To jest otomański klasyk niczym rachatłukum i makrela w bułce. Obecność baklavy w kuchniach innych krajów tylko świadczy o wpływach tureckich.
bardzo slodkie ciasto z ciasta francuskiego z masa orzechowa, polane miodowym
sosem (cos w tym stylu i dosyc sporo masla) do dostania w roznych arabskich
cukierniach/restauracjach, moze tez bulgarskich i tureckich. pewnie duzo
latwiej to dostac w uk niiz in poland
właśnie (w jakiejś gazetce ostatniej widziałam), ale nie próbowałam tych lidlowych, więc nie wiem, czy do oryginału zbliżone.
W moim mieście w tureckiej restauracji podawali baklawę (bakławę) na gorąco (no, bardziej na ciepło) z lodami waniliowymi i pestkami granatu. Też ciekawe smakowo :)
Dzieki piekne za przepis. Zrobie niespodzianke mojemu lubemu jak wroci z
delegacji. A tego gotowego ciasta poszukam, mysle, ze gdzies w Wawie jest sklep
z zywnoscia turecka.
Co prawda myslalam, ze to greckie ciasto, bo jedlismy je w greckiej restauracji
ale to pewnie bez roznicy.
Dziekuje
Robakowo,
ja probowalam robic baklawe z pistacjami i pozniej wcale mi sie nie chcialo tego jesc i wyrzucilam - na 100% spapralam przepis.
sprobuje jesczze raz z Twojego
catriona napisała:
> Robakowo,
>
> ja probowalam robic baklawe z pistacjami i pozniej wcale mi sie nie chcialo
teg
> o jesc i wyrzucilam - na 100% spapralam przepis.
> sprobuje jesczze raz z Twojego
mnie bardzo smakowalo to co kupilam w arabskiej restauracyjce
Moim popisowym deserem jest tiramisu. Mam przepis J Olivera z jego ostatniej
ksiazki i naprawde wychodzi super a jest do tego banalnie prosty (o czym nikomu
ani mru mru). W Swieta odwiedzil nas kolega mojego meza, ktory na stale mieszka
w Mediolanie i powiedzial, ze wloskie tiramisu w ogole
Baklawa (przepis marokanski ale chyba nie rozni sie od tureckiej)
Ciasto:
500 g maki krupczatki
250 g maki
250 g stopionego masla
1 ubite jajko
Farsz:
250 g obranych migdalow
125 g cukru pudru
100 g stopionego masla
20 calych obranych migdalow do przybrania
500 ml miodu
Migdaly
Robilam baklave na tureckie party w zeszlym miesiacu i jest to deser smiesznie
prosty chociaz brzmi przerazajaco! Podaje sprawdzony przeze mnie przepis-
1. Syrop- zagotowac 2 szklanki cukru z 1 1/4 szklanki wody, gotowac 10 minut.
Sciagnac z gazu i wlac do tego syropu 2 lyzki stolowe wody
Nie wozi sie drzewa do lasu...ale co mi tam:))
Kupilam w Polsce ksiazke kucharska z tureckimi przepisami.Na ile one sa
tureckie,nie wiem,tymbardziej,ze jest tu nawet schab z niespodzienka.A podobno
Turcy nie jedza wieprzowiny.Ten przepis bede wiec omijala "szerokim lukiem":))
KURCZAK Z RYZEM
:09
--------------------------------------------------------------------------------
Baklawa (przepis marokanski ale chyba nie rozni sie od tureckiej)
Ciasto:
500 g maki krupczatki
250 g maki
250 g stopionego masla
1 ubite jajko
Farsz:
250 g obranych migdalow
125 g cukru pudru
100 g stopionego masla
20 calych obranych migdalow do przybrania
500 ml miodu
Migdaly zemlec i
Ledwiem co wstała z uszka, a już mnie obdzwaniają, szukają, itp. Lecę zatem do robótki, ale zanim to zrobię, to dokończę wypiek chleba, umyję wannę, umyję siebie w tej wannie i podzielę się przepisem na kawę z przyprawami z tymi, co jeszcze nie piły takiej. Podpatrzyłam w takiej jednej marokańskiej
Oto przepis na podobne ciasto z Azerbejdzanu ktore nazywa sie Paxlaxa.
Najlepsza paxlava jest wypiekana jest na weglu drzewnym no ale w takim wypadku
potrzebna jest wprawa.W odroznieniu od tureckiej,greckiej czy libanskiej
baklawy paxlawa jest ciastem przede wszystkim rytualnym obowiazkowo
turecka yufka to mniej wiecej to samo co greckie ciasto filo, dobrze ci napisal
ktos wczesniej. jest yufka ciensza do baklawy i grubsza do innych potraw, np na
borek. zrob ja wg tego przepisu co masz, tylko na koniec nie piecz w
piekarniku. bedzie miekka, biala i gotowa do dalszego przerobu