Staropolska nalewka z żurawiny na świątecznym stole i nie tylko Rubinowy trunek znany jest od pokoleń, staropolska nalewka z żurawiny, którą przygotowuje się jesienią, od lat zajmuje wyjątkowe miejsce na świątecznym stole i w sercach Polaków. Niepowtarzalny smak oraz aromat, jakim wyróżnia się

staropolskich. Nic dziwnego, że chętnie zapijano je mocnym alkoholem. Kiedy zaczęto na ziemiach polskich jeść słodkie pączki ? Przyszło na to poczekać do XVI stulecia.  Kiedy wypada tłusty czwartek w tym roku? Kiedy wypada tłusty czwartek w tym roku? Przyjdzie nam poczekać średnio długo. Tłusty

Więcej inspirujących przepisów znajdziecie na Gazeta.pl. Pudding jak piernik Pudding to tradycyjne danie, podawane na Wyspach podczas Bożego Narodzenia. W jego skład wchodzi m.in. cała masa bakalii, trochę alkoholu oraz składnik, który raczej rzadko pojawia się w polskiej kuchni (choć sami

Kilka dni temu do rejestru Komisji Europejskiej wpisane zostały dwa kolejne polskie produkty regionalne. Jak podaje Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, kiełbasa krakowska sucha staropolska została zarejestrowana w rejestrze gwarantowanych tradycyjnych specjalności, natomiast czosnek galicyjski w

, dodajemy koncentrat pomidorowy, wedle uznania. Warto wzbogacić bigos o kilka suszonych grzybów oraz śliwek. Kiedy wszystkie składniki połączą swoje smaki, podlewamy odrobiną wytrawnego alkoholu (koniaku lub wina), ten krok jednak można pominąć. Gorący bigos można przełożyć do słoików i zawekować. Podawać

potrawą o pochodzeniu starożytnym - jedzono je już w Rzymie. Nie były jednak przygotowywane na słodko. Także w kuchni staropolskiej pączki nadziewane słoniną były bardzo popularne. Dopiero z Francji zapożyczono zwyczaj przygotowywania ich z owocowym nadzieniem lub alkoholem, zaś dodatek drożdży zapewnił

Słodycze wielkanocne - tradycja czy nowości? Słodycze wielkanocne są symbolem tradycyjnego polskiego święta, które gromadzi całe rodziny przy odświętnie zastawionym stole. Prócz staropolskiego żurku z białą kiełbasą , jajek przygotowanych na milion różnych sposobów i mięs, na stołach goszczą

Sok z ziemniaka W wódce z młodych ziemniaków czuć ich świeżość i delikatność. To lżejszy alkohol, jak vinho verde. Stary ziemniak pachnie piwnicą, ziemią i kartoflanką. Jest ciężki i poważny, jak dostojny burgund. Wódka z żyta ma goryczkę, a z pszenicy

) zastępowało się piwem. Może to być nieco bardziej zrozumiałe, jeśli weźmie się pod uwagę fakt, że... ... piwo, które zwykle kupujemy, jest dużo mocniejsze od tego staropolskiego. Dzisiejszy trunek zawiera średnio pięć procent alkoholu, podczas gdy ten sprzed setek lat miał około dwóch procent. Piwne rekordy i

tradycyjnych pierników! Mało tego – dla odwiedzających targi pojawią się liczne punkty małej gastronomii z polskimi potrawami z grilla promującymi kuchnię staropolską. Na pewno nie wyjdziecie głodni! Na miejscu odbędą się również prezentacje tradycyjnych stołów regionalnych, koszyczków wielkanocnych

miesięcy przed balem trwały na szkolnych korytarzach intensywne rozważania i dyskusje dotyczące tego, czy alkohol na stole będzie, czy jednak trzeba będzie wnosić butelki pod sukienkami. Prawdą okazała się ta druga opcja, choć z moich rozmów ze znajomymi wynika, że niektóre szkoły zdecydowały się

