Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012
Pieczony ser manouri z sosem malinowym 2/62 Placki z kaszy gryczanej 3/46 Pomidorowe tartaletki na cieście francuskim 9/24 Pomidory pieczone z tymiankiem 9/25 Quesadilla ze szpinakiem 7/55
Ta obłędnie puszysta drożdżówka podbije kubki smakowe najbardziej wymagających i zrobi furorę na wielkanocnym stole. Wszystko za sprawą delikatnego i pulchnego ciasta hojnie nadzianego owocami. Tu króluje prostota i smaki rodem z dzieciństwa.
Choć truskawki, maliny i borówki można kupić niemalże przez całe lato, nie zapominajmy o owocach, które krótko goszczą na straganach. Nie przegapmy sezonu na porzeczki, agrest, jagody leśne. Są pyszne na surowo, dodane do jogurtu, koktajli czy owsianki, a także przetworzone w postaci konfitur, dżemów czy sosów jako nadzienie do rogalików czy placków
Ostatnio coraz częściej powracają do łask przepisy modne 30-40 lat temu. Wśród nich znalazł się i pleśniak - ciasto dosyć proste do wykonania, a zarazem bardzo lubiane.
Pieczony ser manouri z sosem malinowym 2/62 Placki z kaszy gryczanej 3/46 Pomidorowe tartaletki na cieście francuskim 9/24 Pomidory pieczone z tymiankiem 9/25 Quesadilla ze szpinakiem 7/55
/67 owoce z kruszonką 6/42 owocowe konfitury do herbaty 11/29 panpepato (włoskie ciasto z bakaliami i pieprzem) 12/83 Pavlova ze śliwkowym purée i owocami leśnymi 9/57 parfait z kaszy gryczanej z gorzką czekoladą, malinami i koniakiem 10/77 pączki orientalne 2/77 pączki piwne 2/79 piernik lekki
. Kruszonka: 100 g mąki (2/3 szklanki), 100 g cukru (1/3 szklanki), 75 g masła Łączymy składniki kruszonki i wyrabiamy ciasto, które owijamy w folię i wstawiamyna 30 minut do lodówki. Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i startą skórką cytryny. Wbijamy jajka, stopniowo wlewamy mleko. Dodajemy proszek
3 jajka 2 1/2 szl. mąki1/2 szl. oleju1/2 szl.mleka1 szl. cukru1 mały cukier waniliowy1 czubata łyżeczka proszku do pieszeniaowocekruszonka:1 1/2 szl. mąki1/2 kostki margaryny1/2 szl. cukru Produkty wrzucić do miski i wymieszać dobrze mikserem. po wylaniu na blachę ułożyć owoce i posypać kruszonką i
ciasto:, 500 g mąki pszennej, 1/4 szklanki cukru, 250 ml mleka, 4 żółtka, 50 g masła, 2 łyżki oleju, 40 g drożdży, szczypta soli, kilka kropli ulubionego zapachu, 100 g rodzynek, kruszonka:, 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 40 g zimnego masła, szczypta soli W miseczce wymieszaj pokruszone
śliwki - 1 kg, masło - 250 g, cukier - 250 g, mak - 350 g, jajka - 5 sztuk, proszek do pieczenia - 1 opakowanie, cukier waniliowy - 1 opakowanie KRUSZONKA: masło - 125 g, cukier - 125 g, mąka - 250 g KRUSZONKA: Masło i cukier utrzeć. Dodać mąkę. Wszystko dobrze połączyć i pokruszyć na małe
350 g mąki,torebka drożdży suszonych lub instant,70 g cukru,125 ml ciepłego mleka,100 g roztopionego i przestudzonego masła,2 jajka,1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub torebeczka cukru waniliowego),0.5 kg owoców - mogą być mrożone (np. śliwek; jabłek; gruszek; truskawek lub malin),Kruszonka:,50 g