pamiętajmy, że nie musi to oznaczać konieczności przygotowania bardzo skomplikowanych dań - mówi Dominik Moskalenko, szef kuchni Sokołów. - Niekiedy wystarczy nieco inwencji, nowego pomysłu - na przykład białą kiełbasę, która gości na większości świątecznych stołów, możemy podać zapieczoną w cieście

, pieprz i smażymy na dużym ogniu przez 5 minut. Zdejmujemy z ognia, odcedzamy i łączymy z cukinią. Posypujemy nasionami sezamu. Podajemy na ciepło z igłami rozmarynu. Marco Luca Ghia, kucharz, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool Agnieszka Popielewicz

Spaghetti alla carbonara Składniki:500 g spaghetti200 g guanciale (podgardle wieprzowe) 4 jajka30 g startego sera pecorinoOliwa extra verginesól, pieprz Sposób przygotowania: Na patelni podsmażamy pokrojone w kostkę guanciale. Kiedy guanciale się zrumieni, odlewamy stopiony tłuszcz, zachowując jedną

Gnocchi z pomidorami Czas przygotowania: 3 godziny Poziom trudności: średni Składniki: 1,5 kg ugotowanych ziemniaków 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 2 ubite jajka 150 gr zwykłej mąki, plus szczypta do posypania

Krewetkowe burgery Czas przygotowania: 45 minut Poziom: średni Składniki na farsz i sos: - 400g krewetek królewskich - 2 pomidory - sałata - oliwa z oliwek - musztarda - 1 żółtko - pół szklanki białego wina - sól i pieprz

Składniki:100 g gorgonzoli (dolce lub piccante)1 ząbek czosnku1,5 litra bulionu warzywnegomasło 2 łyżki serka mascarpone4 orzechy włoskie500 g ziemniaków4 porysól i pieprz Sposób przygotowania:Obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i wkładamy do miski z zimną wodą (aby się nie utleniły). Odcinamy zi

z kucharzami specjalizującymi się w lokalnej kuchni polskiej czy przysmakach z dalekich krajów. Dodatkowy i wyjątkowym elementem są degustacje win prowadzone przez profesjonalnych sommelierów. Akademia Kulinarna Whirlpool dysponuje nowoczesnym zapleczem kuchennym wyposażonym w najwyższej klasy

Składniki: 4 żółtka jajek125 g ubitej śmietany125 g cukru250 g serka mascarpone200 ml słodzonej kawybiszkopty Savoiardigorzkie kakao Sposób przygotowania: W jednej misce ubijamy żółtka z większością cukru, w drugiej śmietanę z resztą cukru. Mieszamy mascarpone z żółtkami i cukrem, po czym dodajemy u

. Nagrodę odebrał z rąk prezydenta i założyciela Polskiej Akademii Gastronomicznej Macieja Dobrzynieckiego oraz Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego Bogdana Zdrojewskiego. Wyróżnienie jest przyznawane od 1996 roku. Otrzymują je kucharze z całego świata, którzy zostali nominowani przez krajową, a

Jadalne kasztany zazwyczaj jadamy pieczone, jako przekąskę. To jednak nie koniec możliwości, jeśli chodzi o ich wykorzystanie w kuchni. Kasztany znakomicie nadają się jako dodatek do pieczonych mięs lub składnik nadzienia do pieczonego drobiu. Z powodzeniem można z nich również

Kaczka pieczona z jabłkami albo kaczka w pomarańczach to eleganckie danie na świąteczny obiad. Szef Adam Michalski prezentuje dwa sposoby na podanie pieczonej piersi kaczki - jako przystawkę oraz w sałatce. PRZYSTAWKA Z PIERSI Z KACZKI BARBERYJSKIEJ

Czekoladowe salami Składniki: 400 g kruchych ciasteczek150 g masła200 g gorzkiej czekolady2 jajka100 g cukrucukier puder Sposób wykonania: Rękoma kruszymy ciasteczka. Rozpuszczamy gorzką czekoladę w małym garnku, który wkładamy do większego, stojącego na ogniu, wypełnionego wodą garnka. Podczas gdy

przygotować w piekarniku z funkcją pary. Dziękujemy firmie MIELE za udostępnienie kuchni pokazowej oraz pomoc w przygotowaniu materiału.

