Polacy uwielbiają grillować. Gdy zacznie się sezon i zrobi się trochę cieplej (czasem nawet i temperatura nas nie powstrzymuje), wyciągamy grille z szaf i piwnic (albo pędzimy do sklepu po nowe), kupujemy wszystko, co potrzebne, skrzykujemy rodzinę lub znajomych i rozpoczynamy biesiadę. Do grillowania warto się jednak przygotować. Wybrać odpowiednie mięso, upewnić się, jak je zrobić i dowiedzieć, których błędów nie popełniać. Kilku cennych porad udzielił nam Adam Chrząstowski, szef kuchni Restauracji Bałkańska Dusza, konsultant Steak Advisors i prezydent konkursu kulinarnego Bocuse d'Or Poland.
To był wieczór! Po pierwsze, wyjątkowa okazja czyli rozstrzygnięcie konkursu na Kucharza Roku 2008.
Polacy wpadają ze skrajności w skrajność: albo biedna gomułkowska kolacja wigilijna, albo sushi i zupa miso do opłatka. Naszym - szefów kuchni - zadaniem będzie zachęcenie amatorów do otworzenia się na nowe trendy. Ale tak, by nie zapomnieli o rdzennym polskim smaku
udział w akcji. Zwycięzca plebiscytu zostanie ogłoszony Królem Gęsiny. Do tej pory tytuł ten zdobyli m.in. Adam Chrząstowski, Aleksander Baron, Przemek Błaszczyk, Tomasz Dziura, Adrian Gabryszak, Marcin Pławecki, a w zeszłym roku Mateusz Guzik. Lista restauracji biorących udział w akcji "Gęsina na
nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A plasterki upieczonego pasztetu, podane z żurawinami lub jarzębiną będą miłym urozmaiceniem deski wędlin. To, jak przygotować Pasztet wiejski pokazuje mistrz kulinarny Adam Chrząstowski Pasztet wiejski
natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron
Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;
