przepych i arystokratyczny styl życia. Warto dodać, że sama nazwa "szampan" jest zarezerwowana wyłącznie dla napojów pochodzących z Szampanii. Inne wina do niego podobne, nazywane przez wiele osób potocznie szampanem to tzw. wina musujące. Najlepsze wina musujące produkuje się w Alzacji

; Vanessa Fellous z Francji Francuzka Vanessa Fellous przygotowała pochodzące z Alzacji bredele. Najstarsze odnalezione foremki służące do wyrobu tych ciasteczek pochodzą z XIV wieku. Nie wiadomo jednak, czy używane one były tylko w okresie Bożego Narodzenia.  ALZACKIE BREDELE

Foie gras, czyli gęsia wątróbka, ma swoich wielbicieli w całej Francji, ale w niektórych regionach ceniona jest szczególnie – na przykład nie może jej zabraknąć na bożonarodzeniowym stole mieszkańców Alzacji. Dlatego w położonym niedaleko Strasburga miasteczku Phalsbourg

półka cenowa. A jeśli szaleć, to szczególnie na potrzeby świątecznego stołu. Przy indyku z borówkami możemy natomiast postawić na bardziej ekonomiczną parę z czerwonym pinot noir z Alzacji od Justina Boxlera. To wino delikatne w tym samym stopniu, co mięso z indyka. Z kieliszka wręcz emanują świeże

Flammkuchen, tarta flambee, tarta alzacka – tę potrawę możecie spotkać pod wieloma nazwami. Danie to pochodzi z pogranicza francusko-niemieckiego. Za swoje tradycyjne danie uznają je zarówno mieszkańcy francuskiej Alzacji, jak i niemieckiej Badenii-Wirtembergii i Nadrenii. Czym jest

pięć szpiczastych płatków. Zbieramy je w momencie, gdy jeszcze nie są do końca rozwinięte. Kwiaty ogórecznika są świetną ozdobą sałatek. W Niemczech często pije się domowe lemoniady z ogórecznikowymi kostkami lodu. W Alzacji podaje się zupy z liśćmi ogórecznika (zwłaszcza ziemniaczaną i pomidorową

bez kawałków mięsa, można ją więc jeść w ciągu dnia i w ten sposób doczekać przyjścia złotego prosiątka.  Vanessa Fellous z Francji Francuzka Vanessa Fellous przygotowała pochodzące z Alzacji bredele. Najstarsze odnalezione foremki służące do wyrobu tych ciasteczek pochodzą z

rieslinga, pinot blanc i pinot noir. Rieslingi kojarzą się z deserowym winem słodkim, zwłaszcza jeżeli mówimy o rieslingach z Niemiec. Jednak to niejedyny producent rieslinga na świecie. Równie  interesujące propozycje możemy znaleźć we francuskiej Alzacji bądź dalekiej Nowej Zelandii. Delikatna

odpowiadają bakterie szczepu Brevibacterium linens. Ma także dosyć wyrazisty zapach i ostry smak, w którym niektórzy dopatrują się korzennych nut. Krążek sera otoczony jest suszonymi liśćmi tataraku. Fot. http://www.lidl.pl/pl/oferta.htm?action=showDetail&id=71985 Ser Munster pochodzi z kolei z Alzacji

czy oba kraje mają jakieś kulinarne punkty wspólne?  Gdybyśmy pojechali np. do Alzacji, to tam podawane jest danie, które można nazwać kuzynem bigosu, czyli choucroute. Potrawę robi się z kapusty ukiszonej z białym winem, do tego na wierzch kładzie się kawałki mięsa, ale całe, a nie pokrojone jak

, które mają mocny zapach, a które bardzo lubię. To Epoisses oraz ser z Alzacji - Munster. Załóżmy, że chcę kupić dobry ser, ale nie mam wysokiego budżetu. Na co powinnam zwrócić uwagę? Na przykład na sery dobrej jakości z mleka krowiego. Są to sery, na które nie trzeba się rujnować, na przykład sery z

. Najbardziej znana odmiana kiszu to quiche lorraine , czyli kisz pochodzący z Francji, a konkretnie z Alzacji i Lotaryngii; niektórzy używają spolszczonych nazw takich jak "kisz lotaryński" czy "placek lotaryński". Nie wiadomo do końca, jak powstał, ale można przypuszczać, że pojawił

-shuttle.deSłowacja: slovakia.travel/pl Węgry: ieger.com , tastehungary.com, visittokaj.com Warto zajrzeć Czekolada w Alzacji route-chocolat.musee-du-chocolat.com Wędliny, grzyby, octy we Włoszech agricoltura.regione.emilia-romagna.it Więcej o kulinariach w Austrii austria.info /pl Sery w Europie

