adam chrząstowski przepisy kulinarne

red.

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

Pierogi z szyjkami rakowymi i szczupakiem, kulebiak z sandaczem, nietypowy kompot z suszu... Znamy sposób na to, aby tym razem święta smakowały jeszcze bardziej wyjątkowo. Zdradził go nam Adam Chrząstowski, szef krakowskiej restauracji Ancora. Wiele tu inspiracji kuchnią staropolską, ale w nowoczesnym wydaniu. Przepisy wypróbowaliśmy podczas warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez marki Kenwood i Appetita.

Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność

Usmażenie steku zajmuje chwilę, ale na efekt końcowy ma wpływ wiele czynników. O to, jakie mięso wybrać oraz na czym i jak je smażyć, zapytaliśmy szefa kuchni Adama Chrząstowskiego.

Czas na kreatywne pikle! - Część 1...

Kolorowe przetwory to jedne z najpyszniejszych symboli wakacji. Jesienią i zimą smaki zamknięte w słoikach przypominają o słonecznych miesiącach. Jakie oryginalne przetwory przygotować z sezonowych warzyw, podpowie ambasador marki Appetita - Adam Chrząstowski.

  • Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

    Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

    ognisku, warto sięgnąć po kreatywne przepisy, bo smakołyki z ogniska to nie tylko tradycyjna kiełbasa i pieczone ziemniaki. Mistrz kuchni Adam Chrząstowski, ambasador marki, przygotował autorski przepis na soczyste piersi z kurczaka z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw Appetita, które można upiec w

  • Regionalista

    Regionalista

    restauracji Pasaż, a potem wrócił do Krakowa, m.in. na cztery lata do restauracji Ancora prowadzonej przez znanego szefa kuchni Adama Chrząstowskiego i na rok do Wierzynka. W Warszawie Łukasz doświadczanie zebrał nie tylko w Sowa & Przyjaciele (w czasie, gdy pracował tam

  • Kandyzowany imbir - wideo

    Kandyzowany imbir - wideo

    . Przeczytaj więcej o kulinarnych przygodach Zawsze Polki oraz jej blogu "Around the Kitchen Table" . Samodzielne przygotowanie kandyzowanego imbiru wcale nie jest trudne, co udowadnia szef kuchni Adam Chrząstowski. Nasz mistrz pokaże też

  • "Kanon kuchni polskiej, bez względu na to, jak górnolotnie będzie to brzmieć, stoi twarogami"
  • Oscarowa kuchnia

    Oscarowa kuchnia

    . Autor przepisu: Adam Chrząstowski Składniki: 400 g filetu z łososia sól pieprz oliwa 4 wykałaczki Salsa: 1/2 świeżej papai, średniej wielkości, obranej, bez  pestek, pokrojonej w kosteczkę 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w kosteczkę 1 czerwona papryczka chili bez pestek 1 pomidor bez skórki i

  • Przekąski do Beaujolais Nouveau

    Przekąski do Beaujolais Nouveau

    nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A plasterki upieczonego pasztetu, podane z żurawinami lub jarzębiną będą miłym urozmaiceniem deski wędlin.   To, jak przygotować Pasztet wiejski pokazuje mistrz kulinarny Adam Chrząstowski Pasztet wiejski    

  • Gęsina na św. Marcina 2017. To już IX edycja! Terminarz akcji i lista restauracji, które biorą udział w akcji
  • 11 doskonałych przepisów na pizzę, które pozwolą godnie uczcić jej dzień (i uratować każdy inny)
  • Sushi a polska tradycja

    Sushi a polska tradycja

    Adam Chrząstowski: Prześladuje mnie wspomnienie przydrożnego sushi baru na trasie Warszawa - Radom i zastanawiam się, czy te kulinarne mody mają szansę na przebicie się na tradycyjne polskie świąteczne stoły? Znam domy, gdzie do wigilii zasiadają nawet cztery pokolenia i moim

  • Dania na upały

    Dania na upały

    momentu, aż miód się skarmelizuje. Na talerz nałóż porcję kurek i zalej chłodnikiem. Autor: Adam Chrząstowski   Na wilczy apetyt, niezaspokojony daniami jarskimi mamy lekką, ale pożywną sałatkę z kurczakiem. Oprócz listy odpowiednich składników i właściwych proporcji z przepisu dowiesz się, jak

  • Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

    Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

    Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski Najlepsze do farszu będzie mięso użyte wcześniej do przygotowania rosołu. Farsz możesz zmodyfikować tak, jak lubisz, np. możesz dodać 2 posiekane i przesmażone z cebulą ząbki czosnku i doprawić całość ziołami

  • Kolacja ze śniadaniem

    Kolacja ze śniadaniem

    sera. Zapiecz muszle ze szpinakiem pod opiekaczem. Na gorący szpinak nałóż mięso ostryg i po kilka okruszków sera. Podaj najlepiej z dobrym winem musującym   Przepis: Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, www.chefadam.pl

  • Gęsina na św. Marcina

    Gęsina na św. Marcina

    . Udka gęsie confit z chutneyem ze śliwek   Przepis Adama Chrząstowskiego z restauracji Ancora w Krakowie 4 udka gęsie   1 litr gęsiego tłuszczu  

