się w klasycznych potrawach. Uczestniczka i finalistka IX edycji programu "MasterChef" dodaje do niej gruszkę i posiekane orzechy. Dzięki temu finalnie danie wygląda jak wyjęte z kuchni topowej restauracji. Przepis na zupę krem z białych warzyw Składniki 4 korzenie pietruszki, seler, 2

Bigos to sztandarowe dane kuchni polskiej i chociaż przed wiekami próżno było szukać w nim kapusty, obecny przepis nie może się bez niej obejść. Co dom, to inny przepis na bigos. Dziś podzielę się recepturą, której nauczyłam się jeszcze od babci. Jest tam moc pysznej, domowej kiszonej kapusty

odpowiednie przyprawy. W potrawie nie może zabraknąć liści laurowych, pieprzu i ziela angielskiego. Niektórzy dodają również ziarna jałowca, kminek oraz majeranek. Trudno również wyobrazić sobie bigos bez leśnych grzybów. Najlepiej w tym celu sprawdzają się podgrzybki i borowiki. Innym popularnym dodatkiem są

Kuchnia angielska może być kojarzona z najbardziej popularnym śniadaniem, a w jego skład wchodzi fasolka, kiełbaski, bekon, jajka, pomidorki i tosty. Jednak jest ona bogatsza niż tylko to danie. Przez wielu określana jako mało aromatyczna, lecz w tym daniu nie brakuje smaku. Łączą się tu wszystkie

angielskiego. Zalej całość wodą i gotuj na małym ogniu. Śliwki pokrój w paseczki i zalej alkoholem. Po 30 minutach dodaj do reszty składników. Pozostaw bigos na małym ogniu na następne 3,5 godziny. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie i soczyste. Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem. Więcej

Robert Makłowicz znany jest z kulinarnych podróży, podczas których jest świadkiem przyrządzania miejscowych przepisów oraz sam próbuje swoich sił w kuchniach regionalnych. Poznaje tam różnego rodzaju przysmaki, niecodzienne połączenia, którymi chętnie dzieli się ze swoimi fanami w mediach

Więcej przepisów na pyszne zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl Dziś mamy dla was przepis na zupę cebulową. Ale nie do końca taką, jaką zajadają się w Prowansji, zrobimy ją troszkę bardziej po polsku. Jak niby można spolszczyć przepis na klasykę kuchni francuskiej? Nie będziemy

Więcej przepisów z różnych stron świata znajdziesz na naszej stronie głównej  Gazeta.pl Zupa cebulowa to jedno z najpopularniejszych dań kuchni francuskiej. Gotowana na esencjonalnym bulionie wołowym, z dodatkiem wytawnego wina uwodzi nasze podniebienia wyrafinowanym smakiem a dodatek

Więcej przepisów na  gazeta.pl Bigos z kiszonej kapusty to tradycyjne danie kuchni polskiej, białoruskiej, ukraińskiej i rosyjskiej. Historia tego dania sięga już XVII wieku, kiedy to w kuchniach ówczesnej szlachty, raczono się połączeniem kwaśnej kapusty i grubo krojonych kawałków dziczyzny

Więcej inspirujących przepisów znajdziecie na Gazeta.pl. Pudding jak piernik Pudding to tradycyjne danie, podawane na Wyspach podczas Bożego Narodzenia. W jego skład wchodzi m.in. cała masa bakalii, trochę alkoholu oraz składnik, który raczej rzadko pojawia się w polskiej kuchni (choć sami

udekorowane bogatymi iluminacjami.  Co z najważniejszymi potrawami wigilijnymi w Stanach Zjednoczonych? Może nie są bardzo wyszukane, ale bardzo mocno upowszechniły się w kuchni angielskiej, stamtąd trafiając też do USA. Przede wszystkim będzie to: pieczony indyk z żurawiną i nadzieniem z warzyw

zawartość alkoholu i gorzkawy smak). Browar pod nową firmą „Haberbusch i Schiele”, zachował receptury i kontynuował produkcję tej linii piwa, ponadto wyspecjalizował się w piwach typu: angielskiego i portera. W latach 80. i 90. XIX wieku browar przeszedł modernizację przechodząc na napęd parowy

