Poszukuje sprawdzonego przepisu na duzą drożdżową babę wielkanocna, taką oblana lukrem. Prosze podajcie jakiś przepis
chciałam zrobic na Wielkanoc drożdżową babę au Rhum, marzy mi się cos delikatnego i mocno nasączonego rumowym ponczem. Czy może ktos mógły się podzielic sprawdzonym przepisem?
Zgadzam sie z opinia ze baba wielkanocna jest krolowa ciast.Probowalam
przepis bardzo podobny z "Przyjaciolki"na tegoroczna Wielkanoc.Szkoda ze nie
mialm przepisu na dobry lukier,wyprobuje Panski.
My uwielbiamy ciasto drozdzowe gdyz kojarzy sie ono z dziecinstwem.
W kazdym razie zachecam do
Jaki robicie lukier/polewę do baby wielkanocnej? Ja zazwyczaj, za radą mojej
mamy, cytrynowy: odrobina masła, troszkę gorącej wody, cukier puder i sok z
cytryny. Na pewno macie inne ulubione sposoby i przepisy i jestem ciekawa
jakie. Lukier rzecz niepozorna, ale umożliwia całkiem sporo wariacji...
- było bardzo dużo bakalii i w fazie pieczenia rosło
bardziej niż zwykłe baby wielkanocne.
A w przepisie jak byk było napisane: "wstawić garnek z ciastem do pieca":)
I na zdjęciu gazetowym babka drożdżowa tzn. dziad, miał kształt grzyba.
Jeśli ktokolwiek widział to w gazecie, ktokolwiek zna, robił
Na blogu mam dwa wielokrotnie sprawdzone i niezawodne przepisy na
babkę drożdżową. Zerknij, może któryś Ci się spodoba.
--
Kuchnia Psa Kuby - Blog o gotowaniu
z przepisu Liski
wyszła mi trochę ciemniejsza .ale na pewno równie smaczna
bałam się bardzo że coś się nie uda ,bo to moja pierwsza drożdżowa baba
ale nie taka baba straszna ,jak ją opisują
Bardzo polecam ostatnie wydanie pisemka Smacznego. Trafiło mi w ręce
przypadkiem, i jest super. Ma ponad setkę przepisów wielkanocnych - pasztety,
pieczenie, drób, jaja, ciasta - mazurki, baby, drożdżowe bułeczki (najbardziej
mnie rozłożyły bułeczki w kształcie zajączków! Chyba zrobię)
zeba jednak pamiętać ze ciasto z maki zaparzanej jest jest bardziej "glinias
> te" i ciężko strawne >>
Nic podobnego!
Ja tak robię babę wielkanocną-jest lekka, pyszna...przepis z "Kuchni Polskiej" wyd.1971r.
Trochę mąki zaparza się gorącym mlekiem, po ostudzeniu dodaje się drożdze
szkoda zachodu.
Babki parzonej nigdy nie robiłam.
Co do mąki, to do ciasta drożdżowego zaleca się chyba wrocławską typ 500, ja
daję 480.
Nie mam dużego doświadczenia jeśli chodzi o ciasta drożdżowe ale baba wg p.
Neli jest naprawdę pyszna.
Jeśli będziesz chciała, to w wolnej chwili wpiszę przepis.
Tradycja wypiekania bab wielkanocnych sięga piętnastego wieku. Kiedyś to słodzone miodem drożdżowe ciasto znane było tylko na wschodzie, gdyż zwyczaj wypiekania bab na Wielkanoc przywędrował do nas z Litwy, Białorusi i Ukrainy.
Tradycyjnie ciasto przyrządza się na bazie drożdży rozczynionych
babka drożdżowa z przepisu
mojewypieki.blox.pl/2009/03/Wielkanocna-baba-drozdzowa-z-rodzynkami.html
cytuje:
Składniki:
3 - 3,5 szklanki mąki (użyłam 3,5)
5 dag drożdży świeżych lub 21
Cześć :)
Dopiero znalazłam chwilę.
