adria el bulli

mint

Ostatnia wieczerza w el Bulli

Ostatnia wieczerza w el Bulli

El Bulli, wielokrotnie odznaczana tytułem najlepszej restauracji świata, w sobotę przyjęła ostatnich gości. Szef słynnego lokalu, Ferran Adria, chce się teraz poświęcić tworzeniu kulinarnego think-tanku.

Kulinarne zagadki El Bulli

Najlepszy kucharz na planecie. Najbardziej twórczy kucharz w historii. A może wymarzony kucharz Szalonego Kapelusznika? Ferran Adria, Katalończyk samouk, narobił sporo zamieszania w ciągu ostatniej dekady. Dlaczego zatem zamyka swoją trzygwiazdkową restaurację El Bulli, którą co roku szturmowały miliony?

Pan profesor od smaku

U Ferrana Adrii nie skosztujemy konwencjonalnych dań. Zamiast oliwek dostaniemy oliwę w kapsułkach, a wszystko okraszone będzie słynną kulinarną pianą - smakami słodkimi lub słonymi wymieszanymi z żelatyną i przeciśniętymi przez pojemnik wypełniony podtlenkiem azotu.

  • Łyk nowości

    Łyk nowości

    Estrella Damm stworzył ekskluzywne piwo Inedit, które serwowane będzie w jego restauracji El Bulli. Co wyróżnia Inedit od pozostałych trunków? Z pewnością delikatny smak, który najbliższy jest tradycyjnemu belgijskiemu piwu pszenicznemu. Nad recepturą Adria pracował wraz ze swoim wspólnikiem Julio Solerem

  • Ferran Adrià - wreszcie dla ludzi!

    sposób czegokolwiek według tych książek ugotować.Za to w ubiegłym roku, już po zamknięciu El Bulli, Adri? wydał The Family Meal. Książkę kucharską z prawdziwego zdarzenia, której przyznałabym sto punktów w stupunktowej skali.The Family Meal to rezultat 3 lat pracy Adrii i Eugeni'ego de Diego, jednego z

  • Czy stylizacji jedzenia można się nauczyć, a schabowy może być efektowny? Stylistka jedzenia odpowiada
  • Najlepsze restauracje na świecie

    Najlepsze restauracje na świecie

    tam zjeść posiłek. El Bulli to kuchnia molekularna Ferrana Adrii. Jest to jedno z pierwszych miejsc na świecie, gdzie można było spróbować m.in. dań przyrządzonych z użyciem ciekłego azotu. Mimo świetnych recenzji i niegasnącego zainteresowania restauracja zostanie zamknięta w 2012 roku. Powód

  • Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

    Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

    Adrii i Eugeni'ego de Diego, jednego z head chefów, odpowiedzialnego za posiłki pracowników El Bulli. W założeniu miał to być podręcznik-pomoc dla innych restauratorów. Adri ? i Eugeni chcieli pokazać, jak smacznie i niedrogo karmili codziennie swój 75-osobowy zespół. - We believe that if we eat well

  • Kuchnia włoska - na co ją stać?

    Kuchnia włoska - na co ją stać?

    roku spędziłem jeden sezon u Ferrana Adrii, a było to już pięć lat po otwarciu mojej restauracji. Myślałem, że w El Bulli nauczę się nowoczesnych technik kulinarnych, a nauczyłem się czegoś zupełnie innego: jak nie bać się własnych pomysłów, nawet tych najbardziej szalonych

  • Godzina czerwonej trwogi

    gdy rok w rok świat zachwyca się kuchnią hiszpańską, a w domu jada na własne sposoby - francuski przewodnik przyznaje najwyższe ordery, tfu, gwiazdki, niemal jedynie francuskim restauracjom. Pamiętajmy: el Bulli, restauracja hiszpańska, którą prowadzi (niestety, tylko do lipca tego roku, potem zamyka

  • Gwiazdki od Michelina

    Gwiazdki od Michelina

    rok w rok świat zachwyca się kuchnią hiszpańską, a w domu jada na własne sposoby - francuski przewodnik przyznaje najwyższe ordery, tfu, gwiazdki, niemal jedynie francuskim restauracjom. Pamiętajmy: El Bulli, restauracja hiszpańska, którą prowadzi (niestety, tylko do lipca tego roku, potem zamyka ją

:)))))

smakami i konsystencjami,ferran adria sie nieudacznik nazywa. moze pomozesz gosciowi, bo widzisz, ze fajtulapa w ogole tego el bulli bez ciebie ani sezon dluzej nie poprowadzi i biedak splajtuje ;)))) inny kompletny glab kuchenny, niejaki heston blumenthal calymi misiacami, ba latami poszukuje recepty

Re: kim chcialabym gdy dorosne?

coz, dziecinstwo funduja nam rodzice i nie jest ono w zadnej mierze nasza zasluga. ja mialam szczesci i moje bylo bardzo fajne, twoje jo.hanno sadzac ze zgryzliwego tonu nie. i wyobraz sobie, ze mialm rowniez to szczescie jeden raz w moim zyciu jesc w el bulli, ale bylo to dobre 10 lat temu i

Re: Kuchnia molekularna

slowniku uczestnikow spotkania i jego inicjatorow;) mysle, ze teraz podeszlabym do wizyty w el bulli z duuuzo wiekszym nabozenstwem. niestety, chwilowo nie ma na to szans :( kiedys juz zreszta https://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=65907587&a=65936365 o tym pisalam . o, i jedynym trwalym

Re: Heston Blumenthal-co wy na to?:D

zalapalam sie na ferrana adria jego el bulli,no ale bylo to w roku 1999. on jest uznawany za prekursora gastronomii molekularnej, ale 8 lat temu jego kreacje w porownaniu z chwila obecna byly pewnie mniej odjechane. byl to raczej udziwniony fingerfood o bardzo pieknej optyce i co najmniej ciekawym smaku