adam chrząstowski przepisy

Adam Chrząstowski

Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

Adam Chrząstowski to jedno z najmocniejszych nazwisk w polskiej gastronomii, kucharz polskiej prezydencji w UE, szef kuchni w nowo powstałej restauracji Ed Red w Krakowie, W jego kuchni najważniejszy jest smak, potem tekstura, a na końcu wygląd.

Klasyka kuchni francuskiej. Adam Chrząstowski prezentuje przepis na Tartę Tatin

Nie musicie stawać na głowie, by wyczarować niebanalny deser. wystarczy, że odwrócicie placek do góry spodem - twierdzi Adam Chrząstowski

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Jak smakowały i pachniały święta w staropolskich domach? Niebanalnie! Na warsztatach kulinarnych w Studio Kenwood Adam Chrząstowski, szef krakowskiej restauracji Ancora, przedstawił swoją wariację na ten temat. Jego propozycja to: krem z buraków z bryndzą i prażonymi pestkami, pierogi z szyjkami rakowymi i szczupakiem, kulebiak z farszem z sandacza, kapusty i grzybów oraz pierś kaczki z karmelizowanymi jabłkami

  • Kandyzowany imbir - wideo

    Kandyzowany imbir - wideo

    , jak łatwo obrać kłącze imbiru i podpowie, w jaki sposób można urozmaicić smak gotowego przetworu. Zapraszamy! Kandyzowany imbir Więcej filmów z serii "Ugotuję.to", w której Adam Chrząstowski przygotowuje dania według Waszych przepisów

  • Wigilia kreatywnie - zapiekanka z suma i brukselki!

    Wigilia kreatywnie - zapiekanka z suma i brukselki!

    podczas Wigilii. Przepis Adama Chrząstowskiego na zapiekankę z suma i brukselkiZapiekanka z suma i brukselki400 g fileta ze świeżego suma100 g fileta wędzonego suma (lub innej słodkowodnej wędzonej ryby)300 g obranej brukselki2 kapelusze suszonych borowików namoczonych, obgotowanych i pokrojonych w

  • Coq au vin

    Coq au vin

    (dla 5-6 osób) Składniki 1 duży (2 kg)  kurczak Marynata: 2 pokrojone w plastry  marchewki

  • Jak zrobić sos holenderski?

    Jak zrobić sos holenderski?

    200 g masła, 150 ml białego wina, 1 cytryna, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 2 żółtka Masło podgrzewamy do momentu, aż odparuje cały mleczny płyn. Przecedzamy i odstawiamy, by ostygło do temperatury 30-35°C. W tym czasie zagotowujemy białe wino z sokiem z cytryny i prz

  • Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

    Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

    dekoracyjnie na wierzchu kulebiaka i wszystko posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz w temperaturze 180 °C przez ok. 40 minut. Na świątecznym obiedzie zazwyczaj króluje mięso. Pieczony schab, kurczak, a może kaczka? Adam Chrząstowski poleca inną wersję znanej kaczki z jabłkami. 8 piersi kaczki 4 jabłka 1

  • Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność
  • Czas na kreatywne pikle! - Część 1...

    Czas na kreatywne pikle! - Część 1...

    jesienno-zimowych dni, są kulinarnym wspomnieniem lata i niezawodnie urozmaicają zimowe menu. Ambasador marki Appetita – Adam Chrząstowski, proponuje przygotowanie młodych buraczków w wytrawnej, zaskakującej i bardzo aromatycznej odsłonie. Przepis Adama Chrząstowskiego na młode buraczki w czerwonym

  • Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

    Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

    ognisku, warto sięgnąć po kreatywne przepisy, bo smakołyki z ogniska to nie tylko tradycyjna kiełbasa i pieczone ziemniaki. Mistrz kuchni Adam Chrząstowski, ambasador marki, przygotował autorski przepis na soczyste piersi z kurczaka z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw Appetita, które można upiec w

  • Promocje wielkanocne w marketach. Do 3.04. taniej kupisz twaróg sernikowy, jaja, włoszczyznę i białą kiełbasę. Oto kilka przepisów na świąteczne dania
  • Zupa z owocami morza - wideo

    Zupa z owocami morza - wideo

    Chrząstowski. Smacznego! Zupa z owocami morza   Jeśli chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!

