Co wypadło lepiej? Kuchnia ukraińska, a może polska, ale z twistem. W czasie trwającego właśnie Restaurant Weeka odwiedziliśmy cztery warszawskie restauracje, by przekonać się, czego mogą się spodziewać zarówno amatorzy mięsa, jak też wegetarianie i fleksitarianie.
Od wizyty w dobrej restauracji zazwyczaj odstraszają nas wysokie ceny posiłków. Jeśli dodać do nich jeszcze koszt alkoholu, wypad do lokalu może nas kosztować nawet kilkaset złotych. Są jednak sposoby, by wydać mniej.
W czasie trwającego właśnie Fine Dining Week odwiedziłam trzy krakowskie restauracje. Przeczytajcie relację, by dowiedzieć się, jakich dań możecie skosztować w krakowskich lokalach i który z nich nieoczekiwanie okazał się czarnym koniem tego wyścigu!
do zup, np. z porów i dyni; przyprawić nią dania z kalafiora oraz warzyw korzeniowych, zwłaszcza ziemniaków, topinamburu i selera. UWAGA! Do potraw wykorzystujemy tylko aromatyczne ziarenka z laski wanilii. Rozcinamy laskę wzdłuż i łyżeczką delikatnie wyskrobujemy miąższ
mielony czarny pieprz purée: 500 g obranego i pokrojonego w dużą kostkę słonecznika bulwiastego (topinamburu) 500 ml bulionu warzywnego 2 łyżki masła wiejskiego gałka muszkatołowa sól pieprz Przygotuj purée: do gorącego bulionu dodaj topinambur, ugotuj go do miękkości, odcedź, zmiksuj z
Problemy jelitowe ma coraz więcej osób, zwłaszcza z krajów rozwiniętych, do których zalicza się również Polskę. Częściowo winni się za to naszą codzienną dietę i zanieczyszczenia występujące w środowisku, ale również stres i szybkie tempo życia. Ból brzucha po jedzeniu? To może być IBS Do
winny Oraz: 4 topinambury (250-300 g na porcję) oliwa 4 filety z turbota (o wadze ok. 150 g każdy) sól Sposób przygotowania Marynujemy cebulki: obieramy je, blanszujemy przez 3 minuty. Zagotowujemy pozostałe składniki, wrzucamy cebulki, odstawiamy na noc
. Dodaj nalewkę z owoców, a po chwili podpal. Po wypaleniu się alkoholu całość dopraw do smaku miodem i sokiem z cytryny. Do uformowanych koszyczków nałóż dynię z owocami. Udekoruj miętą i dynią w słodkiej zaprawie, cukrem trzcinowym i sosem ze smażenia dyni. II miejsce - Zespół Szkół Gastronomicznych im
Turbot z topinamburem i marynowanymi cebulkami 10/28 Wędzona makrela na kapuście 3/77 Wędzona ryba w mleku z jajkiem w koszulce 3/33 BEZ MIĘSA Argentyńskie pierożki serowe (sorrentinos) 9/35
. Jestem dumny z tego, że młodzi kucharze chcą się u mnie uczyć, pracować w Atelier. Ciekawostką jest, że w tej chwili mam na stażu kucharza z własną gwiazdką Michelina - to Japończyk Kotaro Noda z rzymskiej Magnolii. Jak dobieracie alkohole do potraw
recepturach z XVII wieku znajduje się na przykład słowo "bulwy" to wiadomo przecież, że nie chodzi o ziemniaki. U Czernieckiego bulwy to popularny wówczas topinambur. Ziemniakami nie są też "tartufole" (trufle), a tajemniczo brzmiące "popie jajka" to z kolei zapomniane dziś bulwy
Namnożyło nam się ostatnio knajpek ze staropolską kuchnią. Tyle tylko że ich menu często bazuje na potocznych wyobrażeniach. W rzeczywistości to przepisy babci, ziemiańska kuchnia z XIX wieku, która powstała jako zaprzeczenie, ośmieszenie tego, co
pani.serwusowa napisała: > O, dzieki za ten watek. Edukacji kulinarnej ciag dalszy... W Wiki wyczytalam, ze > produktuje sie z tego czegos (czego nazwy nie powtorze)... To mów "słonecznik bulwiasty" :) > ...alkohol... ;> Skoro pędzi się alkohol z ziemniaków... Zresztą, z
nie wiedziałem, że coś takiego istnieje o takiej dziwnej nazwie :) -- stavros2002 o wyjazdach na wakacje do Chorwacji: > A wędliny, sery itp. jan najbardziej biorę ze sobą. Tak samo mocny alkohol.
