Grillowanie jest w USA sportem narodowym. W Polsce już chyba też. Żegnamy nudne kiełbaski i szaszłyki, wprowadzamy nowe zasady gry! Grillować można wszystko, nawet owoce. Do dzieła rodacy!
Przez ostatnią dekadę scena kulinarna bardzo się zmieniła. Pionierami są najbardziej wytrwali i niepokorni szefowie kuchni, którzy podążają własnymi ścieżkami, a nam - gościom ich restauracji - dostarczają niepowtarzalnych smaków. A może ktoś z was chce wypróbować i przepis? Zapraszamy
serka mascarpone 4 truskawki 50 g ubitej śmietany Z mąki, mleka, jajka i łyżeczki cukru zrób ciasto na naleśniki, dodaj zmiksowany szpinak, usmaż na oleju 2 naleśniki. Przygotuj mus waniliowo-truskawkowy: żółtko utrzyj z łyżeczką cukru wanilinowego, dodaj serek mascarpone, ubitą śmietanę i
ananasów 100 g serka mascarpone laska wanilii łyżka cukru pudru 2/3 szklanki kremu czekoladowego 6 łyżek śmietanki 30% Ananasy odsączyć i ułożyć na grillu, opiekać z każdej strony przez 3 minuty. Serek mascarpone dokładnie utrzeć z cukrem pudrem oraz nasionami z laski wanilii. Krem czekoladowy oraz
składniki kremu i wkładamy go do lodówki. Truskawki w całości i rozkrojone figi grillujemy z każdej strony przez 30 sekund. Owoce (mogą być też brzoskwinie i kawałki ananasa) podajemy ze schłodzonym kremem. Autor Tomek Woźniak Przed podaniem można skropić owoce OCTEM BALSAMICZNYM i posypać grubo
korpusu i kroimy w plasterki, oddzielamy pozostałe mięso od kości. Podajemy z tortillami lub piadiną i dodatkami: ogórkiem, miętą, mascarpone. Fot. Marcin Klaban (dla 4 osób) Składniki 1/2 szklanki ryżu basmati 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 mały
posiekaną bazylię i marchewkę, na końcu dodajemy skórkę i sok z cytryny, pokruszony ser, oliwę oraz sól i pieprz do smaku. Fot. Marcin Klaban (dla 2 osób) Składniki 2 morele 150 g sera mascarpone 6 łyżek gęstego greckiego lub bałkańskiego jogurtu 2-3
naciowego. Kiedy podawałem go z warzywami grillowanymi, to zawsze zostawał niezjedzony. Ja sos do spaghetti robię tak - podsmażam warzywa, podlewam bulionem, blenduję, żeby sos był gładki, podsmażam mięso, dodaję sos. Najlepsze mięso to czysta mielona wołowina, można dodać do 20% wieprzowiny. Potem dodaję
/44 Foie gras z kaczki z piernikowym crumble 12/47 Frittata z ricottą i brokułami 3/48 Gęsie pipki (gulasz z gęsich żołądków) 3/40 Grillowana gruszka z tymiankiem 10/30
, oliwę oraz sól i pieprz do smaku. Wędzone morele z cytrusowym mascarpone (dla 2 osób) 2 morele 150 g sera mascarpone
puszka ananasów,100 g serka mascarpone,laska wanilii,łyżka cukru pudru,2/3 szklanki kremu czekoladowego,6 łyżek śmietanki 30% Ananasy odsączyć i ułożyć na grillu, opiekać z każdej strony przez 3 minuty. Serek mascarpone dokładnie utrzeć z cukrem pudrem oraz nasionami z laski wanilii. Krem
1 ananas - bardzo słodki typu gold (np. del Monte Gold) Ananas obierz, pozostaw pióropusz. Powycinaj tzw. oczka z miąższu owocu. Cały ananas nabij na szpadę i grilluj, aż będzie miękki i zacznie ociekać sokiem. Odkrawaj plastry i podawaj na gorąco. ananas;
świeży ananas, cukier trzcinowy Wspaniałe, otrzeźwiające zakończenie przyjęcia grillowego. Świeżego ananasa, bez obierania i odcinania zielonych liści, pokrój na ósemki, posyp z każdej strony cukrem trzcinowym i grilluj nad żarem. Można podawać z gałką sorbetu cytrynowego lub rozpuszczoną
muszkatołową i goździki. Marynatą zalej plastry ananasa i schłodź je przynajmniej przez godzinę przed grillowaniem. Rozgrzej grill i wysmaruj kratkę niewielką ilością oleju. Plastry ananasa grilluj z każdej ze stron na średnim ogniu. Podawaj polane pozostałą marynatą. ananas;cukier;cynamon;imbir;gałka
1 cukinia, 2/3 średnie cebule, ok. 20 dag pieczarek, papryka czerwona, przyprawa do grilla, ostra papryka w proszku (jak ktoś lubi), 3 plasterki ananasa, oliwa Warzywa umyć, osuszyć. Paprykę przekroić i wydrążyć pestki, następnie pokroić na średniej wielkości kawałki. Pieczarki obrać
: salatke owocowa w szklankach. albo zrob ananasa z cukrem mietowym z galerii. albo grillowane owoce z mascarpone.
z tunczyka badz krabow z dipem chili, moze szaszlyczki drobiowe na patyczkach z trawy cytrynowej. na deser podalabym ananasa z cukrem mietowym lub/i mascarpone plus jogurt z kawalkami mango, imbirem w proszku i cukrem pod skarmelizowana cukrowa skorupka. nie bardzo to oryginalne, bo w azji
