Skordalia
różnorakie pesto, które łączę nie tylko z makaronami, ale także z warzywami, rybami, używam do kanapek i do białego sera. Zwykłe masło zamieniam wtedy w czosnkowe, a majonez w sos alioli. Gdy się nasycę, ostry charakter czosnku tonuję. By doprawić zieloną sałatę, wystarczy, że rozciętym ząbkiem przetrę miskę