Restauracje po złagodzeniu obostrzeń Na razie większość restauracji serwuje jedzenie tylko na wynos albo jest całkowicie zamknięta. Na złagodzenie obostrzeń trzeba poczekać co najmniej do drugiej połowy maja (więcej o tym: Rząd zaplanował otwarcie restauracji. Kiedy i do jakich lokali będziemy

Piwo na deszczówce Rainbeer, czyli piwo deszczowe, to inicjatywa grupy mieszkańców Amsterdamu. Do założenia browaru zainspirowała ich holenderska firma Amsterdam Rainproof, która namawia do umieszczania na dachach zbiorników na deszczówkę i wykorzystywania jej do codziennych czynności. Skoro woda

polepszenie ruchu w sobotnie poranki zorganizował przed swoim lokalem kilka straganów sprzedających ekologiczne jedzenie. Dzisiaj stoisk jest ok. 30, a sam targ nie tylko wpisał się w życie dzielnicy, ale też urósł do rangi gastro-turystycznej atrakcji. W sobotnie przedpołudnia

formy (wygląd lokalu) nad treścią (jakość jedzenia). Ogromne posągi buddy, lampiony, wystylizowane kelnerki w kimonach z pałeczkami we włosach - ludzie bardziej przychodzili dla otoczki niż dla samego jedzenia. Obecni klienci to ludzie doceniający przede wszystkim dobre składniki, jakość, otwarci na

solance (maksymalnie do 3 procent soli). Charakterystyczny jest też holenderski sposób jedzenia matiasa: pozbawioną głowy rybę chwyta się za ogonek, obtacza siekaną cebulką, unosi w górę i konsumuje, odgryzając kawałek po kawałku – mięso jest tak delikatne, że niemal samo rozpływa się w

14.01-24.02 Słowacja - Festiwal Sztuki Restauracyjnej Rozpoczął się właśnie festiwal najlepszych słowackich restauracji - już po raz siódmy. Mamy aż półtora miesiąca, by je odwiedzić i spróbować potraw przygotowanych specjalnie na to wydarzenie. Każdy z biorących udział w festiwalu

. Zarówno biedni, jak i bogaci powstrzymywali się w czasie postu od jedzenia mięsa i nabiału. Na ratunek przychodził śledź, który stanowił podstawę postnej diety. Co więcej, śledziowi niestraszny był urodzaj, dlatego można się nim było zajadać nawet w chudych latach. Zagorzałym fanem śledzi był Władysław

było długo czekać. Pod postem burmistrza zaczęły się wkrótce pojawiać zdjęcia dania z Czech (gdzie potrawa znana jest również pod nazwą "lasagne polevka"), Nowego Jorku, Amsterdamu, a nawet Chile. Sos bolognese tak, ale nie do spaghetti Jedna z uczestniczek dyskusji, która rozwinęła się pod

błyszczące, wypolerowane na błysk kielichy, dzbanki czy inne sprzęty kuchenne, jak na „Martwej naturze z wędzidłem” Johannesa Torrentiusa, o której rozpisywał się Zbigniew Herbert. Noże, jako narzędzie mogące służyć nie tylko do jedzenia, ale też do zabijania, miały się kojarzyć ze śmiercią. Z

. Porcja frytek w papierowym rożku, polanych majonezem albo sosem z orzeszków ziemnych, to nieskomplikowane uliczne jedzenie, które łagodnie wprowadza człowieka w nastrój holenderskich wakacji. Nie jest żadną tajemnicą - ponieważ piszą o tym we wszystkich przewodnikach - że najlepsze frytki można dostać we

, pracował jako dziennikarz. Wykształcony m.in. w Amsterdamie na znawcę literatury i kultury współczesnej, miał w Anglii zrobić doktorat, ale... zapisał się do Le Cordon Bleu, został pastry chefem i napisał książkę o kuchni inspirowanej jedzeniem z miasta swojego pochodzenia: Jerozolimy. Teraz dogląda

szłam gotować wspólnie z Ukraińcami. W Nowym Jorku wszyscy mają obsesję na punkcie jedzenia! Jeśli coś nowego się otwiera, musisz tam od razu pójść. Jeśli coś egzotycznego można kupić, musisz tego koniecznie skosztować. Zwariowałam więc na punkcie jedzenia. Zaczęłam czytać wszystko, co

, pokrzywą, podbiałem czy tatarakiem. Jeśli chcielibyście spróbować pierogów z liśćmi bukowymi albo krupniku z nasion babki, pędźcie do księgarni! Dieta witariańska zyskuje w Polsce coraz więcej wyznawców. Judita Wignall, amerykańska dietetyczka i konsultantka, zna się na surowym jedzeniu jak nikt inny. To

ramach "Skarby kuchni tybetańskiej" , opowiadające o czterech charakterystycznych składnikach wykorzystywanych w kuchni kraju na Dachu Świata. Po jego zakończeniu odbędzie się seans "Kulinarnego dziedzictwa Alp" , przybliżającego sekrety i smaki alpejskiego jedzenia. Pierwszy dzień

wystarczało mi. Będąc na diecie miałam tak dużą potrzebę obcowania z jedzeniem, że zaczęłam tworzyć blog. To był właściwy moment. Nieco wcześniej zrezygnowałam z aplikacji i pracy w kancelarii prawniczej, byłam po przeprowadzce do Amsterdamu i podróży do Ameryki Południowej, gdzie

ziemnych, to nieskomplikowane uliczne jedzenie, które łagodnie wprowadza człowieka w nastrój holenderskich wakacji. Nie jest żadną tajemnicą - ponieważ piszą o tym we wszystkich przewodnikach - że najlepsze frytki można dostać we Vleminkx Vlaams Frites Huis na Voetboogstraat 33. Nasza przyjaciółka Sharon

beczce. Pewnego dnia, w 1350 roku, świeżo złowione ryby, natychmiast wypatroszył i zamiast do soli włożył do solanki. Śledzie się zakonserwowały, ale nie wysuszyły, wręcz przeciwnie" - pisze Maguelonne Toussaint-Samat w "Historii naturalnej i moralnej jedzenia"

