archiwum przepisów magazynu kuchnia

Aleksandra Wiśniewska

Polska zupami stoi. W Madrycie rozpływali się nad żurkiem. "Mówili, że to totalnie odjechana zupa"

Polska zupami stoi. W Madrycie rozpływali się nad żurkiem. "Mówili, że to totalnie odjechana zupa"

Nie ulega wątpliwości, że polska kuchnia jest znana na świecie. Michał Korkosz, znany jako Rozkoszny, uważa jednak, że wciąż pokutuje silny stereotyp, że jest bardzo mięsna i bardzo szara. Dlatego w swojej drugiej książce "Nowe Rozkoszne. Polskie przepisy, które ekscytują" chce pokazać światu, że polskie gotowanie jest kolorowe i nowoczesne. - Odwiedzam różne kraje i zawsze jestem dumny z tego, jak gotujemy. Nie mamy się czego wstydzić - mówi w rozmowie z Haps.pl. Czym zatem powinniśmy promować naszą kuchnię? Pierogi to jedno, ale zdaniem Rozkosznego czymś, co totalnie wyróżnia nas na tle innych, są... zupy. A chłodnik doczekał się nawet miana "polskiego, letniego ramenu".

  • Październikowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży

    Październikowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży

    samosy, na strudla. Z archiwum W. Łukasz Klesyk o whisky i whiskey. Magda. Śliczne kropkowane naczynia z Manufaktury w Bolesławcu. 42 sprawdzone przepisy na domowe trunki z jesiennych owoców, kawy, herbaty, czekolady, ziół, korzeni...

  • Dzień Babć

    Dzień Babć

      Właściwie to przepis prababci, która była guwernantką w majątku Wichowo państwa Rykowskich. Często schodziła do kuchni i wypytywała o przepisy tamtejszego kucharza, który wcześniej pracował na dworze carskim. Z kolei prababcię podpatrywała przy pracy babcia Dzidka - tak nauczyła się robić łatę

  • Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

    Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

    wiórkami.   Fot. Archiwum prywatne   Robert Skupisz -szef kuchni Amber Room w Warszawie (4?symbole sztućców w przewodniku Michelina; amber-room.pl ). Od 8 lat współpracuje z Klubem Polskiej Rady Biznesu. Specjalizuje się we współczesnej kuchni polskiej, wykorzystuje najnowsze trendy

  • Wolno gotowane

    Wolno gotowane

    Bakalie: 3/4 szklanki rodzynek sułtanek, 1,5 szklanki rodzynek koryntek, Posiekane suszone owoce: 1 szklanka daktyli, 3/4 szklanki suszonych moreli, po 2/3 szklanki smażonej skórki pomarańczowej i migdałów, 1/2 szklanki brandy Pudding: 25 dag masła, po 1/4 szklanki brązowego i białego cukr

  • Obżarstwo uświęcone tradycją

    Obżarstwo uświęcone tradycją

    Ten przepis pochodzi z naszego magazynu. Podajemy go jeszcze raz, na wypadek, gdybyście akurat nie mieli w domu "Kuchni" z kwietnia 2009 r. Babka udaje się zawsze, więc z czystym sumieniem polecamy. Ciasto: 4 dag drożdży  

Faworki - przepis z kuchni staropolskiej

jasnożółty kolor. Odsączmy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, następnie oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Przepis www.ilovebake.pl mąka;masło;żółtka;smalec;olej;cukier puder;

Kacze jajka na słono kuchnia chińska - przepis blogera

6 kaczych jaj,3 szklanki wody,1 szklanka soli Zagotować wodę z solą, wystudzić. Włożyć do niej jajka i wstawić do lodówki. Po miesiącu wyjąć i ugotować (w wodzie, nie w solance) na twardo. Przekroić na połówki i wyjadać łyżeczką (lub pałeczkami, jeśli ktoś jest ortodoksem). http://rokwchinach.blogs

Restauracja Chińczyk

Restauracja Chińczyk to miejsce, które łączy w sobie najlepsze tradycje kuchni polskiej z przepisami kuchni azjatyckich. mazowieckie Wołomin Legionów 2 05-200

Hiszpańska potrawka z kurczaka (Pollo a la chilindron)

minut na małym ogniu. Rada: kurczaka można zastąpić jagnięciną. (Przepis: archiwum miesięcznika Kuchnia) kurczak;cebula;papryka;pomidory;bulion;papryka;olej;pieprz;

Polędwiczka wieprzowa z morelami

. Kroimy polędwiczki w ukośne plastry i podajemy z pieczonymi morelami. Przepis: Archiwum miesięcznika Kuchnia, stylizacja potrawy: Joanna Wojda morele;musztarda;gorczyca;dżem;czosnek;przyprawa;pieprz;

Re: przepisy z magazynu Kuchnia

Jaki trujący strudel bożonarodzeniowy ?!? próbowałam znaleźć w archiwum, ale coś nie mogę trafić na ślad.

NIE MA DOBREGO

dość banalne przepisy, często powtarzane ze swoich archiwów. Chodzi mi głównie o sztampę i brak fantazji, co zabija kuchnię. Z rubryk kulinarnych z polskich gazet lubię Wysokie Obcasy Wyborczej, ale tylko przepisy Kręglickiej, kiedyś w Magazynie pisywał Scheller, ale to melodia przeszłości