cytryny i soli. Pastę posypujemy posiekaną natką lub skrapiamy oliwą. Baba ghanoush: bakłażany kroimy wzdłuż na pół, posypujemy solą. Po 15 minutach je płuczemy, smarujemy oliwą i pieczemy 20 minut w 180 st. Studzimy, wyjmujemy miąższ i miksujemy go z obranym czosnkiem, tahiną i sokiem z cytryny

Kuchnia arabska pachnie przyprawami i ziołami. To one w głównej mierze decydują o jej oryginalności. Świeża mięta, kurkuma, cynamon, anyż, kardamon przydają  zarówno daniom głównym, jak i deserom czy napojom wyrazistego smaku. Sposób przygotowania i przyprawiania potraw różni się w zależności

Nie bez powodu mawia się, że jemy oczami. Akt spożywania jako doświadczenie wielosensoryczne angażuje zmysł smaku, węchu, dotyku, no i wzroku. Już starożytni byli zdania, że ważną oznaką jakości jedzenia, wpływającą na percepcję smaku, jest jego kolor. Barwienie go czyniło je bardziej

. A.K.: A co jada wasz syn? Y.O.: U nas nie ma podziału na jedzenie "dla dorosłych" i baby food. Max je to, co my. A ponieważ po moim testowaniu przepisów w pracy zostaje zawsze dużo jedzenia - pakuję je do plastikowych pojemników i zabieram do domu. W zeszłym

ciasno ustawionymi stolikami kelnerzy balansują z tacami pełnymi mezze. Na półmiskach cały świat - wystarczy wskazać, na co akurat masz ochotę. Jest hummus i baba ghanoush (kuchnia arabska), tarama - pasta z ikry (kuchnia grecka), sałatka doprawiona ambą, czyli sosem z mango (Irak), pieczone buraki

, przekładamy do słoiczka i podajemy z krakersami, bagietką, marynowanymi ogórkami lub cebulkami.Rady: Bakłażana można również upiec w ognisku lub na grillu, wtedy pasta będzie dymna w smaku i podobna do arabskiej przekąski baby ghanoush.Możecie też do pasty dorzucić jedną

Opiekane bakłażany to w krajach arabskich podstawa kilku wyśmienitych dań. Najlepiej opiekać je nad płomieniem, jednak jeśli nie macie w domu gazu, można również upiec je w piekarniku (w blaszce ustawionej blisko górnej grzałki). Turecka sałatka z bakłażanów 2 duże bakłażany 1 łyżka oliwy 1

mnie, w prezencie". A one się śmiały, słońce już było wysoko, najwyższy czas zabrać się za gotowanie. Sycylia, matka kuchni. Tu najprostsze jedzenie ma największą moc. Wszystko się dzieje pod słońcem, które wysusza myśli; w zapachu cytrusów, które się wciskają w

Każde dziecko wie, że żytni chleb jest zdrowszy niż pyszna pszenna bułeczka. Czasem trudno jednak zmusić się do tej zmiany - wiele osób skarży się, że żytnie pieczywo jest kwaśne, twarde i odbiera całą przyjemność z jedzenia kanapek. Ratunkiem może być pieczywo orkiszowe - nieco droższe, ale zupełnie

listki tymianku. W rondelku roztop masło. Rozwałkowane cienko ciasto pokrój w kwadraty o wymiarach ok. 6x6 cm. Ułóż je jeden na drugim i przykryj ściereczką, żeby nie wyschły. Każdy kawałek smaruj roztopionym masłem, a na środku układaj farsz. Kwadraty sklejaj tak, by powstały trójkąty. Na blachę połóż

;Kuchnia" dla mnie to nie tylko tak zwane gotowanie. To drugi człowiek, z "Tobą" przy stole, w kuchni. Najlepiej, kiedy ten człowiek jest dość rozmowny Kuchnia dla mnie to historie i historia, a że należę do ludzi, którym jedzenie poprawia humor, wywołuje błogi uśmiech na twarzy i ogólny

Jedna z najstarszych i najdroższych przypraw świata. Kwiaty zbiera się ręcznie, obcina znamiona słupka kwiatowego i suszy je na sitach nad małym ogniem. One to właśnie stanowią kosztowną przyprawę. Na kilogram suchych znamion potrzeba około 200 tysięcy kwiatów. W odróżnieniu od