jak zrobic dobry ajerkoniak. Używać mleka zwykłego, czy skondensowanego?
Dodawać masła?
Pytanie mam nietypowe: jak długo można przechowywać butelkę ajerkoniaku?
Stoi u mnie toto od jakiegoś czasu i zastanawiam się, kiedy ten wynalazek traci przydatność do
spożycia?
pozdrawiam:)
--
Der Mensch ist, ehe er ein ens cogitans ist oder ein ens volens, ein ens amans.
drogie forumowiczki =)
znacie przepis na pyszny ajerkoniak ??
--
NaSze zDroWie- NajWyższYm cElem ...
Czołem.
Czy ma ktoś pomysł, jak naturalnym sposobem można nadać ajerkoniakowi żółtą
barwę, aby możliwie najmniej wpłynąć na jego smak?
Wyszedł pyszny, tylko że śnieżobiały...
Ja wiem, że można barwnikiem spożywczym, ale może są inne opcje
Witam!
Cały czs czytam o pysznym likierze jajecznym, a w mojej książce tego przepisu
nie ma. Czy mogę prosić o przepis na jego wykonanie? Chciałabym czymś nowym
zaskoczyć mojego męża.
z pozdrowieniami
Jola
Doral dała przepis na cytrynówkę a ja wrzucę mojej mamy likier jajeczny.
Wychodzi bossski, wylizywałam garnki i podkradałam go z barku. Łatwy i
szybciutki w wyknaniu:
1/4 litra spirytusu (z wódki nie wychodzi taki dobry)
5 żółtek
1/3 litra mleka (z kartonika może być 3,2%)
25 dag cukru
Hej! Zrobiłam właśnie ajerkoniak według przepisu mysiulka (z mlekiem
skondensowanym), ale wyszedł bardzo rzadki :( Czy mieć nadzieję że jeszcze
podczas stygnięcia zgęstnieje, czy raczej coś zrobiłam nie tak?
zrobiłem na święta kilka dni temu ajerkoniak, bo będą goście którzy lubią ten
trunek.
Mam zamia podać go w kieliszkach z czekolady tylko nie wiem czy w Warszawie
można takowe kupić. Kolega obiecał przywieźć z Niemiec, ale niestety nawalił.
będzie musiał być chyba wypity w szklanych :(
a oto
się z połową cukru "do białości" (można ubić mikserem).
W tym czasie mleko gotuje się z resztą cukru i wanilią utartą na drobny pył na
tarce (to jest ważne, bo później z tej wanilii zostają w ajerkoniaku takie
drobniutkie ciemne kropeczki).
Po ostygnięciu mleka dodaje się je do masy jajecznej
...są w Waszym regionie? Pamiętam jak zajadałem się takimi pączkami z ajerkoniakiem w Poznaniu i pojechałem ongiś do Warszawy w delegację, szukałem pączków z ajerkoniakiem to w cukierniach patrzyli na mnie jak na głupa, proponowali co najwyżej pączki z...różą.
Myślę, że ten ajerkoniak czyli
Znacie dobry przepis na ajerkoniak? bo jak na razie to znalazłam taki alturl.com/to2zc
zrobilam ajerkoniak
3 raz w zyciu
dwa pierwsze byly geste - takie jakie lubimy
pierwsze robilam na spirytusie
trzeci zrobilam na wodce
i jest lura rzadka
czy to wmoze byc wida wodki?
robial dokladnie tak jak za pierwszym i drugim razem
ubilam zoltka z cukrem na puszysta mase
dolalalam
Przed świętami Bożego Narodzenia zrobiłam ajerkoniak. Pyszny wyszedł, no ale została jedna butelka. Stoi w barku i nie wiem, czy jeszcze nadaje się do spożycia. Z jednej strony sa w nim jajka, a z drugiej... alkohol dezynfekuje;) Zupełnie sie na tym nie znam. Co poradzicie, wyrzucić, czy wypić na
Zrobiłam ajerkoniak (vel adwokat ) - likier z jajek, śmietany i spirytusu.