znaleźć mięso pod jakąkolwiek postacią. W zamian na stole królują ryby, grzyby, kapusta, orzechy, bakalie i inne smakowitości, które skutecznie zastępują brak mięsa. Jakie są tradycyjne potrawy wigilijne? To w dużej mierze uzależnione jest od regionu Polski. Zdarza się bowiem, że niektóre dania nie

minogi przyssawką przyczepiają się do małych ryb i odżywiają ich mięsem i płynami. Gatunek ten od 2014 roku jest w Polsce częściowo chroniony. Dawniej pasożyty te jadano nawet na królewskich dworach. Były smażone w maśle, jako przystawka do alkoholu, ale też marynowało się je lub jadło na świeżo z

zachęcani do integracji z kolegami z pracy, co nawet doczekało się specjalnego określenia „nomunication”. Słowo to jest zbitką dwóch wyrazów: japońskiego nomu, czyli pić i angielskiego communiaction, czyli komunikacja. Choć z perspektywy Polaka może się to wydawać dziwne, w Japonii alkohol

aromat. Z czym pić brandy? Ten alkohol pije się głównie solo, ale może być także elementem drinków. Brandy jest także często wykorzystywana w kuchni, do tworzenia różnego rodzaju sosów do mięsa, a także jako składnik ciast. Pytanie powinno brzmieć nie "brandy - z czym pić?", ale i ogólniej

, rozgniatamy. Wlewamy wodę i sok z grejpfruta. Ozdabiamy miętą i gwiazdką anyżu. Na zdjęciu po lewej stronie. Autor: Anna Dobrowolańska (przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia" ) Mojito - drink bezalkoholowy Osoby, które nie piją alkoholu, również mogą się cieszyć orzeźwiającym mojito w wersji

z wodą na przykład w stosunku jeden do trzech – jedna część octu i trzy części wody. Na litr takiej zalewy dodajemy około dwóch łyżek stołowych cukru. Oczywiście proporcje można zmienić w zależności od indywidualnego smaku. Zalewę gotujemy z kilkoma kulkami ziela angielskiego i liściem

. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy do dużej miski, wlawszy wcześniej do niej odrobinę oleju. Dodajemy zamarynowane mięso i smażymy, aż będzie lekko rumiane. Następnie zalewamy mięso i cebulę wodą, wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe. Dusimy pod przykryciem. W trakcie duszenia kroimy w kostkę

lekko kwaśny smak. Prawdziwa kiszonka z kapusty w wyniku naturalnej fermentacji staje się żółta, ma zapach kwasu mlekowego i jest bardzo kwaśna – przed gotowaniem często trzeba ją wypłukać (jak ją ukisić samemu – przepis w magazynie „Kuchnia” nr 11/2018

/2 łyżeczki cukru 1 kromka razowego chleba Sposób przygotowania: Buraki obieramy i kroimy w plastry. Wkładamy do litrowego słoika, dodając przyprawy i pokruszony chleb. Zalewamy trzema szklankami przegotowanej, ciepłej wody i odstawiamy na 3-4 dni. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Często jesz

angielskim Yorkshire. W Londynie trafił pod skrzydła nie byle kogo, bo samych braci Alberta i Miechela Roux. W kuchni słynnej restauracji "Le Gavroche" jako młodszy kucharz zdobywał praktykę i klasyczne umiejętności. Albert, starszy z braci Roux, był zachwycony Marciem. Pieszczotliwie nazywał go

Przedtem po prostu go nie było. Nie pojawiał się w żadnych książkach kucharskich. Istniały już, co prawda, podobne desery, była zuppa inglese ("angielska zupa" popularna w Toskanii) czy bavarese lombarda. W obu tych przysmakach bazę stanowią ciasteczka savoiardi

nabrać i czytajmy uważnie etykiety, bo piwo to nie cydr, a to, co często nazwane jest cydrem lub z angielska cider, jest w rzeczywistości napojem owocowym na bazie piwa. Cydr w Polsce W krajach Europy Zachodniej cydr jest znany i lubiany od dawna. Niska zawartość alkoholu oraz

