gotowania surowej szynki wędzonej na wędliny do światecznego śniadania; barszcz sie zakwaszalo dopiero przed nalaniem na talerze i tez tylko w osobnym garnku przeznaczonym na jednorazowa porcję do uszek i do popijania innych wigilijnych potraw (zimny zakwas buraczany mozna dodac do calego barszczu dopiero
To ma być MEGA wigilijny barszcz???? na ROSOLE!!! chyba komuś rozum odjęło
albo nigdy nie jadł wigilii w tradycyjnej postaci
Po raz pierwszy sama wyprawiam wigilie i postanowilam mezowi, ktory nie zna
polskiej tradycji swiatecznej, zrobic pyszny barszcz z uszkami. Ale jak???
Moze ktoras z Was ma sprawdzony przepis. Bede bardzo wdzieczna!!!
P.S. szukalam juz w wyszukiwarce, ale nic nie znalazlam...
W wielu źródłach znajduję, że do wigilijnego barszczu dolewany jest
rosół. Tak normalny, mięsny rosół.
W sumie na pewno taki barszcz jest duuuużo smaczniejszy, ale jakoś
mi się to kłóci z ideą postu :)
Jak robicie?
ja osobiscie wolę barszcz wigilijny taki z buraczków z grzybkiem do tego uszka...pycha, natomiast żurek to w ciągu roku raczej jadam.
Buraczki sredniej wielkosci obrac i pokroic w ćwiartki .włożyć do
słoja ,dodac ziele,lisc laurowy,czosnek 2 ząbki i łyzeczke
soli .Zalac ciepłą woda .Po 4-5 dniach gotowe na barszcz .Do
ugotowanej wody wlac ten zakiszony sok razem z burakami ,dolac
koncentrat barszczu , dodać grzybki
Szczerze polecam, w zezszłym roku bardzo nam smakował w tym roku nie ma mowy o innym barszczu niż ten. Dziękuję autorowi przepisu!
A co moze ci sie ma sam ugotowac .HE?
Ja sie ciesze ze ten rezept znalazlam.
Pycha .Tylko co z Uszkami do Barszczu?
Faktzcznietroszke skomplikowany ten przepis ale jesli ktos maczas to
czemu nie.Na pewno bedzie pyszny. Ja nie jestem stara kucharka ale
wiem, ze na czas gotowania daje sie do barszczu kawalek boczku
(maly). Wtedy zupa ma lepszy smak.
NAJSMAKOWITSZY I NAJZDROWSZY JEST BARSZCZ CZERWONY Z NATURALNEGO
SOKU BURACZANEGO.Obrac buraczki pokroic w cienkie plastry,wycisnac z
nich sok przez sokowirowke,okolo 2-3 kg.burakow,wycisnac rowniez 2
marchewki,korzenia pietruszki i kawalek selera.Osobno zagotowc okolo
pol litra wodu
Właśnie mi oznajmiono, że w tym roku to u mnie jest Wigilia (trochę późno,ale trudno) i mam przygotować barszcz. Poczytałam na forum,ale sie okazało, że zakwas i te rzeczy trzeba nastawić tydzień wcześniej, a tu czasu brak. Mniej więcej wiem, jak go zrobić,ale potrzebuję paru porad. Wiem, że na noc
Tez najwyższy już czas o nim myśleć jesli ma być na prawdziwym buraczanym
zakwasie :-)
Sposób przyrządzania kwasu buraczanego:
10 - 15 buraczków obrać starannie, włożyć do garnka i nalać ostudzoną wolną
wodą. Postawić w ciepłem miejscu. Za kilka dni barszcz będzie zdolny do użytku
Bardzo mi się ten przepis podoba... a smakuje jeszcze lepiej :)
Jestem debiutantem i myślę, że się udało. Dziękuję.
Wszystkiego najlepszego w Święta i cały Nowy Rok
Podajcie proszę jakieś sprawdzone przez was receptury na wigilijny barszcz na
zakwasie. Chcę zrobić w tym roku prawdziwy barszcz bez żadnych kostek
rosołowych, kwasów z butelek i innych produktów z fabryki. Podajcie przepis na
prawdziwy barszcz z zakwasu.