  • Regionalista

    Regionalista

    restauracji Pasaż, a potem wrócił do Krakowa, m.in. na cztery lata do restauracji Ancora prowadzonej przez znanego szefa kuchni Adama Chrząstowskiego i na rok do Wierzynka. W Warszawie Łukasz doświadczanie zebrał nie tylko w Sowa & Przyjaciele (w czasie, gdy pracował tam

  • Ciasto czekoladowe królowej Saby - wideo

    Ciasto czekoladowe królowej Saby - wideo

    pora na upieczenie ciasta. To, jak przygotować luksusowe ciasto czekoladowe królowej Saby pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski. Smacznego! Luksusowe ciasto czekoladowe Królowa Saba wg przepisu Julie Child Jeśli chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał

  • Chłodnik z botwiny - poznaj sprawdzony przepis szefa kuchni
  • Gotuj z szefami kuchni!

    Gotuj z szefami kuchni!

    nadesłanych propozycji jury kuchni+ wybierze 10 najciekawszych potraw. Uczestnicy poprzednich edycji mieli szansę gotować z: Adamem Chrząstowskim , szefem kuchni i restauratorem, znanym z programów "Adam w sieci: patenty i triki ", "Adam po pracy " oraz "Adam na lato "; Tomaszem

  • Wszystkie smaki czekolady

    Wszystkie smaki czekolady

    śmietany i posypane posiekaną nacią selera. Przepis: Adam Chrząstowski Składniki: 800 g fileta z diabła morskiego 100 ml bulionu rybnego 1/2 szalotki posiekanej sok z 1 cytryny 50 g masła 2 łyżki mąki 80 g białej czekolady 2 łyżki posiekanej trybuły sól cukinia olej  

  • Gęsina na Św. Marcina 2016, VIII edycja

    Gęsina na Św. Marcina 2016, VIII edycja

    konkurs na najlepszy przepis na gęsinę, który wybiorą spośród nadesłanych przepisów sami Szefowie Kuchni, biorący udział w akcji. Ten tytuł w przeszłości wywalczyli: Adam Chrząstowski, Aleksander Baron, Przemek Błaszczyk, Tomasz Dziura i w zeszłym roku Adrian Gabryszak za "Lody Jabłkowe z Wątróbką

  • Obiad na raty

    Obiad na raty

    miodzie, soku z cytryny i posiekanym chili przez godzinę. Pomidorki przekrawamy na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy olejem. Ser zapiekamy w 160°C przez 4 minuty. Podajemy z sałatką z pomidorków.   Przepisy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak, archiwum Zdjęcia: Agata

  • Oscarowa kuchnia

    Oscarowa kuchnia

    . Autor przepisu: Adam Chrząstowski Składniki: 400 g filetu z łososia sól pieprz oliwa 4 wykałaczki Salsa: 1/2 świeżej papai, średniej wielkości, obranej, bez  pestek, pokrojonej w kosteczkę 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w kosteczkę 1 czerwona papryczka chili bez pestek 1 pomidor bez skórki i

  • Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

    Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

    kolendrę, zdejmij z ognia. Po chwili rozlej do miseczek. Nadal nie masz pomysłu na niedzielną zupę? Zobacz film szefa kuchni - Adama Chrząstowskiego i dowiedz się, jak przyrządzić zupę z owoców morza. Oprócz wideo w artykule znajdziesz również 6 różnych przepisów na zupy m.in. z małż, krewetek i krabów

  • Obiad na upał - chłodnik lub sałatka

    Obiad na upał - chłodnik lub sałatka

    na nim kurki. Dopraw solą, papryką i zalej miodem. Duś do momentu, aż miód się skarmelizuje. Na talerz nałóż porcję kurek i zalej chłodnikiem. Autor: Adam Chrząstowski

  • Przekąski do Beaujolais Nouveau

    nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A plasterki upieczonego pasztetu, podane z żurawinami lub jarzębiną będą miłym urozmaiceniem deski wędlin.   To, jak przygotować Pasztet wiejski pokazuje mistrz kulinarny Adam Chrząstowski Pasztet wiejski    

