Wraz z kwietniowym numerem kończymy przygotowania do Wielkanocy. Mamy dla was niezawodne przepisy na ciasta drożdżowe i kruche. Przygotował je Zdzisław Bartelak z firmy Consonni. Z kolei Tomek Woźniak potraktował święta mniej tradycyjnie i wymyślił kilka nieskomplikowanych dań. Nie będziemy też gotować nieśmiertelnych jajek na twardo, zamiast tego zrobimy z nich omlety. Pięknie obrysowała je dla nas Zosia Różycka. Poza świątecznymi tematami znajdziecie w "Kuchni" wiosenne przepisy na dania witariańskie, rady jak dobrze upiec wieprzowinę oraz pomysły na ?risotto? z kaszy. A do poczytania historia o ucztach w Cesarstwie Rzymskim.
Jedyne w swoim rodzaju spotkanie smakoszy - już 24 maja równolegle w Białymstoku, Gdańsku oraz Poznaniu odbędzie się Noc Restauracji. Uczestnicy będą mieli szansę wziąć udział w nocnej uczcie, spróbować specjalnych dań przygotowanych przez szefów najlepszych autorskich restauracji, będą też pokazy kulinarne i konkursy.
Tak, tak, w tym roku Wielkanoc wypada 15 kwietnia... W Kościele prawosławnym. Trochę później, bo według kalendarza juliańskiego
z kaszą gryczaną i białym serem. Fajnie jest znać górala, którego sery się podaje, albo gotować szparagi kupione rano, zaraz po ścięciu, od producenta. Poszukując jakości, zaczęliśmy gotować sezonowo. W lepszym stylu jest w styczniu zrobić coś z buraka i soczewicy, niż
Restauracja U Ireny serwuje potrawy kuchni polskiej i regionalnej. Zapraszamy do skosztowania takich potraw jak: pierogi: z mięsem, z kapustą i grzybami, ruskie, z kaszą gryczaną i skwarkami, z kaszą jęczmienną i grzybami, zaguby, kartacze, babka i kiszka ziemniaczana oraz placki ziemniaczane
(proporcje na dwie małe pizze),Zakwas:,2 łyżki mąki kukurydzianej,2 łyżki mąki ryżowej,2 łyżki mąki gryczanej,4 łyżki kwasu z domowych ogórków kwaszonych,łyżeczka cukru brązowego,szklanka ciepłej, przegotowanej wody,Ciasto:,2 szklanki zakwasu bezglutenowego,2 łyżki oliwy,łyżeczka soli,1/2 szklanki
To ja dołożę jeszcze do tego zestawu potraw: 1. zupa zacierkowa na wodzie po warszawsku, pokraszona przesmażoną słoniną z cebulą 2. kapuśniak z kapusty kiszonej z kaszą jęczmienną 3. prażucha z mąki gryczanej, pokraszona przesmażoną słoniną z cebulą 4. placuszki z ciasta kopytkowego, pieczone