, hotel Arłamów, szef kuchni Piotr Porada 38-700 Ustrzyki Dolne, Arłamów 1, tel. 608 380 701  OPOLSKIE Markus Restauracja, szef kuchni Mateusz Koprek 47-110 Kolonowskie, ul. Krótka 8, tel. 77 461 11 36 MAZOWIECKIE Akademia Restauracja , szef kuchni Krzysztof Kowalski, 02-548 Warszawa, ul. Różana 2

Polak w gronie najlepszych kucharzy świata The Best Chef Awards to coroczny prestiżowy plebiscyt, który wyłania najlepszych szefów kuchni na świecie. W tym roku wręczenie wyróżnień odbędzie się we wrześniu, jednak już kilka dni temu wybitni kucharze dowiedzieli się o nominacji. By otrzymać tytuł

zagłodzenie znaczenia kuchni polskiej imiefxynrodowej #mg Oboje otrzymali nagrody - Przemysław Klima nagrodę Szefa Przyszłości, a Magda Gessler - wyróżnienie dla osoby promującej sztukę kulinarną w Polsce i w Europie w mediach tradycyjnych i społecznościowych. W pewnym momencie okazuje się, że na gali jest z

/restauracje/restauracja-sienna  * „WIDOK”, Hotel Harnaś, szef kuchni Sylwester Lis 34-530 Bukowina Tatrzańska, tel. 18 202 54 00, www.pl-pl.facebook.com/RestauracjaWIDOK Mazowieckie * „Akademia”, szef kuchni Patryk Paszke 02-548 Warszawa, ul. Różana 2 lok. 61, tel. 22 

pastą jajeczną.  To wszystko było naprawdę pyszne! Następne warsztaty Akademii Kulinarnej Whrlpool i magazynu KUCHNIA odbędą się 26 czerwca o godzinie 11.Warsztaty poprowadzi Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, który pokaże, jak przygotować: • makrelę grillowaną w piekarniku

W czasie wspólnego gotowania z Marco Ghia, szefem kuchni Akademii, przekonaliśmy się, że domowy letni obiad można przygotować i zjeść także pod dachem i wcale nie potrzebujemy do niego grilla. Po krótkiej dyskusji okazało się, że nasze największe zainteresowanie wzbudzają

Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca: Spaghetti z owocami morza Składniki:320 g spaghetti500 g świeżych krewetek1 kieliszek wytrawnego białego wina500 g omułkówczosneknatka pietruszkioliwasól, pieprz100 g passaty pomidorowej Sposób

Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca: Tagliatelle alla Bolognese Składniki (dla 4 osób): 500 g makaronu tagliatelle all’uovo (jajeczne) Na ragu’ alla bolognese (sos mięsny):120 g mięsa wieprzowego120 g mięsa wołowego50 g

Pasta World Championship organizowane są przez Akademię Barilla już od 6 lat. Tegoroczna edycja jest wyjątkowa, gdyż odbywa się w trakcie obchodów 140 rocznicy istnienia Barilla. Konkurs to wydarzenie, które celebruje najważniejszy składnik włoskiej kuchni, czyli pastę. Misją

– tacy są bohaterowie Browarów. Dlatego zdecydowanie zasłużyli na swoje miejsce w galerii, która powstała na historycznym „rurociągu". W obiektywie Marcina Borunia stanęli szefowie kuchni, styliści, managerowie, gospodarze, pastry chefowie oraz bariści współtworzący koncepty, które

Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca swoje ulubione przepisy. Składniki: 800 g plasterków cielęciny180 g prosciutto crudo50 g masła100 g wytrawnego wina Marsala10 g miętysól i pieprzbrunatny sos z cielęciny Sposób przygotowania: Doprawiamy cielęcinę solą

miejsca, na które składają się charakterystyczne smaki i składniki aromatycznej meksykańskiej kuchni. Po prezentacji na temat Meksyku, uczestnicy mieli okazję wypróbować nowe smaki i przepisy, przygotowując potrawy pod czujnym okiem znanego szefa kuchni - Stefana Birka. Podczas warsztatów korzystano z

