kraju, tego typu dania możemy znaleźć w kuchni polskiej, a także każdej innej - izraelskiej, arabskiej, francuskiej itd. W wegańskich potrawach przeplatają się wpływy różnych kultur i różnych tradycji kulinarnych. Kiedy odważymy się gotować wegańsko, to odkryjemy masę różnych, zupełnie nowych smaków

przyrządzać dania, by nie wyrzucać resztek - jak wykorzystać niedopite wino i co zrobić z czerstwym, suchym chlebem. Podpowiada też, jak powinna być wyposażona kuchnia i spiżarnia. Po części poradnikowej umieszcza 120 przepisów podzielonych na 6 kategorii w zależności od tego, jaki składnik dominuje w

danie. Dzieje się tak nie tylko dzięki mojemu pochodzeniu, ale również dzięki temu, że gotując, jestem naprawdę niewzruszony: kompletnie się nie przejmuję, kiedy coś nie idzie zgodnie z obmyślonym wcześniej planem. Po prostu szukam rozmaitych sposobów, jak dany produkt przyrządzić

ani zimna, pomarszczona papka, ale wspaniałe danie, które po raz pierwszy przyrządził wielki monzu, czyli monsieur. Tytułem tym określano francuskich kucharzy, sprowadzonych do Włoch za rządów Burbonów. Czerpiąc inspirację z potrawy pochodzącej jeszcze z czasów arabskich i nieco przerobionej przez

;. Jak mówi pani Monika, choć wielbłądzie mleko przede wszystkim pije się na surowo, można je również z powodzeniem wykorzystać do przyrządzania wielu dań i przetworów. W krajach arabskich czy Indiach, gdzie również jest popularne, bywa pite zarówno po lekkim, jak i mocnym zakwaszeniu. - Jest bardzo

restauracji libańskich w Paryżu i Londynie. Pani Maalouf przyznaje, że gdy ponad 30 lat temu wraz z mężem wyemigrowali do Francji, najbardziej brakowało im ojczystej kuchni: - Pichciłam więc, jak mogłam, zapamiętane z Libanu dania, właśnie po to, żeby nie zapomnieć. A mąż i dzieci

uprą i siądą, nie da się ich ruszyć z miejsca. Wiedzą, że mają nad nami przewagę – śmieje się Krzysztof. – Mitem jest, że nasz klimat jest dla nich za surowy: przecież nocą temperatura na pustyni potrafi spaść poniżej zera, a w dzień sięga 40-50 stopni. Są przyzwyczajone

. Poza znanymi niemal wszędzie obwarzankami czy innymi słodkościami na stoiskach znajdują się również kosze z cukierkami zawiniętymi w papier pergaminowy. Co kryje się za tajemniczą nazwą "pańska skórka"? Rarytas dla cierpliwych Pańska skórka to rodzaj cukierka, ale daleko jej do klasycznych

z Indii lub południowych Chin. To oni do malajskich curry wprowadzali i hinduskie przyprawy, i chińskie sosy, i typowe dla regionu aromatyczne świeże zioła, i mleko kokosowe. Ciekawym daniem Singapuru jest pieczona ryba w sosie curry (dokładny przepis poniżej). Danie to

 porównaniu z szałem, który ogarnął Europę w epoce wypraw krzyżowych. Kontaktom europejskich chrześcijan z Arabami średniowieczna sztuka kulinarna zawdzięcza umiłowanie do złota, czerwieni, bieli i srebra. Co więcej, m.in. ze świata arabskiego przyszło przekonanie, że kolor

prezentów postanowiłam z Goa przywieźć znajomym curry. Takie prawdziwe, indyjskie. Wprost z przyprawowego królestwa. Indie są nim od czasów Vasco da Gamy. O kontrolę nad handlem goździkami, cynamonem i pieprzem Portugalczycy konkurowali z arabskimi kupcami. W Goa zwyciężyli

nie może oczywiście zabraknąć fast foodów. Tureckie kebaby, arabskie falafele, amerykańskie hamburgery i chińskie makarony sprzedawane na wynos w tekturowych pudełkach - znajdziemy tu wszystko. I jak na budki z szybkim jedzeniem przystało, zdarzają się też dania ohydne

tylko jeden wyjątek: dla befsztyka z wołowiny Kobe, który uwielbia. Po kęsie tego mięsa wybacza Japończykom Pearl Harbour w imieniu swego amerykańskiego ojca. Duet idealny Wszyscy ci detektywi to dzieci nowych czasów, lat dziewięćdziesiątych XX w

? Wcale nie - pasuje bardzo dobrze. Wypróbuj przepis na curry z fasolką szparagową . To marokańskie danie przygotowuje się w specjalnym naczyniu o tej samej nazwie. Jeśli go nie masz, wykorzystaj naczynie żaroodporne. Przypraw do tego dania szukaj w sklepie z żywnością arabską lub zastąp - tak jak to

papierowym. Zwiększ ogień i na tym samym oleju, mieszając, przez 2 minuty smaż kurczaka. Dodaj czosnek, imbir, szalotkę i smaż dalej, aż się zrumienią. Na patelnię dodaj orzechy i paprykę, po 2 minutach sos z miseczki i szczypior (ewentualnie dopraw danie do smaku sosem rybnym, cukrem lub limonką). Zmniejsz