Problem polega na tym, że jest gęsty jak budyń i nie da się go wylać z
butelki. Jak go rozcieńczyć? Nie ma mowy o dodaniu alkoholu, bo już jest mocny
:/ Macie jakiś pomysł?
Wilgotna, bardzo smaczna i nieskomplikowana babka.
Przepis pochodzi z dodatku GW (2006 r.)
Składniki:
5 jaj
25 dag cukru pudru
2 torebki cukru waniliowego
1 szklana oleju
1 szklanka ajerkoniaku
po 12-13 dag mąki pszennej i ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło i
--
i żyli długo i szczęśliwie :)
babeczkaa.blox.pl/html
Szlag jest tak gorąco że można wykorkować. Właśnie pochłonąłem lody
czekoladowe z wisniami i domowej roboty ( moja ciocia robi sama, taki góralski
z małopolski)
ajerkoniakiem. Do tego dzbanek wody mineralnej marki......."prawie jak
prezydent" z kostkami lodu liśćmi miety i kilkoma plastrami
Witam. zostało mi pół butelki ajerkoniaku - do czego (poza wypiciem
oczywiście, ale to odpada, bo w postaci czystej za ajerkoniakiem raczej nie
przepadam) mogę go zużyć? znacie moze jakiś przepis na ciasto z
ajerkoniakiem? pozdrawiam
Bo ja idę robić-mam przepis przygotowany od 3 lat.....mocy urzędowj
nabiera:P
nie wiem czy mi wyjdzie, bo jakja na pzrze trzeba ucierać....
a tu takie cudo znalazłam
www.psiakosc.com/forum/showthread.php?t=1755
j
pilnie poszukiwany.
Przejrzałam pobieżnie forum i nie znalazłam.
Posiadacie takowy? :)
--
opieram się wszystkiemu, oprócz pokusy /O.W.
k0m0r napisał:
> Niestety, to też nie pomaga - proces produkcji ajerkoniaku
> powoduje intensywne wybielenie masy.
No i właśnie jak to pisałem, to do mnie dotarło :)
Miksowanie jajek z cukrem wybiela masę, tak?
A miksowanie jajek z cukrem NA PARZE pozostawia piękny żółty kolor
daję więcej jajek i mleko skondensowane...ale robię niezwykle rzadko, bo mój
kochany pieseczek jest fanem ajerkoniaku i żyć mi nie daje, więc nie robię, żeby
nie kusić :D
--
kaloszblox
Czyli jajka w płynie - jak wielkanoc to wielkanoc:)
Domowej roboty, z oryginalną Metaxą w składzie, pycha...
Ile kieliszków przynieść?
:)))
może kobieta w ciąży wciągnać jednego?
proszę się ze mnie nie śmiać - może Wy wiecie?
--
https://tinyurl.com/agdvt9
Furtka do zmiany otwiera się od środka
Hej! Zrobiłam kawowy ajerkoniak wg znalezionego gdzieś przepisu,
wyszedł zbyt gęsty. Czy mogę go rozrzedzić wodą? Nie zepsuje się?
Jak ten ajerkoniak ślicznie wygląda! Dziękuję tym bardziej, że jest
to jedyny alkohol, jaki mi smkuje. Teraz będę miała własny. Jeszcze
tylko jedno małe pytanko, miksujesz w blenderze, czy za pomocą
łopatek?
.................................................................
1. Nie
Bardzo dobra, dodałam tylko troszeczkę cukru waniliowego bez esencji
waniliowej- w przepisie jest za dużo.