U mnie nie może się obejść bez bab drożdżowych, reszta bywa zmienna. Tymi babami
zawsze bardzo się stresuję, żeby wyrosły i były zjadliwe. Nie korzystam przy tym
z "Lasucha" (przepraszam, właśnie mi się duże "ł" zepsuło), tylko za każdym
razem z innego
Bbkę drożdżową. Mam małą formę, 20 cm. Proporcje jakoś sobie przeliczyłam, ale nie mam pojęcia ile toto piec. I w jakiej temp. w sumie. W przepisie jest 170*, czy na małą foremkę nie powinno być więcej lub mniej? Korzystałam z tego https://www.mojewypieki.com/przepis/wielkanocna-baba
lubiących zjeść inaczej
będzie cebulowa z grzankami i pierogi drożdżowe z kaszą gryczaną. No i ciasto,
też drożdżowe oczywiście :-) - baby z orzechami i mazurek orzechowo -
czekoladowy. I tak w ogóle - uwielbiam piec ciasta drożdżowe :-) Pieczemy je
tylko dwa razy do roku, na Boże Narodzenie i na
amidala napisała:
> Bardzo polecam ostatnie wydanie pisemka Smacznego. Trafiło mi w ręce
> przypadkiem, i jest super. Ma ponad setkę przepisów wielkanocnych - pasztety,
> pieczenie, drób, jaja, ciasta - mazurki, baby, drożdżowe bułeczki
(najbardziej
> mnie rozłożyły
, ale pycha)
babę drożdżową i jakiś mazurek.
I tego ostatniego szukam - może ktoś ma jakiś prosty przepis? Tzn zeby nie był
zbyt czasochłonny, bo czasu jakoś ostatnio nie mam :(
I drugie - co robicie na obiad w niedzielę i poniedziałek?
Bo nie mam pomysłu. W niedzielę pewnie będzie żurek, ale co
BABA DROŻDŻOWA
3 szklanki mąki pszennej
21 g suchych drożdży
6 żółtek
1 jajko
szczypta soli
1 szklanka mleka
pół szklanki cukru
125 g masła
100 g rodzynek sułtańskich Bakalland
2 łyżeczki soku z cytryny
Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki: roztrzepane żółtka
Wielkanocne baby wg starych receptur startowały z kopy jaj. To oznacza, że jaj
masz stanowczo za mało:) Może spróbuj zrobić takie drożdżowe ciasto tradycyjne.
Ja robię sernik, który wymaga 8-9 jaj na 1kg sera. Zrób ciasto kruche na zapas
(zamroź) i będziesz miała spody do mazurków, albo spody
przepis mojej mamy, dośc łatwo się robi, baba wielkanocna wyjdzie na
mur beton, mnie czasem oklapnie środek jak zrobię w okrągłej formie -
ale i tak jest pycha
W dosyć dużym garnku na malutkim ogniu rozpuścić ok 100 g masła, 100
g cukru i pół szklanki mleka. Jak tylko się masło rozupuści
, nie zawsze związane z ciastem :)). Dotychczas nie miałam kłopotów z drożdżowym, zawsze rosło, trzeba mu tylko ciepła. Ale bez przesady : gdy dawałam przepis koleżance, to jej nie wyszło, bo jak się okazało, chciała przyspieszyć rośnięcie i postawila miskę z ciastem na parze i klapa, bo było za gorąco
, zwłaszcza przy wyrabianiu baby wielkanocnej (w przepisie: wyrabiać ok. godziny).
Z okazji zbliżającej się wielkimi krokami Wielkanocy, chciałam podzielić się przepisem na babę
drożdżową, w której część mąki jest zaparzana gorącym mlekiem.
Babka jest wilgotna, raczej ciężka.
Ciasto bardzo wyrasta, więc należy pamietać, żeby wlewać je do 1/3 wysokości formy
babkowej.
Z
Nie było mnie przez chwilę, ale teraz obiecany przepis na ciasto drożdżowe
mojej babci. Z podanych proporcji wychodzą dwie duże baby.
