"Są przecież święta" - mówimy, sięgając po kolejny kawałek mazurka z kajmakiem i bakaliami czy lukrowanej drożdżowej baby. Bywa jednak, że po świętach żałujemy tych decyzji, zwłaszcza stając na wadze. Specjalnie dla was przygotowaliśmy kilka przepisów na poświąteczny powrót do (równo)wagi.
Masz babę, placek i mazurek? Jeżeli tak, to przygotowania do Wielkanocy są (prawie) skończone. Lecz nie ma tak łatwo - najpierw należy zdobyć dobre przepisy. My poprosiliśmy o nie pana Zdzisława Bartelaka - człowieka, który o słodkich wypiekach wie wszystko.
Pieczenie babki wymaga sporo uwagi i doświadczenia, bo ciasto nie zawsze wychodzi. Ale warto próbować, bo ciasto drożdżowe na Wielkanoc smakuje najlepiej. Nie tylko w Polsce
Decydujemy się zatem na mazurek. Z grubsza biorąc, chodzi w nim o trzy rzeczy: spód, masę i dekorację. Po pierwsze: spód Powinien być cienki. Najlepiej wychodzi z kruchego ciasta, wafla lub opłatka (jeśli uda się go dostać). Są też mazurki na cieście drożdżowym, ale cienkim właśnie, niewyrastającym
, cielęciny i drobiu - kury, kapłona lub kaczki. Taką faszerowaną głowę świni nazywano ozdobą stołu. Polskiej Wielkanocy zawsze towarzyszyły słodkie wypieki. Do dziś te święta kojarzą się z kilkoma przynajmniej gatunkami ciast. Pierwszym z nich są drożdżowe baby, wielkie i puszyste
. do 200 st. C (nie więcej!). Pieczemy 45-50 min nie otwierając piekarnika. Podgrzewamy rum z wodą, ucieramy z przesianym cukrem oraz sokiem z cytryny. Lukrujemy babę.
-60 minut (w zależności od wielkości formy). Wystudzone baby lukrujemy. Kaiser Home Forma na babkę ... Lekue Crystal Silicone Form... Tescoma DELICIA 629220 Y Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info szczypta szafranu 30 ml
). Są też mazurki na cieście drożdżowym, ale cienkim właśnie, niewyrastającym. Od biedy można użyć ciasta francuskiego, tylko trzeba je przed pieczeniem ponakłuwać, przykryć pergaminem i obciążyć suszoną fasolą albo grochem - wtedy nie wybrzuszy się w piekarniku i pozostanie płaskie. Mój ulubiony
dużych form na babki (mogą być z kominkiem) wysmarowanych masłem i wysypanych mąką do 1/3 wysokości. Postaw w cieple, aż ciasto urośnie na całą wysokość formy. Wierzch obu bab posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 40 minut w temperaturze 180°C. Baby wyjmij z piekarnika
2 jaja, 1/2 kg. mąki, 1 szkl. cukru, 1/2 kostki margaryny, 4 dag. drożdży, 1 szkl. mleka, zapach śmietankowy, rodzynki Jaja (całe) utrzeć z cukrem. Dodać mleko, posiekaną margarynę i pokruszone drożdże. Odstawić na około 10 godzin. Następnie wsypać mąkę + zapach i rodzynki. Wymieszać i upiec. Smaczn
1 kg mąki, 2 dag drożdży, łyżka cukru, 1/4 l ciepłego mleka, ew. bakalie -drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko, odstawić do spienienia -mąkę przesiać, zrobić dołek, wlać drożdże, zarobić rozczyn gęstości kwaśnej śmietany, przykryć, odstawić do podwojenia objętości
50 dag mąki,6 dag drożdży,10 żółtek,po 15 dag sklarowanego masła i cukru pudru,szklanka mleka,10 dag zmielonych migdałów,po 5-8 dag rodzynków i smażonej skórki pomarańczowej,wanilia lub cukier waniliowy,szczypta soli Mąkę przesiać, połowę wsypać do miski. Ze świeżo zagotowanego mleka odlać kilka łyż
minut (w zależności od wielkości formy). Wystudzone baby lukrujemy. mąka;mleko;żółtka;białka;masło;drożdże;cukier;migdały;wanilia;
jestem w trakcie lukrowania bab drożdżowych. Miało być samotne śniadanie wielkanocne, a potem jazda w "gości", ale życie układa własne scenariusze, zwłaszcza tym , którzy mają miękkie serca, więc będziemy w 6 osób. 2 sygnalizującym chęć...odmówiłam. Przyznam,ze nie mam siły i zdrowia wiecznie komuś
Trudno będzie odtworzyć taki przepis sprzed lat, ale ja też mam swoje sposoby i chętnie je Ci je przekazuję. Jeśli chodzi o wypróbowane przepisy na ciasta drożdżowe zachowujące długo wilgotność, to mogę przekazać Ci taką radę, którą ja stosuję bezwarunkowo! 1. Nie wolno używać zbyt dużo
bardziej delikatne od ciasta półkruchego na bazie proszku do pieczenia. h. Makowce przygotowuję jako lukrowane strucle, ale ciasto drożdżowe wg wersji książkowej mi nie odpowiada, bo na tę porcję mąki jest za dużo drożdży, cukru i tłuszczu. 9. Przechodząc do potraw wielkanocnych, to już w innym
melona baba - rodzaj ciasta, babki, babka ucierana metryka - tylko akt chrztu męgla - magiel miałki - sypki, ale i płytki np. miałka rzeka - płytka rzeka migana - zabawa z tańcami mlostek - kamienny garnek do mleka, śmietany młodzie - drożdże modrak - bławatek chaber modrakowy - niebieski modre
