adria ferran

mint

Ostatnia wieczerza w el Bulli

Ostatnia wieczerza w el Bulli

El Bulli, wielokrotnie odznaczana tytułem najlepszej restauracji świata, w sobotę przyjęła ostatnich gości. Szef słynnego lokalu, Ferran Adria, chce się teraz poświęcić tworzeniu kulinarnego think-tanku.

Kulinarne zagadki El Bulli

Najlepszy kucharz na planecie. Najbardziej twórczy kucharz w historii. A może wymarzony kucharz Szalonego Kapelusznika? Ferran Adria, Katalończyk samouk, narobił sporo zamieszania w ciągu ostatniej dekady. Dlaczego zatem zamyka swoją trzygwiazdkową restaurację El Bulli, którą co roku szturmowały miliony?

Pan profesor od smaku

U Ferrana Adrii nie skosztujemy konwencjonalnych dań. Zamiast oliwek dostaniemy oliwę w kapsułkach, a wszystko okraszone będzie słynną kulinarną pianą - smakami słodkimi lub słonymi wymieszanymi z żelatyną i przeciśniętymi przez pojemnik wypełniony podtlenkiem azotu.

  • Łyk nowości

    Łyk nowości

    Luksusowa pianka Hiszpanie nie słyną z dobrych piw. Niektórzy uważają wręcz, że coś takiego, jak dobre hiszpańskie piwo w ogóle nie istnieje. Ferran Adria, jeden z największych szefów kuchni, chciałby ten pogląd zmienić. Przy współpracy z firmą

  • Ferran Adrià - wreszcie dla ludzi!

    Odpowiedź na to pytanie znajdziecie w książce "The Family Meal. Home Cooking with Ferran Adri?". Trzydzieści jeden trzydaniowych posiłków, przepisy najprostsze z możliwych, niedrogie i niezwykle smaczne. Plus dobre rady i mnóstwo podpowiedzi. Najnowszą książkę kucharską Ferrana Adrii

  • Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

    Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

    Odpowiedź na to pytanie znajdziecie w książce "The Family Meal. Home Cooking with Ferran Adri ? ". Trzydzieści jeden trzydaniowych posiłków, przepisy najprostsze z możliwych, niedrogie i niezwykle smaczne. Plus dobre rady i mnóstwo podpowiedzi. Najnowszą książkę kucharską Ferrana Adrii

  • Książki ze smakiem

    Książki ze smakiem

    przepisów, autor nie zapomniał o poradach ułatwiających organizacje pracy w kuchni oraz trikach pozwalających zaoszczędzić na czasie podczas przygotowywania posiłków. Jamie Oliver, "30 minut w kuchni" wyd. Insignis 2011 r. Ferran Adria, szef kuchni nieistniejącej już restauracji elBulli, mistrz

  • Kuchnia włoska - na co ją stać?

    Kuchnia włoska - na co ją stać?

    recepturę...". Wracając do kwestii "włoskości": my nie musimy być specjalnie "nowocześni", wystarczy, że będziemy autentyczni, pełni fantazji, szacunku do smaku i będziemy gotować zdrowo! Pod wieloma twoimi stwierdzeniami mogliby się podpisać choćby Ferran Adria czy Alain

  • Z ekranu na talerz

    Z ekranu na talerz

    znakomitych szefów kuchni, takich jak Ferran Adria (Elbulli) czy Rene Redzepi (Noma). W 2008 roku Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna przyznała mu prestiżową nagrodę Chef de l'Avenir za wybitny talent. Jest autorem nagradzanych książek "Kuchnia polska XXI wieku" oraz "Natura kuchni polskiej

  • Krewetka eksperymentalna

    dania i podanie go w nowej, cudacznej wersji, jest zabawna. Tortilla espanola - omlet z ziemniakami podawany w małym kieliszku w formie płynnej - ma smak jajek, ziemniaków i oliwy. Pierwsze wrażenie jest niesamowite, ale wolę wersję tradycyjną. Ferran Adria zamiast

  • Najlepsze książki kucharskie na świecie

    Najlepsze książki kucharskie na świecie

    zrozumieć gotowanie. Bo to nie jest zwykła książka kucharska. To niemal dzieło naukowe wyjaśniające m.in. znaczenie mikrobiologii w gotowaniu oraz procesów fizycznych, które zachodzą w kuchni. Ferran Adria napisał, że ta książka zmieni nasze myślenie o gotowaniu. Heston Blumenthal nazwał ją fascynującą, a

  • Blog tygodnia: Eat after reading

    Blog tygodnia: Eat after reading

    kucharz i wspaniały człowiek, profesjonalista w każdym calu. Następnie Rene Redzepi, który wyniósł skandynawskie gotowanie na wyżyny tworząc własny, niepowtarzalny styl używając tylko sezonowych i lokalnie autentycznych produktów. Na końcu największy pasjonat i Picasso gastronomii - Ferran Adria, którego

  • Restaurator to wariat

    Restaurator to wariat

    restaurator to to samo, co biznesmen? Nie. Restaurator to wariat! Kto jest Pani osobistym geniuszem smaku? Na pewno Ferran Adria w swojej molekularnej kuchni jest geniuszem. Przedtem był takim "Velazquezem" smaku

