amatorskie wędzenie mięs i ryb

Eliza Tworek

Wędzenie. Dowiedz się, na czym polega wędzenie i jak wykonywać je właściwie

Wędzenie. Dowiedz się, na czym polega wędzenie i jak wykonywać je właściwie

Wędzenie to technika konserwacji mięsa, serów oraz ryb, która jest znana od wieków. Dzięki niej możliwe było przechowywanie żywności o wiele dłużej. Poznaj tajniki wieloletniej tradycji kulinarnej, która umożliwiała wykonywanie zapasów.

czytaj dalej
Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

Kuchenni majsterkowicze, łączcie się! Jeśli w wakacje przyjdzie wam ochota, żeby sobie coś podwędzić, sięgnijcie po proste rady Tomka Woźniaka. Że niby amatorskie? Nie trzeba od razu konstruować maszyn - domową wędzarnię da się zrobić ze starej beczki, najprostszego grilla, a nawet metalowej puszki po ciastkach!

Będzie dym

Będzie dym

Kuchenni majsterkowicze, łączcie się! Jeśli w wakacje przyjdzie wam ochota, żeby sobie coś podwędzić, sięgnijcie po proste rady Tomka Woźniaka. Że niby amatorskie? Nie trzeba od razu konstruować maszyn - domową wędzarnię da się zrobić ze starej beczki, najprostszego grilla, a nawet metalowej puszki po ciastkach!

Więcej o

amatorskie wędzenie mięs i ryb

Mus z wędzonych ryb

20 dag wędzonej makreli, 20 dag wędzonego łososia (może być polski), 0.4 l śmietanki, sok z 1 cytryny, 8 g żelatyny, 1 pęczek koperku, sos jogurtowo-śmietanowy:, 1 opakowanie jogurtu, 10 ml śmietany, 2 łyżeczki soku z cytryny Podłużną formę (26 cm) wykładamy przezroczystą folią). Żelatynę

Ceviche z ryby wędzonej

500 g filetów białej ryby wędzonej np. halibuta, ogórek, czerwona cebula pokrojona w cienkie wiórki, 2 drobno pokrojone marynowane jalapeno, 2 łyżki posiekanych liści kolendry, łyżka posiekanego szczypioru, sok z 2 limonek i paseczki skórki, sól, 3 łyżki oliwy Wyjąć ości, podzielić rybę na

Kresowe placki ziemniaczane z wędzoną rybą

przepis dla 4 osób, 1 kg ziemniaków, 120 g wędzonej ryby w plasterkach, 2 jajka, 1 cebula, 6-8 łyżek oleju rzepakowego, 120 ml śmietany 30-proc., sok z 1 cytryny, 1/2 pęczka świeżego koperku, sól, świeżo zmielony czarny pieprz Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie

Sos chrzanowy do mięs i ryb

mały korzeń chrzanu, 100 g majonezu, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, 1 żółtko ugotowane na twardo Obrany korzeń zetrzyj na tarce na drobnych oczkach, przelej wrzątkiem, a po wystudzeniu zalej sokiem z cytryny. Żółtko przetrzyj na drobnych oczkach tarki, dodaj majonez i przyprawy, a następn

Sos jogurtowy do ryb i mięs

. Podawać ciepły, ale nie gorący do ryb, mięsa. pomidory;kapary;czosnek;pieprz;jogurt;

Najnowsze artykuły

więcej