;najzdolniejszych szefów kuchni rosyjskiej nowej fali. Mukhin nie boi się eksperymentów. Odkrywa na nowo bogactwo rosyjskich smaków, przypomina zapomniane składniki, odświeża dawne przepisy. Nie wynika to tylko z jego patriotyzmu. Po nałożeniu na Rosję embarga w 2015 roku większość zagranicznych produktów

. Prym wśród największych obrzydliwościach wiodą zdecydowanie Chiny i Japonia. Przykład: wino z młodych myszy. Żywe bardzo malutkie (zaledwie trzydniowe) myszki topi się w ryżowym spirytusie, gdzie następnie fermentują sobie przez rok. Mówi się, że powstały w ten sposób alkohol ma zapach padliny. Jest

;aromatycznym rosole. Kuchnia rosyjska popularna jest także w Karakolu, gdzie po rosyjskich osadnikach zostały malownicze XIX-wieczne domki z charakterystycznymi błękitnymi okiennicami. Karakoł przyciąga coraz więcej turystów z Azji, Europy i Ameryki Północnej, którzy przyjeżdżają w 

największej opery w Republice Rosyjskiej. Rząd klasycystycznych kolumn wspierających kopułę wypukłą niczym odwrócony półmisek. Od rozpoczęcia budowy w 1931 r. aż do ostatniej modernizacji dekadę temu ta błyszcząca drobnymi łuskami miska sprawiała inżynierom same problemy: odbijała dźwięk, tworzyła

racuchy z ricottą i jabłkami. Smażone racuchy z ricotty Na 10-15 sztuk: 20 g suszonej żurawiny 1 łyżka porto albo miodu pitnego 20 dag sera ricotta 2 łyżki cukru 1 jajo 2 łyżki mąki olej do głębokiego smażenia cukier puder Żurawinę zalewamy w misce alkoholem i odstawiamy na 30 minut (lub dłużej). Gdy

;ogródku; nie pozwalał im na picie alkoholu, kawy, jedzenie słodyczy czy palenie tytoniu. Polecał za to opalanie się i zimne kąpiele. Płatki, lewatywa, obrzezanie... Mniej więcej w tym samym czasie, na przełomie XIX i XX w., za oceanem podobne idee propagował chirurg z Battle Creek w

Lubicie kuchnię Hiszpanii i Portugalii? A może - w te chłodne dni - tęsknicie za dobrym masłem orzechowym lub naleśnikami, polanymi sporą ilością syropu klonowego? W takim razie zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu, w którym sprawdzamy, co warto kupić w dyskontach. Rzadkość w Polsce

? - Kuchnia polska też miała okres świetności. W XV w. receptury określane jako "polskie" pojawiają się w Czechach, w następnym stuleciu "po polsku" gotuje się także w Niemczech i we Włoszech. Jeszcze w XVII w. książka Czernieckiego została przetłumaczona na rosyjski (przekład pozostał w

Gravlax to fińska przekąska przygotowywana ze świeżego filetu z łososia, peklowanego w soli, cukrze i koperku (czasem z dodatkiem alkoholu). Doskonale nada się jako przystawka, np. serwowany na chlebowych krążkach, jak również dodatek do sushi czy jajecznicy. Gravlax czyli łosoś doskonały 650 g

pojawiło się trzy tysiące egzemplarzy "Pana Tadeusza", poeta tułał się po świecie od lat przeszło dziesięciu. Zwiedził Rosję, Francję, Belgię, Niemcy. Na krótko zawitał do Wielkopolski. Tak bardzo zapamiętał się w urokach polskiej kuchni i amorach, że do powstania nie zdążył. "Pan Tadeusz

;wypożyczyć w systemie Batumvelo), latem jest także głównym szlakiem imprezowym, gdzie wieczorami otwiera się mnóstwo miejsc z jedzeniem, alkoholem i muzyką serwowaną przez didżejów. Poza sezonem rozrywkę zapewniają najlepsze batumskie hotele, np. Radisson Blu ze swoim Clouds Bar & Restaurant na 19. piętrze

warzywa. Często gotuję ją na zewnątrz, w mojej letniej kuchni – wyjaśnia gospodyni. – Inne nasze ulubione zupy to rosół z papryką oraz zeama z kurczakiem i makaronem zaprawiana kwasem chlebowym. – Jeśli po obiedzie zostaje trochę zupy, to dojadana jest następnego

wystarczy kilka godzin moczenia, a jarzyny dodajemy do gotowanej fasoli po 15 min. Jeśli użyjemy fasoli z puszki, najpierw gotujemy jarzyny, fasolę dorzucamy do zupy na samym końcu. Autor: Robert Makłowicz Soljanka (solanka) to tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. W smaku powinna być słodko

w metalowych koszyczkach, celebrując tę czynność. A kiedy poczęstują was alkoholem, raczej nie odmawiajcie. Kilka kilometrów za Tomskiem nowo poznane koleżanki zapraszają mnie na utriennyj czaj. Jest siódma rano, biorę swój podróżny kubek, torebkę z herbatą i ciasteczka. Dziewczęta, śmiejąc się

), robienie galaret, zakwaszanie, konserwowanie w alkoholu, a nawet zakopywanie w ziemi (np. islandzki hákarl, czyli sfermentowany rekin żarłacz, zakopywany na dwa miesiące w nadmorskim piasku). Efektem podobnych starań stały się między innymi nasze kiszone ogórki i kapusta oraz szwedzki surstr

Każdy zna skład ciasta naleśnikowego. Dla wielu to wspomnienie pierwszych kroków w kuchni, dla niektórych - kulinarny banał. Okazuje się, że w zależności od regionu i inwencji kucharzy to proste i łatwe ciasto wykorzystywane jest w najróżniejszy sposób

kawiarniano-artystyczne przedwojennej Warszawy, ile menu serwowane przez warszawską gastronomię lat międzywojennych. Panowała w nim ogromna różnorodność, chociaż, trzeba przyznać, preferowano raczej kuchnię tradycyjną, polską. Menu zmieniało się też wraz ze zmianą pór roku. Pisał o tym znawca warszawskich

Słowo kawior pochodzi od perskiego słowa havia (chav-jar), które oznacza "dawkę mocy". Pojawiło się dopiero w IX wieku, chociaż ikra z jesiotrów z morza Kaspijskiego znana już była starożytnym Persom. Prawdziwie docenili ją i pokochali rosyjscy władcy i magnaci

, najpierw pod okiem Kurta Schellera, potem przez prawie siedem lat szefował kucharzom w Hotelu Bristol Luxury Collection. Obecnie jest szefem kuchni restauracji Elixir, która wchodzi w skład konceptu Dom Wódki. Mieści się w nim także vodka atelier (bar z ponad 300 gatunkami wódek), w przyszłości będzie tu

jak puch 12/54 pierścień drożdżowy 4/72 placek czekoladowy z wiśniami i alkoholem 5/34 placuszki z jabłkami w sosie winno-korzennym 9/55 pomelo w szampańskiej galaretce 5/57 pudding z babki drożdżowej 4/52 pudding z syropem klonowym i orzechami pekan 2/36 racuchy jabłkowe z lodami calvadosowymi 9/57

przypiekane z parmezanem 4/36 Jajka w koszulkach z kaparami 4/84 Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30 Krewetki w tempurze 6/19 Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33