; podobną miarą oceniono świąteczne jedzenie - jako pretekst do spędzenia czasu z bliskimi - podsumowuje Tomasz Sobierajski, doktor nauk humanistycznych w zakresie socjologii , ceniony badacz społeczny. Pośród pytań sondażowych specjalne miejsce przypadło znaczeniu i

; najlepiej więc wyjąć je na godzinę przed jedzeniem. Żółty ser zawiera sporą porcję wapnia, co jest bardzo korzystne dla kości, ale też dużo soli i tłuszczu; oprócz tego witaminę B, fosfor, cynk. Aby ograniczyć nieco ilość zjadanego tłuszczu, można wybierać odpowiedni rodzaj sera

. Był naprawdę delikatny. Chrupiący prosto z piekarnika? Tak, na początku sprowadzałem całe świerszcze i piekłem je w piekarniku, a potem mełłem. Jednak ponieważ mamy coraz więcej odbiorców, zdecydowałem się zamawiać już upieczone i zmielone owady. Mączkę ze świerszczy miksuję z

. - Czy przyzwyczajasz ich do ostrego jedzenia? - pyta Szan-Szan, koleżanka Krzyśka, rodowita mieszkanka Chengdu, filigranowa i śliczna jak figurka z chińskiej porcelany. A jakże, przyzwyczaja. Przygotował nawet specjalny plan kulinarnego wtajemniczenia, który stopniowo, krok po kroku, ma doprowadzić nas

, ugotować do miękkości, osączyć na sicie. Na rozgrzanym w rondlu oleju obsmażyć mięso, lekko je osączyć z tłuszczu i przełożyć do miski. A do rondla wrzucić drobno posiekane: chili, czosnek, cebulę i smażyć 5 min, mieszając. Oprószyć mąką i smażyć jeszcze minutę. Dodać wywar, czekoladę, przecier pomidorowy

ze szkół zaprotestowali przeciwko posiłkom z owoców i warzyw i przez szkolne ogrodzenia podawali swoim dzieciom paczki z ociekającymi tłuszczem kiełbaskami i frytkami, krzycząc do kamer, że jedzenie serwowane przez Jamiego jest obrzydliwe i nadaje się dla królików

nieświeżego mięsa, i dla nas brzmi to racjonalnie, ale pamiętajmy, że ówcześni ludzie mieli inną wrażliwość. Jedli to, bo było smaczne, bo pokazywali wyższość kulturową, elegancję, klasę. Jedzenie to nie tylko zaspokajanie głodu, ale część kultury. W tym sensie kuchnia staropolska to kuchnia barokowa

for Dessert", opublikowana w 1999 roku, również skupia się na łatwych przepisach i składnikach wysokiej jakości. Lebovitz pisze w niej, że chciałby "zmienić nasze postrzeganie deserów jako przeładowanych bomb kalorycznych, zastępując je delikatnymi słodyczami i czystymi smakami: świeżych

śledzi możliwy był tak szybki rozwój państw hanzeatyckich. Powszechne jest stwierdzenie, że Amsterdam zbudowano na ościach śledziowych, a jego mieszkańcy zamieniali niezbyt przyjemny zapach zleżałych ryb na złoto. „Los iluż ludzi związany jest ze śledziem! To on decyduje o chwale i potędze imperiów

prostym, a nawet przaśnym (na warunki francuskie) jedzeniem. Ci, którzy nie gotują, niech zaopatrzą się w bagietki, sery i wędliny. Dojrzały brie, reblochon, przecięty nitką popiołu morbier (ten robiony w Polsce jest w sam raz), różne łagodne, twarde sery. Lepiej odpuścić roquefort czy old amsterdam, bo

. w Etiopii. Spożywano je wtedy gotowane z dodatkiem masła i soli. Wówczas nie uprawiano ich, a zbierano ze stanowisk naturalnych. Ponadto z odkryciem kawy wiąże się także pewna legenda, która przypisuje zasługi jej wynalezienia islamskiemu mistykowi Shaikh ash-Shadhilemu. Podobno wędrując po Afryce

Kaaschips met Nederlandse salsa 400 g sera Old Amsterdam salsa: 4 pomidory 4 śledzie matias holenderski 1 pęczek kolendry 1 czerwona cebula 2 łodygi młodej dymki 1 papryczka chili 1 łyżeczka czarnuszki 1 łyżka wysokogatunkowej wódki jałowcowej (np. Ketel 1 Jenever) 100 ml oleju z awokado 2

znajduje się w specjalnych okrągłych pojemnikach. Są one tak gigantyczne, że około półmetrowa warstwa koji waży kilkanaście ton! Pół roku dojrzewania Gdy koji jest gotowe, miesza się je z solanką - razem tworzą płynną masę nazywaną moromi. Wypełnia ona

wzbogacenia sałaty z cykorii jest, prócz różnych serów blue, głęboki old amsterdam lub prawdziwy cheddar. Wysmażone z tłuszczu, chrupiące wstążki boczku, zrumieniona wędzonka lub po prostu stek zdjęty z patelni i pokrojony w plasterki nie zdominują gorzkawej zieleniny, na której je ułożymy. Podobnie brukselka