agata wojda restauracja

Aga Kozak

Królowa polskich upraw, kulinarny majstersztyk, gwiazda na stole. Mimo to bigos traktujemy jak "śmietnik"

Królowa polskich upraw, kulinarny majstersztyk, gwiazda na stole. Mimo to bigos traktujemy jak "śmietnik"

Podobno - głowa pusta. A tak naprawdę pełna słodkiego kaczana i kolejnych warstw, które różnią się od siebie smakiem, kolorem i konsystencją liści. Jednocześnie delikatna i pieprzna. Syta i niebojąca się trudnych warunków. Wiele jej zawdzięczamy, bo uratowała od głodu tysiące, a kiszona ratowała nas przed awitaminozą. Kapusta. Nasza dzisiejsza bohaterka.

Bób na dwa sposoby

Jaki bób Polacy jedzą najczęściej? Dojrzały, szary i rozmemłany. Brzmi nieciekawie, choć smakuje pysznie! Bobowi podjadacze kochają go jeszcze za to, że w tej postaci daje się wyciskać prosto do buzi. Może jednak przekonają się do ziarenek młodych i zielonych?

Desery mistrzów. Przepisy, które zachwycą twoich gości

Przez ostatnią dekadę scena kulinarna bardzo się zmieniła. Pionierami są najbardziej wytrwali i niepokorni szefowie kuchni, którzy podążają własnymi ścieżkami, a nam - gościom ich restauracji - dostarczają niepowtarzalnych smaków. A może ktoś z was chce wypróbować i przepis? Zapraszamy

  • Minął drugi rok kampanii Trzy Znaki Smaku

    , lekko zrumienić, wlać przygotowane jajka. Posolić i, mieszając, smażyć na niewielkim ogniu aż jajka się lekko zetną. Posypać lubczykiem lub pietruszką i jeść ze smakiem. Poleca Agata Wojda, szef kuchni restauracji Opasły Tom PIW, Warszawa patelnia

  • Masło - nieodłączny kompan w kuchni, dla wielu niezastąpione. "Tego smaku nie da się podrobić", "Ma otwarte ramiona"
  • Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

    Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

    biznesu. Myśleliśmy, że przyczyną kłopotów Absyntu jest profil restauracji – kuchnia francuska kojarzyła się z czymś drogim, ekskluzywnym. Wkrótce szefową kuchni została utalentowana Agata Wojda, która u nas zaczęła swoją pracę w gastronomii. I wtedy dostaliśmy Bib Gourmand

  • Gault&Millau est arrivé!

    Gault&Millau est arrivé!

    Budzik, Restauracja Acquario, Wrocław Dominik Narloch, Restauracja Hugo, Poznań KOBIETA SZEF 2015 Zwyciężczyni: Agata Wojda, Restauracja Opasły Tom Warszawa Pozostałe

  • Jak młody bób

    Jak młody bób

    warzywnych ragout, czy w postaci purée z miętą do kotlecików jagnięcych - wylicza Agata Wojda, szefowa kuchni warszawskiej restauracji Opasły Tom PIW-u. W polskiej tradycji jest inaczej. Bób zwykle kupujemy w woreczkach, gdy jest już dojrzały, gruby oraz pękaty. Potem go po prostu gotujemy i zjadamy

  • Pochwała polskiej kuchni - wspomnienia z pierwszych Kulinarnych Mistrzostw im. Hanny Szymanderskiej
  • "Kanon kuchni polskiej, bez względu na to, jak górnolotnie będzie to brzmieć, stoi twarogami"
  • Siemię lniane - kilka zdrowych przepisów

    Siemię lniane - kilka zdrowych przepisów

    się rozpływa. Przekrawamy go na pół i grillujemy krótko od strony skórki. Ciepły kładziemy na jeszcze lekko ciepłych szparagach i dymce, połączonych z mieszanką liści i ziół. Obok podajemy sos z czarnej porzeczki. Autor Agata Wojda ART DE CUISINE RONDELEK Galicja

  • Krewetka eksperymentalna

    . Zainspirowana tym Agata Wojda, szefowa kuchni w Absyncie, przygotowała smażoną krewetkę z musem krewetkowym, krewetkową salsą spryskaną esencją z krewetkowych skorup (na zdjęciu). Omlet w kieliszku Dekonstrukcja, czyli rozłożenie na czynniki pierwsze znanego

  • Mistrzostwa kulinarne po raz kolejny z polskim produktem regionalnym w roli głównej
  • Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

    Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

    , który rzuci się ze mną w świat smaku i?przyjemności. W ogóle z każdym, kto umie jeść bez końca, ceni dobrą atmosferę, wie, jaką funkcję pełni stół. I lubi wino.   Denerwuje mnie, kiedy goście mojej restauracji... narzekają na inne znane mi restauracje. Gdy jest im wszystko jedno, co jedzą

Wojciech Wojda

Restauracje lubelskie Lublin Akademicka 15 20-033

Restauracja Jubilatka s.c. Zofia Hołuj Agata Kaźmierczyk

Restauracje małopolskie Kraków Os. Teatralne 11 31-946

Agata Kolasa Restauracja Karmela Biuro Informacji Turystycznej

Restauracje małopolskie Kraków Karmelicka 3 31-133

Restauracja Relax s.c. Maria Człapka Agata Stępień

Restauracje łódzkie Piotrków Trybunalski Al. 3 Maja 6b 97-300

Aliboba Agata Jakubowska

Restauracje dolnośląskie Wrocław Krynicka 1 50-555

Do poczytania

natemat.pl/32365,szefowa-kuchni-agata-wojda-o-restauracjach-w-czasach-facebooka-ta-klientela-jest-bardzo-kaprysna-wywiad

Re: Ryby (nie)znane w Polsce

Lucjana spotkałam tylko w restauracji i nawet się zastanawiałam, czy "on" tak się rzeczywiście nazywa, czy Agata Wojda takie imię dała potrawie. Czyli to ryba jest?

Re: Kuchnia polska XXI wieku Amaro

... pl2011.eu/sites/default/files/users/shared/po_godzinach/kuchnia_ver_en.pdf ...z przepisami trochę fusion, przybliżającymi kuchnię polską Zachodowi, opracowanymi przez naszych restauratorów, m.in. Agatę Wojdę, szefową kuchni w Opasłym Tomie, jednej z warszawskich knajp Kręglickich, którą przy okazji pobytu w kraju możesz odwiedzić. Tzn. bardzo Ci ją polecam

Wywiad z szefową 'Opasłego Tomu'

Czyli z Agatą Wojdą - muzykolożką i nagradzaną kucharką. Dużo róznych, czesto dyskusyjnych poglądów - całość tu, na zachętę fragment: Ostatnio mam refleksję o pewnym pogubieniu tożsamości i charakteru, polskości, przy próbie jej wprowadzania. Już wyjaśniam: od dawna mówimy, że trzeba polską