  • Kapłon - król polskiego drobiu

    Kapłon - król polskiego drobiu

    ;państwowego" kurczaka. Różnica? Ogromna. Biesiadnicy byli wzruszeni, a mięso okazało się bardzo delikatne, o złożonym, "podszytym wiatrem" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej restauracji

  • Boże Narodzenie za granicą

    Boże Narodzenie za granicą

    . Nagrzej piekarnik do temp. 200 st. C, wstaw brytfannę z kurczakiem i piecz go przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 175 st. C i piecz kolejne 30 minut. Gotowego kurczaka podaj z piklami. Przepis: Adam Chrząstowski - szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie; www.chefadam.pl 400 g filetów z

  • Przy wigilijnym stole

    Przy wigilijnym stole

    , majonez i jabłko. Wymieszaj i dopraw do smaku. Ułóż sałatkę, a na to śledzie.   Autor przepisu: Adam Chrząstowski, szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie, www.chefadam.pl Składniki: 80 g świeżego łososia bez skóry 80 g świeżego sandacza bez skóry 80 g świeżego dorsza bez skóry 100 g

  • Po jajach, czyli żeby mięso było delikatne

    Po jajach, czyli żeby mięso było delikatne

    "państwowego" kurczaka. Różnica? Ogromna. Biesiadnicy byli wzruszeni, a mięso okazało się bardzo delikatne, o złożonym, "podszytym wiatrem" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej

  • Redakcja Kuchni zaprasza na obiad

    Redakcja Kuchni zaprasza na obiad

    . Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką. Dodajemy śmietankę, mleko i posiekaną kolendrę i ponownie zagotowujemy. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy trochę wody. Olga: Wariacja na temat przepisu mojej ulubionej autorki kulinarnej Diany Henry. Dorzucam warzywa korzeniowe, bo bardzo je lubię, orzeszki piniowe

  • Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

    Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

    chęci zrozumienia mojej propozycji, czyli znowu - bezmyślność. Gdybym planował kulinarną podróż życia, wybrałbym się do Ameryki Południowej oraz Birmy i Laosu. Jeszcze tam nie byłem i moja wiedza o tamtejszych smakach jest zerowa. W wolnym czasie czytam książki historyczne i kulinarne, a

  • Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

    Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

    Ciasto: 500 g mąki pszennej, 250 ml wody, 50 g miękkiego masła, 1 jajko, 2 żółtka, 1 łyżeczka soli Farsz: 1 szczupak (ok. 1 kg), 100 ml śmietany, 1 jajko, 1 cebula pokrojona w drobną kostkę, 1 posiekany ząbek czosnku, 400 g szyjek rakowych, 1 pęczek koperku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, Sos:

  • Ciasto z truskawkami - wiosną skuś się koniecznie! [8 PRZEPISÓW]

    truskawkami. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu 'Kuchnia' Składniki: ok. 250 g truskawek 100 g cukru 4 łyżki białego wina Biszkopt: 3/4 szklanki cukru szklanka mąki płaska łyżeczka proszku do pieczenia 4 jajka 100 ml oleju 60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy malinowy) skórka i

  • "Weź się za wołowinę" - rusza ogólnopolska bitwa kulinarna!

    szukają inspiracji, nowych smaków, często oszczędności w codziennym gotowaniu. Kampanię wspierają uznani Chefowie Kuchni: Adam Chrząstowski - współwłaściciel krakowskiego steakhouse'a Ed Red i Darek Kuźniak - finalista programu Top Chef i sous Chef Wojciecha Modesta Amaro w

  • Prawdziwy polski smak

    przepis na 6 porcji 350 g fileta z wędzonego pstrąga 1 łyżka żubrówki 75 g masła (ubitego na biało) 2 łyżki posiekanej cebuli z dymki (biała część) 1 łyżka śmietany 18 proc. 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżki oliwy 1/4 szklanki brązowego masła 2 ogórki 3 łyżki octu winnego 2 łyżki miodu 3

Wieprzowina smażona z brokułami - przepis bloggerski

lub ryżem. Podpis Kulinarne przygody Gatity http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/ brokuł;olej;imbir;chili;wieprzowina;schab;mąka kukurydziana;sos sojowy;bulion;mąka kukurydziana;cukier;makaron ryżowy;

Delecta Pizzeria i Restauracja

Kulinarne smakołyki z oryginalnych i tradycyjnych włoskich przepisów proponuje Pizzeria i Restauracja Delecta. małopolskie Kraków Limanowskiego 18 30-551

Sajgonki z wieprzowiną i krewetkami

Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;

Restauracja Dong-Nam

Restauracja Dong-Nam mieści się w centrum stolicy, w pobliżu warszawskiej starówki. Jest to miejsce idealne dla miłośników przepisów kulinarnych prosto z Azji Wschodniej. Restauracja Dong-Nam... mazowieckie Warszawa Marszałkowska 49 00-648

Spaghetti aglio olio peperoncino

natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron

Re: Przepis na życie 2

na tym zna. Wydaje mi się, że przywołana w przykładzie Gessler wymyśla potrawy i układa jadłospis, a potem ma kucharzy, którzy to robią pod jej przepisy. Do tego tak się składa, że jest właścicielką kilku restauracji. A z innych przykładów podam dwa: Adam Chrząstowski z Krakowa jest szefem kuchni i