), po wstępnej destylacji, a zatem nie do końca oczyszczonym. Natomiast nazwa gorzałka, to nie jak zwykło się powszechnie uważać nazwa wódki pochodząca od specyficznego palenia w gardło, a po prostu nazwa określająca wszystkie alkohole przechodzące proces palenia, czyli staropolskiego gor(z)enia. Więc

znalazł. Jego odgrzanie nie zajmie dużo czasu, a jest sycący i ma wielu fanów. Doskonale sprawdzi się także jako podkładka pod różne alkohole. Jeśli masz ochotę przygotować bigos na Sylwestra, tutaj znajdziesz doskonały przepis: bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym (i nie tylko) stole. Ze

decyzja o powstrzymaniu się od spożywania używek: alkoholu, herbaty, kawy, papierosów, oglądania telewizji czy uprawiania seksu; niektórzy decydują się na nietykanie jakiegokolwiek jedzenia - a bywa, że nawet napojów, w tym wody - przez np. cały dzień, ale tak czy inaczej jest to zawsze

interesujących”, w którym w numerze z 1782 roku opisano sposób kiszenia koniczyny w beczkach jak kapusty. Kisanie w brzuchu Notowany od XV wieku staropolski czasownik kisać/kisieć/kisnąć (forma kisić jest o trzy wieki późniejsza i najpierw regionalna) znaczył, owszem

. Przechowujemy w szczelnie zamykanym szklanym pojemniku z dala od promieni słonecznych. Autor: zawszepolka Łatwy przepis na staropolski piernik dojrzewający Najlepszy do dekoracji pierniczków oraz sklejania piernikowych chatek będzie lukier królewski. Szybko twardnieje i ma piękny biały kolor. Zwykle

Tak to już jest - uśmiecha się pan Majewski. - Każdy Polak zna się na leczeniu, piłce nożnej i produkcji nalewek. Spotkałem nawet pewnego profesora, który wyznał, że w ogóle alkoholu nie pija, nalewek nie nastawia, ale ma (skąd, mianowicie, trudno orzec) ogromną nalewkarską

% alkoholem. Maceracja trwa krótko: 5-10 dni, najwyżej 2 tygodnie (dla porównania: owoce siedzą w słoju 3-4 miesiące, a dereń nawet rok). Gdyby potrzymać je dłużej, nastaw stałby się gorzki. Alkohol wyciąga z kwiatów od razu wszystko, więc Sierszuła nie zalewa już ich ponownie - wyciska tylko wymoczone

. Robi się gorąco Grzańca tradycyjnie wykonuje się z czerwonego wina. Można również zrobić mieszankę z białym winem lub przygotować grzańca piwnego. Należy pamiętać, że alkohol podgrzewamy, a nie gotujemy. W momencie, gdy wino się zagotuje, traci aromat. Dodajemy przyprawy

Namnożyło nam się ostatnio knajpek ze staropolską kuchnią. Tyle tylko że ich menu często bazuje na potocznych wyobrażeniach. W rzeczywistości to przepisy babci, ziemiańska kuchnia z XIX wieku, która powstała jako zaprzeczenie, ośmieszenie tego, co

wielkim finale. Mickiewicz przy soplicowskim stole żegnał nie tylko prawdziwą kuchnię staropolską, ale i Rzeczpospolitą sarmacką. Jest jednak kategoria potraw szczególnych, wymykających się klasyfikacjom kulinarno-literackim. To dania, które wieszcz traktuje z najwyższą czułością. Nutę uwielbienia wyczuwa

zalewamy alkoholem. Naczynie szczelnie zamykamy, odstawiamy na 6 tygodni, co kilka dni nim potrząsamy. Następnie zlewamy alkohol, łączymy go z ostudzonym syropem, ugotowanym z cukru i 0,5 l wody. Odstawiamy na 2 tygodnie do sklarowania, a potem zlewamy nalewkę znad osadu. Osad filtrujemy, uzyskany płyn

w nim rozłożyły. Kroimy polędwiczki w ukośne plastry i podajemy z pieczonymi morelami. Mięsna terrina to jeden ze specjałów kuchni francuskiej. Oprócz przypraw, swój smak zawdzięcza również dodatkowi brandy (możesz pominąć, jeśli unikasz alkoholu). Świetnie pasują do niej domowe pikle, np

Gotuje pan czasem coś z kuchni staropolskiej? - Wstyd przyznać, raczej z kuchni włoskiej. Żona jednak twierdzi, że szkody w kuchni są większe niż pożytek z moich kulinarnych akcji. Jestem historykiem, badam kulturę kulinarną. Nie wymaga pan chyba od

