agata wojda gotowanie

Aga Kozak

Królowa polskich upraw, kulinarny majstersztyk, gwiazda na stole. Mimo to bigos traktujemy jak "śmietnik"

Królowa polskich upraw, kulinarny majstersztyk, gwiazda na stole. Mimo to bigos traktujemy jak "śmietnik"

Podobno - głowa pusta. A tak naprawdę pełna słodkiego kaczana i kolejnych warstw, które różnią się od siebie smakiem, kolorem i konsystencją liści. Jednocześnie delikatna i pieprzna. Syta i niebojąca się trudnych warunków. Wiele jej zawdzięczamy, bo uratowała od głodu tysiące, a kiszona ratowała nas przed awitaminozą. Kapusta. Nasza dzisiejsza bohaterka.

"Jestem na bezkrwawych łowach" - mówi tata czwarty raz tego dnia. Polacy na grzybobraniu

Grzybobranie. Ukochany sport narodowy Polaków, zaliczany do aktywności letnio-jesiennych. Liczą się klasycznie kategorie "na kosze", bywa jeszcze, że "na największe trofeum". Oczywiście jak przy każdym sporcie kompetytywnym, np. piłce nożnej, przy grzybobraniu występuje wielka liczba ekspertów oceniających - co jadalne, a co nie, co lepsze, a co gorsze i jak powinno być przyrządzone.

Bób na dwa sposoby

Jaki bób Polacy jedzą najczęściej? Dojrzały, szary i rozmemłany. Brzmi nieciekawie, choć smakuje pysznie! Bobowi podjadacze kochają go jeszcze za to, że w tej postaci daje się wyciskać prosto do buzi. Może jednak przekonają się do ziarenek młodych i zielonych?

  • Kwietniowa "Kuchnia" już w kioskach!

    Kwietniowa "Kuchnia" już w kioskach!

    ! Od dobrej powieści można się oderwać chyba tylko po to, by iść do kuchni i przygotować danie, którym raczą się bohaterowie wciągającej lektury. Z okazji Międzynarodowego Dnia książki po inspiracje sięgnęliśmy do naszych ulubionych autorów. A gotuje oczywiście - Agata Wojda z "Opasłego Tomu"

  • Masło - nieodłączny kompan w kuchni, dla wielu niezastąpione. "Tego smaku nie da się podrobić", "Ma otwarte ramiona"
  • Desery mistrzów. Przepisy, które zachwycą twoich gości

    Desery mistrzów. Przepisy, które zachwycą twoich gości

    Mus chałwowy z migdałowym ciastkiem - przepis Agaty Wojdy Agata Wojda kiedyś szefowa kuchni restauracji Opasły Tom, dla której zdobyła wyróżnienie przewodnika Michelin. W pierwszej edycji przewodnika Gault & Millau Polska zdobyła tytuł Kobiety Szefa 2015. Obecnie króluje w restauracji FEST

  • Jak młody bób

    Jak młody bób

    warzywnych ragout, czy w postaci purée z miętą do kotlecików jagnięcych - wylicza Agata Wojda, szefowa kuchni warszawskiej restauracji Opasły Tom PIW-u. W polskiej tradycji jest inaczej. Bób zwykle kupujemy w woreczkach, gdy jest już dojrzały, gruby oraz pękaty. Potem go po prostu gotujemy i zjadamy

  • Pochwała polskiej kuchni - wspomnienia z pierwszych Kulinarnych Mistrzostw im. Hanny Szymanderskiej
  • Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

    Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

    biznesu. Myśleliśmy, że przyczyną kłopotów Absyntu jest profil restauracji – kuchnia francuska kojarzyła się z czymś drogim, ekskluzywnym. Wkrótce szefową kuchni została utalentowana Agata Wojda, która u nas zaczęła swoją pracę w gastronomii. I wtedy dostaliśmy Bib Gourmand

  • "Kanon kuchni polskiej, bez względu na to, jak górnolotnie będzie to brzmieć, stoi twarogami"
  • Siemię lniane - kilka zdrowych przepisów

    Siemię lniane - kilka zdrowych przepisów

    się rozpływa. Przekrawamy go na pół i grillujemy krótko od strony skórki. Ciepły kładziemy na jeszcze lekko ciepłych szparagach i dymce, połączonych z mieszanką liści i ziół. Obok podajemy sos z czarnej porzeczki. Autor Agata Wojda ART DE CUISINE RONDELEK Galicja

  • Krewetka eksperymentalna

    . Zainspirowana tym Agata Wojda, szefowa kuchni w Absyncie, przygotowała smażoną krewetkę z musem krewetkowym, krewetkową salsą spryskaną esencją z krewetkowych skorup (na zdjęciu). Omlet w kieliszku Dekonstrukcja, czyli rozłożenie na czynniki pierwsze znanego

  • Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

    Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

      Sposób przygotowania Robimy sos porzeczkowy. Z wody i cukru gotujemy syrop, redukując go na małym ogniu z listkami porzeczki i anyżem. Wyławiamy listki i do gorącego syropu dodajemy porzeczki. Gotujemy około 3 minut i odstawiamy do lekkiego wystygnięcia. Wyławiamy anyż i miksujemy sos

  • Le Beaujolais nouveau est arrivé!

    Le Beaujolais nouveau est arrivé!

    cukier, przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Odkrywamy garnek, gotujemy kolejnych 10-15 minut ? cebula powinna być miękka. Od czasu do czasu mieszamy, aby cebula się nie przyrumieniła. Dodajemy śliwki, sok, ocet i porto. Dusimy na małym ogniu (mieszanina powinna lekko pykać), aż większość

Re: Pieczarki i coś lekkiego

w najnowszym Moim gotowaniu Agata Wojda piesze właśnie o pieczarkach, jest kilka ciekawych przepisów

Re: Nie gotuję

Moja droga. Jak się jest Agatą Wojdą (uwielbiam), to gotowanie zapewne nawet popłaca. Nie tłumacz się z niegotowania. Jak ostatnio sprawdzałam wieki mamy już podwudzieste i kobiety mogą robić to, co im się żywnie podoba (o ile nie patrzą na to, co inne kobiety o tym myślą) -- Jak masz ochotę