prowadzenie lokalu z kuchnią chińską, choć kiedy na komisji kwalifikacyjnej w Społem powiedział, że ma zamiar prowadzić restaurację egzotyczną, zapytano go: Ale schabowy też będzie? I pomidorowa? Rekrutacja – ogłoszenia prasowe Marcin trafił na ogłoszenie: kucharz pochodzenia azjatyckiego

zalej wodą tak, by je przykrywała. Dodaj obraną marchewkę oraz seler, kilka kuleczek ziela angielskiego i 2-3 listki laurowe. Na minimalnym ogniu gotuj, aż mięso z kaczki będzie się niemal rozpadać. Kiedy wywar się gotuje, przygotuj cebulę. Obierz ją i posiekaj w piórka. Czosnek posiekaj w bardzo drobną

Pochodzące z XVII wieku holenderskie stilleven znaczy „życie ciche/nieruchome” i miało zapewne obrazy tego gatunku odróżniać od dominujących w malarstwie przedstawień postaci ludzkich, malowanych najczęściej z wykorzystaniem żywych modeli. Stąd w dzisiejszym angielskim nurt ten nazywa

;aromatycznym rosole. Kuchnia rosyjska popularna jest także w Karakolu, gdzie po rosyjskich osadnikach zostały malownicze XIX-wieczne domki z charakterystycznymi błękitnymi okiennicami. Karakoł przyciąga coraz więcej turystów z Azji, Europy i Ameryki Północnej, którzy przyjeżdżają w 

Kto z rozrzewnieniem wspomina czasy komuny? Pewnie wielu z naszych czytelników. Mówiło się, że było lepiej, że ludzie sobie pomagali i nie było zawiści. Była. I kiedy sąsiad zobaczył, że masz na stole gulasz z żołądków, mógł szczerze zazdrościć. I nic w tym dziwnego. To pyszna potrawa, aromatyczna

. Atala to nieposkromiony rokendrollowiec współczesnej brazylijskiej kuchni. Jego restauracja D.O.M. w S?o Paulo znalazła się w tym roku na 6. miejscu w rankingu The World's 50 Best Restaurants. Po René Redzepim, Ferranie Adrii, Andonim Luisie Aduriz i Magnusie Nilssonie doczekał się autorskiego

kolei moja serdeczna przyjaciółka, Amerykanka o polskich korzeniach. Miała być w Polsce rok, tymczasem minęło już ponad 20 lat i nadal tu jest. Była nauczycielką angielskiego, potem przez 10 lat pracowała w Helsińskiej Fundacji Praw Człowieka. Aktualnie jest dyrektorką Bednarskiej Szkoły Podstawowej. Po

szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe kilka kromek pieczywa na grzanki Sposób wykonania: Przygotuj garnek lub szeroki rondel i rozgrzej w nim masło. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę i duś na wolnym ogniu, aż zmięknie.  Do duszącej się cebuli dodaj

czosnku 1 liść laurowy 3 ziarna ziela angielskiego 3 szklanki przecedzonego przez ściereczkę zakwasu sól pieprz cukier Sposób przygotowania: Robimy zakwas: Buraki obieramy i kroimy w plastry. Wkładamy do litrowego słoika, dodając przyprawy i pokruszony chleb. Zalewamy 3 szklankami przegotowanej

laurowych, ziela angielskiego i cebuli pojawiają się jako towarzystwo do piwa. Ta niezobowiązująca przekąska może być również wzbogacona ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami. Bez względu na dodatki najważniejsze jest jednak, by hermelin wytrwał w marynacie minimum tydzień, zamknięty

w nim rozłożyły. Kroimy polędwiczki w ukośne plastry i podajemy z pieczonymi morelami. Mięsna terrina to jeden ze specjałów kuchni francuskiej. Oprócz przypraw, swój smak zawdzięcza również dodatkowi brandy (możesz pominąć, jeśli unikasz alkoholu). Świetnie pasują do niej domowe pikle, np

. Autor: Zuzanna Wiciejowska Tatar (zwany także befsztykiem tatarskim) wywodzi się z kuchni francuskiej. Prawdziwą popularność zyskał na przełomie XIX i XX wieku. W Polsce przyrządzany często z dodatkiem płynnej przyprawy Maggi, którą na świecie zastępuje np. sos Worcestershire. Grzanki z tatarem 250

