O meksykanskiej kuchni niewiele wiem. Edukuje sie powoli, m.in. dzieki Twojemu
blogowi. :)
Przepis Miguela brzmi fajnie, kiedys wyprobuje. Mam na kim w domu eksperymentowac z
daniami fasolowymi. ;> Sama za bardzo nie moge. ;/
Do tej zupy czesto daje ziemniaki w kostke i bekon i
z mojej bazy. Co Pani sobie zyczy:
Kolanka z wątróbką i pomidorami (autorski)
Makaron z szynką i ricottą
Prowansalska zupa czosnkowa
Pstrąg w bekonie z szałwią
Serowa kula z szałwią
Toskańska zupa fasolowa z szałwią
Udziec z indyka z marsalą
Wątróbki kurczaka w marsali
--
"Nie
Robie rozne geste zupy fasolowe.Gotuje fasole pinto (moze byc inna),potem dodaje przesmazona cebule,papryke,pomidory swieze albo z puszki,czosnek.Kminek albo kumin zalezy na jakie rejony ma sie nastroj.Do tego siekam ostre,swieze papryczki zeby sobie do smaku dodac na talerz.Kolendra swieza
ZUPA FASOLOWA
300 g Fasola żuka
3 oddział(y) Tymianek
3 oddział(y) Estragon (świeży)
3 Scallions
2 Czosnek
1 Jabłko
800 ml Rosół
150 ml Bita śmietana
1 Msp. Ziele angielskie
6 dysk (płyty) Bekon
3 łyżki Ocet jabłkowy
Olej słonecznikowy
Sól
Pieprz
W przypadku zupy
ugotowanej fasoli i
calosc utluc drewnianym tluczkiem. Dolac jeszcze 2 szklanki wywaru fasolowo-
miesnego, wymieszac i gotowac az do zgestnienia, a nastepnie calosc przelozyc
do rondla z zupa.
Gotowac ok pol godziny, az calosc sie porzadnie przegryzie.
Przyprawic do smaku przed samym podaniem
ugotowanej fasoli i
calosc utluc drewnianym tluczkiem. Dolac jeszcze 2 szklanki wywaru fasolowo-
miesnego, wymieszac i gotowac az do zgestnienia, a nastepnie calosc przelozyc
do rondla z zupa.
Gotowac ok pol godziny, az calosc sie porzadnie przegryzie.
Przyprawic do smaku przed samym podaniem
godzine lub do momentu kiedy mieso bedzie miekkie. Wyjac,
pokroic w spore paski.
- Podgotowac ozor na tyle, by usunac skore, odstawic.
- Nakluc swieze kielbaski, podgotowac, odstawic.
- Podgotowac bekon, zebra, wedzone kielbaski i stopki, odstawic.
Umiescic wszystkie miesa (rowniez swieza wolowine i
aż ser się rozpuści i lekko zapiecze.
Fasolowe są bardzo proste, trzeba ugnieść ugotowaną fasolę. Może być nawet z puchy, byleby wypłukana z zalewy. Doprawiasz pieprzem, solą, jak masz do dyspozycji to płatkami drożdżowymi (dają świetny serowy posmaczek), świetnie pasują drobno posiekane suszone
Zajmujemy się przygotowaniem półmisków, zakąsek na różnego rodzaju imprezy czy
też obiady rodzinne.
Jest też możliwość przygotowania większych imprez takich jak wesela, chrzciny,
komunie oraz osiemnastki.
Jeśli klient se życzy, możemy też obsłużyć imprezę.
Co do cen to zależy od ilości
mieszamy i pozostawiamy w spokoju
na 15 minut na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając. Z rególy chilli
con carne je się z ryżem ale można też podać nałożone do pacuszków tacos.
2.
Leczo
Kategoria:
dania główne
Składniki:
200 g bekonu
4 duże cebule
1 kg słodkiej papryki
2
czosnkiem , przykrywamy folia aluminiową, pieczemy w 220 stopniach przez 50 minut.
Takie mięsko mamy do warzyw, surówek no i mozna wrzucic w małych kawałkach do
fasoli :
Zapiekanka fasolowa I faza
Potrzeba:
fasola czerwona ale surowa
mozzarella
brokuły
pół szkolanki soku pomidorowego
konserwowego. Zwiń mięso w rulonik.
Obiad
Sałatka fasolowa: uduś na łyżce oliwy kilka opłukanych i pokrojonych
w plasterki pieczarek. Zalej je łyżką octu jabłkowego (lub innego) i
odstaw na 30 minut do "przegryzienia". Następnie dodaj 1/2 szklanki
białej fasoli i pokrojoną w paski paprykę. Dopraw