przegladnelam wszyskie kawalki archiwum
poszukuje przepisu na ten smakolyk - wlasnie pozrywalam papryke, pomidory,
baklazany, bazylie.... - szukam natchnienia na przetwory
bestraga napisała:
> Ajvar!
Ajvar koniecznie, nie wiem, czemu o nim zapomniałam, skoro też robiłam, rewelacja.
:-)
--
Chaotyczna neutralna.
nie zgodzę się
ten przepis nie przewiduje pasteryzacji, a spożycie w ciągu kilku dni
z tych proporcji wyszło mi prawie 5 słoików, jeśli komuś nie oddam chociaż 2, to będę
ajvar jadła non stop przez 10 dni aż mi się znudzi i nie zrobię przez kolejne 10 lat :)
można pomyśleć o zwiększeniu
oldschool ;)
Zamierzam też zrobić po raz pierwszy https://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,12283875,Ajvar___balkanski_krem_paprykowo_baklazanowy.html ajvar .
Z warzywnych rzeczy wiem że ludność robi jakieś sałatki z octem, nie przepadam, więc nic nie polecę ;)
dżem wisniowy, powidła węgierkowe, ajvar i ogórki kresowe
w grudniu jeszcze zurawinę do mięs i serów
koniec
Ajvar obowiązkowo (ja już dwa razy robiłam w tym sezonie i wszystko poszło), zamieściłam kiedyś oryginalny przepis z Macedonii, wychodzi pyszny, tutaj link
Robilam, gdy nie pracowalam.Dzemy truskawkowe i wisniowe, powidla,
marynowana papryke,grzyby, ajvar.Teraz nie mam czasu i jedyne co
zrobie, to orzechy w miodzie dla nas i na prezent dla znajomych
Domowe przetwory to przede wszystkim doskonały smak, nieosiągalny w wyrobach przemysłowych. Czuję to po pomidorach zamkniętych w słoiku.
Ja, od czasu, kiedy przywiozłam przepis z Macedonii, robię ajvar - zresztą na wyraźne życzenie, albo wręcz dopominanie się obdarowywanych ;), przepis w linku
Zrobiłam, wyszło dużo jaśniejsze, ale bardzo smaczne. W moim sklepie nie było
oczywiście kiełbasy węgierskiej paprykowej i nigdy nie było, kupiłam jakąś
zwykłą (ale najdroższą, łudzę się wtedy, że ma więcej mięsa w mięsie;). Pasta
paprykowa - był tylko ajvar. Czy to miała być taka pasta w tubce
przeterminowanej kilka dni tapenady. Kiedy usłyszałam, jakie grosze kosztowała w stosunku do ceny wyjściowej poprosiłam, żeby wykupiła kilkanaście słoików past bakłażanowych, paprykowych, oliwkowych. Używam mało przetworów słoikowych, ale zajrzałam na półkę i mam przeterminowany sos "bruschettina" , którego nie
smarowidła mogą być wszelkie pasty domowej robotynp. z
dodatkiem majonezu. U nas sprawdza się też:
majonez
keczup
łagodna musztarda
ajvar
relish
pindżur
i wszelkie inne mazidła.
Masło to dla mnie smakołyk, ale niejest niezbędny.
Kromka świeżgo chleba z pomidorem salatą i np. plastrem wędliny
, sos chilly z limonką, sos chrzanowy, ajvar, mule marynowane,ketchup, musztarda zwykła, musztarda francuska, majonez, pesto zielone i czerwone, tabasco, pomidory suszone w oleju, kapary x2, 4 słoiki dżemu, mleko, własne przetwory-ok. 5-6 słoików marynowanych lub kiszonych warzyw, ocet balsamiczny, ocet
chorwacki Ajvar do wyboru do koloru w sklepach TESCO na Słowacji, nawet taniej
wychodzi;-)) Dziwne, że TESCO do nas nie wprowadziło, tylko oferuje polskie
podróby. Chorwacka sól morska w oryginalnych opakowaniach dostępna jest bez
potrzeby wożenia w sklepach sieci Delikatesy CENTRUM na południu