Magazyn "Kuchnia" co miesiąc prezentuje najlepszych polskich szefów kuchni restauracji fine diningowych i ich potrawy w rubryce Liga Mistrzów. Właśnie nadarza się okazja, by poznać smak ich potraw i urok fine diningu. Fine dining jako

kulinarny i założyciel Akademii kulinarnej). Małopolskie skarby, karp milicki i toruński piernik Zwycięzcą Mistrzostw został Tomasz Łagowski, szef kuchni warszawskiej restauracji „The One”. - Przygotowałem comber i ozór z jagnięciny podhalańskiej z redykołką [rodzaj sera z Podhala - red

Przedsięwzięcie zebrało doborowe gronow szefów kuchni pracujących w Polsce i za granicą, byli wśród nich: Justyna Słupska-Kartaczowska (Hotel Monopol), Luzia Trisno (Ramen Girl of Yellow Dog), Michał Werda (Szajnochy 11), Karol Karpiak (Szajnochy 11), Tomasz Trąbski (Vino e

"naj"? Zwycięzców wybiera tzw. Akademia, czyli liczące ponad tysiąc osób grono ekspertów z dziedziny gastronomii - szefów kuchni, krytyków i dziennikarzy kulinarnych oraz uznanych smakoszy. Każdy z nich wskazuje najlepsze według własnej oceny restauracje, które odwiedził w ciągu ostatniego

, które wprowadzą do wspólnego gotowania. Zaproszeni dziennikarze, blogerzy i laureaci konkursów na Facebooku Bosch Home Polska oraz na facebooku Kupiec, będą mieli okazję przygotować potrawy pod okiem eksperta i szefa kuchni podczas 10 kulinarnych warsztatów, które odbędą się na przestrzeni najbliższego

menu, które Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, skomponował specjalnie na tę okazję. Cztery pary dań, każde o innym zapachu, temperaturze, konsystencji i smaku. Uczestnicy jedzą posiłek w całkowitej ciemności, gdzie przy "wyłączeniu" wzroku, mają okazję kierować się swoim 6

absolutnego faworyta - restaurację Aruana z Serocka. Jej szef kuchni nie tylko zdobył pierwsze miejsca w każdej z kategorii konkursu, w tym wyróżnienie jury profesjonalnego. W ramach nagrody głównej trzech kucharzy zespołu Aruany pojechało na szkolenie do szacownej akademii Bocuse d'Or w Lyonie. Podczas

pozbawionego kultury awanturującego się klienta, którego nikt już nigdy nie będzie chciał obsłużyć? Zminimalizuj ryzyko Trzeba zacząć od tego, że ryzyko takich sytuacji można zminimalizować. O tym, jak to zrobić, powiedział nam Tomasz Królikowski, szef kuchni i doradca kulinarny obecnie związany z firmą

. Jak zaczęła się Pani przygoda z gastronomią? Po ukończeniu studiów na Akademii Ekonomicznej w Poznaniu zostałam wykładowcą przedmiotów z zakresu marketingu w gastronomii na wyższej uczelni. Tam poznałam grono szefów kuchni zaangażowanych w działalność Ogólnopolskiego

winnicach oraz staropolskie nalewki, wskrzeszone w Lublinie i rozsławione w całej Polsce przez turnieje organizowane przez Kresową Akademię Smaku. Wojciech Modest Amaro, najwybitniejszy dziś szef kuchni w Polsce twierdzi, że nowoczesne gotowanie jest hołdem złożonym tradycji

Annual Award of Excellence przyznawaną przez brytyjską Akademię Sztuki Kulinarnej. Właściciel i szef kuchni restauracji Nolita w Warszawie od 2012 roku Tatar z jeżyn z hibiskusem i watą cukrową - składniki 200 g jeżyn20 ml nalewki z jeżyn100 g suszonych kwiatów hibiskusa700 ml wody100 ml syropu

i jedzeniem. Ale Targi Książki Kulinarnej to nie tylko papierowe publikacje - to też spotkania z najpopularniejszymi postaciami ze świata gastronomii: ekspertami i pasjonatami, szefami kuchni i restauratorami, autorami kulinarnych blogów, magazynów i książek. W tym roku podczas Targów spotkać będzie

oraz agencja pośrednictwa pracy, obsługująca najlepsze restauracje świata, reprezentująca ponad dwudziestu szefów kuchni. Ponadto Meyer szefuje akademii kulinarnej, założył fundację Melting Pot i prowadzi wykłady z zakresu odpowiedzialności społecznej wielkich korporacji. Meyer był również inicjatorem