Ciasto:
1 kg mąki,10 dkg drożdży, 1/2 litra mleka, 1 kostka margaryny (ew. 25 dkg
masła), 30 dkg cukru, szczypta soli, 5 zółtek, cukier waniliowy.
Masa
faszerowany
chrzany: ćwikła, z jabłkiem i z jajeczkiem
sałatka jarzynowa
sałatka sledziowa
jajeczka faszerowane
żur
sledzie w śmietanie
baby drożdżowe
baranek i zajaczek z ciasta marcepanowego
mufiny marcepanowe
bezy czekoladowe
pascha
mazurki: kajmakowy, orzechowy, malinowy, kasztanowy, cytrynowy
https://bi.gazeta.pl/im/5/6393/z6393725N.jpg https://bi.gazeta.pl/im/3/3997/z3997133N.jpg
www.edziecko.pl/jedzenie/1,81868,6394119,Wielkanocne_wariacje.html "Będzie moc jajek, drożdżowe
Kłócić się nie zamierzam.
Trzeba by z Ćwierciakiewiczową sprawdzić - kto posiada?
Na szybko via net:
"Przepis na babę wielkanocną z książki Lucyny Ćwierczakiewicz z 1858 roku. Babę tę zwano muślinową lub petynetową (od petynety - rodzaju tiulu). Uchodziła za najlepszą, najdelikatniejszą i
Moja mama gotuje bardzo dobrze, doskonale przyrządza mięsa i zupy,genialnie- pierogi. Gorzej (nadal dobrze, ale gorzej) piecze, ale ma idealną rękę do ciasta drożdżowego (ja generalnie piekę lepiej, ale drożdżowe wychodzi mi słabiej, choc tegoroczne baby wielkanocne wyszły na tyle dobre, że po
Porwałam się wczoraj na ten przepis i może nie powinnam się dziwić, że ciasto
wielkanocne potrzebuje aż tyyyyle czasu. Łączny czas wyrastania to 2,5 godz., a
roboty też chyba z godzina, ale myślę, że warto było (został mały kawałeczek do
herbatki:)
Zgadzam się, że polskie baby drożdżowe są
przepis na mazurek orzecowy, też w miarę łatwy i szybki, a
pyszny.No i baba drożdżowa,i pasztet i ćwikła, a reszta potraw to już tzw
cudzesy.
kocio_pierzaczek napisała:
Próbna baba w piekarniku (taka dla mega-
> leniwych! Sama się robi ponoć),
...
Przepis natychmiast poproszę!!!
Ja do drożdżowego nie mam nabożeństwa. I sił też. Kiedy moja mamusia robiła baby Wielkanocne taniec zaczynał się o 6.00 rano, obsadowo był przynajmniej
Pewnego roku popełniłam szaleństwo i na Wielkanoc upiekłam dziesięć mazurków.
Kaimakowy, kawowy, pomarańczowy, czekoladowy, królewski, różany, figowy,
jabłeczny, nugatowy, cygański. Oczywiście była jeszcze baba drożdżowa, sernik i
tort, bo jakie to święta bez tych tradycyjnych ciast. Wracając
Trudno będzie odtworzyć taki przepis sprzed lat, ale ja też mam swoje sposoby i
chętnie je Ci je przekazuję.
Jeśli chodzi o wypróbowane przepisy na ciasta drożdżowe zachowujące długo
wilgotność, to mogę przekazać Ci taką radę, którą ja stosuję bezwarunkowo!
1. Nie wolno używać zbyt dużo
bardziej delikatne od ciasta półkruchego na bazie proszku do
pieczenia.
h. Makowce przygotowuję jako lukrowane strucle, ale ciasto drożdżowe wg
wersji książkowej mi nie odpowiada, bo na tę porcję mąki jest za dużo drożdży,
cukru i tłuszczu.
9. Przechodząc do potraw wielkanocnych, to już w innym