, goździki i pokrojoną na kawałki wanilię. Przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy. Wrześniowa Kuchnia już w sprzedaży! Składniki l,5 kg renklod 500 g kiwi 800 g cukru 1 limonka   Sposób przygotowania Śliwki przekrawamy i wyjmujemy pestki, kiwi obieramy ze skórek i

się z luksusem, od perfum i soli do kąpieli po homary. Oprócz dziesiątek stoisk w F&M są cztery restauracje, herbaciarnia, miejsce odpoczynku, dział z prezentami, eksperymentalna kuchnia, gdzie odbywają się pokazy gotowania, a na dachu pasieka - miód z niej sprzedawany jest na parterze. Z nadmiaru

tracą na aromacie. Anyż biedrzeniec od dawna jest znany w naszej kuchni. Był i jest niezbędnym dodatkiem wielu ciast (pierników, miodowników, keksów, mazurków), czasami pieczywa. Dodawano go do kompotów (z gruszek, śliwek, jabłek), przygotowywano z nim marynaty do mięsa

jako o naturalnym barwniku sosów czy wywarów. Zieleń to z kolei ekstrakty z ziół oraz zielonych warzyw liściastych, choćby szpinaku. Znano go już w starożytnej Persji, a potem ukochali go Arabowie, dzięki którym dotarł na Półwysep Iberyjski. W kuchni późnego średniowiecza

. Skrót pochodzi z połączenia angielskich nazw "hotel", "restaurant", "catering/café"). Aga Kozak: Pomimo ewidentnych trudności nie zamknąłeś jeszcze żadnej swojej restauracji? Piotr Popiński: Folk Gospoda jest w trakcie zasłużonego po kilkunastu latach intensywnej

temat. Mnie wyjątkowo smakuje wersja znanej brytyjskiej szefowej kuchni i dziennikarki Sybil Kapoor. W swoim przepisie używa odrobiny creme de cassis, czyli likieru z czarnych porzeczek. Alkohol znakomicie podbija smak owoców. Mam też drugi ulubiony letni deser. To wariant

uzyskania kremowej konsystencji warto dodać śmietanę lub jogurt naturalny. "Należy pamiętać o odpowiednim przyprawieniu - pieprz, sól czy ziele angielskie sprawdzą się w tej roli świetnie. Charakteru doda także zeszklona cebula i natka pietruszki", przypomina szef kuchni Knorr, Piotr Murawski

Dzięki zawartości pektyn, porzeczki świetnie nadają się robienia galaretek i innych smakołyków wymagających tężenia. Wywodzący się z kuchni angielskiej pudding jest tego doskonałym przykładem. 8 kromek czerstwego białego pieczywa tostowego z okrojoną skórką 80 dag świeżych malin, jeżyn i

, pachnący gałką muszkatołową i goździkami. Idealny do pieczonego drobiu lub szynki. Złośliwi Francuzi, którzy uważają angielską kuchnię za zbiór niejadalnych dań, mawiają z przekąsem, że Anglicy mają tylko jeden sos ? ten chlebowy. I niech im będzie. W naszej rodzinie słyszę często: "Dlaczego sos

pokonałem. Przez godziny spędzone w pociągu toczącym się przez ocean Rosji, szklanki alkoholu, przed którym nie udało mi się uciec podczas rozmów ze współpasażerami w kolei transsyberyjskiej, duszne powietrze w przedziałach. Przemieszczanie się najdłuższą linią kolejową świata wciąga bez

słoików. Przetrzyj alkoholem pokrywki i brzegi słoików, mocno zakręć i wstaw do spiżarni. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Nowy sezon Gry o Tron oglądaj ze słodkim Eddardem Starkiem! Florina Nabierak do miodu i... Tadar Słoik do dżemu z łyże... WMF Kult 06/2591/6030

posiekany czosnek, dodajemy pokrojony w kostkę boczek oraz groszek (świeży albo mrożony). Wlewamy wino i podgrzewamy przez kilka minut - w tym czasie zredukuje ono swoją objętość, a alkohol wyparuje. Zmniejszamy płomień i wlewamy śmietanę. Mieszając przez cały czas, podgrzewamy sos kilka minut, aby

