wyjdzie, choć smak nie powalał.
w jakiejs cukierni moj tato to jadl i byla to wydrazona beza ,napelniona bita smietana z owocami kiwi.
to deser wymyslony na czesc jakiejs rosyjskiej baletnicy podobniez.
igus_i_mama napisała:
> Zrobiłam z połowy porcji podanej przez zalożycielkę tego wątku.
Też zrobiłam z 3 białek, które zostały po pieczeniu ciasta drożdżowego.
Tym razem zmniejszyłam o 1/3 ilość cukru, nadmienię jeszcze, że dałam puder.
Bezę piekłam: 5 minut w 180st., a potem
wczoraj ogladalam na belgijskiej tv N. Lawson, ktora robila pavlova z bezow.
Wiec do ubitych bialek dosypywala lyzeczke maczki kukurydzianej (tej bialej) i
dolewala lyzeczke octu. Podobno to powoduje, ze upieczona beza jest lekko
ciagnaca w srodku. Tak wiec Nigella rozsmarowywuje na pergaminie
Gość portalu: marta napisał(a):
> kajam się i utrwalam: Pavlova Pavlova Pavlova Pavlova
> ale jednak z bitą śmietaną:)
--
toż mówię : PAWŁOWEJ PAWŁOWEJ PAWŁOWEJ PAWŁOWEJ
OCZYWIŚCIE ŻE Z bitą śmietaną
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że
jeszcze nie wiem, jak smakuje - będzie jedzona na damskim sabacie na 10 minut;
wygląda przepieknie....
Szellko dziękuję bardzo za podsunięcie pomysłu.
ps. to mój debiut w Galerii
jesli chcesz, to napiszę dobry przepis, ale jutro ok? (bo musze przetlumaczyc,
a teraz nie bardzo mam czas). moim zdaniem do bezy i bitej smietany lepiej
pasują kwaskowate owoce o wyrazistym smkau - maliny, truskawki. no ale
z maracuja tez moze byc dobre, tylko jakos tak nie bardzo to z nazwa
Szellko, to nie fair! Najpierw te mandarynkowe babeczki, teraz TO! :-)
--
Ale kochany! Nie ma żadne "tylko"! Nic! Żadnej roboty nie wezmę, nie wiem, nie
znam się, nie orientuję się, zarobiony jestem!
Dodam jeszcze że jest to narodowy deser w Australii i Nowej Zelandii. Kilka lat
temu zrobiono tam największy na świecie deser: liczący stokilkadziesiąt metrów
tort Pavlovej w formie dłogiego rulonu węża. Odpowiednie blaty do tortu
widziałam jakiś czas temu w Wrszawie w Hicie. Nie próbowałam, w
podeszłam do niej nieco sceptycznie, bo cóż może być takiego w kawałku bezy i
bitej śmietanie. zrobiłam wczoraj bezę, dziś dodałam śmietanę i jagody i...
oczywiście niebo w gębie :-)
--
Magda, mama Ani, Aniołka i Tomka
Popelnilam. Ohyyyydztwo ;))))
Beza wyszla mi troche za duza, chyba nastepnym razem zrobie w tortownicy. Ale w
smaku paskuudztwo okrutne ;)))))
--
Save the Earth... it's the only planet with chocolate.
w jakiejs cukierni moj tato to jadl i byla to wydrazona beza ,napelniona bita smietana z owocami kiwi.
to deser wymyslony na czesc jakiejs rosyjskiej baletnicy podobniez.
piekarnik do temp 185*C i piekę bezę przez 10 min, potem zmniejszam temp do 120*C i trzymam tak ponad 1,5 godz od czasu do czasu uchylając piekarnik.
To tyle
Pozdrawiam. zuza
Na bardzo mocno czekoladowym spodzie kiwi, świeży ananas, mandarynki i
pasiflora.
Nie wiemy czy tak powinno być, ale mnie beza wyszła bardzo klejąca w środku, co
wszystkim niezmiernie przypadło do gustu :)
Czekam z niecierpliwością na świeże truskawki i maliny
z kronikarskiego obowiazku odnotowuje pavlova bozonarodzeniowa (pod takim
tytulem jest w ksiazce Nigelli). Mysmy robili w kwietniu. I smakowala doskonale.
