Z okazji zbliżającej się wielkimi krokami Wielkanocy, chciałam podzielić się przepisem na babę
drożdżową, w której część mąki jest zaparzana gorącym mlekiem.
Babka jest wilgotna, raczej ciężka.
Ciasto bardzo wyrasta, więc należy pamietać, żeby wlewać je do 1/3 wysokości formy
babkowej.
Z
dkg cukru i kieliszek araku
(nie wypij przy okazji pol litra!). I tak sobie siedzac wygodnie
przed TV ucieraj przez godzine. Zeby babka byla prawdziwa musisz to
robic w makutrze i koniecznie recznie, zadnym mikserem ;-P. Na
koniec dodaj proszek do pieczenia i bialka ubite na sztywno. Forme
Makutra to jest taka kamionkowa donica do ucierania maku. Robi to się takim
specjalnym drewnianym tłuczkiem, wykonując posuwisto - okrężne ruchy. Nauczysz
się, to nie jest trudne. I pamiętaj, małpa: taki biały proszek to jest mąka, a
taki szarawy proszek to jest cement - nie pomyl się
Panettone-wielka ,nafaszerowana konserwantami babka.Tylko opakowanie
jest ładne,wewnątrz koło babki-woreczek z cukrem do samodzielnego
posypania:))Nie ma porównania do naszej drożdżowej,czy ucieranej
babki:))widziałam jak jeszcze w czerwcu niektórzy posilali się babką
ze stołu wielkanocnego:))
Przepis na Babkę wielkanocną Mamy Żakowej (by MM)
1. Roztopić w rondelku 7 dag masła
2. Leciutko podgrzać ćwierć litra mleka
3. 3 dag drożdży rozetrzeć w naczyniu z łyżeczką cukru. Następnie dodajemy je do ciepłego mleka , mieszamy łyżką. Później nabieramy tą łyżką mąkę i posypujemy
Planujemy to samo, tylko schab ze śliwkami :) i pasztet jeszcze. Jajka dzieci chcą faszerować, ale po prostu kroję na pół, wyjmujemy żółtka i ucieramy z majonezem i różnymi dodatkami, co nam w ręce wpadnie.
Ćwikła i chrzan też być musi.
Surowe warzywa, ogórki, pomidory, rzodkiewka, sałata
Nie wiem czy to dobry pomysł, ale postanowiłam swoje propozycje wielkanocnych bab
umieścic w jednym wątku. Przepisy podaje w takiej kolejności, w jakiej są zamieszczone
zdjęcia.
1. Zdjęcie nr. 1 - BABKA MIĘTOWO CZEKOLADOWA
Składniki:
* 1 niepełna szklanka mąki
* 1 1
co do pytania autorki watku : spojrz na bloga szarlotka . Sa tam
przepisy na babke muslinowa i szyfonowa (o ile dobrze pamietam te
ostatnia). Z nazw wnosze, ze musza byc one bardzo delikatne.
Ja planuje zrobic babki piskowe ( ciasto ucierane)
, posiekać. Ser przepuścić przez
maszynkę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Masło rozetrzeć w misce.
Stopniowo dodawać ser, żółtka z cukrem, śmietankę, przesianą wanilię lub cukier
waniliowy, starannie masę ucierając. Dodać bakalie, wymieszać. Durszlak lub
sito umieścić w rondlu, wyłożyć czystą
).
BABKA KAWOWA
30 dkg cukru
100 ml mleka
18 dkg masła
6 jaj
100 ml mocnej kawy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
40 dkg mąki
2 łyżeczki kako
10 dkg orzechów laskowych
Skarmelizować 5 dkg cukru, rozprowadzić mlekiem, ostudzić. Oddzielić białka od
żółtek z 3 jaj. Masło utrzeć mikserem z 25
+ bitki, makaron/ziemniaki, kapusta duszona + babka ucierana
--
Nigdy sie nie tłumacz - przyjaciele tego nie potrzebują, a wrogowie i tak nie uwierzą - M. Twain
Co należy zrobić po upadku? To, co robią dzieci: podnieść się - A. Huxley
"Ja kur.. nie wejdę? Ja?". - Artur Hajzer
62,3
Wodniku, widocznie za rzadko pani Wodnikowa te kruszonke zagniata - trzeba
bedzie jakas linie powietrzna uruchomic ze zrzutami :)Rzeczywiscie w tym roku
placek z kruszonka zastapily babki ( bardziej Wielkanocne, wlasciwie), ale na
Nowy Roczek
czemu nie? Ciesze sie ze jutro przyjdzie silna
". Generalnie ciasta
ucierane, biszkopty, babki wielkanocne - zimny piekarnik,(termoobieg) tmp. 175,
czas ok. 30 - 40 min środkowy poziom. Ostatnio kupiłam gazetę w której podano
tmp. zarówno dla piekarnika gazowego jak i elektrycznego (tmp. elektrycznego
jest o ok. 25 stopni niższa od tmp. ustalonej dla
Wiem, że już po świętach, ale nie jestem niesamowitą Liską, która pokazywała
nam wielkanocne potrawy i wypieki wcześniej :) Poza tym, nie byłam pewna, czy
wyjdzie mi coś jadalnego. Ale wyszło - i to więcej niż jadalne: pyszne.
Przepis z kwietniowej "Kuchni".
SKŁADNIKI:
3 jajka
11 łyżek
ooo znalazlam jesze to :
Pascha wielkanocna z bakaliami
1 kg tłustego twarogu, 10 dag masła, 1/2 szklanki śmietanki
kremówki, 6 żółtek, 40 dag (2 szklanki) cukru pudru, cukier
waniliowy lub esencja zapachowa, 30 dag bakalii (mogą też być
owoce suszone lub owoce z syropu
Czarna? Już babkę pieczesz,toż do świąt jeszcze tydzień ;)
Masz tu moją:
Zaparzana babka wielkanocna
500 g mąki pszennej
300 ml mleka
30 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży suszonych instant)
5 żółtek
150 g drobnego cukru
50 g rodzynków
40-50 ml rumu
50 g migdałów
cukier z
Tadeusz Pióro
GŁOS MNIEJSZOŚCI
Gościem honorowym na śniadaniu wielkanocnym w moim domu będzie weganin. To Anglik, racjonalista, skłonny rozluźnić swój żywieniowy reżim podczas podróży zagranicznych, więc poza fasolą i warzywami będę mógł podać jaja i ser. I w sumie jestem rozbawiony
Większość ciast "przybyła" do nas z innych państw europejskich, ale rzecz jasna
mamy swoje specjały, głównie ciasta wielkanocne: mazurki i baby. Poza tym
piernik, sękacz, a także torty i strudel z jabłkiem. Torty "przyszły" do nas z
monarchii austro-węgierskiej w XVIII wieku, podobnie strudel