  • Masz dosyć upałów? Przygotuj jeden z tych pysznych chłodników

    . Dodajemy zsiadłe mleko oraz jogurt. Lekko doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z połówkami jajek przepiórczych lub ćwiartkami kurzych. (przepis Adam Chrząstowski) 12. Wegański chłodnik brokułowy z mleczkiem kokosowym Dla 4 osóbPrzygotowanie: 40

  • Kremowe zupy z charakterem

    (zapałki) szpinakiem i pestkami dyni. Nalej zupę do talerzy, a na wierzch wyłóż sałatkę z kurek i szpinaku. Wierzch zupy skrop olejem z pestek dyni. Autor: Adam Chrząstowski Na koniec coś dla wielbicieli ryb - zupa krem z dodatkiem łososia. Będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli papryki przed dodaniem do

  • Menu dnia z trochę inną pizzą

    rozpuści. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Bruschetta, gnocchi i reszta - jak to się mówi? Obrotowy nóż do pizzy STRAIGHT nóż do pizzy MSC Obrotowy nóż do pizzy Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info

  • VI odsłona akcji Gęsina Na Św. Marcina

    puree z wędzonych ziemniaków i pieczonych korzennych buraczkach Adama Chrząstowskiego (Ancora, Kraków); Pasztet z gęsich wątróbek aromatyzowany trawą żubrową, mus jabłkowy, galaretka z żubrówki, tost z chleba kresowego Przemysława Błaszczyka (Manana Bistro & Wine Bar, Chorzów

  • Trzy proste sposoby na gęś

    , aż śliwki zaczną się rozpadać. Udka opiecz w gorącym piecu o temperaturze 190 st C, by powstała chrupka skórka, i podaj z powidłami. Autor: Adam Chrząstowski Jakub Kuroń gotuje. Rumiana z zewnątrz, soczysta w środku. Przepis na kaczkę z jabłkami i żurawiną Luminarc

  • Sos do mięsa - smacznie i efektownie na obiad

    talerzu, na to ułóż pokrojone mięso - polędwiczkę i faszerowaną otrzewną. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu "Palce lizać" GERLACH Venus G03-0202R-ZOB... Home&You Zastawa Stołowa Ni... Maxwell&Williams Zastaw... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

  • Sushi a polska tradycja

    Adam Chrząstowski: Prześladuje mnie wspomnienie przydrożnego sushi baru na trasie Warszawa - Radom i zastanawiam się, czy te kulinarne mody mają szansę na przebicie się na tradycyjne polskie świąteczne stoły? Znam domy, gdzie do wigilii zasiadają nawet cztery pokolenia i moim

  • Dania na upały

    momentu, aż miód się skarmelizuje. Na talerz nałóż porcję kurek i zalej chłodnikiem. Autor: Adam Chrząstowski   Na wilczy apetyt, niezaspokojony daniami jarskimi mamy lekką, ale pożywną sałatkę z kurczakiem. Oprócz listy odpowiednich składników i właściwych proporcji z przepisu dowiesz się, jak

  • Ciasto z truskawkami - wiosną skuś się koniecznie! [8 PRZEPISÓW]

    truskawkami. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu 'Kuchnia' Składniki: ok. 250 g truskawek 100 g cukru 4 łyżki białego wina Biszkopt: 3/4 szklanki cukru szklanka mąki płaska łyżeczka proszku do pieczenia 4 jajka 100 ml oleju 60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy malinowy) skórka i

  • Co zrobić z kruchych ciasteczek?

    z ciastek. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować listkami mięty lub truskawkami. Autor Adam Chrząstowski Czas przygotowania: 40 min Czas chłodzenia: 60-90 min Ilość porcji: 12-15 Składniki 150 g Petit Beurre Ekstra Kruche (3 opakowania

  • Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

    . Wymieszaj owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Włoskie biscotti (czy też cantucci) to ciasteczka

  • Pyszny obiad bez glutenu. Jak to zrobić?

    nagrzanego do 200°C na 10 minut, tak by na wierzchu zrobiła się skorupka. Po wyjęciu z pieca placek smarujemy pesto. Na wierzchu układamy grzyby, ser i pomidorki. Zapiekamy 10-15 minut, aż ser się rozpuści. Autorzy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Epicurean Pizza

