Kluczem do sukcesu barszczu czerwonego jest jego baza. Należy więc zadbać o to, by przygotowany zakwas buraczany był jak najlepszy. Karol Okrasa zdradził, że po dodaniu jednego charakterystycznego składnika, będziemy mogli cieszyć się zupą najlepszą z najlepszym. Co to za składnik? Z jego zakupem

kultowej zupy. Tak jak wspomnieliśmy jest to zakwas, jednak do niego Okrasa postanowił dodać kawałek pieczywa. Jest to piętka z chleba razowego, która ma nadać całości dodatkowego aromatu. Przepis na zakwas na barszcz czerwony Karola Okrasy Składniki 1 kg buraków, 2 łyżeczki soli, 2 ząbki czosnku, piętki

tego dnia powstrzymuje się od jedzenia mięsa i słodyczy. Moja babcia na obiad w Środę Popielcową robiła pyszny barszcz. Robiła go z suszonych grzybów oraz zakwasu na żurek. Barszcz na Popielec jest tak pyszny, że aż muszę podzielić się z wami przepisem.  Obiad w Środę Popielcową - przepis na

jajkami na twardo, niekiedy z dodatkiem tłuczonych ziemniaków z okrasą (chociaż tak podaje się częściej barszcz biały). Obie są intensywne i pięknie wyglądają podane w chlebie. No i oczywiście obie można wzbogacić dodatkiem tartego chrzanu. Jeśli zapamiętasz podobieństwa i przede wszystkim różnice, już

. Najczęściej wykorzystuje się do niego mięso z rosołu. Doskonale smakuje podawane wraz z czerwonym barszczem lub w towarzystwie kaszy i sałatki. Przepis na kotlety ziemniaczane Karola Okrasy Składniki na farsz 250 g pieczarek, szczypta soli, pół łyżeczki pieprzu czarnego, 2 cebule, 1 łyżeczka suszonego

suszonych grzybów (ok. 150-200 g) duży pęczek włoszczyzny 1 większa cebula ok. 0,5 l zakwasu na barszcz (jeśli lubisz kwaśniejsze smaki, użyj więcej) sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe przyprawa uniwersalna (opcjonalnie) olej roślinny, najlepiej rzepakowy nierafinowany tłuczone ziemniaki do

pierwszej kolejności kupili tradycyjne pierogi, których nie mogło zabraknąć w tym zestawieniu. Zamówili porcję z mięsem, a także z ziemniakami i serem. Jako okrasę dostali śmietanę, podsmażoną cebulkę i koperek. Jak im smakowało? Zachwytom nie było końca. To moje pierwsze pierogi w Polsce. Są

, ale każdy może doprawić ją wedle uznania przy pomocy soli, cukru i pieprzu. Idealnym dodatkiem do czarnej polewki jest tradycyjny makaron jajeczny.  Zobacz też: Barszcz ukraiński - przepis Karola Okrasy. Sekret pysznej zupy? Dwie łyżki koncentratu pomidorowego

jakości, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka lubczyku, 2 łyżki masła, sól i pieprz Dodatkowo: bulion wołowy, sos lub barszcz czerwony do podania Litewskie kołduny z mięsem – sposób przygotowania Przygotuj ciasto: Do miski przesiej mąkę, dodaj sól. Wbij jajko i dodaj 2 łyżki

producent zyskał uznanie za sprawą swoich kiszonek, zaś tu wspominam o nim dlatego, że to na jego zakwasie powstaje barszcz czerwony w Młodej Polsce – o czym przeczytać można w karcie. Bardzo podoba mi się taki lokalny patriotyzm! Bez majeranku czy przesadnej pieprzności, za to z okrasą z cebuli

świetnie komponowały się z czerwonym barszczem lub zupą grzybową.  Zobacz też: Wigilijne pierogi Okrasy podawane są z owocami. To danie musi pojawić się na świątecznym stole

barszcz fot. Magdalena Idaszewska Jedno z idealnych dań babci, które nie jest powszechnie znane w Polsce, to zalewajka - zupa od 2009 roku wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych . Jej receptura powstała

;przeciwników. Dudki są też podstawą tradycyjnej zupy – białego barszczu na naturalnym zakwasie z pszenżyta. O zamiłowaniu mieszkańców Ziemi Łowickiej do podrobów świadczy też kolejny tradycyjny specjał – czarne, zwane też czarną kiszką. To rodzaj kaszanki przygotowany jednak w 

bogactwo ryb. Na Kresach prócz migdałowej zupy podawano barszcz z uszkami, zupę rybną z pulpecikami, lub grzybową z łazankami. Był też szczupak na szaro, pasztety z wątróbek rybich we francuskim cieście, ryby w galarecie, smażonego karpia, owsiany kisiel i kutię. W Wilnie

produktem jest wręcz nieograniczona. Nasze najbardziej polskie pierogi, czyli ruskie, to przecież owinięte w ciasto ser, ziemniaki i cebulka. Najprostsze danie obiadowe, tanie jak przysłowiowy barszcz, to makaron czy kluski (i to wszelakie) oraz pokruszony twaróg plus dodatki smakowe, na przykład skwarki

, posiekany drobno marynowany imbir i zdejmij z ognia. W plastry szynki zawijaj całe listki rukoli z aromatycznym serem i ostudzonymi gruszkami. Polej pozostałym syropem z gruszek. Autor: Karol Okrasa A może po azjatycku? W tych sajgonkach znajdziesz nietypowe połączenie - wieprzowinę i krewetki. 12

Pożegnanie z czerwonym barszczem od pokoleń goszczącym na polskich weselach? Nie w tym roku. Kulinarne trendy, na czele z kuchnią typu slow food i barwnym folklorem na dobre zagoszczą w ślubnym menu. Tłusto i niezdrowo? Niekoniecznie. Regionalne potrawy i nostalgiczne dania

(okrasa) z kaczym jajem 12/79 Tatar z krewetek i awokado 11/52 Tatar ze śledzia 12/68 Verrines z foie gras 12/47 Wędzony łosoś z cytrynowym twarożkiem 1/61 Winogrona