Potrawy z programy gorsze od fast foodów Program kulinarny MasterChef jest znany niemal na całym świecie. Uczestnicy robią wszystko, co w ich mocy, by zaserwować jury jak najpiękniejsze i najpyszniejsze potrawy. Australijscy badacze z Uniwersytetu w Sydney przeanalizowali przepisy z programu. Wynik

Chef i prowadzący polską edycję Hell’s Kitchen. Znany z kreowania polskich smaków w zupełnie nowych odsłonach. Pasjami analizuje stare polskie przepisy, by znaleźć genezę konkretnego smaku i sposób na to, jak przedstawić go na nowo. Katarzyna Daniłowicz - Szef Kuchni restauracji Olszewskiego 128

znajdziecie propozycje wypieków zarówno na urodziny, święta Bożego Narodzenia, Walentynki, jak również na drugie śniadanie czy majówkę. To dobry pomysł na świąteczny prezent dla wszystkich rozpoczynających swoje przygody w kuchni. Proste przepisy, kolorowe fotografie potraw i ładna oprawa graficzna pobudzają

  W kulinarną podróż po Wietnamie zabiera nas australijski kucharz wietnamskiego pochodzenia Luke Nguyen, w Polsce znany z programu na kanale Kuchnia +. Przemierza swą ojczyznę od Delty Mekongu na południu (skąd pochodzi jego rodzina) po górskie miasta na północy. Zagląda do garnków krewnych

kuchni do nadawania smaku umami takim potrawom, jak na przykład makaron. Więcej informacji (w tym to, jak smakują peklowane żółtka) znajdziecie tutaj: Przedziwny sposób przygotowania i... niesamowity efekt! Testujemy przepis na peklowane żółtka . Jajka zapiekane w ziemniakach

namówić ludzi, żeby poświęcili mi swój prywatny czas. Zwykle przekonuje argument o promocji ich baru czy restauracji. A szefowie kuchni? Też są chętni do dzielenia się sekretnymi przepisami? Różnie bywa. Zdarza się, że zapytany z zaskoczenia, odmówi

Jeśli uważnie czytacie "Kuchnię", to nazwisko Zofii Różyckiej z pewnością nie jest wam obce - co miesiąc na łamach naszego miesięcznika ukazuje się jej "Felieton rysowany pod kreską", czyli ilustracja przepisu na słodkie domowe wypieki. Autorka zajmuje się nie tylko ilustracją

ubij z cukrem kryształem i wymieszaj z żółtkami. Dodaj sherry i połącz z mascarpone. Bezę połóż na talerzu (wcześniej usuń papier). Tuż przed podaniem wypełnij środek kremem, a na kremie ułóż owoce. Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia Jeśli lubisz desery z owocami, koniecznie zobacz: Desery z malinami

większym na warzywach, rybach i ziarnach zbóż. Często są to dania inspirowane kuchnią Środkowego i Dalekiego Wschodu (m.in. kilka ciekawych wersji pilawu), skandynawską i gruzińską. Choć we wstępie autorka przestrzega przed nadużywaniem cukru, to podaje też garść słodkich przepisów ­- od święta (np

- tam boom na strogonowa datuje się na lata 50. Nieco inne, lecz bardzo podobne przepisy można znaleźć również w kuchni brytyjskiej i australijskiej (często podaje się tam Beef Stroganoff z makaronem), francuskiej (gdzie używana jest klasyczna nazwa Boeuf Stroganoff, brazylijskiej (estroganofe

, na przykładach, wyjaśnia co to są slow food, fast food, puste i dobre kalorie, piramida żywieniowa. Wyjaśnia też m.in. jak komponować wartościowe posiłki, jak nakryć do stołu i jak bezpiecznie pracować w kuchni. Druga część publikacji zawiera przepisy na ulubione przez najmłodszych potrawy, m.in

Pierwsza Dama Rzeczypospolitej promuje tradycyjną polską kuchnię w nowatorskim wydaniu. Do współpracy udało się pozyskać najwybitniejszych mistrzów kulinarnych młodego pokolenia - autorami przepisów bazujących na ekologicznych i sezonowych produktach są m.in. Wojciech Modest Amaro (chłodnik z poziomek i