Możemy zacząć robić razem i dzielić
barszcz wigilijny NA ROSOLE?
to na pewno nie jest po polsku
polski barszcz wigilijny robi sie na wywarze z grzybów suszonych
--
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.
Ja polecam ten przepis na barszcz:
www.pieceofcake.pl/przepis/czytaj/tytul/moj_domowy_barszcz_wigilijny/
Naprawdę pycha, właśnie zrobiliśmy barszcz na jego podstawie.
Jeżeli to jest przepis na barszcz wigilijny to ja nazywam się kot Filemon
diegosia:
Linki do "barszcz wigilijny"
microurl.us/?abg
szukać też możesz pod hasłem barszcz jarski.
--
Jeszcze się taki nie urodził,
który by wszystkim dogodził...
Szwedzia - zaznaczam, ze to nie watek z zyczeniami ;-)
Przepis na Barszcz Wigilijny:
filizanka milosci blizniego
1/2 filizanki dobrych checi
szczypta wiary
odrobina nadziei
cwiartka wyrozumialosci
dwie lyzeczki optymizmu
nieco blasku i tajemnicy pierwszej gwiazdki
lyzka stolowa spokoju
Moj boze, faktycznie...
Wstyd, ale co zrobic. Gula jestem bo szukalam barszczu wigilijnego zamiast
czerwonego...
Moze uda mi sie jakos za Wasza fatyge zrewanzowac :-)
no tak banita ale to jest link do barszczu a nie barszczu wigilijnego. barszcz wigilijny jest brzmiesny,
wiec wywar tylko z warzyw. ja gotuje 2 wywary jeden z warzyw z ziolami, drugi z burakow 9oba
esencjonalne), na koncu je lacze troche gotuje dodaje zakwas (domowy) i przyprawiam. Czosnek
Karolina napisał(a):
wiem, ze na czas gotowania daje sie do barszczu kawalek boczku
potrawy wigilijne są zawsze postne.
odcedź a warzywa z burakami mozesz wywalic bo juz nie bedą wiele warte i barszcz bedzie rubinowy ! sama zobaczysz i teraz zacznij komponowanie tego wigilijnego; aha - jesli to nie bedzie Wigilia tylko drugi dzien Świat to możesz przeciez dodac jeszcze do tego barszczu jakis wywar z wędzonki czy z
coś mi się ten barszcz wydaje mało koszerny :-) Tzn. dodatek szynki, nawet w formie wywaru z niej, trochę przeczy temu, co mi wię wydawało, że jest wigilijną potrawą , jarska.
No ale w końcu u mnie na stole 24 grudnia jest wódka i krewetki i o idei skromności, prostoty i wstrzemięźliwości mowy
ja osobiscie wolę barszcz bez grzybków no ale, albo barszcz albo
grzybowa anie taki mix...uwielbiam taki czysty barszcz najlepiej
kartonik knorra i do tego uszka..hmm mniam zawsze w akademiku sobie
robiłam...
bardzo dziękuję za długą odpowiedz:))
kupiłam dzisiaj buraki i czosnek, jutro się biorę za ten zakwas... czemu trzeba tyle razy zlewac ten zakwas? I jak go zleję to co z nim robić, do lodówki? I czy jak nastawie ten zakwas jutro to mogę robic ten barszcz np w wigilię (podać chcę go w 2 dzień świąt
Nie daję takie jabłka jakie akurat mam w domu. Radzę spróbować, smak barszczu
jest taki winny. Super.
Mama gotowala identycznie barszcz czerwony , ktory swietnie pamietam ,
ja robie dokladnie tak samo .
Dla zabieganych - a czesto zdarzalo sie- popieram skroty .
miala super zakwas do swojego barszczu; co do wywaru z grzybów lesnych to sie nie bede mądrzyć bo każdy robi go inaczej; oczywiscie musisz jeszcze ugotować normalny barszcz ale to na pewno potrafisz; pamiętaj: nie doprowadzaj do wrzenia barszczu po dolaniu zakwasu, podgrzewaj go tylko tak od razu do
do barszczu potrzebny jest kwas buraczany który trzeba zrobić odpowiednio
wcześniej np. tydzień przed zrobieniem barszczu - buraki obrać pokroić w
plasterki i zalaać wodą przegotowaną ostudzoną, dodać sporo czosnku (ząbków)
pieprz w ziarenkach, ziele ang, liść laurowy i łyżeczkę cukru
barszcz wyszedł super, nie spodziewałam się nawet, teściom bardzo smakował:))
DZIĘKI!
My robimy barszcz b. podobnie, z tym ze nia na wywarze z jarzyn tylko z grzybow
(z prawdziwkow jesli to jest mozliwe). Taki barszcz ma unikalny smak i kolor
(nie mozna zagotowac). Jesli jest zainteresowna to moge podac przepis (moja
zona go zna, ktory nawiasem mowiac siega co najmniej 3
Ja gotuję podobnie, ale jeszcze dodatkowo dodaję pod koniec gotowania, za radą
Maćka Kuronia, 2 jabłka ze skórką, pokrojone w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
oczywiście. Smak barszczu jest wtedy wysmienity. Polecam. Można zrobić sobie
próbę takiego barszczu wcześniej.
co roku mam z tym problem..nie używam kostek, veget itd, a uwielbiam esencjonalny, taki jak z torebki;) kiedys chciałam zrobic z zakwasu, ale o ile zakawas ładnie pachniał i miła cudny kolor, to skubany spleśniał...i tez nie wiem czemu spleśniał?
mogę oczywiście kupić gotowy zakwas, ale korci mnie
Razowego dawać nawet nie wolno tylko przegotowana jeszcze dosc (ale zebu sloik
nie pękł!) goracą lekko posoloną wodę no i czosnek; 4 dni i zlewac i zalewać
jeszcze raz nastepna wodą bedzie troche slabszy zakwas ale bedzie pychota! bez
zapachu plesni! Barszcz to "frajer"... uszka to jest
Ja robię barszcz na wywarze z grzybów,dodaję koncentrat barszczowy z
butelki,sporo czosnku i doprawiam łyżeczką miodu.Pycha!
"natomiast żurek to w ciągu roku raczej jadam" - smak i konsystencja
wigilijnego żuru ma niewiele wspólnego z popularnym,codziennym
żurkiem. Dość powiedzieć, że nie spotkałem takiego żuru w
restauracji.Nigdzie.
Żur podawany na wigilję oparł się (na razie) komercjalizacji.Jest
unikalny i
dokładnie troche slaba zupa na wodzie to juz wole sie herbaty napic, nawet jak
kupuje gotowy barszcz to sobie dodaje miesko i inne smakołyki!
qubraq napisał:
> jesli to nie bedzie Wigilia tylko drugi
> dzien Świat to możesz przeciez dodac jeszcze do tego barszczu jakis wywar z węd
> zonki czy z gotowania surowej wędzonej szynki ale nie za wiele tak tylko na sma
> k -
Qubraczku, zawsze tak robię i mój
Mam właśnie baryłkę zakwasu buraczanego i tak się zastanawiam. Jeśli nie zostanie wytrąbiony na surowo (co jest możliwe) - jak by go zrobić, żeby smakował jak największej liczbie osób. Ocet, wegeta nie wchodzą w grę, bo ma też smakować mnie. Kminek też odpada, choć wiem, że to klasyka.
Grzyby? Tłus
prawdziwki) w wodzie z 2-ma
cebulami i zabkiem czosnku (jak ktos lubi). Po okolo 1 godz. odcedzamy grzyby,
cebule. Mozna ewentualnie dodac troche masla pod koniec gotowania. Po
odcedzeniu delikatnie solimy (uwaga zawsze mozna dosolic barszcz pozniej).
Dolewamy sok (zakwas) z burakow do wywaru z
Pozdrawiam wszystkich. Podobnie robie uszka, jednak układnie na deseczce a
potem ( po ok. 1 godz.)przesypywanie do worka jest swietnym pomysłem. Życze
wszystim cudownych Świąt w rodzinnej atmosferze. Pozdrawiam serdecznie. Gosia
z Oświęcimia.
U mnie w domu gotowalo sie barszcz bez zakwasu, nie pamietam zeby babcia nastawiala zakwas, a partnerowalam jej w kuchni jak tylko glowa wyzierala mi nad kuchenke :) Zwyczaj przejely dzieci i wnuki, w ttym ja.
Jak by ktos chcial sprobowac:
Buraki ugotowac/upiec w lupinach. Obrac. Mozna
lubie smaku cytryny w
barszczu, pieprz, sol do smaku i w Wigilię uszka lub pierogi z kapusta i
grzybami.Przy kiszeniu burakow nalezy zapewnic im raczej cieple miejsce. Taki
sok polecam rowniez do picia, ale ja go rocienczam troszke woda mineralna.
z mojego zakwasu galaretka wyszla:( nie wiem czy nastawiać jeszcze jeden, czy kupić gotowy, gdzie to w ogóle można kupić?
a ja tam robie na knorze w kartonie - bardzo mi smakuje wrzucam do tego jakiegoś
grzyba, garść majeranku i pieprze to wsyzstko zdrowo i wychodzi mi prawie tak
dobry jak oryginał :) a zaoszczedzony czas przeznacze na ubranie choinki - u
mnie w domu nikt tego nie lubi robić
No i uszka tez kup w kostkach a najlepiej zbrykietowane.
Siano by ci ugotowali i podali to bys mowila ze to rosol.
spróbujcie buraki ugotować same, a w końcowej fazie połączyć wywar buraczany z
bulionem warzywnym?
szkoda go wygotowywać-bo straci swój aromat :)
Jacek, ja tez tak pisalem - pamietasz? ale nasze dziewczyny (chyba Krasnowo i
ktos jeszcze) w tamtym roku zrobily z mocno ciepla woda i mnie przekonaly - sam
sprobuj...Ktoras z naszych pan juz trzeciego dnia wypijala zakwas...
A.
Stokrotne dzieki dla Jacka (i zony) i reszty oczywiscie tez za cenne rady.
Mam nadzieje ze zakwas wyjdzie. A jesli nie, to czy jest kulinarnym
przestepstwem uzycie gotowego, z butelki? :-)
Cos mi przyszlo do glowy. Zawsze mozesz miec w 'rezerwie' gotowy zakwas (tak na
wszelki wypadek...).
Pzdr
kazimiera1230 napisała:
> Dobry instruktaż qubraq :)
dzieki za pochwałę! :-) staram sie podpowiedziec jesli cos wiem z wlasnego doświadczenia;
Zakwaś buraki wg innego przepisu. Po tygodniu masz taki zakwas, ze nie musisz
juz nic robic, ani przyprawiac ani nic! I jest doskonały a wszelkie przepisy z
octem to 3-cia liga...
Troche za pozno na wigilie... ale co tam.
eee tam ja tez lubie takie zupy na szybko co w tym złego, kurcze nie zawsze mam czas na gotowanie, chociaz wiadomo ze domowy babbci najlepszy ;)))
Wg kościoła już nie muszą być postne. Bezmięsność narzuca nam tradycja - mnie
się pomysł z boczkiem bardzo spodobał - już czuje ten aromat wedzonki...mmmm
podbijam licząc że ktoś mijednak podpowie:)
--
jutro może nigdy nie nadejść ale za takie dzisiaj jestem głęboko wdzięczna
apteros nr gg 2379364
moja Mama robi barszcz wigilijny na wywarze....z ryb.
Konkretnie to barszcz stanowi mieszankę kilku wywarów - z ryb waśnie (
coś w rodzaju rosołku rybnego), wywar warzywny, wywar z grzybów i wywar
z buraków. Wszystko na koniec połączone w jedno. I jest to
najpyszniejszy barszcz wigilijny
Ludzie !!!!
nie dajcie tam 2 łyżek soli !
--
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.
sensowny przepis ale dla amatorów zawodowcy robią tak samo ale kolejność i
sposób przyprawiania jest w odpowiednim czasie hihihi pozdrawiam
Moze ten bedzie latwioejszy...
Ja uzywam wody spod jarzyn do sałatki jarzynowej, mam 2 litry pysznego
pachnacego bulionu warzywnego, do tego wrzucam byle jak pokrojone, ale
wczesniej obrane surowe buraki, gotuje, az buraki beda miekkie. Wylaczam gaz.