  • Desery tylko dla dorosłych

    temperaturze 180°C przez 12-13 minut (na złoto). Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez 5 minut w formie, potem wyjmujemy z form i czekamy, aż całkiem wystygną. Robimy polewę, mieszając wszystkie jej składniki. Polewamy ostudzone ciastka. Autor: Adam Chrząstowski

  • Kolacja ze śniadaniem

    sera. Zapiecz muszle ze szpinakiem pod opiekaczem. Na gorący szpinak nałóż mięso ostryg i po kilka okruszków sera. Podaj najlepiej z dobrym winem musującym   Przepis: Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, www.chefadam.pl

  • Zielone brokuły na pochmurną jesień

    oraz 100 g startego parmezanu. Foremki na tartinki wylepiamy ciastem. Układamy w nich warzywa, zalewamy masą jajeczną i posypujemy resztą parmezanu. Pieczemy babeczki w piekarniku rozgrzanym do 190°C około 30 minut. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak

  • Tradycyjne danie w odmienionej wersji

    pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Kuchenprofi zaciskacz do pi... STOLNICA MATA

  • Słodko-słony

    ponownie ją rozpuścić. Możemy dodać do czekolady odrobinę brandy. Owoce obieramy i kroimy na kawałki. Podajemy z drewnianymi patyczkami, na które nabijamy owoce, aby zanurzyć je w czekoladzie. Naczynie do fondue powinno stać na podgrzewaczu, żeby czekolada nie tężała.   Przepisy: Adam Chrząstowski

  • Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

    Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski Najlepsze do farszu będzie mięso użyte wcześniej do przygotowania rosołu. Farsz możesz zmodyfikować tak, jak lubisz, np. możesz dodać 2 posiekane i przesmażone z cebulą ząbki czosnku i doprawić całość ziołami

  • "Weź się za wołowinę" - rusza ogólnopolska bitwa kulinarna!

    szukają inspiracji, nowych smaków, często oszczędności w codziennym gotowaniu. Kampanię wspierają uznani Chefowie Kuchni: Adam Chrząstowski - współwłaściciel krakowskiego steakhouse'a Ed Red i Darek Kuźniak - finalista programu Top Chef i sous Chef Wojciecha Modesta Amaro w

  • Gęsina na św. Marcina

    . Udka gęsie confit z chutneyem ze śliwek   Przepis Adama Chrząstowskiego z restauracji Ancora w Krakowie 4 udka gęsie   1 litr gęsiego tłuszczu  

  • Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

    "Ancora", szef kuchni Adam Chrząstowski, Kraków, ul. Dominikańska 3, tel. 12 357 33 55, www.ancora-restaurant.com "Copernicus", szef kuchni Marcin Filipkiewicz, Kraków, ul. Kanonicza 16, tel. 12 424 34 00, www.copernicus.hotel.com.pl

  • Zimowa kuchnia pachnie przyprawami

    zupy skrop olejem z pestek dyni. Autor: Adam Chrząstowski Wzbudza sporo emocji - niektórzy nie wyobrażają sobie bez niego pieczywa, inni nie są w stanie go przełknąć. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy, wypróbuj kruche paluszki. W przeciwnym wypadku, wypróbuj nasz kolejny przepis - pomaga "

  • Kapłon - król polskiego drobiu

    ;państwowego" kurczaka. Różnica? Ogromna. Biesiadnicy byli wzruszeni, a mięso okazało się bardzo delikatne, o złożonym, "podszytym wiatrem" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej restauracji

  • Boże Narodzenie za granicą

    . Nagrzej piekarnik do temp. 200 st. C, wstaw brytfannę z kurczakiem i piecz go przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 175 st. C i piecz kolejne 30 minut. Gotowego kurczaka podaj z piklami. Przepis: Adam Chrząstowski - szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie; www.chefadam.pl 400 g filetów z

  • Redakcja Kuchni zaprasza na obiad

    Adama Chrząstowskiego, szefa kuchni krakowskiej Ancory, a potem zrobię sos - już "po dalmatyńsku". