Michelin, była Bottiglieria 1881 z Krakowa, w której szefem kuchni jest Przemysław Klima. Wcześniej odznaczenia zostały przyznane Atelier Amaro oraz Senses, jednak oba lokale zamknęły się w czasie pandemii. Teraz do grona wyróżnionych dołączyły dwie nowe restauracje: Nuta z Warszawy (szefem kuchni jest

świecie - mówi Wojciech Modest Amaro. Nową restaurację zaprojektowała Agnieszka Amaro, żona Modesta. Część jadalna, z widokiem na otwartą kuchnię, pomieści równocześnie 60 osób. Już nie tylko samo menu i „momenty”, czyli poszczególne dania o charakterze degustacyjnym, ale cała przestrzeń

Zabytkowe wnętrza i powiew minionych lat Restauracja Pod Różą to kolejne wyjątkowe miejsce omawiane w ramach cyklu "Pomiędzy kuchnią a sztuką". Ze swoją lokacją oraz eleganckim wnętrzem, dopracowanym w każdym calu menu oraz bogatą selekcją win i koktajli idealnie wpisuje się w koncepcję

Michelin), warszawskie ATELIER AMARO (1 gwiazdka Michelin) oraz RAW w Taipei (2 gwiazdki Michelin). Jego potrawy są hołdem dla tradycji w nowoczesnym wydaniu. Podkreśla znaczenie współpracy z całym zespołem, który codziennie zamienia pasję w profesjonalizm, a ten zaś w wysoką jakość. Jego przygoda z

szansę na określenie swojego DNA oraz miejsca w świecie - mówią Paweł Światczyński i Maciej Żakowski, organizatorzy z RestaurantClub. - Kolejne polskie restauracje otrzymują międzynarodowe rekomendacje czy gwiazdkę Michelin. W tym roku do gwiazdkowych warszawskich restauracji Atelier Amaro i Senses

;głosów podczas dorocznego głosowania na 50 Best Bars i 50 Best Restaurants.  Oprócz The Roots w tegorocznym rankingu 50 Best Discovery znalazły się takie polskie restauracje jak  Atelier Amaro , Senses, Dyletanci i Water & Wine .  Koktajl Bar The

coś o karcie, bo ona odróżnia Atelier Amaro od innych restauracji. - Mamy trzy karty. U nas gość nie zamawia pojedynczych dań, tylko pełne zestawy, złożone z "momentów". W jednej karcie jest zestaw 3 momentów, w drugiej 5, w trzeciej 8. Menu zmienia się codziennie

składników, a nie pod koniec gotowania, gdy danie jest już gotowe. Po powrocie do Polski Adamczyk pracował w restauracji Amber Room w momencie jej otwierania przez Wojciecha Modesta Amaro, jako jego sous-chef. Potem dostał propozycję prowadzenia Winosfery i ambitnego budowania menu od podstaw. Szefuje w jej

Najsłynniejsza warszawska restauracja to Atelier Amaro. Jedyna restauracja w Polsce oznaczona gwiazdką Michelina. Są tu trzy karty. Gość nie zamawia pojedynczych dań, tylko pełne zestawy, złożone z "momentów". W jednej karcie jest zestaw 3 momentów, w drugiej 5, w trzeciej 8. Menu zmienia się

wyłączność na jego prezentację w Polsce. Nad filmowym programem Kina Kulinarnego od pierwszej odsłony sekcji czuwa Thomas Struck, twórca i wieloletni kurator berlińskiego cyklu, a szefami kuchni byli do tej pory m.in. Wojciech Modest Amaro, Martin Gimenez Castro, Aleksander Baron czy Maciej Rosiński

restauracji jakoś się zmieniło? Nie. Nie zmieniliśmy nawet cen. W naszej kategorii restauracji jesteśmy prawdopodobnie jedną z tańszych [menu w Nucie to nie tyle osobne dania, co całe doświadczenia, w tym również pairing, czyli łączenie wina i jedzenia; ceny zaczynają się od 290 zł za osobę i kończą na 650 zł

. Odzwierciedla się to m.in. w menu restauracji. Przeczytajcie fragment wywiadu jaki Inka Wrońska przeprowadziła z Wojciechem Modestem Amaro tuż przed przyznaniem gwiazdki Michelin:   "... Inka Wrońska - Opowiedz coś o karcie, bo ona odróżnia Atelier Amaro od innych restauracji. - Mamy trzy karty

zawiera kofeinę i potem trudno zasnąć. Wtedy zamiast kawy popijają likier amaro, który też pomaga w trawieniu. Jak dużo kawy Włosi piją w ciągu dnia? Oj, bardzo dużo. Chociaż to zależy. Dużo kaw Włosi zamawiają, ale niekoniecznie jest to duża ilość. Bo to mogą być trzy czy cztery espresso, ale to przecież