, mistrza kucharskiego Belgii i Francji, prezesa Euro-Toques Polska, twórcę Akademii Molekularnej w Polsce, zdobywcę tytułu "Najlepszy Kucharz Świata". Pracował w kuchni pałacu królewskiego w Brukseli, jako szef kuchni dla króla Baudouina I i jego małżonki Fabioli oraz w pałacu prezydenckim u

procent), ale również energię (20 procent). W piekarnikach do zabudowy ABSOLUTE z łatwością i przyjemnością przyrządzisz smaczne dania. Polecamy wypróbować przepis Marco Ghia, szefa Akademii Kulinarnej Whirlpool, na focaccię. Korzystając z funkcji "pizza", każdy może

najlepszych szefów kuchni w Polsce. Laureat m.in. nagrody Chef de L'Avenir 2008, przyznawanej przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną. W telewizji prowadził programy "Kuchnia z Okrasą", "Smaki czasu z Karolem Okrasą" i "Okrasa łamie przepisy"

Świadomość dokonań i nowatorskiego podejścia Sebastiana w kuchni pozwoliła podjąć decyzję o zgłoszeniu jego kandydatury do Pasta World Championship. Olma będzie pierwszym polskim zawodnikiem biorącym udział w tych prestiżowych mistrzostwach organizowanych przez Akademię Barilla

. Gotuj z mistrzem Dużym prestiżem cieszą się kursy organizowane przez sławy oraz szefów kuchni znanych restauracji i kilkugwiazdkowych hoteli. Gotowanie pod okiem mistrzów kuchni na pewno do najtańszych nie należy, ale bez wątpienia pachnie prestiżem

Oscarowe after party wydawane przez gubernatora Kalifornii, podobnie jak sama gala wręczenia statuetek, jest pełne przepychu. Od 23 lat za menu odpowiedzialny jest szef kuchni i restaurator, a także celebryta kulinarny w jednej osobie - Wolfgang Puck. Od pizzy po złocony popcorn Menu liczące sobie

W ramach spotkania odbyła się uroczysta kolacja w restauracji Metamorfoza. Uczestnicy próbowali dań, przygotowanych przez szefa kuchni Łukasza Toczka, który oparł swój poczęstunek na zapomnianych lub nieznanych produktach regionalnych. Wieczór uświetniły nalewki pań ze

Włoski gospodarz wyjątkowego miejsca jakim jest Akademia Kulinarna Whirlpool ? Marco Luca Ghia zaprosił gości na niezwykłe warsztaty śladami Bradley?a Coopera z filmu ?Ugotowany?. Uczestnicy pokazu mogli skosztować wyśmienitych potraw i deserów przygotowanych przez szefa kuchni. Prezentacja była

Jeżeli chcecie wiedzieć więcej na temat kuchni francuskiej, profesjonalnego gotowania lub pracy szefa kuchni, to piszcie na adres ugotuj.to@gazeta.pl . Każde z pytań powinno być również opatrzone nickiem (może być pełne imię i nazwisko). Na Wasze propozycje czekamy do wtorku 8

W tym roku na konkurs nadesłano ponad 340 prac. Zespół tortownia.pl wyłonił 30 finalistów, potem obejrzało je jury w składzie: Agnieszka Klimczak (właścicielka tortownia.pl), Bożenna Sikoń (szef Pracowni Cukierniczej tortownia.pl), Jarmila Buczyńska (nauczyciel Akademii