HOME 2300659275 Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny > źródło: Okazje.info Dobranie wina do potraw z dodatkiem curry to wyjątkowo trudne zadanie. Proponuję podać białe wino z Niemiec, Austrii lub francuskiej Alzacji. Riesling, sylvaner, grüner veltliner

butelki 0,75 l, w której będzie jeszcze za młode. Czy Alzacja, czy Nadrenia była pierwsza, trudno stwierdzić. W obu regionach wykształciła się jednak podobna strzelista forma butelki, dziś kojarzona z aromatycznymi winami białymi. Butelkowane są tak na całym świecie rieslingi i gewürztraminery, jak

czy gruner veltliner. Gewürztraminer to szczep powszechnie uprawiany w Niemczech, Austrii oraz Alzacji. Jego przedrostek gewürz oznacza aromaty korzenne, przyprawowe, ostre. Riesling to klasa sama w sobie. Jest to szczep, który stanowi doskonałą bazę do wielu stylów wina. Świetnie nadaje się

posłużyć się przykładem wody i śmietany. Gdy wypijemy szklankę wody, nie czujemy sytości, z chęcią wypijemy kolejną. Natomiast po wypiciu szklanki śmietany o dużej zawartości tłuszczu będziemy mieć uczucie pełności w żołądku. Do proponowanej potrawy z dorsza dobre będzie białe wino z francuskiej Alzacji

pinot grigio z Veneto lub – jeśli prawdziwie wytrawne – pinot gris z Alzacji.

 drinków. W Alzacji popularne są zupy z liśćmi ogórecznika (zwłaszcza ziemniaczana i pomidorowa); dodaje się je także do potraw z baraniny. W Grecji, ale również w Chinach, w liście zawija się farsz i robi małe gołąbki. We Włoszech spotkamy

Kulakofskiego); choć pierwsi przywieźli tam swą zuurkool już Holendrzy. Z Niemiec, przez Alzację, kiszona kapusta przeszła do Francji, gdzie zyskała sobie popularność pod nazwą choucroute. Anglicy nie wysilali się, by wymyślić własną nazwę i zapożyczyli po prostu niemieckie Sauerkraut. Wyszło to

swoje własne, popisowe clafoutis. W Normandii na przykład spróbujemy wyśmienitego clafoutis z jabłkami i calvadosem. Bretończycy z kolei słyną z potrawy przyrządzanej z dodatkiem suszonych śliwek, a mieszkańcy Alzacji z clafoutis z dodatkiem rodzynek namoczonych w kirschu. W

się w sosie z białego wina lub śmietany. W Bretanii serwuje się potrawy ze świeżych ryb oraz naleśniki z różnymi farszami. W Burgundii najbardziej znane danie to boeuf bourguignon, czyli wołowina pieczona w czerwonym winie z bekonem, grzybami i cebulą. W Alzacji popularne są potrawy na bazie wina

, po czym wlej jajka. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj wszystkie składniki, ubijając je tak, aby się nie zwarzyły. Na koniec pokrój bułkę, chleb lub inne pieczywo i polej je zupą. Można doprawić do smaku cukrem”. Zupa piwna jest również popularna w Alzacji, czyli regionie Francji, który graniczy z

, surowe – pijąc je, zdradzam tym samym Bordeaux, gdyż pochodzi ono z Alzacji. Na koniec posiłku wybieram migdałowe ciasto z morelami i koperkiem, pardon, tak tylko początkowo myślałem, to złudnie podobny fenkuł. Szpik kostny na kolację Mona – właścicielka mieszkania, w 

ratatouille, ogromną popularnością cieszy się także w Polsce. To jeden z przykładów warzyw, które wielką karierę zrobiły nie tylko we Francji, ale i na całym świecie - dodaje. Podróżując dalej na północny-wschód kraju, docieramy do Alzacji, krainy lasów, winnic, oraz hodowli zwierząt. Tutejsi kucharze swoje

. Na Zachodzie wyżywienie piłkarzy zazwyczaj pokrywało się z lokalną kulturą kulinarną. W krajach romańskich pijano wino, w Niemczech, Czechach lub Alzacji piwo, nikt się temu nie dziwił. Włosi, Hiszpanie, w ogóle Latynosi - częściej jadali ryby, owoce morza oraz ryż i makarony, polewając to oliwą. I

po prostu z dodatkiem świeżego pieczywa (choć w Alzacji do sera Munster serwuje się również ziemniaki). Fanom kanapek polecamy zwłaszcza kanapkę z rostbefem i serem brie oraz rogaliki francuskie z serem brie i szynką dojrzewającą . Wzorem Hapsa sery możecie również zapiec z domowymi bułeczkami

włoskie pinot bianco. Stosunkowo neutralne, ale za to z odrobiną ciała i przyjemną kwasowością. Francuski odpowiednik z Alzacji ? pinot blanc, to równie ciekawy wybór. Charakteryzują go mineralne aromaty i orzeźwiająca kwasowość, która może dobrze zagrać ze słodko-kwaśną nutą owoców. Oczywiście jest

drobiu. Pinot noir to rodzaj winogron należących do najszlachetniejszych szczepów. Jego kolebką jest Burgundia we Francji. To tutaj powstają słynne wielkie wina z historycznym Romane Conti na czele. Szampania, Alzacja, Dolina Loary, a nawet południe Francji to inne rejony, gdzie również produkuje się

wyłącznie pod wpływem tlenu, który jest już w nim zawarty. Słynny biodynamiczny producent z Alzacji Pierre Frick zamyka butelki kapslem (takim jak od piwa), twierdząc, że zakrętka ma we Francji zły wizerunek. Cieszy się natomiast pozytywną opinią na innych kontynentach: 95% win nowozelandzkich i 80