Uczył się od najlepszych: Kurta Schellera, Pawła Oszczyka i swojego mistrza - Wojciecha Amaro. Do Amber Room, restauracji mieszczącej się w eleganckim Pałacu Sobańskich, przyszedł w 2004 roku. Szybko awansował: po półtora roku pracy został młodszym zastępcą ówczesnego szefa

zaproszeni kucharze przejmąrestaurację Zoni znajdującą się przy Muzeum Polskiej Wódki. Taka szansa zdarza się tylko raz - kilkunastu znakomitych kucharzy zebranych w jednym miejscu wspólnie stworzy dania zainspirowane polskimi tradycjami. Polacy wniosą do menu doświadczenie i autorskie spojrzenie na rodzimą

Restauracje, które zakwalifikowały się do udziału w akcji "Gęsina na św. Marcina", muszą mieć w swoim menu minimum trzy dania na bazie gęsiny. Są to zarówno przystawki, jak i dania główne, a czasem nawet desery. Podobnie jak w zeszłym roku dania przygotowywane będą ze starych, rodzimych

Amaro, gdzie był sous-chefem. Jego wyróżnikami są niespotykane połączenia smaków i zjawiskowy wygląd potraw. Andrea mieszka w Polsce od prawie pięciu lat. Choć sam raczej skromny, jednogłośnie ocenia się go jako młodego geniusza kuchni. Nagradzany jest m.in. tytułami Chef of The Year North England, Chef

smakowe. Opowiedz coś o karcie, bo ona odróżnia Atelier Amaro od innych restauracji. - Mamy trzy karty. U nas gość nie zamawia pojedynczych dań, tylko pełne zestawy, złożone z "momentów". W jednej karcie jest zestaw 3 momentów, w drugiej 5, w trzeciej 8. Menu zmienia

, mnóstwem ziół... Mam już plan na słodko-słone menu. Teraz muszę uzbierać pieniądze na marzenia i skończyć szkołę, rozwinąć się kulinarnie i móc kiedyś nazwać się zawodowcem. Skończyłam studia podyplomowe na kierunku food design - pomogły mi trochę ukierunkować wizualny aspekt tej restauracji. Tę koncepcję

szukają inspiracji, nowych smaków, często oszczędności w codziennym gotowaniu. Kampanię wspierają uznani Chefowie Kuchni: Adam Chrząstowski - współwłaściciel krakowskiego steakhouse'a Ed Red i Darek Kuźniak - finalista programu Top Chef i sous Chef Wojciecha Modesta Amaro w

danie, które nie smakuje. T: Dokładnie! I niby dlaczego zdobywanie wiedzy kulinarnej ma być proste, bezbolesne i tanie jak barszcz? M: No wiesz, nie każdy pędzi do restauracji, żeby zdobywać wiedzę kulinarną. Do Amaro czy do Oszczyka idzie się

tradycjom i najwyższej jakości produktom, wpisana została na listę Pomorskiego Dziedzictwa Kulinarnego. Program poświęcony kwiatom jadalnym nagrywał tu Pascal Brodnicki, produktów Zosi używają kucharze w Atelier Amaro. Gościły one na stołach gali gdyńskiego Festiwalu Filmowego, podczas wizyty Dalajlamy

? Ważne dla mnie są wskazówki kucharzy znanych z telewizyjnych ekranów takich jak Jamie Oliver czy Wojciech Modest Amaro, jednak najwyżej cenię rady praktyków-amatorów - innych blogerów, którzy opisują własne doświadczenia ze swych nieprofesjonalnych, domowych kuchni. To olbrzymia rzesza doradców, którzy

Pierwsza Dama Rzeczypospolitej promuje tradycyjną polską kuchnię w nowatorskim wydaniu. Do współpracy udało się pozyskać najwybitniejszych mistrzów kulinarnych młodego pokolenia - autorami przepisów bazujących na ekologicznych i sezonowych produktach są m.in. Wojciech Modest Amaro (chłodnik z poziomek i

przekonasz! Perfumy funkcjonują w menu na takich samych zasadach jak, powiedzmy, pstrąg czy gicz cielęca. Zapachy, rozpylane w powietrzu przez elektryczne wentylatory, są zapowiedzią nadchodzącej potrawy, a dodawane do dania, podkreślają jego malarską kreskę. Mogą też być bardziej

wieloletnią tradycją. Ulepszane przez wieki, stały się klasą samą w sobie. Wystarczy precyzyjnie odtworzyć przepis i cieszyć się niebem na ziemi. Mam mało książek podpisanych znanym kulinarnym nazwiskiem jak: Gordon Ramsay - czy Wojtek Modest Amaro. Twórczy wkład w nowoczesną kuchnie nie istniał by bez

europejskiej w formie eleganckiego menu degustacyjnego. mat. prasowe

elżbietańskiej, śmietankowy krem zagęszczany tartą bułką, z cynamonem i gałką muszkatołową - red.]. W styczniu tego roku otworzyłem też restaurację Dinner w Londynie, niedaleko Hyde Parku. Jej menu oparte jest wyłącznie na historycznych przepisach brytyjskich, no, niech będzie - na mojej ich interpretacji