Budynek - kreator smaku, założyciel oraz  właściciel Akademii Kulinarnej. Jego specjalnością jest kuchnia Polska w nowatorskim wydaniu. Inspiracje czerpie z bogactwa natury, dlatego też często w swojej kuchni wykorzystuje produkty regionalne. Doświadczenie zawodowe zdobywał m.in. w Hiszpanii

poświęconych kulinariom. Mamy wrażenie, że brakuje tego prawdziwego jedzenia, brakuje prawdy i szczerości. Wszyscy robią piękne zdjęcia ślicznego jedzenia, szefowie kuchni stają na głowie wymyślając coraz bardziej wymyślne koncepty dań, a tymczasem brakuje prawdziwego jedzenia, takiego które często jemy

, artyści Liderem i pomysłodawcą grupy jest Tomasz Hartman , obecnie szef kuchni we wrocławskiej restauracji Szajnochy 11. Wśród osób zaangażowanych w projekt jest m.in. kucharz Michał Czekajło , który zdobywał doświadczenie na stażach w San Sebastian i Niemczech, a obecnie

Autorem przepisów jest Marcin Budynek - kreator smaku, założyciel oraz właściciel Akademii Kulinarnej. Jego specjalnością jest kuchnia Polska w nowatorskim wydaniu. Inspiracje czerpie z bogactwa natury, dlatego też często w swojej kuchni wykorzystuje produkty regionalne

szafranu używa się sosu. - To kwintesencja i symbol sycylijskiej kuchni ulicznej. Znajdziecie je w barach, kafejkach, garmażeriach. Zjecie raz i nie będziecie mogli się uwolnić od tego smaku. Arancini są przepyszne, mógłbym je jeść na okrągło - mówi Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert

przewodnim są najlepsi szefowie kuchni, najlepsze restauracje i wytrawne jedzenie. "elBulli - kulinarny interface" przybliży widzom temat food designu. Ekipa nieistniejącej już tytułowej słynnej restauracji we współpracy z dwójką artystów zajęła się projektowaniem jedzenia i sztuką jego podawania

mieści się w granicach 22-44 kg! Niestrudzony propagator kuchni włoskiej, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, Marco Ghia, nie wyobraża sobie gotowania bez Parmigiano Reggiano. - To ser wszechstronny, który sprawdza się niemal w każdym daniu i gwarantuje wspaniały smak. Mam go zawsze pod ręką. Na

latach prawdziwa pasja upomniała się o swoje i tak już od 5 lat Marco zajmuje się tym, co kocha najbardziej. Jest współwłaścicielem i szefem Akademii Kulinarnej Whirlpool.

temat historii waszego rzemiosła. Choćby taka, że jeden z wielkich szefów kuchni - Marie-Antoine Câreme - uważał cukiernictwo za gałąź architektury! Albert Judycki*: Chcieliśmy napisać nie tylko o tym, jak robi się dobre ciastka, lecz także zebrać w jednym miejscu i uporządkować wiedzę dotyczącą

najwybredniejsze gusta. Przy jednym stole będzie można spróbować wariacje festiwalowe około dwudziestu szefów kuchni z najciekawszych restauracji, które wyraziły chęć udziału. Każdy z nich przygotuje autorskie interpretacje dań w oparciu o przekazane przez organizatorów produkty. Poza tym każda z restauracji

i kotleciki z kostką. W kolejnym odcinku "Ligi Mistrzów" przedstawiamy Wojciecha Modesta Amaro ? szefa Atelier Amaro, pierwszej w Polsce restauracji z gwiazdką Michelina. w 2008 r. międzynarodowa akademia gastronomiczna wyróżniła go prestiżową nagrodą "Chef de l?avenir" za

;upolować" coś ciekawego i nie zawsze kosztuje to dużo. Jak się w tym zorientować, kiedy jest pięćdziesiąt rodzajów pecorino? - To prawda, pecorino są bardzo zróżnicowane - to wynika też z ich pochodzenia - wyjaśnia szef kuchni. - Najsłynniejszy jest chyba pecorino romano, ale warto spróbować

, które mogą się przydać na wigilię, jeśli znudzi się Wam tradycyjny karp. Na zdjęciu: curry z soczewicy z krewetkami. Najlepsze przepisy na gęsinę zdradza Bartosz Budnik, szef kuchni restauracji Romantyczna w hotelu spa Ireny Eris na Wzgórzach Dylewskich. Na zdjęciu: gęsie udka z antonówkami. Marsylska

