arabska zupa harira

Paulina Zduniak

Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...

Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...

Jesienna pogoda nas nie rozpieszcza. Gdy za oknem zimno i mokro, przychodzi pora na gęste zupy, które nie tylko nasycą, ale również rozgrzeją. Zamiast klasycznej grochówki czy fasolowej, proponujemy wam pełne aromatu przepisy z różnych stron świata. Może przywołają wspomnienia wakacji?

Na chłodne dni - obiady z ciepłych krajów

Na jesienną szarugę i chłody polecamy Wam kilka przepisów inspirowanych kuchniami cieplejszych regionów naszego globu. Pełne smaku i aromatu dania, nie tylko nasycą, ale też pozwolą zapomnieć o niepogodzie.

Kuchnia Świata: Harira - marokańska zupa

Nazwa tej marokańskiej zupy pochodzi od słowa 'gorący'. Jej przyprawy rozgrzewają, a składniki mają moc przywracania sił. Stawia na nogi muzułmanów po całodziennym poście w czasie ramadanu

  • Gorąca kuchnia na zimne dni

    Gorąca kuchnia na zimne dni

    trzon arabskich kulinariów. Do shorby , tradycyjnej gęstej zupy która wywodzi się z Libii, każda gospodyni dorzuci co innego. Każda trochę inaczej doprawi, jednak potrawa nie obędzie się bez baraniny i przyprawy hararat - libijskiej mieszaniny

  • Maroko - kraina 1001 tadżinów

    Maroko - kraina 1001 tadżinów

    wymaga całodziennego przygotowania, dlatego w domach jada się ją od święta, m.in. jest tradycyjnym daniem weselnym. Nieco dalej, w aluminiowych, odrobinę przypalonych garnkach bulgocze gęsta, rozgrzewająca harira, najbardziej znana zupa Maghrebu. Gotowana jest z soczewicy (czasem

  • Dwa dni w Marrakeszu

    Dwa dni w Marrakeszu

    stożkowych naczyniach oraz ragout i zupy (w tym tradycyjna harira ) w aluminiowych, mocno już wypalonych garnkach. Na ulicy łuska się zielony groszek, obiera ziemniaki, kroi pomidory, paprykę i cebulę. Do takich miejsc rzadko zaglądają turyści w obawie przed turbulencjami żołądkowymi. Zniechęcają ich

Harira (arabska zupa z kurczaka i ciecierzycy)

. Przykryj, gotuj około godziny na maleńkim ogniu (zdejmij z ognia dopiero wtedy, gdy ciecierzyca będzie zupełnie miękka). Wsyp ryż, gotuj jeszcze 15-20 minut. Wlej mąkę rozprowadzoną w odrobinie wody, szybko doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu

Harira - marokańska grochówka

czosnku, kostkę rosołową, zalać wodą i gotować aż groch będzie miękki, czyli 1 - 1.5 godz. Można dolać więcej wody, ale zupa ma być gęsta. Bezpośrednio przed podaniem dodać pozostałe posiekane pomidory, piertuszkę i kolendrę. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz tabasco. Polać oliwą (max. 2

Shorba z mięsem (arabska zupa z jagnięciny)

oliwie. Dodaj mięso, smaż około 10 minut. Potem dodaj zmiksowane pomidory, połowę kolendry, pieprz, paprykę, cynamon i sól. Gotuj razem przez chwilę, a następnie wlej wodę. Zagotuj, włóż ciecierzycę i warzywa. Przykryj i gotuj 30 minut. Jeśli potrzeba, uzupełniaj wyparowaną wodę. Do zupy włóż makaron

Zupa z ciecierzycy i szpinaku

arabskich sklepach), 1 paczka mrożonego szpinaku w kulkach, sól, pieprz czarny i cayenne do smaku Szpinak wyjmujemy do rozmrożenia. W rondlu na rozgrzanym oleju rumienimy czosnek i cebulę (drobno posiekane) ok. 5 minut. Dodajemy kolendrę i kminek i smażymy jeszcze minutę. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę

harira i hafira

chyba jednak podobna zupa. Harira jest marokanska. Hafira podawana jest jako zupa arabska. Chociazby tutaj: www.ex-oriente-lux.de/kueche7.htm

Re: szukam przepisu na marokańską zupę HARIRA

zajrzyj sobie do wątku kuchnia arabska forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=10662&w=6162614 jest tam sporo przepisów - no ale ja ich nie wypróbowałam, bo w ogóle niegotująca jestem

Re: Kuchnia polska versus kuchnie swiata

ma_dre napisała: > W kuchni orie > ntalnej tez maja zupy, ze palce lizac harira, chorba... f ta harira i chorba sa to zupy na ramadan i wywodza się z kregu arabskiego (północnej Afryki), to tyle jesli chodzi o ich orientalnośc -- tutiturum

oj ludzie nierozgarnieci :P czyli sprostowanie

Taka mala dygresja z mojej strony : przedewszystkim ta zupa nazywa sie HARIRA a nie hafira. Po drugie robi sie ja na baraninie, a nie na drobiu, bo to jest mieso ktore przewaza w krajach arabskich. Zupa ta jest popularna w krajach polnocnej Afryki czyli Maroko, Algieria. Trzeci maly punkcik

Tanger, Maroko

. - sklepiki napakowane sa slojami z przyprawami, glinkami, masciami i olejkami (rozanym, z kwiatu pomaranczy, arganiowym). Sprzedawcy chetnie tlumacza co pomaga, na jakie dolegliwosci. :) - zupa harira - tradycyjna zupa, jedzona szczegolnie w okresie Ramadanu. Akurat trafilismy na jego pierwszy dzien. W

Podróż do Arabbi Szczęśliwej-suplement

!) i take dziwne placuszki, cienkie, pieczone na bieżąco na gorącej płycie, w czasie pieczenia powstawały w nim takie bąbelki. Bardzo pyszne. Na kolację - harira, taka ich specyficzna, zawiesista zupa z soczewcą warzywami, mięsem, pikantnie przyprawiona, bardzo pyszna, czasem jagnięcina