zrumienienia ciasta) w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Lekko przestudź, wyjmij z foremek, oprósz cukrem kryształem (nie pudrem!). Podawaj na ciepło. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Christollen to drożdżowa strucla z bakaliami, która pojawia się na Boże Narodzenie na niemieckich stołach. Ciasto

zrumienić lub od razu włożyć do naczynia Crock-Pot. Obieramy wszystkie warzywa, kroimy w kostkę i dodajemy do naczynia z wołowiną. Dodajemy chrzan, wino, zielony pieprz, łyżkę soku z limonki, ziele angielskie i 250 ml wody. Gotujemy 8 godzin w wolnowarze Crock-Pot na

angielskiego nazwiska już by nie zmienił. Zresztą w tym imieniu kryje się jego życie - jako maluch zakosztował włoskiej kuchni, potem 20 lat poświęcił doskonaleniu się w gotowaniu po francusku, a teraz odkrył kuchnię brytyjską. Nastoletni Marco rzucił szkołę i poszedł w ślady ojca i dziadka, którzy byli

robotnik. Kłopoty, w które wpadł poprzedniego dnia, kiedy pod wpływem alkoholu wdał się w bójkę, paradoksalnie uratowały mu życie. Trafił bowiem do aresztu. Jego cela była umieszczona w dawnym podziemnym magazynie broni bez okien, z grubymi murami. Mało komfortowym, ale jak się okazało

. Popełniają jednak kilka błędów: Wint mocno pachnie wodą kolońską (co dyskwalifikuje go jako sommeliera) i używa gazowego otwieracza (zły gust); poza tym nie wie, że podany przezeń Mouton Rotschild to klaret - czyli, w angielskiej nomenklaturze, czerwone bordeaux. Bond orientuje się, że kelnerzy są fałszywi

namaszczenia w kuchni, a Makłowicz ma w sobie jakąś taką swojską lekkość tworzenia. Bardzo podziwiam też niektóre moje koleżanki z kulinarnej blogosfery. Gdybym jednak miała określić jedną osobę, której filozofia gotowania jest mi szczególnie bliska, byłby to angielski pisarz Terry

W Anglii te skojarzenia mają postać Christmas cake, czasem błędnie uważanego za pieczoną wersję słynnego Christmas pudding. Mimo że baza tego ciasta zawsze jest taka sama (bakalie, alkohol, przyprawy ), istnieje wiele wersji, często smakujących zupełnie inaczej. Ja wybrałam tradycyjny przepis

Pate, rillettes, cassoulet - wypróbuj klasyki kuchni francuskiej. Zobacz zdjęcia krok po kroku - przekonasz się, że to wcale nie takie trudne! Polędwica w cieście francuskiem Filet de boeuf en crote, danie powodujące zażarte spory angielsko-francuskie: kucharze zdrugiej strony kanału uważają

tradycyjnego podejścia do kuchni roślinnej. - Nie jem mięsa, bo szkoda mi zwierząt, a nie dlatego, że mi ono nie smakuje - opowiada Jan. -  Jestem z mięsożernego domu i w ogóle bardzo lubię jeść. Uważam jednak, że wszystkie te roślinne eksperymenty są substytutem. Bo oprócz smaku ważna jest też

Jagnięcinę kroimy w dużą kostkę i podsmażamy na oliwie. Marchew oraz pieczarki kroimy w kostkę, dorzucamy do mięsa, solimy i pieprzymy. Kiedy mięso będzie zrumienione, a warzywa lekko miękkie, wlewamy piwo (ostrożnie, bo będzie się pienić). Gdy alkohol wyparuje, a sos zgęstnieje, dodajemy musztardę i masło

, wymieszaj. Na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż plasterki warzyw piecz około 25 minut w 180 st. C. W wyniku popularności strączków i kuchni arabskiej, od pewnego czasu triumfy święci również hummus. W tych z tradycyjnych sklepów nietrudno znaleźć sporo zbędnych substancji. A przecież tak