. 2.      Posiekaj drobno cebulę oraz czosnek, podsmaż na patelni i dodaj kurki. Całość smaż chwilę, podlej koniakiem, podpal i pozwól, aby alkohol kompletnie się wypalił. 3.      Zdejmij patelnię z ognia, wlej 200 ml zimnej

 siekanymi limonkami. Nawet ulubiony mleczny deser króla Jana III Sobieskiego – arkas – kolorowano szafranem. Także w kuchni staropolskiej prócz barwników roślinnych do farbowania dań używano czerwonego wina. Kolorowano nim głowy egzotycznego wówczas cukru. Przyrządzenie

Piernik to ozdoba wielu świątecznych stołów. Niby to jedno ciasto, a tyle wersji! Oto kilka różnorodnych przepisów. Klasyczny piernik dojrzewający, nazywany czasem staropolskim, to ciasto, które potrzebuje dużo (dobrej jakości!) miodu. Dzięki niemu jest pyszne, ale po upieczeniu bardzo twarde i

kiełbasę ponakłuwaj, podsmaż na rozgrzanym oleju, dodaj cebulę, miód, gałązki rozmarynu i przyprawy. Następnie wlej piwo i całość duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowaną białą kiełbasę podawaj na ciepło lub na zimno z chlebem staropolskim

wykonalna. Mozart cukiernictwa Jeśli spożyliśmy déjeuneur, czyli po polsku lunch, a po staropolsku obiad w Deux Magots, naprzeciwko kościoła Saint Germain, w którym pochowany jest Jan Kazimierz, to ciastkiem, które być może podadzą nam do kawy

soli, cztery żółtka jajek, 50 gramów roztopionego i przestudzonego masła oraz pozostałe dwie łyżki cukru.  4. Następnie wlej niecałą szklankę ciepłego mleka (minus 3 łyżki użyte do zrobienia zaczynu) oraz zaczyn. W tym momencie możesz też dodać alkohol. Wlej dwie łyżki spirytusu, rumu lub wódki

homo. Tu Wojski skończył opis i laską znak daje, I wnet zaczęli wchodzić parami lokaje Roznoszący potrawy: barszcz królewskim zwany I rosoł staropolski sztucznie gotowany

nie tylko na Wielkanoc. Treść przepisu pochodzi z naszej domowej Biblii kulinarnej: "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole" M. Lemnis i H.Vitry, s. 259. Treść i zdjęcie autorstwa Anny Włodarczyk z bloga Strawberries from Poland Śląska Wielkanoc to rolady śląskie, kluski białe, czyli

. Turbot - dzisiaj mało popularna w Polsce ryba, w staropolskiej kuchni bardzo ceniona. Dostępna jako tuszka i filet. Ma białe, zwarte mięso. Nie jest tłusta, dlatego jest często przyrządzana i zamawiana w europejskich restauracjach. Najlepiej podawać turbota pieczonego, a filety nadają się do gotowania

Minestrone z ciecierzycą 1/72 Pikantna zupa z czerwonej soczewicy 3/34 Soljanka (rosyjska zupa z wołowiny, oliwek i ogórków kiszonych) 3/33 Staropolska zupa z soczewicy 4/36 Sycylijska zupa rybna 12/17

kuchni oszustwa. A w sporej części wypełnienie naszych lodówek to zwykłe oszustwo - no może nie takie zwykłe. Wystarczy kawałek surowej szynki, trochę przypraw, żeliwny garnek i dostajemy coś, co możemy spokojnie nazwać "wędliną". A szynki babuni, szynki jak za Gierka i schaby po staropolsku

kandyzowanymi owocami) 4/72 chałka z masłem orzechowym 4/78 Christmas cake (angielskie ciasto z bakaliami i alkoholem) 12/85 Ciasta: cytrynowe 1/67 figowe 8/60 francuskie z morelami 7/72 korzenne czekoladowe 12/9 makowo-pomarańczowe 3/6 z marcepanem i żurawiną 9/72 z nektarynkami 7/72

;pozłacano" nim mięsiwa nieraz bez umiaru. Z tych czasów pochodzi popularne w staropolskiej kuchni zalecenie: "Pieprzno i szafranno, moja mościa panno". Nasi przodkowie barwili też szafranem cukry używane do zdobienia ciast, zwłaszcza mazurków. Jeszcze przed drugą wojną światową w