Wczoraj zrobiłam ajerkoniak, dzisiaj się przegryzł i jest "palce
lizac" - dosłownie:) Częstuję każdą, która ma ochotę. Szybko szybko,
bo zaraz się skończy:)
Właśnie się przymierzam do robienia ajerkoniaku. Mleko niesłodzone z puszki
wlewam do naczynia, dodaję 1 szklankę cukru pudru i dobrzem mieszam(jeśli mleko
jest słodzone, cukier nie jest potrzebny). W osobnym naczyniu robię kogiel
mogiel z 5 żółtek i cukru waniliowego. Po dokładnym utarciu
robiłam ostatnio tak, ale chyba cos namieszałam, bo:
1. wyszedł strasznie mocny, aż usta zdrętwiały ;)
2. bardzo gęsty
3. i bardzo dużo
z punktem 3 moi znajomi i ja poradziliśmy sobie ;p, ale na wszelki wypadek, co
zrobić z za mocnym i za gęstym ajerkoniakiem, na dodatek rozlanym juz do
no ale to juz chyba nie jest ajerkoniak :(
Super slodka nalewke mozna zrobic gotujac puszke mleka skondensowanego slodkiego
a potem wymieszanie z alkoholem :)
5 jaj
1 szklanka cukru pudru (200 g)
1 cukier waniliowy
1 szklanka ajerkoniaku
1 szklanka oleju słonecznikowego
2 szklanki mąki (300 g)
1 małe opakowanie proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mieszając wlać ajerkoniak i olej. Mąkę
Jak bez żółtek to już nie ajerkoniak. Jak jajokoniak to musi być jajko, a jak
dajesz czekoladę to już "czekoladówka", lub jak kawę, to "kawówka", wszystkie
dobre.
Powtarzam z przeszłości forumowej:
Ajerkoniak Andżeli (moja nieżyjąca Mama)
4 żółtka
200 g cukru pudru
1/2 l śmietanki (zdatnej do gotowania)
1 laska wanilii
1/4 l czystego spirytusu 96%
Żółtka utrzeć z cukrem na biało. Śmietankę z przekrojoną wzdłuż wanilią
gotować na małym ogniu
Dzięki za podpowiedzi :)
Zawsze uważałem szafran za przyprawą mocno aromatyczną, ale skoro mówicie, żeby
spróbować, to na części spróbuję.
Przekonuje mnie bardziej ten napar, jak myślisz - jakie proporcje dać na pół
litra ajerkoniaku
Składniki ( na 4 pucharki):
ok. 500 g truskawek
ok. 250 ml śmietanki kremowej
1 opakowanie małych bez ( 100 g)
2 - 3 łyżki cukru pudru
ok. 75 ml ajerkoniaku
listki mięty
ekstrakt waniliowy lub cukier z naturalną wanilią do smaku
Wykonanie:
Odkładamy dorodniejsze truskawki
Gość portalu: ania_m napisał(a):
> dlaczego by nie pojsc na calosc i przerobic ajerkoniak
> na kakaowy, badz kawowy?
> kolor bedzie na pewno ladniejszy :)
> pytam czysto teoretycznie, bo na produkcji alkoholi sie nie znam.
Mógłbym, bo i takie wersje robimy, ale tym razem
mnie tez by napar bardziej przekonal :)
ale z innej beczki; jesli masz obiekcje, ze szafran za bardzo zmieni smak,
dlaczego by nie pojsc na calosc i przerobic ajerkoniak na kakaowy, badz kawowy?
kolor bedzie na pewno ladniejszy :)
pytam czysto teoretycznie, bo na produkcji alkoholi sie nie znam.
Szukałam w galerii, na forum napoje ale nie mogę znaleść przepisu na dobry
ajerkoniak. Może ktoś ma i chciałby sie podzielić przepisem, byłabym
wdzieczna. Z góry bardzo dziekuję
Zapomniałam dodać, że w przepisie z wódką (jak również ze spirytusem), który
posiadam daje się mleko skondensowane (lub wg przepisu R. Makłowicza -
śmietankę) i wtedy ajerkoniak jest gęsty, kremowy. Jeśli interesuje cię
przepis - jutro podam. Na dziś muszę już kończyć i oderwać się od tego
Zamiast spirytusu można dodać czystą wódkę. Jest również pyszny - tylko ma
trochę mniej procentów (jednak wystarczającą ilość) i jest oczywiście nie tak
gęsty jak ajerkoniak ze spirytusu, którego dodaje się mniej.