Pierwsza kuchnia (a jednocześnie salon i sypialnia) była w maleńkim mieszkanku na Poznańskiej w Warszawie, pod koniec lat 30. Świeżo poślubiona żona, Stefania Grodzieńska, przygotowuje swojemu świeżo poślubionemu mężowi, Jerzemu Jurandotowi, pierwsze wspólne śniadanie. Sprzęty

(dla 6 osób) Plotka głosi, że przygotował je słynny szef kuchni, Oscar Tschirky , na prośbę państwa LeGrand Benedict . Rzecz miała miejsce w Nowym Jorku, nie ma tylko pewności, czy w hotelu Delmonico's, czy w Waldorf-Astoria, to wszakże nieważne, bo Tschirky pracował i tu, i tu. Kiedy dokładnie

zalewę: obierz cebulę, umyj ją i pokrój w plasterki. Ocet rozcieńcz 3 szklankami wody, dodaj cebulę, sól, cukier i przyprawy, gotuj 15 minut. Ugotowane grzyby osącz, przełóż do umytych i wyparzonych słoików, pokryj zalewą. Słoiki szczelnie zakręć. Autor: Magazyn Kuchnia Jak najzdrowiej

Gotuje pan czasem coś z kuchni staropolskiej? - Wstyd przyznać, raczej z kuchni włoskiej. Żona jednak twierdzi, że szkody w kuchni są większe niż pożytek z moich kulinarnych akcji. Jestem historykiem, badam kulturę kulinarną. Nie wymaga pan chyba od

, przypomina się zalety madery w kuchni- jako składnika wspaniałych sosów czy kremów. Coraz większą popularność zdobywa sobie również jako składnik drinków, z dodatkiem lodu. Mimo iż tradycjonaliści patrzą na ten proceder mało przychylnym wzrokiem, warto chyba samemu przekonać się co

. Ugotuj w osolonej wodzie, a gdy będą miękkie, wlej zakwas i mleko wymieszane ze śmietaną. Zagotuj. Boczek pokrój w kostkę, wysmaż na suchej patelni, a na wytopionym tłuszczu podsmaż cebulę. Dodaj do zupy, zagotuj, posól. Marcowy magazyn Kuchnia! Zobacz co w środku! Składniki 3 szklanki

zęba. Masowymi trucicielami są np. alkohol, kokaina, heroina czy opium - substancje te dziesiątki milionów ludzi wpędzają w uzależnienie, które w wielu wypadkach może prowadzić do śmierci. Granica między truciznami, lekami i substancjami odurzającymi jest dość umowna, czego ślady

z miąższem kokosa, cukrem kokosowym, sokiem z limonki i smażonymi szalotkami. Powstałą masą oblepia się drewniane patyki lub gałązki trawy cytrynowej i grilluje. Jalan-jalan, czyli szwendamy się na skuterze Uzbrojeni w informacje na temat balijskiej kuchni, opuszczamy

suszone zioła o śródziemnomorskiej proweniencji: bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn. Niektórzy dodają też liście laurowe oraz ziele angielskie - co dom, to obyczaj. Sposobów przygotowania potrawy również jest bez liku. W niektórych wersjach po prostu podsmaża się wszystkie

;wypożyczyć w systemie Batumvelo), latem jest także głównym szlakiem imprezowym, gdzie wieczorami otwiera się mnóstwo miejsc z jedzeniem, alkoholem i muzyką serwowaną przez didżejów. Poza sezonem rozrywkę zapewniają najlepsze batumskie hotele, np. Radisson Blu ze swoim Clouds Bar & Restaurant na 19. piętrze

wrzątkiem. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekany rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie i przykrywamy naczynie. Pieczemy 2 godziny w 180°C. Mięso ma być na tyle miękkie, żeby się dało rozdzielić na strzępki widelcem. Mieszamy porozrywane mięso z sosem z pieczenia i posiekaną natką, odstawiamy

). W kuchni najczęściej wykorzystuje się mięso z sarny, dzika i jelenia. Sarnina jest najwyżej cenionym rodzajem dziczyzny, o czym niewątpliwie świadczy jej cena (comber z sarny kosztuje ok. 110 zł/kg, schab z dzika - 45 zł/kg). Upolowana tusza powinna dojrzewać w chłodni dwie doby w temp. 7 st. Wtedy

