Niegdyś pospolity, dziś modny i poszukiwany. Jarmuż kupisz już nie tylko na straganie, ale i w supermarkecie (często wśród pakowanych w woreczki liści sałat). Jest niezwykle popularny nie tylko ze względu na oryginalny smak, ale także walory odżywcze. Zaliczany dziś do superżywności (z ang. superfoods), czyli produktów o wyjątkowym działaniu prozdrowotnym.
Jesienią i zimą warto często sięgać po warzywa kapustne. Zawierają sporo cennych witamin, które mogą nam pomóc w walce z infekcjami (zwłaszcza C, a także A, E i witaminy z grupy B), a przy tym dają szerokie pole do kulinarnych popisów. Oto 8 pysznych pomysłów na ich wykorzystanie.
Na burym zimowym zagonie jarmuż zaskakuje zielenią jak sztuczna palma na warszawskim rondzie de Gaulle'a. Ale ograniczanie jego roli do ozdoby to pomyłka. Przez wieki był dla nas głównym dostawcą witamin i soli mineralnych. Dla ozdoby sadzono wówczas pomidory i ziemniaki
. Powyższy zestaw niedzielny jest nienaruszalny. Jedynym wyłomem, gdy kucharz może poszaleć, są warzywa. Gotowana kapusta włoska, brukselka, jarmuż, marchew na kilka sposobów - to podstawa. Mnie zainteresował pasternak. Rzadko pojawia się na targu, a szkoda, bo słodycz i wyraźny pietruszkowo-selerowy smak są