  • Godzina czerwonej trwogi

    ją na cztery spusty) Ferran Adria, pięciokrotnie znajdowała się na pierwszym miejscu "The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants"; w zeszłym roku zastąpiła ją na prowadzeniu kopenhaska Noma, która utrzymała prowadzenie również w 2011. A nieco wcześniej była brytyjska The Fat Duck Hestona

  • Gwiazdki od Michelina

    Gwiazdki od Michelina

    na cztery spusty) Ferran Adria, pięciokrotnie znajdowała się na pierwszym miejscu "The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants"; w zeszłym roku zastąpiła ją na prowadzeniu kopenhaska Noma, która utrzymała prowadzenie również w 2011 r. A nieco wcześniej była

Ferran Adria

Jesli w ogole mowimy o kuchni molekularnej, to zaczac powinnismy od przywołania nazwiska Ferrana Adrii i wspomniec o jego restauracji El Bulli Tu wiecej

Re: albertyferranadria

Bracia Alber i Ferran Adria? en.wikipedia.org/wiki/Ferran_Adria

Re: Dwa rodzaje jedzenia :-)

Blues, ja marze o tym zeby kiedys sprobowac takie danie kuchni molekularnej Ferran Adria :)

Jeszcze jedno

Hiszpania to nie wzor jesli chodzi o kulinaria...hmmm Spojrz prosze ile z 20 najlepszych restauracji swiata znajduje sie w Hiszpanii i poczytaj o takich panach jak Ferran Adria, Arzak, czy Berasategui.

Re: Kuchnia molekularna

bobralus napisała: > widzialam kiedys reportaz na temat pierwszej restauracji w hiszpanii, nie pomne > wlasciwiej pisowni nazwy restauracji ani wlasciciela, wiec nie przytocze, Ferran Adria, restauracja El Bulli

Re: Najlepsze restauracje na świecie.

cos mnie dziwi: brak jakiegokolwiek lokalu z Japonii. Lokal 23 znam z autopsji. To nie tylko swietne jedzenie ale dodatkowo otoczenie. Ferran Adria tez nie znalazl uznania amerykanskich krytkow. -- Feudalizmu nie zniszczyli lennicy, a komunizmu zaś nie zburzyli sekretarze. Podobnie panowania

Re: Polędwiczki wieprzowe na postumencie

W kuchni nie ma granic! Gdyby wielcy szefowie kuchni tacy jak Heston Blumenthal(jedna z droższych brytyjskich restauracji FAT DUCK,3 gwiazdki michelina, a w menu m.in. lody o smaku bekonu, kalafior z czekoladą, 2 miejsce na świecie wg. World Restaurant Magazine) czy Ferran Adria ( najlepsza

Re: książka Wojciecha Amaro - plagiat czy źle wid

przy pomocy syfonu do bitej śmietany. No cóż, spodziewałam się czegoś zapierającego dech w piersiach, a nie kleksa z ubitej śmietany chrzanowej. Ferran Adria to to raczej nie jest. A przy okazji- jeśli tak ma wyglądać kuchnia polska XXI w., to ja podziękuję.

Re: Osso Buco pod gruszą na paprykowym polu

opis wszystkiego co dzieje się "za kuchennymi drzwiami" Thomas Keller "Bouchon" za klasykę francuskiego bistro w nowym wydaniu Thomas Keller "The french laundry" za innowacyjność , perfekcję i sztukę. Ferran Adria "El bulli" było mi dane narazie przeglądać w księgarniach Barcelony, cena niestety

Re: Polędwiczki wieprzowe na postumencie

restauracji FAT DUCK,3 gwiazdkimichelina, a w menu m.in. lody o smaku bekonu, kalafior z czekoladą, 2 miejscena świecie wg. World Restaurant Magazine) czy Ferran Adria ( najlepsza restauracja na świecie w rankingu WRM.) hamowali swoją wyobraźnie nigdy nie osiągnęliby sukcesu. Często z pozoru wykluczjące

Re: Watek kulinarny 6

Prasa donosi, ze guru awangardowej kuchni molekularnej, Ferran Adria zamyka slynne El Bulli conajmniej na 2 lata celem doswiadczen, studiów i medytacji nad nowymi rozwiazaniami. Zwolennicy tradycji dzgaja snobów coby zakladali zalobe no bo gdziez spozyja teraz kogucie grzebienie na lozu z

:)))))

smakami i konsystencjami,ferran adria sie nieudacznik nazywa. moze pomozesz gosciowi, bo widzisz, ze fajtulapa w ogole tego el bulli bez ciebie ani sezon dluzej nie poprowadzi i biedak splajtuje ;)))) inny kompletny glab kuchenny, niejaki heston blumenthal calymi misiacami, ba latami poszukuje recepty

Re: Dieta przyszłości 3

Aerozole, kule z alg – z tego słynie wśród gastronomów instytut Mlodzianowskiego. Również gwiazdor patelni Ferran Adria zlecał tam badania. Adria, awangardzista, wielki mistrz kuchni molekularnej, który tego lata, wyswobodzony od normalnego życia i gotowania, zagości na wystawie sztuki

Re: Dieta przyszłości 2

potrafię. To coś spektakularnego, program dla mniejszości, obsługujący ciekawość, pragnienie ekskluzywności. Aerozole, kule z alg – z tego słynie wśród gastronomów instytut Mlodzianowskiego. Również gwiazdor patelni Ferran Adria zlecał tam badania. Adria, awangardzista, wielki mistrz kuchni