KANAPKI Z PASTĄ ŚLEDZIOWĄ Z AWOKADO
filety śledziowe ? 6 szt.
awokado ? 1 szt.
musztarda francuska ? 1 łyżka
ogórek kiszony ? 1 szt.
szalotka ? 2 szt.
kapary ? 1-2 łyżeczki
orzechy włoskie ? 10-15 szt.
świeża kolendra ? 0,5 pęczka
chleb żytni na zakwasie ? 1 szt.
sól
pieprz
oliwa z oliwek
Filety
sokiem z cytryny. Jedno jajko obierz ze skorupki również rozgnieć widelcem. Szalotkę drobno posiekaj, wymieszaj z awokado i rozgniecionym jajkiem. Dodaj serek śmietankowy oraz posiekaną szalotkę. Przypraw do smaku granulowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Pastę podawaj z ciemnym pieczywem. Na kanapkach
sokiem z cytryny. Jedno jajko obierz ze skorupki również rozgnieć widelcem. Szalotkę drobno posiekaj, wymieszaj z awokado i rozgniecionym jajkiem. Dodaj serek śmietankowy oraz posiekaną szalotkę. Przypraw do smaku granulowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Pastę podawaj z ciemnym pieczywem. Na kanapkach
PASTA Z AVOKADO
1 dojrzałe awokado
2 łyżki soku z cytryny
2 jajka na twardo (1 do dekoracji)
1 szalotka
1 opakowanie twarożku (20 dag)
szczypta czosnku granulowanego
sól
pieprz
ciemny chleb
plasterki cebuli i listki rukoli do dekoracji
Awokado obierz, wyjmj ze środka pestkę, a miąższ
KANAPKA Z TUŃCZYKIEM I ZIELONĄ PASTĄ
pół szklanki liści bazylii
pół szklanki liści pietruszki
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany
łyżeczka skórki z cytryny
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy
200 g tuńczyka w sosie własnym
łodyga selera
szalotka
ząbek czosnku
sól, pieprz
pół szklanki grubo
prawie każdy, dowolnie zmodyfikowany winegret (baza czyli dowolna oliwa bądź
olej, ocet bądź cytryna, sól, cukier, pieprz a do tego huzia-dodatki:
musztarda, miód, syrop klonowy, tabasco, worczester, posiekana szalotka,
posiekane kapary, posiekane anchovis, czosnek sprasowany, dowolne zioła
/deser, albo jakaś kasza czy makaron z warzywami.
A konkretnie, to tak:
zestaw 1:
sałatka ziemniaczana (baza: ziemniaki ugotowane w mundurkach, szalotka (czerwona cebula czy zielona cebulka), jajka ugotowane na twardo; dodatkowo: coś zielonego, np. cykoria, bazylia, wiącha natki pietruszki (lubimy), suszone
dynię
Wybrać spore zielone oliwki. W otwory po pestkach wcisnąć po trochę pasty
anchois (można również użyć oliwek już nadziewanych pastą, lecz są one
droższe). Każdą oliwkę owinąć filecikiem anchois i nabić na szpadkę. Osobno
podać cząstki cytryny.
Duże czerwone jabłko umyć, pozbawić gniazda
trawy cytrynowej, drobno posiekana,
5 cm kawalek galangala, drobno posiekany,
4 szalotki, drobno posiekane,
2 zabki czosnku, drobno posiekane,
1/2 lyzeczki platkow chilli,
1 lyzka sosu rybnego,
1 lyzeczka palmowego cukru,
3 lyzki pulpy z tamaryndu.
szczypior do posypania.
Do garnka wlac