ZAKWAS NA ŻUREK
1 l przegotowanej ciepłej wody
1 szklanka mąki żytniej z otrębami
2-3 rozgniecione ząbki czosnku
1 piętka chleba na zakwasie
2-3 Liście laurowe Appetita
3-5 ziaren Ziela angielskiego Appetita
Do słoika wsypać mąkę, wlać wodę i dokładnie wymieszać. Dodać chleb, czosnek i przyprawy
ZAKWAS NA ŻUREK
1 l przegotowanej ciepłej wody
1 szklanka mąki żytniej z otrębami
2-3 rozgniecione ząbki czosnku
1 piętka chleba na zakwasie
2-3 Liście laurowe Appetita
3-5 ziaren Ziela angielskiego Appetita
Do słoika wsypać mąkę, wlać wodę i dokładnie wymieszać. Dodać chleb, czosnek i przyprawy
ŻUREK W CHLEBIE
Bulion:
3 marchewki
1 por
2 pietruszki
2 cebule
ok. 500 g żeberek
Żurek:
2-3 białe kiełbasy
przyprawa do żurku i barszczu białego Appetita
1 butelka naturalnego zakwasu na żurek
Do podania:
jajko na twardo
śmietana
małe chlebki z wydrążonym środkiem
Warzywa na bulion obrać, włożyć
ŻUREK W CHLEBIE
Bulion:
3 marchewki
1 por
2 pietruszki
2 cebule
ok. 500 g żeberek
Żurek:
2-3 białe kiełbasy
przyprawa do żurku i barszczu białego Appetita
1 butelka naturalnego zakwasu na żurek
Do podania:
jajko na twardo
śmietana
małe chlebki z wydrążonym środkiem
Warzywa na bulion obrać, włożyć
BIAŁA KIEŁBASA
500 g karkówki wieprzowej b/k
200 g łopatki wieprzowej b/k
150 g podgardla wieprzowego
1 duży ząbek czosnku
18 g soli
2 g cukru
2 g Pieprzu czarnego ziarnistego Appetita
2 g Majeranku Appetita
100 ml lodowatej wody
jelita wieprzowe cienkie
Pokroić łopatkę w bardzo małą kostkę
BIAŁA KIEŁBASA
500 g karkówki wieprzowej b/k
200 g łopatki wieprzowej b/k
150 g podgardla wieprzowego
1 duży ząbek czosnku
18 g soli
2 g cukru
2 g Pieprzu czarnego ziarnistego Appetita
2 g Majeranku Appetita
100 ml lodowatej wody
jelita wieprzowe cienkie
Pokroić łopatkę w bardzo małą kostkę
CHLEBKI DO ŻURKU
50 dkg mąki razowej
50 dkg mąki pszennej
500 ml ciepłego mleka
4 dkg świeżych drożdży
5 płaskich łyżeczek cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka Kminku całego Appetita
Mleko przelać do dużej miski, dodać rozkruszone drożdże i cukier. Wsypać mąkę razową, dokładnie
CHLEBKI DO ŻURKU
50 dkg mąki razowej
50 dkg mąki pszennej
500 ml ciepłego mleka
4 dkg świeżych drożdży
5 płaskich łyżeczek cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka Kminku całego Appetita
Mleko przelać do dużej miski, dodać rozkruszone drożdże i cukier. Wsypać mąkę razową, dokładnie
Amoniak - kwaśny węglan spożywczy kupiłam w Geancie ( firmy Ziołopex Appetita).
Ciasto na amoniaku - przypomniałam sobie onegdaj stary przepis - robię tak: 1
łyżeczkę amoniaku rozpuszczam w szklance gorącego mleka - pieni się! Ciepłe
mieszam z 2 szklankami mąki, rozpuszczoną margaryną, dodaję
Filipa podziwiam,zonie nie zazdroszcze.
Misiu,kiedy piszesz o sielewie wedzonej to,zawsze moje slinianki pracuja jak zwariowane.
A ze juz lososia dzisiaj zjadlam i eksperyment w kuchni przeprowadzilam to sie pysznym przepisem na doskonalego lososia podziele porcja na 3-y osoby :
40 dkg lososia