W każdym razie, jest mocniejszy i lepszy niż gotowe kremy jajeczne (nie mylić
:/
Eeee nie. Często dostajemy partię jajek z prawdziwego wolnego wybiegu (od takich kur, co to sobie biegają gdzie chcą i żrą co chcą) - i powiem Ci, że nigdy wcześniej nie widziałem tak intensywnie żółtych jaj, właśnie wręcz pomarańczowych :)
Niestety, to też nie pomaga - proces produkcji ajerkoniaku
Wielkie dzięki
A oto przepis na ajerkoniak
składniki:
1 litr mleka 3,2% UHT
1 kg cukru
10 żółtek
cukier waniliowy
1 l spirytusu 96%
wykonanie:
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Mleko gotujemy, studzimy i
wlewamy do żółtek (z cukrem) cały czas mieszając. Na koniec
Gość portalu: KK napisał(a):
> Wielkie dzięki
> A oto przepis na ajerkoniak
>
> składniki:
> 1 litr mleka 3,2% UHT
> 1 kg cukru
> 10 żółtek
> cukier waniliowy
> 1 l spirytusu 96%
>
Pytanie: mieszkam w RPA i tutaj niestety spirytusu nie dostane, czy
Ja robię na oko, ale za to w ilościach hurtowych.
Żółtka miksuję z cukrem pudrem (szybciej, a ajerkoniak gęściejszy), cienkim
ciurkiem wlewam mleko skondensowane niesłodzone, nadal miksując, potem cienkim
ciurkiem spirytus lub wódkę (co akurat mam na stanie) i po dkładnym zmiksowaniu
do
" ajerkoniaki, ale fakt faktem :)
> jak widzę zbyt żółte to mam wrażenie, że za krótko ucierano do
> nich żółtka z cukrem, w efekcie czego likier jest mało puszysty
> czy raczej kremowy, a to niedopuszczalne;))
A to akurat kolejny argument za zrobieniem go na bazie zabaglione, które jest
cukru pudru
125 g masła
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 ml spirytusu lub 50 ml wódki
pół opakowania budyniu śmietankowego
100 ml ajerkoniaku
WYKONANIE:
1. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodać mąkę z
proszkiem do pieczenia
Przepis był spisany z któregoś "Życia na gorąco" ;)
Składniki:
- 10 dag masła
- 20 dag orzechów włoskich
- 8 dag gorzkiej czekolady (w praktyce - cała tabliczka 10 dag)
- 3 dag mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 20 dag cukru (dodaję nieco mniej ok.15 dag)
- 4 jajka
- 250 ml ajerkoniaku
nick000 napisał:
> jako,ze wszystkie panie, tak mi się przynajmniej wydaje, lubią coś słodkiego
p
> ozwólcie,ze podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na ajerkoniak, jak zwał
t
> ak zwał, wiadomo ze chodzi o coś co jest łagodne w łykaniu a niezły zamęt w
głó
> wce
witam,
szukalam watku traktujacego o domowym ajerkoniaku
dalabym glowe ze widzilam takie w zeszlym roku :(
Macie jakies wyprobowane przepisy i rady dotyczace
produkcji? Czy musze jakos specjalnie zabezpieczyc butelke? korkowa zatyczka
wystarczy czy moze trzeba zalac tak jak soki?
Jak
jagodowej:
500 ml jagód
3 łyżki cukru drobnego kryształu
500 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
Składniki masy ajerkoniakowej:
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
ok. 150 ml ajerkoniaku
ok. 250 ml jagód
dodatkowo
Wczoraj (dzisiaj?) w nocy zrobiłem ajerkoniak z forum, podwójną ilość.