Do wrzacego bulionu z burakami dodaje sok
beznadziejny chyba zrobie z paczki to prostszy sposob i napewno pyszniej
smakoje niz ten kto to wymyslil
diegosia napisała:
> P.S. szukalam juz w wyszukiwarce, ale nic nie znalazlam...
Ależ jest:
in2.pl/128
--
Bądź uroczy dla swoich wrogów - nic ich bardziej nie złości. (Carl Orff)
przepraszam za gapiostwo
juz bedę grzeczna
pozdrowienia
--
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.
Mam nadzieję, że dziewczynie wyjdzie. Ja kiedyś miałam taki przypadek, że
obwachiwaliśmy moją biedną bratanicę, a to była wina mojego zakwasu, taki miał
zapach. Na 100% była to wina buraków użytych do zakwasu.
Ja tez myslalam o wywarze na grzybach. Za przepis Twojej zony bede bardzo
wdzieczna! A jesli dorzuci jescze przepis na uszka bede w 7 niebie.
Czy w Tarnobrzegu gdzieś sprzedają dobre pierogi i uszka do barszczu?
Firma Świat Pierogów na Kurasia chyba splajtowała. Potrzebne na wigilię.
w kamiennym dzbanku kisza sie buraki z zytnim chlebem od dobrego
tygodnia..tak zwany zakwas..
na moje nieszczescie, w trakcie porannej kawy, wymsknelo mi sie, ze
dalej z barszczem , to nic trudnego,przecedzic,odlac,zagotowac,dodac
grzyby, przyprawy itd...
na to zona powiedziala, jak takis
Nie chodzi mi o barszcz wigilijny ale o taki "zwykły" zabielany śmietaną.
Gdzieś na forum w wątku o barszczu wigilijnym wyczytałam,że nie wolno go nigdy
zagotować bo będzie gorzki i zastanawiam się czy dotyczy to również tego ze
śmietaną. Właśnie go dzisiaj zrobiłam i jak mi się rodzina zjawi na
Taki sam przepis jest na www.zapetytem.pl:
http://www.zapetytem.pl Przepisy na wigilię . Do tego
polecam uszka wigilijne (tez chyba na tej samej stronie)
Uszka z grzybami są bardzo dobre i smaczne.Mnie smakują uszka do
wigilijnego barszczu ze śledziem.Czy jest ktoś kto wie jak je zrobić
mam zbyt wiele
czasu na ekpertymenty,planuje dzisiejsz pózny wieczór poswiecic graowi z
barszczem
pozdra i czekam
nisar napisała:
> W wielu źródłach znajduję, że do wigilijnego barszczu dolewany
> jest rosół. Tak normalny, mięsny rosół.
To tak zabrzmialo jak koszerna świnia! Ale ponoc od jakiegoś czasu
juz nie obowiązuje katolików post w wigilię Bożego Narodzenia;
pozostaje tylko sprawa
Kochane,
poratujcie: zobowiazalam sie przygotować barszcz wigilijny, a szukam
jakiegoś SPRAWDZONEGO przepisu (najlepiej prosty.
Ola
Zrobiłam wigilijny barszcz. Pierwszy raz - więc nie mam doświadczenia. Odnosze wrażenie, że czuć lekką goryczkę w nim? Skąd to się wzięło i jak to zlikwidować?POradźcie
qubraq napisał:
> Ale ponoc od jakiegoś czasu juz nie obowiązuje katolików post w wigilię Bożego
Narodzenia;
> pozostaje tylko sprawa naszej polskiej tradycji i dochowania jej
> wierności; przeciez sam jestem niewierzacym a Wilię spozywam postną;
> co do barszczu
Wczoraj sprobowałem zakwasic moj barszcz do popijania zakwasem
selerowym w miejsce buraczanego - nie zmienil koloru barszczu ale
byl tez dobry - ciutke inny smak ale bardzo barszczowy! spróbujcie
tego :-)
Na zakwas za późno. Ale możesz zrobić tak:
kup świeże buraczki 1 kg na litr barszczu,
zetrzyj je na tarce i włóż do garnka,
w osobnym garnku ugotuj wywar z warzyw + czosnek, ziele, liść, ziarna pieprzu,
wlej trochę wywaru do buraczków i podgrzewaj, ale nie gotuj,
odcedź powstały sok, dodaj