W "Szybko, świeżo, prosto" znajdziecie ponad 160 przepisów na dania, które zachwycają smakiem, wyglądem i idealnymi proporcjami. To kuchnia domowa, więc łatwa do powtórzenia. Niewiele tu składników, których zdobycie może być trudne w polskich warunkach. Wiele przepisów zawiera mięso, ale

. Skonfrontowaliśmy je również z prognozami firm Mintel (obecnie to jeden z liderów w zakresie badań rynku), jak i Getty Images (jedna z bardziej popularnych agencji, prowadząca bank zdjęć). Oto, co otrzymaliśmy/ Rośliny rządzą! W ostatnich latach coraz bardziej zwracamy się w kierunku kuchni mniej mięsnej, a

wszystko powoduje, że wybiera wołowinę argentyńską, australijską, amerykańską - często tylko polędwicę, jako gwaranta jakości i smaku. Jednocześnie wśród wielu Polaków wzrasta świadomość na temat ceny, jakości, wiarygodności producentów, rekomendacji osób - znanych i lubianych oraz kreowania mody na

Botero, Catalina Vélez, Diana García, Leonor Espinosa i Juanita Umaña - książka autorstwa pięciu kobiet szefów kuchni, które dzielą się przepisami gromadzonymi przez całe życie. Książkę dedykują kolumbijskim kobietom, a dochód przeznaczyły na walkę z rakiem piersi. Motto książki to

australijskiej był smak i zapach mango. Mango jest pysznym owocem, używanym w sałatkach owocowych i deserach, ale także jako dodatek do ryb i mięsa. Choć pani książka traktuje o polskiej kuchni została napisana po angielsku. Dlaczego?  

Wyjątkowym przepisem podzieliła się australijska dietetyczka i autorka książek Lee Holmes. Kobieta przebywa obecnie w Wielkiej Brytanii, by uczestniczyć w uroczystościach pogrzebowych królowej Elżbiety II. Monarchini była dla niej ogromną inspiracją. Zdradziła, że była fanką

odpierają atak. W 1926 roku Pavlova gościła także w Autralii. Ponadto twierdzą, iż desery z ubitych białek nie są wynalazkiem ani nowozelandzkim, ani też australijskim. Jednak ich zdaniem tort w takiej postaci, jaką znamy dziś, to dzieło Berta Sache, który udoskonalił znany już przepis m.in. dodając do

gromadzącej się w okolicach brzucha. Badania australijskich naukowców z Garvan Institute of Medical Research w Sydney wykazały jednak, że nawet nieznaczne schudnięcie może odwrócić niekorzystne zmiany w układzie odporności i zredukować liczbę komórek pozapalnych, które są obecne nie tylko w tkance tłuszczowej

oddziel masę od foremki nożem i delikatnie przełóż na talerzyki. Możesz polać flan syropem trzcinowym złocistym do smaku. Australijskie ciasteczka Anzac Składniki (na ok. 20-25 ciasteczek): 85 g wiórków kokosowych 85 g płatków owsianych 100 g mąki pszennej 70 g cukru pudru trzcinowego Diamant 100 g masła

wschodzie, samochód. Dlatego turyści odwiedzający Australię zwykle kierują się na wschodnie wybrzeże do Queensland, by ponurkować wokół Wielkiej Rafy Koralowej. Część z nich pojedzie być może do serca australijskiego kontynentu, aby zobaczyć świętą górę Aborygenów Uluru. Ale już tylko nieliczni dotrą na

mikserze tak, aby nasiona sezamu wciąż były widoczne (najlepiej jest użyć najświeższych składników, wtedy przyprawa jest najbardziej aromatyczna). Oczyszczone krewetki dopraw zaatarem (resztę przyprawy przesyp do słoiczka i szczelnie zakręć ? możesz jej użyć do przygotowania bakłażana ? przepis na