Wczoraj wypiłem już trochę a dzisiaj więcej i powiedzcie, czy warto go dalej
trzymać, czy może lepiej od razu wypić, bo choć się nie rozwarstwił, to
zaszedł jakiś dziwny proces (chyba żółtka zaczynają się ścinać) i tak
Nie sądzę żeby wszyscy chcieli pić wódkę, zwłaszcza, że w piątek do pracy. ;) Ale mam dwie połówki w lodówce więc jak coś to będzie. :)
matylda1001 napisała:
> Ponawiam pytanie, w blenderze sie to robi, czy robotem, za pomocą
> łopatek? Nie chciałabym zepsuć...
Przepraszam, że tak późno, ale byłem poza domem kilka dni :)
Ucierałem zwykłym mikserem z tymi standardowymi łopatkami.
--
Właśnie zrobiłem. Kolor ani biały, ani "zółty" wyszedł zółtawy.
Sądzę, ze laska dobrej, hawajskiej wanilii dodana do śmietanki
podczas jej gotowania ma coś z tym do czynienia.
--
"Ci, którzy wiedzą - nie mówią.
Ci, ktorzy mówią - nie wiedzą"
matylda1001 napisała:
> Ale ze smakiem wszystko w porządku? no to poproszę o przepis
> (proporcje). Kiedys robiłam i wszyscy chwalili, a mnie wydawało sie,
> że trochę za słodki.
Przepis znajdziesz tutaj:
na przyszlosc moze jakies jaja od kur klatkowych? odnosze wrazenie, ze wlasnie
takie maja najbardziej wsciekly, pomaranczowy kolor.
choc w sumie ze wzgledu na te biedne kury stloczone w klatkach nie jest to moze
najlepsza metoda :/
Do likieru kawowego daje się mocną kawę nescę, zamiast jajek. Trzeba tylko
uważać, żeby kawa była o temperaturze pokojowej. Oj chyba zrobię też kawówkę.
Nie robiłam jej chyba 20 lat, już zapomniałam, jaki ma smak.
Ee, a nie lepiej kupić. Przy mieszaniu składników jest możliwość "zważenia" się.
potrawy.blox.pl
Kendo, będzie tego napitku ok 1L. Mozna dodać więcej spirytusu, wyjdzie mocniejszy, ale i ten jest niekiepski i smakowity. Dla utrwalenia jeszcze jeden przepis alkoholowy, jak balangować to na całego:)
Do garnka należy wlać 0,5 L ciemnego piwa, dołożyć kilka goździków, maleńki kawałeczek wanilii lu
zia86 napisała:
> No to jest fajny pomysł, np. do deserów. :)
Pod warunkiem, że ktoś lubi, niektórzy tego nie tkną, bo jest słodkie. Dodałabym jakieś lekkie białe wino albo cydr czy perry, półwytrawne/wytrawne.
--
Chaotyczna
pod pasztety, jajka i tatara tylko wodka
pod tarte wino
--
co bylo to bylo
co moze byc jest
a bedzie to co bedzie
ale po co ci wściekle żółty?
dla zmylenia oczu, że jest "bogatszy"? ma więcej żółtek? ;DD
ja wolę bladożółtawy, niemal biały
jak widzę zbyt żółte to mam wrażenie, że za krótko ucierano do nich żółtka z
cukrem, w efekcie czego likier jest mało puszysty czy raczej kremowy, a to
niedopuszczaln
KURKUMA-nie zmienia smaku a jakie wszystko zolte wychodzi,Ja dodaje
do drozdzowego do ciasta do pierogow.Moim zdanie rewelacja.Jak
upieke drozdzowy to kazdy sie pyta ile jajek jest w tym ciescie.
