przepisy na domowe ciasto makaronowe plus przepisy towarzyszące. Jak u włoskiej mammy! Wraz z Arturem Morozem pieczemy gęś na św. Marcina. Są też przepisy na półgęsek, krupnik na gęsinie i gęsie żołądki. Które po prostu trzeba upiec jesienią! Bardzo modne ostatnio warzywo - u nas w zupie, gołąbkach i

Adamczewskiego: Dariusz Barański, Przemysław Formela, Agnieszka Kręglicka, Piotr Michalski, Gieno Mientkiewicz, Artur Moroz i Krzysztof Żurek. Impreza odbędzie się w warszawskiej Fortecy przy ul. Zakroczymskiej 12. Początek o godzinie 11.00. Podczas wydarzenia organizatorzy przewidzieli szereg atrakcji dla

. Jajka kroimy w ćwiartki. Do zupy wkładamy jajka i rybę. Przed podaniem dodajemy koperek i śmietanę. Autor przepisu: Artur Moroz   Zobacz także: Zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami Tajska szczawiowa Krem szczawiowy

. Artur Moroz autor przepisów, szef i właściciel restauracji Bulaj w Sopocie, w której serwuje m.in. rosyjską zupę rybną soljankę, ryby sezonowe; od witlinka i troci przez turbota po gładzicę i, przede wszystkim, śledzie na różne sposoby. Chce namówić lokalne władze do

Roman-Trzaska, właścicielka warszawskiej szkoły Little Chef. A dzieciaki szaleją w naszym studio Artur Moroz, szef kuchni i właściciel sopockiego Bulaja tłumaczy, jak zbudować restaurację na fundamencie z bezy oraz podaje świetne przepisy na bałtyckie ryby. Zdjęcia autorstwa Anny Bedyńskiej Truskawki

kawałki ryb, gotujemy jeszcze chwilę, aż mięso się zetnie. Podajemy z kluskami, posypany posiekaną natką. Autor przepisu: Artur Moroz, szef kuchni Tradycyjny karp w galarecie Dla 10 osóbPrzygotowanie: 45 minut Tradycyjny karp w galarecie - składniki: 3 marchewkipietruszka1/2 selera2

ziemniaczanej formujemy placek wielkości ręki następnie kładziemy mięso i staramy się je owinąć, formujemy kartacze w kształt piłki do rugby. Gotujemy w wrzącej, osolonej wodzie na małym ogniu ok 30 min. Przepisy: Artur Moroz fot. Europlant, materiały

zakonserwowane: Matiasy - solone, młode (roczne, poławiane wczesną wiosną), bez mlecza i ikry, rybacy mówią o nich "dziewice". Mają mięso delikatne i tłuste, konserwuje się je w lekkiej solance. - Czy moczyć matiasy? - pytam Artura Moroza , autora przepisów.- Ja w ogóle tego

tricków pewnie się przyda. Świetny jako dodatek do mięsa i warzyw, niezastąpiony w zapiekankach, wspaniała baza do sufletów. Po prostu: sos wszechstronny! Wakacje. Nareszcie. Na pewno wielu z Was pojedzie nad Bałtyk. Artur Moroz, właściciel sopockiego Bulaja, podpowie Wam, na jakie bałtyckie ryby warto

. - Gęsina pojawiała się na polskich stołach już w XVII wieku, chętnie podawano ją podczas uroczystości na szlacheckich dworach. - zauważa Artur Moroz, szef kuchni restauracji Bulaj w Sopocie, miłośnik gęsiny. - Najpopularniejsze receptury kazały piec gęś z jabłkami, czerwoną kapustą lub grzybami i śmietaną

. właścicieli smażalni. Po czym, po kilku godzinach, znowu sprzedają je z kutra jako przed chwilą złowione - ponownie za 10 złotych. Łosoś odpływa do Francji Artur Moroz jest właścicielem i szefem kuchni restauracji Bulaj w Sopocie. Jednej z niewielu na

Składniki: 4 uda gęsie sól, pieprz, liść laurowy, czosnek sadełkowy tłuszcz lub smalec gęsi Wykonanie: Uda gęsie posolić, przyprawić ziołami i pozostawić na cały dzień w lodówce. Rozgrzać smalec lub stopić tłuszcz, następnie usunąć zioła z ud i wrzucić

Składniki: 4 piersi gęsie 2 kg soli (na przykład ciechocińskiej) 2 pęczki natki pietruszki 3 gałązki świeżego rozmarynu czerwone wino Wykonanie: Piersi gęsie marynować w winie przez 3 dni. Nagrzać piekarnik do 200°C, obłożyć piersi świeżymi ziołami

orzechy laskowe na maśle. Z soku, który się wytworzył podczas pieczenia, robimy sos: porcjami dodajemy do niego powidła, a następnie wino. Upieczoną gęś kroimy na porcje, póki jest gorąca. Podajemy z orzechami i sosem z powideł. Najlepszym dodatkiem będą kopytka. Autor: Artur Moroz , przepis z magazynu

Składniki: 2 piersi gęsie 2 łyżki mąki 100 ml oliwy 100 g masła 200 g ryżu do risotto (najlepiej arborio, vialone lub bomba) 150 g dyni (doskonała będzie dynia hokkaido) 400 ml bulionu drobiowego 4 gruszki Garść suszonej żurawina sól i pieprz Wykonanie:

Składniki: 1 kg żołądków gęsich 0,2 kg cebuli 1 marchew 1 mały seler 1 pietruszka sól, pieprz, liść laurowy, musztarda, czosnek 3 łyżki koncentratu pomidorowego Wykonanie: Żołądki gęsie dokładnie oczyścić i pokroić na pół, warzywa obrać i pokroić w słup

Składniki: 1/2 tuszki gęsiej 300 g podgardla wieprzowego 500 g wątróbki 1 cebula 4 jajka 1 sucha kajzerka 100 ml metaxy szczypta gałki muszkatołowej, tymianek sól, pieprz Wykonanie: Gęś wytrybować, mięso gęsie i podgardle pokroić na średniej wielkości k

Składniki: 1 młoda gęś 1,5 kg kiszonej kapusty 100 g suszonych grzybów 2 cebule 1/2 l wywaru warzywnego sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie Wykonanie: Gęś umyć, podzielić na 8 kawałków, mięso posolić, popieprzyć, odstawić na około 2 g

Składniki: korpus gęsi, skrzydła, podroby 2 pietruszki 2 selery korzeniowe 2 cebule dymki 2 marchewki 3 liście laurowe 20 g grzybów suszonych 0,5 kg kaszy jęczmiennej 2 ząbki czosnku lubczyk, sól i pieprz Wykonanie: Umyć korpus gęsi, skrzydła i podroby.

Polska zupa z ryb słodkowodnych (dla 10-12 osób) 1,5 kg leszcza (1 sztuka) lub karpia (1-3 sztuki), 1/2 kg płotek, 1/2 kg karasi, 1/2 kg marchewki, 1/2 kg cebuli, 25 dag selera, 1/2 kg pomidorów (mogą być z puszki), 4 ząbki czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego, kminek, sól,

Składniki: 1,5 kg leszcza (1 sztuka) lub karpia (1-3 sztuki), 1/2 kg płotek, 1/2 kg karasi, 1/2 kg marchewki, 1/2 kg cebuli, 25 dag selera, 1/2 kg pomidorów (mogą być z puszki), 4 ząbki czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego,  kminek, sól, pieprz, 25 dag masła Ryby sprawiamy i