Już w najbliższą sobotę, 10 marca, odbędzie się finał konkursu 'Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska'. Szkoły z pięciu województw będą walczyć o nagrodę główną - możliwość przygotowania posiłku dla Pierwszej Damy.
Jeśli marzysz o własnym biznesie lub zrobieniu kariery w gastronomii, koniecznie przeczytaj, jak sobie radzić z jej największymi bolączkami. Oto metody jednego z najlepszych szefów kuchni i restauratorów w Polsce.
Inauguracja sezonu na szparagi, truskawki i rabarbar. Z każdego z tych składników zrobiliśmy dwa dania: wytrawne i słodkie. A sfotografowała je dla nas pięknie Małgorzata Dzięgielewska z bloga Pieprz czy Wanilia. Tomek Woźniak wziął się z kolei za klopsiki: azjatyckie, wegetariańskie, rybne. O tym, co można zjeść w Auckland napisała dla nas Ilona Zdziech, autorka książki 'Kuchnia Nowej Zelandii'. A Łukasz Klesyk odwiedził w Sopocie Artura Moroza i wysłuchał, jak powstawała jego restauracja Bulaj.
Kucharz - Odkrycie Roku, obecnie szefuje modnej restauracji Aruana w Serocku. Lubi gotować w rytmie natury, co zyskało mu uznanie smakoszy - Aruana ma rekomendację organizacji Slow Food Polska. Dodatek specjalny - przepisy z wiśniami Czyli beszamel. Niby prościutki w przygotowaniu, jednak parę
. - Gęsina pojawiała się na polskich stołach już w XVII wieku, chętnie podawano ją podczas uroczystości na szlacheckich dworach. - zauważa Artur Moroz, szef kuchni restauracji Bulaj w Sopocie, miłośnik gęsiny. - Najpopularniejsze receptury kazały piec gęś z jabłkami, czerwoną kapustą lub grzybami i śmietaną
. właścicieli smażalni. Po czym, po kilku godzinach, znowu sprzedają je z kutra jako przed chwilą złowione - ponownie za 10 złotych. Łosoś odpływa do Francji Artur Moroz jest właścicielem i szefem kuchni restauracji Bulaj w Sopocie. Jednej z niewielu na
przepisy na domowe ciasto makaronowe plus przepisy towarzyszące. Jak u włoskiej mammy! Wraz z Arturem Morozem pieczemy gęś na św. Marcina. Są też przepisy na półgęsek, krupnik na gęsinie i gęsie żołądki. Które po prostu trzeba upiec jesienią! Bardzo modne ostatnio warzywo - u nas w zupie, gołąbkach i
Restauracje pomorskie Sopot Al. Franciszka Mamuszki 22 81-718
dwadzieścia znanych polskich restauracji wprowadzi do swoich kart gęś kołudzką. Podawać ją będzie m.in. krakowska Ancora, wrocławski Monopol, sopocki Bulaj, gdzie gotuje jeden z najlepszych polskich kucharzy Artur Moroz. Włączy się także warszawska restauratorka Agnieszka Kręglicka. - Każdy z