Wpisz w wyszukiwarkę likier kawowy to jest taki sam przepis tylko zamiast kawy
moja mama dodaje rozpuszczalną czekoladę w proszku duużżoo.
A ja robię na wódce - nie lubię mocnego i z prawdziwą wanilią dodaną do
gotującego się mleka.
Najlepszy przepis ma moja ciotka - tylko do tego trzeba mieć jakiś kosmiczny
mikser (chyba zeptera).
Wiem, że robi się też z mlekiem z puszki ale dla mnie ze zwykłym jest
smaczniejsze.
--
Igusia
♪ ♫ ♪ ♫
ja robie z mleka skondensowanego ktore mieszam z koglem moglem i laska wanilii
no i cukrem waniliowym.
W obecnym czasie odradzam jednak jajka :((( a szkoda
Gość portalu: piwonia37 napisał(a):
> KURKUMA-nie zmienia smaku a jakie wszystko zolte wychodzi,Ja dodaje
> do drozdzowego do ciasta do pierogow.Moim zdanie rewelacja.Jak
> upieke drozdzowy to kazdy sie pyta ile jajek jest w tym ciescie.
Pomyślałem o kurkumie, ale jednak nie
taaaaa i co widze, nawet produkcja alkoholu odchodzi;-)
ajer jest dobry, mniam:)
ale jakos nigdy nie odwazylam sie by zrobic cos podobnego.
wole probowac niz produkowac, jakos mi wtedy lepiej smakuje :)
--
nie broń mi marzyć , nie zabieraj mi nadziei.
Zajączek
Najprostszy przepis i bez jajek:)
Weź dwie puszki slodzonego skondensowanego mleka, gotowane na wolnym ogniu 2,5
godziny (zamkniete oczywiscie). po ostudzeniu mieszasz to z butelka mocnego
alkoholu. wszelkie kombinacje i dodatki jak najbardziej możliwe.
Wczoraj dokładnie zaczęłam przeglądać swoją książkę i znalazłam ale pod
nazwą "Krem jajeczny, dlatego nie mogłam go znależć. Dziś będę go robiła,mam na
niego smaka. A co do książek zamówiłam sobie u swojej prezenterki książkę "Soki
i napoje" oraz "Bankietową". Ponoć wyszła nowa książka dania n
Jolu, ależ jest - to przepis na likier jajeczny. Robiłam go już dwa razy i
obawiam się, że popadnę w akloholizm;-)
On jest po wystygnięciu naprawdę gęsty, więc do przechowywania świetnie się
nadaje szklana butelka po mleku - można takie mleko kupić w supermarketach.
pozdrawiam
Basia
Jezeli duszy to zaraz zabieram sie do robienia go na Smirnowie..
--
Bo kochac znaczy tworzyc,
poczac w barwie burzy
rzezbe gwiazdy i ptaka
w lun czerwonych marmurze.
Gość portalu: KK napisał(a):
> Szczerze mówiąc nie wiem czym można zastąpić spirytus.
> Ale jeśli nie jest to zabronione, to mogę Ci wysłać - co Ty na to?
>
> krysia25@gazeta.pl
>
> Pozdrowienia
Droga Krysiu
Z calego serca dziekuja za taka propozycje.
ale juz wi
Ponawiam pytanie, w blenderze sie to robi, czy robotem, za pomocą
łopatek? Nie chciałabym zepsuć...
---------------------------------------------------------------
"Kości zostały rzucone" - powiedział mąż, rzuciwszy chudą żonę.
Ale ze smakiem wszystko w porządku? no to poproszę o przepis
(proporcje). Kiedys robiłam i wszyscy chwalili, a mnie wydawało sie,
że trochę za słodki.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!
>spróbowałem szczyptę z palca i smak jednak ma.<
No i ta szczypta z palca wystarczyłaby do tego pół litra i napewno
nie zmieniłaby smaku. Kurkuma do barwienia jest najlepsza.
.................................................................
1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cud