ania martynowska kuchnia

Anna Martynowska

Małe focaccie z solą morską i rozmarynem

Małe focaccie z solą morską i rozmarynem

Anna Martynowska, krok po kroku prezentuje jak zrobić włoski chleb - focaccię

Pasztet z boczkiem krok po kroku

Jak wykonać idealny pasztet, tak aby mięso było miękkie i delikatne. Tajniki zdradza Anna Martynowska.

Pomidorowe orecchiette z boczniakami w rozmarynie

Tajniki kuch francuskiej zdradza Anna Martynowska laureatka II edycji naszego plebiscytu "Kucharz-Odkrycie Roku", szefowa kuchni warszawskiej restauracji Oregano

  • Osso buco: krok po kroku

    Osso buco: krok po kroku

    podaje się ją z szafranowym risotto alla milanese. Ania proponuje inny dodatek - bób smażony z boczkiem. Świetnie pasuje do cielęciny! Radzi Anna Martynowska laureatka II edycji naszego plebiscytu "Kucharz-odkrycie roku", szefowa kuchni warszawskiej restauracji

  • Tarta daktylowa

    Tarta daktylowa

    Martynowska - laureatka II edycji naszego plebiscytu "Kucharz - odkrycie roku", szefowa kuchni warszawskiej restauracji Oregano

  • Tarta daktylowa krok po kroku

    Tarta daktylowa krok po kroku

    były zbyt soczyste, bo ciasto rozmięknie. *Anna Martynowska - laureatka II edycji naszego plebiscytu "Kucharz - odkrycie roku", szefowa kuchni warszawskiej restauracji Oregano

  • Ciasto drożdżowe na słono - na drugie śniadanie i przekąskę

    Ciasto drożdżowe na słono - na drugie śniadanie i przekąskę

    kuchni warszawskiej restauracji Oregano. Rady Ani - Woda na rozczyn powinna być ciepła, ale nie wrząca. Do rozczynu można dodać trochę mąki, wtedy drożdże będą szybciej pracować. Przy formowaniu focaccii dobrze jest nasmarować ręce oliwą. Piekarnik musi być mocno nagrzany przed włożeniem placuszków

  • Małe co nieco na wycieczkę rowerową

    Małe co nieco na wycieczkę rowerową

    nagrzanym do 220°C.   Fot. Agata Jakubowska / AG Radzi Anna Martynowska laureatka II edycji naszego plebiscytu "Kucharz - Odkrycie Roku", szefowa kuchni warszawskiej restauracji Oregano  

  • Osso buco krok po kroku

    Osso buco krok po kroku

    i smażymy na chrupko. Dodajemy cebulę, a gdy się zeszkli, wrzucamy bób. Smażymy, aż bób będzie miękki, ale jędrny. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podajemy do osso buco. Rady Ani Możemy użyć również szerszych plastrów giczy, są one

  • Koper włoski zapiekany w cukini krok po kroku

    Koper włoski zapiekany w cukini krok po kroku

    . Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z upieczoną cukinią. Rady Ani Koper włoski, czyli fenkuł, ma fajny anyżkowy posmak, który świetnie komponuje się z sokiem pomarańczowym, dodanym do sosu. Ponieważ warzywo podczas duszenia traci trochę swojego aromatu

  • Jagnięcina ze śliwkami i kasztanami

    Jagnięcina ze śliwkami i kasztanami

    Ani: Gotowe, obrane kasztany (w słoiku lub pakowane próżniowo) można już kupić w większości supermarketów i delikatesów. Jeśli uda się dostać tylko te w łupince - trzeba będzie je obrać. Skorupkę każdego kasztana nacinamy na krzyż, układamy je na blasze wraz z 2 łyżkami

  • Jagnięcina ze śliwkami i kasztanami krok po kroku

    Jagnięcina ze śliwkami i kasztanami krok po kroku

    przelewamy do rondelka, a na patelni obsmażamy mięso z obu stron, aby się przyrumieniło. 7. Na patelnię z jagnięciną wlewamy sos i przez chwilę dusimy razem. Podajemy z podsmażonymi kasztanami i pestkami granatu. Rady Ani

Restauracja Stare i Nowe

Restauracja Stare i Nowe prowadzi kuchnię tradycyjną oraz wegetariańską, opartą na świeżych składnikach. Nie robimy niczego z półproduktów oraz mrożonek, w kuchni nie stosujemy chemicznych polepszaczy, ani gotowych mieszanek przyprawowych. śląskie Katowice Chorzowska 7a 40-121

Dyniowy tażine

na europejskiej kuchence gazowej pod warunkiem posiadania żeliwnej płytki na palnik, dzięki której ciepło palnika równomiernie rozkłada się na większej powierzchni.Punktowy sposób grzania palnika nie służy, ani naczyniu dostosowanemu do używaniu na żarze ogniska ani gotowanym potrawom. Niestety swoją

Babka drożdżowa I

ucieramy) z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Wlewamy do rozczynu. Dokładnie mieszamy, dodajemy resztę mąki i wyrabiamy w ciepłej kuchni, aż ciasto będzie odchodzić od rąk. Gdy po ok. 30 min ręce będą oblepione, należy je oczyścić z ciasta, zanurzyć w sklarowanym maśle i dalej wyrabiać przez 15

Faworki

trzema warstwami papierowego ręcznika, a obok - półmisek na gotowe faworki. W osobnej miseczce przygotuj posypkę - cukier puder starannie wymieszany z cukrem waniliowym. Od tej chwili już ani na moment nie wolno ci odejść od kuchni, musisz stale mieć na wszystko oko. Wkładaj faworki partiami po kilka do