O, dzieki za ten watek. Edukacji kulinarnej ciag dalszy... W Wiki wyczytalam, ze produktuje sie z tego czegos (czego nazwy nie powtorze) alkohol... ;> -- Piekny i czuly :)
nadciśnienie. Ale to wszystko bedłka! Spadniecie z krzeseł! Topinambur jest dwa razy bardziej wydajny przy produkcji alkoholu, niż ziemniaki. Wystarczy wiec, jeśli wynajdę odpowiednie bakterie przetwarzające topinambur w alkohol w żołądku, i NAGRODA NOBLA pewna!!! HURRRA! Tubylec
To na początek wymienię grupę, która jest najciekawsza dla nas, bo jest NEUTRALNA :) 1. wszystkie gatunki warzyw i sałat (oprócz ziemniaków, topinamburu, jarmużu i skorzonery - cokolwiek to znaczy ;) ) 2. Wszystkie zioła, przyprawy i sosy korzenne 3. Wszystkie grzyby 4. Wszystkie kiełki i
wyhodowali w przydomowych ogródkach lub na balkonach. Przy okazji odkryli jarmuż, topinambur i skorzonerę (inaczej wężymord). W tym roku, jak twierdzą eksperci od żywienia i blogerzy kulinarni, te trendy nadal będą obowiązywać. Ale dojdą też nowe... Smacznego! 1. Bezglutenowa mąka z zielonych bananów
wyhodowali w przydomowych ogródkach lub na balkonach. Przy okazji odkryli jarmuż, topinambur i skorzonerę (inaczej wężymord). W tym roku, jak twierdzą eksperci od żywienia i blogerzy kulinarni, te trendy nadal będą obowiązywać. Ale dojdą też nowe... Smacznego! 1. Bezglutenowa mąka z zielonych bananów
wyhodowali w przydomowych ogródkach lub na balkonach. Przy okazji odkryli jarmuż, topinambur i skorzonerę (inaczej wężymord). W tym roku, jak twierdzą eksperci od żywienia i blogerzy kulinarni, te trendy nadal będą obowiązywać. Ale dojdą też nowe... Smacznego! 1. Bezglutenowa mąka z zielonych bananów
wyhodowali w przydomowych ogródkach lub na balkonach. Przy okazji odkryli jarmuż, topinambur i skorzonerę (inaczej wężymord). W tym roku, jak twierdzą eksperci od żywienia i blogerzy kulinarni, te trendy nadal będą obowiązywać. Ale dojdą też nowe... Smacznego! 1. Bezglutenowa mąka z zielonych bananów
kasztany Warzywa: bogate w skrobię warzywa, takie jak skorzonera, ziemniaki, topinambur (Słonecznik bulwiasty, w Polsce hodowany jako roślina pastewna), pataty (słodkie ziemniaki) Napoje: Piwo Słodziki: Cukier nie rafinowany, miód, syrop z buraków cukrowych, syrop klonowy, nektar gruszkowy i jabłkowy
warzywa, takie jak skorzonera, ziemniaki, topinambur (Słonecznik bulwiasty, w Polsce hodowany jako roślina pastewna), pataty (słodkie ziemniaki) Napoje: Piwo Słodziki: Cukier nie rafinowany, miód, syrop z buraków cukrowych, syrop klonowy, nektar gruszkowy i jabłkowy, frutiloza (niekwaśny koncentrat soku
f3f dobrze gada - albo ziemniaki lub makaron w zupie (wtedy na bulione warzywnym) albo z miesem wtedy bez ziemniakow czy makaronow;) kiedys przetlumaczylam zasady trennkostu na polski, znalazlam, wiec wklejam Piramida zywienia : 1. warzywa i salaty – podstawa wyzywienia, 2/3 glownych
