akacja do wędzenia

Anna Kowalczyk

Wędzenie kiełbasy: ile czasu, jaka temperatura? Najważniejsze informacje na temat wędzenia

Wędzenie kiełbasy: ile czasu, jaka temperatura? Najważniejsze informacje na temat wędzenia

W sklepach bez problemu dostaniemy kiełbasy opisane jako "wiejska" czy "swojska". W rzeczywistości jednak niewiele mają one wspólnego z pyszną, świeżą, a co najważniejsze zdrowszą tradycyjnie wędzoną kiełbasą. Wędzenie kiełbasy nie jest niczym skomplikowanym i przy odrobinie wprawy każdy poradzi sobie z tą czynnością.

Wędzenie. Dowiedz się, na czym polega wędzenie i jak wykonywać je właściwie

Wędzenie to technika konserwacji mięsa, serów oraz ryb, która jest znana od wieków. Dzięki niej możliwe było przechowywanie żywności o wiele dłużej. Poznaj tajniki wieloletniej tradycji kulinarnej, która umożliwiała wykonywanie zapasów.

Miód czyli naturalna słodycz nie tylko do deserów. 3 przepisy na wytrwane dania z miodem

Dodajemy go do herbaty, pieczemy z nim ciasta, jemy łyżeczką wprost ze słoika - miód towarzyszy nam w kuchni nie od dziś. Jego naturalna słodycz sprawdzi się jednak nie tylko w deserach.

  • Na ciepło i na zimno zielony groszek

    Na ciepło i na zimno zielony groszek

    . Wymieszaj w misce groszek z krewetkami, koperkiem i czosnkiem, dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem.   Czas przygotowania: około 7 minut Green Gate Miska do zupy (S... Normann Copenhagen Miska Kr... Zassenhaus Akacja Miska 25c... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

  • Wędzenie ryb

    Wędzenie ryb

    kory z drzew liściastych - dębu, grabu, buku, wiązu i akacji, a także drewna drzew owocowych (śliwy, jabłonie i grusze). Rodzaj drewna ma wpływ na kolor i smak. Do wędzenia nie stosuje się drzew iglastych, ponieważ nadają wędzonkom smak terpentyny, a mięso zostaje oblepione sadzą

  • Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

    Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

    uznamy, że temperatura jest za wysoka, możemy na zmianę wsuwać i wysuwać naczynie z wiórami, to powinno ją obniżyć. Drewno i spółka: 1. Wpływa na smak, zapach i kolor. Do wędzenia używamy zazwyczaj drewna drzew liściastych: gruszy (uzyskujemy odcień czerwonawy), akacji, olchy (kolor cytrynowy), buka

  • Będzie dym

    Będzie dym

    : 1. Wpływa na smak, zapach i kolor. Do wędzenia używamy zazwyczaj drewna drzew liściastych: gruszy (uzyskujemy odcień czerwonawy), akacji, olchy (kolor cytrynowy), buka, lipy, jesionu, klonu (barwa złocistożółta), dębu (brązowa), grabu, jabłoni, śliwy, wiązu. 2. Drewno buku

  • Sernik, pascha i nie tylko - twarogowe pyszności na Wielkanoc

    Sernik, pascha i nie tylko - twarogowe pyszności na Wielkanoc

    : pęczek koperku mała cebula 300 g wędzonego pstrąga 350 g tłustego twarogu cytryna pieprz masło i bułka tarta formy jajko Sposób przygotowania: Ciasto: drożdże mieszamy z cukrem, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczyn ruszy. Do miski

  • Bałkańskie przysmaki, krem czekoladowy bez mleka i białego cukru. Co kupić w dyskontach w tym tygodniu?
  • Dania z fasolką z całego świata

    Dania z fasolką z całego świata

    ząbków  czosnku 1 mały koncentrat pomidorowy 5-6 łyżek gęstej  śmietany 1 łyżeczka mielonej słodkiej  papryki 5 plasterków  cytryny 25 dag orzeszków ziemnych 1 łyżeczka słodkiej i 1/4 łyżeczki ostrej papryki do obtoczenia orzeszków sól oliwa do smarowania formy

Ciekawe zestawienie potrawy z winem

W niedzielę byliśmy w Józefowie koło Otwocka. Jest tam winiarnia połączona z małą restauracją. Jedliśmy coś jakby w modnym obecnie stylu fusion: placki ziemniaczane z wędzonym łososiem, śmietaną i odrobiną czarnego kawioru. Dobranie wina do takiej potrawy jest nieco karkołomne. Zdaliśmy się

Re: Solona słonina

, gdyż szerze mówiąc robię to "na oko". - Paski słoniny upakowuję ściśle w woreczku do waksowania, odsysam powietrze, wkładam do dolnej szuflady w lodówce i zapominam o nich na dobre pół roku. - Po tym czasie wędzę paski ok. półtorej-, dwie godziny w dymie 70-80C; na początku z akacji a pod koniec