. Być jak szampan W Limoux, jak w wielu innych regionach Francji: Alzacji, Burgundii, Bordeaux, Jurze, Die oraz nad Loarą, powstają crémants - musujące wina otrzymywane z lokalnych odmian metodą szampańską czy też (wszystkie nazwy odszampańskie zastrzeżone są dla Szampanii, proces przegrały m.in

europejskim oznaczeniem gwarantującym autentyczność. Pierwszy to pochodzący z pogranicza Alzacji i Lotaryngii Munster Gerome - "młodszy brat" alzackiego Munstera (który również dostaniecie w tym tygodniu w Lidlu). Produkowany z mleka krowiego, ma pomarańczową skórkę i dosyć ostry smak. Drugim

specjalnie suszonych na matach, kratach, sznurkach w przewiewnych pomieszczeniach (vin de paille, passito, recioto, vin santo, slámové v~no). Z win pierwszego typu słynie przede wszystkim Alzacja, drugie powstają niemal wszędzie w Europie, ale największą doskonałość w ich produkcji osiągnęli

Basków - nadziewanymi na drewniane patyczki zakąskami pintxos, w Prowansji - daniami pachnącymi ziołami, w Lyonie - mięsami na słodko (np. wieprzowiną w cieście z morelami i pistacjami). A w Alzacji - tak, tak - świątecznymi łakociami (np. babką Kugelkopf ). Ponad 100 przepisów okraszonych

europejskie, jak "Burgundy" czy "Chianti". Dopiero w latach 50. jeden z pierwszych krytyków winiarskich Frank Schoonmaker podsunął Amerykanom pomysł, by na wzór Alzacji, gdzie od dawna to było praktyką, podawać na etykiecie nazwę szczepu. Na przełomie lat 1970/80 stało się to nowoświatowym

prostu pasztet. Najsłynniejszy jest pochodzący z Alzacji Pâté de foie gras de Strasbourg, czyli Pasztet Strasburski z gęsich wątróbek. W Amiens podaje się pâté de canard z wątróbek kaczych. A nasza propozycja to wariacja na temat Pâté de campagne, czyli pasztetu

tego Francja słynie także z paté de foie gras (pasztetu z gęsiej wątróbki) - tradycyjnego specjału z Alzacji i Lotaryngii, boeuf bourgignonne (wołowiny duszonej w winie) czy coq au vin (kurczaka w winie) - potrawy od wieków podawanej w okolicach Dijon. Francuzi, chcąc

kolei ryby chude warto łączyć z winami wytrawnymi i pełnymi owoców, np. rieslingami z Alzacji lub Niemiec, chablis, graves czy sauvignon z Nowego Świata. Ryby smażone wymagają win wyrazistych, np. Cetes-de-Provence, alzackiego pinot gris czy musującej franciacorty. Oto nasze

powinno oznaczać pieprzny, korzenny, ostry, jednak zwykło się tłumaczyć je jako "perfumowany"), a sommelierzy twierdzą, że najlepsze GT udają się we francuskiej Alzacji, to jednak kolebką szczepu jest Tyrol właśnie, konkretnie okolice Termeno (Tramin). Gewürztraminer jest znakomitym kumplem

niezawodna boulangerie przy merostwie XVII dzielnicy, która w 2004 r. zdobyła pierwszą nagrodę za najlepszą paryską bagietkę. Opowiadając o swym sielskim dzieciństwie na prowincji, Birgit z rozmarzeniem wspomina kuchnię babci z Alzacji - placki ziemniaczane, kapustę gotowaną w rieslingu z przyprawami

rieslinga z Alzacji za 25-35 zł - np. Rebmann Riesling 2009, Leclerc, 23 zł. W sklepach winiarskich poszukajmy wytrawnego rieslinga z Niemiec (45-100 zł) - np. Georg Breuer Riesling Trocken Sauvage, Rheingau 2007 lub 2008, Mielżyński, 49,50 zł Dorsz z boczkiem i puree z selera

zdecydowanie przeciwna); 2 szklanki najlepszego wytrawnego białego wina. Musi być naprawdę "suche", bez odrobiny słodyczy i kwasu, nadają się: Mont-sur-Rolle, wiele z kantonu Wallis, tzw. halauer z kantonu Shaffhausen, także niektóre z Alzacji; 2 szklanki słodkiej śmietanki (jej ilość można na