Przepis wlasciwie prawie taki sam, tzn. zamiast 6 bialek jest 9; cukier
zwiekszony do 45 dag. I jest dodana lyzka wody rozanej. A pavlova
Lepsze blaty bezowe są zdaje się w dobrych cukierniach
niz w supermarketach. Np. w Wawie na Noakowskiego były
niezłe (u Dybalskiego albo u Wróbla)- kupowałam do tortu
hiszpańskiego. Osobiście nie przepadam za bezami i za
Pawłową, dla mnie to ciut za słodkie.
dziś po raz pierwszy zrobiłam tort pavlovej, ale chyba coś poszło nie tak, przygotowanie białek robiłam wg przepisu tak jak należy, pieczenie też, ale po upływie czasu w piekarniku beza była nadal lekko klejąca z wierzchu, więc pozostawiłam ją na kolejne 15min, po tym czasie kleistość lekko
Chciałam zrobić (po raz pierwszy w mym zyciu) pavlovą - ale coś poszło nie tak najwyraźniej. Ciasto na bezę rozlało mi sie na taki ok. 40 cm naleśnik. Od kilku minut siedzi w piekarniku i uroslo do jakis 2cm. W przepisie mam napisane, ze powinno sie piec 1,5 godz, ale czy w przypadku takiego
Lubię krem z bitej śmietany i serka mascarpone, dodaję wanilię i otartą, mrożoną cytrynę. Pyyyyyyyyycha. :-)
--
Producentka hormonu szczęścia :-)
dziękuję
zrobię jednak białą, bo jest na wyjście, a czekoladową innym razem
--
kuchniazone.blogspot.com/
jak widze takie zdjecie, to chce mi sie powiedziec, ze nasz narod jest jak
lawa, z wierzchu piekna, a pod spodem czarna, głucha i plugawa..
1. Popularny deser w Australii i Nowej Zelandii. Po raz pierwszy przygotowano
go dla uczczenia pobytu rosyjskiej primabaleriny Pawłowej w Australii.
2. Deser bezowo-owocowy, przedmiot przyjacielskiego sporu między Nową Zelandią
a Australią w kwestii tego, który kraj jest jego ojczyzną.
- kto
To, ze mango , to mango to wiem, ale myslalam, ze ma jeszcze inna nazwe :-))
Dzieki za wyjasnienie - postaram sie poszukac tego owocu w Vons.
Nie "jakiejś baletnicy", tylko najsławniejszej
primabaleriny początku XX w, Anny Pawłowej. Podobno deser
przygotowano pierwszy raz w Nowej Zelandii i tam (oraz w
Australii) jest on najpopularniejszy, przygotowują go z
owocami tropikalnymi zwykle, ale może być i z malinami
albo truskawkami (bard
Wielokrotnie z przyjemnoscie zagladalam do watku o bialej Pavlovej na
podforum "Galeria potraw". W koncu postanowilam sama zabrac sie do dziela...
I co? Moja biala Pavlova, jeszcze stygnaca w piekarniku, jest bezowa, a nawet
brazowawa, a powinna byc biala! :(
Dopiero teraz obejrzalam
czy pavlova ma szanse sie udac, jesli zastapie cukier slodzikiem?
jestem na south beach i marze o bezie ;)
Odważyłam się w końcu, nie było to takie straszne :) Chociaż wyszła bardziej
ciągnąca w środku niż biała, a ja akurat lubię jak tej "ciągutki" jest mało.
Eton Mess wygląda jak Pavlova po zderzeniu z kombajnem...
--
Alik, rzadki kot absurdystański
"Zwalczaj przestępczość ekologicznie. Strzelaj tylko w celu zabicia przestępcy." - zigzaur
jak Ty to robisz?
i dania i zdjecia są rewelacyjne..
--
"stoję na stanowisku, że nouvelle cuisine jest po prostu głupia" N. Ephron
ja robię pawłową z tego przepisu:
www.aussie-info.com/identity/food/pavlova.php
trzeba zostawic w piekarniku do całkowitego ostygnięcia
ja mam pytanie czy tutaj moge dac zamiast łyżeczki octu vinegret łyżeczke octu
balsamicznego? czy ten ocet nadaje sie tylko do czekoladowej pavlovej?czy
zepsuje biała pavlova jesli nie dodam wogole tego octu vinegret?(bo nie mam akurat)
bene_gesserit napisała:
> A 'pavlova' to tak naprawdę
> http://pl.wikipedia.org/wiki/Pavlova 'Pawłowa' :)
Wiem, wiem oczywiście :) Pytałam, bo nie chciałabym poplamić jej sukieneczki ;))
Dzięki bene za barwną i pyszną podpowiedź :)
mam zamiar jutro upiec Pavlovą. W konsternację jednak wprowadził mnie fakt iż
w przepisach na ten tort spotkałam się z zastosowaniem dwóch róznych rodzajów
mąki. Raz jest to mąka kukurydziana, innym razem mąka ziemniaczana. Jaką
lepiej zastosować???
no to zrobilam :)
ta pavlova kosztowala mnie troche nerwow ;)
poniewaz beza nie wyszla chrupiaca
smietana nie chciala sie ubic, dopiero smietan-fix pomogl
nie bylo innych owocow niz truskawki
ale truskawki i smietana to jest to, jak sie okazalo ;)
w smaku rewelacja
nie poddaje sie i bede
kajam się i utrwalam: Pavlova Pavlova Pavlova Pavlova
ale jednak z bitą śmietaną:)
czy moge upiec nie tylko na papierze ale polozyc okrąg od tortownicy?
nie przylepi mi sie do scianek? oczywiscie pod spod papier do pieczenia?
liczE na Was!dzieki