Nie mamy już chlebowych pieców, setek jaj do wypieków, dziewek do pomocy, ale nie znaczy to, że wielkanocne baby mają odejść w zapomnienie. Zanim zabierzecie się za pieczenie, poznajcie ich historię
Karpatka, kremówka, cupcake czy scone - nieważne, co komu chodzi po głowie, prawdopodobnie znajdzie miejsce, gdzie można to kupić. Rozkwit słodkiego rynku sprawił, że w Polsce pojawiły się cukiernie francuskie, amerykańskie, kresowe, czy azjatyckie. Te tradycyjne także rozwijają skrzydła, prezentując coraz lepszą jakość. Słodycze jeszcze nigdy nie były tak dobre! Warto się o tym przekonać chociażby przy najbliższej wizycie w Krakowie .
Niezła to mało powiedziane! Czy mowa o piaskowej babce z ucieranego ciasta, czy tej drożdżowej, ozdobionej lukrem. Bab nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Na którą się zdecydować? Zobacz nasze propozycje wielkanocnych bab i babek.
. Gdy wyrośnie, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok. 45 minut. Po upieczeniu wyjmij babkę z formy. Autor: Tomasz Deker Babka, która zawsze wychodzi. A do tego ma wyśmienity smak Ciasto ma być żółciutkie i delikatne - taka powinna być babka muślinowa. Kolor jest zasługą
wysmaruj olejem i wlej do każdego otworu porcję ciasta na babkę. Posyp wierzch każdej pozostałym serem i wsuń blachę do pieca na 30 minut. Jeśli nie masz takiej blachy, zrób jedną dużą babę w zwykłej keksówce, zwiększając czas pieczenia do 45 minut. Wyjmij i obłóż odrobiną zeszklonej cebulki. Przepis
. Pozostałą żelatynę zalej zimną wodą, a gdy napęcznieje, rozpuść według przepisu na torebce. Ostudź, dodaj likier i ubij z masą jajeczną. Odstaw na godzinę, aż zacznie tężeć. Brzegi formy z zastygniętą galaretką wyłóż ściśle biszkoptami. Śmietankę ubij na sztywno, połowę wymieszaj z tężejącą masą. Przełóż do
-70 minut. Przepis zarówno kosztowny, jak i czasochłonny, ale baba muślinowa, jeśli udana, jest pieczywem najwyższej rangi. ----- uwielbiam przepisy ze starych ksiag kucharskich:-) -- I co się dziwisz?
Pomocy :) zatraciłam gdziesik przepis sprzed kliku lat z Poradnika domowego.na muślinowa babę... a była taka pyszna :(
hyhy, dobre. a kolega cytował mi kiedyś przepis z jakiejś starej księgi - na piernik czy babę muślinową. kopa jaj lub może żółtek, ileś tam mąki, jakoweś inne ingrediencje, a następnie przepis mówił "Weź dziewkę, niechaj miesi ciasto." :)))
Coś się chyba potentego komuś, bo znalazłam przepis wg Disslowej, do baby muślinowej idą 24 żółtka. Też nie mało, ale nie 120 jednak.... A i tak mi bardziej smakowała baba tiulowa. -- Gdyby koty wyglądały jak żaby, zdawalibyśmy sobie sprawę, jakie to paskudne, okrutne małe dranie. Styl. To
Kłócić się nie zamierzam. Trzeba by z Ćwierciakiewiczową sprawdzić - kto posiada? Na szybko via net: "Przepis na babę wielkanocną z książki Lucyny Ćwierczakiewicz z 1858 roku. Babę tę zwano muślinową lub petynetową (od petynety - rodzaju tiulu). Uchodziła za najlepszą, najdelikatniejszą i
urzekl mnie opis, jak to kilka takich przez kilka godzin kolysalo w ramio > nach otulone w pierzyny baby swiezo upieczone i pieknie wyrosniete. Co by nie o > padly. Cukiernicy z Lukullusa opisywali przed Wielkanocą, jak to wyrabiali baby muślinowe według dawnych przepisów. Obraźliwe te baby
kuchni i przy polskim stole", przywiezionej z ...Irkucka. Kuchnia raczej szlachecka i magnacka, niektóre potrawy egzotyczne, typu kołduny litewskie, baba petynetowa zwana muślinową...
Witaj Lisko! Miło, że tak o mnie pamiętasz! A teraz a`propos przepisu na "Babę puchową" z tejże książki. Oczywiście w początkach swojej kariery kulinarnej ten przepis też wypróbowałam. Spodobał mi się bardzo, bowiem byłam uczona przez Mamę, że prawdziwie dobre ciasto drożdżowe musi zawierać
A czy to żle, Lisko, że zmieniłam? Od czasów słynnej baby muślinowej , nabyłam trochę doświadczenia i od razu widzę, że coś trzeba w przepisie zmienić. A potrawa na pewno nie straci, gdy się pozbawi ją jakiegoś nielubianego dodatku lub zmieni cokolwiek proporcje np. poprzez dodanie
wątku uzasadniłam niechęć do baby petynowej zwanej też muślinową, tudzież puchowej – już więcej ich nie przygotowywałam. Ale jak jesteśmy przy tych babach, to ciągle przede mną jest pole do popisu w postaci eksperymentu z babą szafranową. Podobno dodatek szafranu daje b.ciekawy akcent