), robienie galaret, zakwaszanie, konserwowanie w alkoholu, a nawet zakopywanie w ziemi (np. islandzki hákarl, czyli sfermentowany rekin żarłacz, zakopywany na dwa miesiące w nadmorskim piasku). Efektem podobnych starań stały się między innymi nasze kiszone ogórki i kapusta oraz szwedzki surstr

Berlińczyk nie wyobraża sobie niedzielnego poranka bez brunchu. Brunch (skrót od angielskich słów breakfast i lunch) to weekendowe śniadanie połączone z lunchem. Płacąc niecałe 10 euro, można jeść, ile dusza zapragnie, a bufety w restauracjach oszałamiają różnorodnością

laurowe 4-5 ziaren pieprzu 2-3 ziarna ziela angielskiego 1 cytryna pieprz, cukier   Sposób przygotowania Usuń ości z ryby, umyj ją i osusz. Pokrój na porcje, posyp przyprawą warzywną i pieprzem, a potem obtocz w mące. Ugotuj (20 minut na małym ogniu) wywar rybny z półtora litra

;. Królowej (i całej rodzinie królewskiej) nie podaje się również niczego z pestkami. Zasada ta dotyczy nawet ogórków, z których kucharz usuwa wszystkie nasiona przed zrobieniem każdej miniaturowej, zaokrąglonej kanapeczki. W królewskiej kuchni pracuje 20 mistrzów kucharskich. Podczas bankietów potrawy

w metalowych koszyczkach, celebrując tę czynność. A kiedy poczęstują was alkoholem, raczej nie odmawiajcie. Kilka kilometrów za Tomskiem nowo poznane koleżanki zapraszają mnie na utriennyj czaj. Jest siódma rano, biorę swój podróżny kubek, torebkę z herbatą i ciasteczka. Dziewczęta, śmiejąc się

. Wenecki komisarz Guido Brunetti - bohater stworzony przez mieszkającą w Wenecji Amerykankę Donnę Leon - jada tylko to, co przyrządzi jego żona Paola. Paola gotuje świetnie, i to mimo, a może właśnie dlatego, że jest kobietą wyzwoloną, trochę feministką, i wykłada literaturę angielską na uniwersytecie

kiedy inne dostępne środki zawiodą, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby spróbować. Podobno droga do serca wiedzie przez żołądek. I wcale nie musi to oznaczać długotrwałego przebywania w kuchni i pichcenia rarytasów. Wtajemniczeni mówią, że są prostsze metody. Jakie

. Turbot - dzisiaj mało popularna w Polsce ryba, w staropolskiej kuchni bardzo ceniona. Dostępna jako tuszka i filet. Ma białe, zwarte mięso. Nie jest tłusta, dlatego jest często przyrządzana i zamawiana w europejskich restauracjach. Najlepiej podawać turbota pieczonego, a filety nadają się do gotowania

kawiarniano-artystyczne przedwojennej Warszawy, ile menu serwowane przez warszawską gastronomię lat międzywojennych. Panowała w nim ogromna różnorodność, chociaż, trzeba przyznać, preferowano raczej kuchnię tradycyjną, polską. Menu zmieniało się też wraz ze zmianą pór roku. Pisał o tym znawca warszawskich

odbarwieniu. Laskę cynamonu przełamujemy na pół i wraz z goździkami i zielem angielskim zawiązujemy w kawałek cienkiego płótna. Do syropu z gruszkami dodajemy torebkę ziół, rozmaryn i śliwki i powoli doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 20 minut na małym ogniu (gruszki nie powinny się rozgotować). Usuwamy z

. Piatnickaja 14). Przed wejściem bywalców wysiadających z eleganckich samochodów wita chłopaczek ubrany w ludowy strój. Wnętrze stylizowane na wiejską karczmę, stoły nakryte haftowanymi kilimkami, ale jest klimatyzacja, a kelnerzy w ludowych ukraińskich strojach biegle władają językiem angielskim. Zamawiam