świeżo do sałat, past kanapkowych, zup, szpinaków. Smakuje jak rzodkiewka Żeby nie być gołosłowną, zrywam najbliżej rosnącą, biało kwitnącą gęsiówkę piaskową, zwaną też rzeżusznikiem . Mam akurat grupę szefów kuchni, kelnerów i barmanów, których

. Marco Luca Ghia, kucharz, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool Agnieszka Popielewicz, ambasadorka akcji Gotuj na luzie Czym przyjąć przyjaciół, którzy wpadli do nas z wizytą? Marco, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, poleca kilka

kuchni sezonowej, bazuje na warzywach z własnego ogródka, z których przygotowuje autorskie leczo. Nadmiar warzyw zamyka w słoiczkach na zimę. Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, przypomina również o tym, jak ważne jest utrzymanie porządku w lodówce i szafkach. Segregujmy produkty według daty

czasie, a jednocześnie żeby było bezpiecznie? - Przede wszystkim na pierwszych szkoleniach dzieciaki są uczone tego, jak posługiwać się przyrządami. Zazwyczaj przychodzą tu i kroją znakomicie, jak starzy szefowie kuchni. Ale są też uczone, jak się posługiwać sprzętem elektronicznym, czyli robotami

wszechświata". Pod koniec życia stwierdził, że jego przewodnik mógł powstać jedynie we Francji, kraju o tak zróżnicowanej kuchni regionalnej. Twierdził, że bardziej ufa wiejskim kucharkom niż szefom znanych paryskich restauracji; nikt tak jak one nie potrafi bowiem przyrządzić

wskazówka dla osób, które wolą łagodniejsze smaki. Twórcą przepisu jest Jacek Szczepański, szef kuchni z warszawskiej restauracji BIO Porta 13. Ukończył liceum gastronomiczne w Warszawie oraz Akademię Hotelarstwa, Gastronomii i Biznesu w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w

. Co masz w swojej małej kuchni? Wybrałam naprawdę to, co najważniejsze: nóż szefa, dużą miskę do mieszania, wytrzymałą patelnię i naczynie do zapiekania. Mam też stojący mikser, bo muszę sprawdzać przepisy na ciasta i ciastka - miałam do wyboru albo sprzęt, albo telewizor

należy również kilkanaście rzemieślniczych piekarni i delikatesów, sad, mikrofabryka octu, palarnia kawy oraz agencja pośrednictwa pracy, obsługująca najlepsze restauracje świata, reprezentująca ponad dwudziestu szefów kuchni. Ponadto Meyer szefuje akademii kulinarnej, założył fundację Melting Pot i

znakomitych szefów kuchni, takich jak Ferran Adria (Elbulli) czy Rene Redzepi (Noma). W 2008 roku Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna przyznała mu prestiżową nagrodę Chef de l'Avenir za wybitny talent. Jest autorem nagradzanych książek "Kuchnia polska XXI wieku" oraz "Natura kuchni polskiej

ja również patrzę inaczej na czekoladę. Ten człowiek zaraził mnie upodobaniem do maestrii, którą szlifować trzeba do perfekcji. Takiej zarazy również ja życzę Państwu - i oby nikt nigdy nie wymyślił na nią surowicy. Karol Okrasa - Szef kuchni restauracji Platter w Warszawie

zostawiamy do ostygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Marco Luca Ghia - kucharz, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool Agnieszka Popielewicz - ambasadorka akcji Gotuj na Luzie

powierzchni solanek z wodą morską. Lindt wypuścił czekoladę z wasabi, a Wedel czekoladę, która w pierwszym smaku jest pomarańczowa, a w drugim ma smak chili. Z czosnkiem i gorgonzolą Szefowie kuchni także chętnie łączą czekoladę z wytrawnymi dodatkami

Warsztaty poprowadzi Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, który pokaże, jak świetnym składnikiem deserów jest dobra kawa, i pomoże uczestnikom przygotować: • bezę kawową z kremem mascarpone, gorzką czekoladą  i chrupiącymi ziarnami kawy; • bonet al caffé

