inspiracją w kuchni jest dla ciebie babcia, a dla mnie to takie jednoznaczne skojarzenie z pączkami... Moja babcia akurat nigdy nie smażyła pączków, ale mam pewną anegdotkę z dzieciństwa, która dotyczy tłustego czwartku. Jest związana z moją mamą. Pamiętam ją dobrze, choć byłem bardzo mały, bo były to jedne

Wiek XX przyniósł prawdziwą rewolucję na stołach Europejczyków i Amerykanów, a to dzięki wzrostowi zamożności obywateli oraz dużo szybszemu przemieszczaniu się ludzi i idei. Liczba dostępnych w kuchni domowej składników, jak i różnorodność menu w najbliższym barze czy restauracji wzrosły

znaleźć mięso pod jakąkolwiek postacią. W zamian na stole królują ryby, grzyby, kapusta, orzechy, bakalie i inne smakowitości, które skutecznie zastępują brak mięsa. Jakie są tradycyjne potrawy wigilijne? To w dużej mierze uzależnione jest od regionu Polski. Zdarza się bowiem, że niektóre dania nie

;Cepelię", łatwy marketing. Ten prawdziwy smak czeka na odkrycie. Odtwarzając tę kuchnię, trzeba mieć do niej wielki szacunek. Kiedyś w żydowskich domach na piecach był "szabaśnik", ciepłe miejsce, gdzie powoli robił się np. czulent. Nie da się powtórzyć przy użyciu współczesnych technik

Wielkiej Nocy. Na stołach obok staropolskiej paschy, znanej z kultury żydowskiej, podawane jest kochane przez Polaków tiramisu , ale też desery w pucharkach czy różnorodne muffiny. Jednym słowem: każdy amator słodkości znajdzie coś odpowiedniego dla siebie. Ciasto na Wielkanoc - pomysły na tradycyjne

, dlaczego, opowiada mi Maria Kos - dyrektorka programów dla dzieci i rodzin w Jewish Community Center Warszawa. - Chanuka to święto żydowskie, które rozpoczyna się zawsze według kalendarza żydowskiego 25 dnia miesiąca Kislew. W kalendarzu gregoriańskim to okres między listopadem a grudniem i trwa przez

, Claret i Burgundia. Podobne praktyki oscylujące na granicy prawa były możliwe, gdyż prohibicja, obowiązująca w latach 1920-1933, a przyjęta pomimo weta prezydenta Thomas Woodrowa Wilsona (czyli większością ponad dwóch trzecich głosów), wbrew powszechnemu mniemaniu nie zakazywała konsumpcji alkoholu

, włoskie, niemieckie, chorwackie, żydowskie, peruwiańskie, urugwajskie. I to miejscowe, indiańskie, które w ostatnich latach wychodzi na salony. Wszystko w razie potrzeb na modłę własną przerobione, brane bez kompleksów. Wygląda to tak: kiedy się idzie podcieniami Plaza de Armas

takie z przyrumienioną bułką tartą, albo "sos polski" - czyli zasmażka z masła i tartej bułki, to chyba przewróciłby się w grobie. A panierowanego schabowego uznałby za skandal. Jaka była przyczyna niechęci do wieprzowiny? Religijne tabu? Wpływ kuchni żydowskiej

pojawiło się trzy tysiące egzemplarzy "Pana Tadeusza", poeta tułał się po świecie od lat przeszło dziesięciu. Zwiedził Rosję, Francję, Belgię, Niemcy. Na krótko zawitał do Wielkopolski. Tak bardzo zapamiętał się w urokach polskiej kuchni i amorach, że do powstania nie zdążył. "Pan Tadeusz

. Dotyczy to także muzułmańskiej diety. Bynajmniej nie chodzi o dietę odchudzającą czy wzmacniającą. To sposób żywienia o podłożu religijnym, który działa na zasadach podobnych do żydowskiej diety koszernej. Oznacza więc wszystko, co jest dozwolone w kwestii jedzenia - od rodzaju składników po sposób ich

kawiarniano-artystyczne przedwojennej Warszawy, ile menu serwowane przez warszawską gastronomię lat międzywojennych. Panowała w nim ogromna różnorodność, chociaż, trzeba przyznać, preferowano raczej kuchnię tradycyjną, polską. Menu zmieniało się też wraz ze zmianą pór roku. Pisał o tym znawca warszawskich

łyżeczkę cukru. Wystudzone babeczki dekorujemy kremem i skórką pomarańczową. Czulent, koszerny gulasz żydowski, to potrawa, do której najlepiej poszukać wina pochodzącego z Izraela. Wina izraelskie coraz łatwiej znaleźć w Polsce. Jest kilka interesujących propozycji mających również certyfikat koszerności