Sposób przygotowania W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek i pokrojone w kostkę czerwone cebule. Dodajemy chorizo pokrojone w 1-cm kostkę, wlewamy wino. Podgrzewamy, aż alkohol odparuje i płyn zmniejszy objętość. Dodajemy sparzone, obrane ze skórki i posiekane pomidory, mięso

muszą być przykryte płynem, inaczej ściemnieją. Jeśli trzeba, dodajemy więcej alkoholu lub cukru). Po tym czasie cedzimy nalewkę przez sitko wyłożone gazą. Odstawiamy w ciemne miejsce, po dwóch dniach ponownie cedzimy - najlepiej przez papierowy filtr do kawy. Czekamy kolejny tydzień, a jeśli zauważymy

. Przyprawiamy resztą soku z cytryny, solą, pieprzem (ew. dodajemy miód). Obydwa gatunki cebuli kroimy w cienkie plastry. Ocet mieszamy z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i goździkami, wlewamy 2-3 szklanki wody. Osobno obgotowujemy w tym cebule, by nie zabarwiły się wzajemnie. Studzimy. Na buraczkach

Zaczęło się od tego, że selekcjoner Janusz Wójcik wybrał w 1998 roku hotel Sobieski na bazę reprezentacji podczas zgrupowań w Warszawie i trafił na szefa kuchni kibica. Robert Sowa nie tylko spełniał kulinarne zachcianki piłkarzy, ale także szybko się z nimi zaprzyjaźnił

wszystkich win najlepszy alkohol irlandzki, choć jego rodacy zdecydowanie nad jęczmień przedkładali żyto". Wersalska uczta Króla Słońce Jak widać z powyższego, najwięcej danych zachowało się o gustach podniebienia władców Francji, w tym zwłaszcza Ludwika XIV. W 2010 r. paryscy

 sosie z ciemnego piwa Dla 6 osóbPrzygotowanie: 50 minutOczekiwanie: 5 godzin cytryna4-5 łyżek miodu100 ml olejumajeranek, sólpo kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzupierś gęsia bez skóry (1-1 i 1/4 kg)300 ml ciemnego piwa30 g suszonych jabłek Cytrynę parzymy, kroimy w cienkie

Bolzano), po niemiecku mówi się w przeważającej części regionu, a i kuchnia jest raczej austrowęgierska: mięsa w zawiesistych sosach, pierogi i knedle, kiszona kapusta, świetne sery z krowiego mleka. No i wspomniany lagrein nie za bardzo może być traktowany jako wino włoskie. Szczep ten znakomicie udaje

SŁODKIE Renklody w galaretce z jabłek 1 kg jabłek, 75 dag renklod, 75 dag cukru, pół laski wanilii Jabłka umyć, pokroić i zalać litrem wody, dodać utartą wanilię, wszystko rozgotować i starannie

liście laurowe ziele angielskie sól cukier Do przybrania: natka pietruszki koperek liście jarmużu Przygotuj kiszone ziemniaki: obierz je, pokrój w kostkę, zalej ciepłą wodą i odstaw na 24 godziny w ciepłe miejsce (oznaką ukiszenia jest kwaskowaty zapach i piana na powierzchni). Po upływie doby ziemniaki

kandyzowanymi owocami) 4/72 chałka z masłem orzechowym 4/78 Christmas cake (angielskie ciasto z bakaliami i alkoholem) 12/85 Ciasta: cytrynowe 1/67 figowe 8/60 francuskie z morelami 7/72 korzenne czekoladowe 12/9 makowo-pomarańczowe 3/6 z marcepanem i żurawiną 9/72 z nektarynkami 7/72

pomarańczową przelej na sicie wrzącą wodą, a gdy ocieknie, osusz papierowym ręcznikiem. Gdy rozczyn podwoi objętość, wlej go w zrobione w mące wgłębienie. Dodaj kogel-mogel, prawie całe mleko, połowę alkoholu, skórkę pomarańczową i wanilię, wymieszaj drewnianą łyżką. Jeżeli uznasz, że mieszanina jest za sucha

przypiekane z parmezanem 4/36 Jajka w koszulkach z kaparami 4/84 Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30 Krewetki w tempurze 6/19 Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33