Nasze warsztaty poprowadzi rodowity mediolańczyk Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, który pokaże, jak uniwersalnym i smakowitym owocem jest śliwka, i pomoże uczestnikom przygotować: • bruschettę z serem gorgonzola piccante z pieczonymi śliwkami, z tymiankiem i cytryną &bull

Musaka znana jest także w kuchni tureckiej oraz bałkańskiej i śródziemnomorskiej. Mimo wszystko kojarzona jest przede wszystkim jako grecki specjał. Zapiekanka została rozsławiona przez wielkiego szefa kuchni, Nikolaosa Tselementesa w latach 20. ubiegłego wieku. Szybko stała

pozostawiamy na chwilę do stężenia. Legenda głosi, że tort ziemniaczany po raz pierwszy powstał w Neapolu w XVIII wieku dla małżeństwa Ferdynanda I Burbona i Marii Karoliny. Marco Luca Ghia, kucharz, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool

Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool: - Przepisów na włoską pizzę są setki, różnią się w zależności od regionów, z których pochodzą. Pamiętajcie, że ciasto powinno leżakować w lodówce co najmniej 24 godz. Wtedy nawet mała ilość drożdży sprawi, że będzie idealnie pulchne. Wkładając ciasto

.   Jeśli nie byłbym szefem kuchni, byłbym kierowcą ciężarówki, leśnikiem, mechanikiem samochodowym? Nigdy nie chciałem być strażakiem. A tak na poważnie - bilansując życie i osiągnięcia, widzę, że jestem zdecydowanie dalej i widziałem o wiele więcej niż w najśmielszych marzeniach z dzieciństwa

Zajęcia będą odbywały się 2 razy w tygodniu - we wtorki i czwartki po południu. Prowadzą je doświadczeni szefowie kuchni i trenerzy kulinarni: Paweł Kibart , szef kuchni Sinnet Club, Łukasz Konik , szef kuchni hotelu Brant, Dominika Krzemińska , szefowa restauracji Przegryź

wzornictwo, które idzie w parze z funkcjonalnością obsługi, dopełnia całości i sprawia, że przestrzenie Akademii Kulinarnej Whirlpool posiadają niepowtarzalny wygląd. A goście Akademii czują się tam komfortowo i wracają, by przeżyć nowe przygody kulinarne pod czujnym okiem naszych mistrzów kuchni.

kolekcjonerskimi. Najdroższe czekoladki świata kosztują 2600 dolarów za 45 gram i dostępne są wyłącznie po wcześniejszym zamówieniu. Ich twórcą jest duński szef kuchni Fritz Knipschildt. Trufle z ciemnej czekolady składają się z 70 proc. kakao Valrhona Ganache zmieszanego z ręcznie

, napełniamy masą do 3/4 wysokości. Wstawiamy do rozgrzanego do 185 st. piekarnika na 20 minut. *** Autor: Michał Toczyłowski - na co dzień uczy gotować w Akademii Kulinarnej Whirlpool, informacje o warsztatach na stronie: akademiakulinarnawhirlpool.pl/warsztaty/ 

Tamki 43 przyrządza jesienne dania specjalnie dla czytelników Kuchni. Na zdjęciu: jagnięcy karczek z jabłkiem, selerem i bakaliami. Wojciech Szacki zwiedza Gruzję i degustuje szlachetne miejscowe wina. Czy gruzińskie specjały można przyrządzić w Polsce? - Jak najbardziej! - odpowiada Tomek Woźniak

Uwielbiam moją żonę. Nienawidzę braku lojalności. Jeśli nie byłbym szefem kuchni, byłbym tenisistą. Kiedy chcę coś zjeść na mieście, lecę do Atelier na staff food. Z dzieciństwem kojarzy mi się smak natury. Najlepszym kucharzem świata jest René Redzepi. W mojej

Uwielbiam podróżować. Nienawidzę krupniku. Jeśli nie byłbym szefem kuchni, byłbym muzykiem. Kiedy chcę coś zjeść na mieście, to jem. Z dzieciństwem kojarzy mi się piłka nożna i zupa ogórkowa. Najlepszym kucharzem świata jest chyba takiego nie ma. W mojej lodówce znajdziesz na pewno wodę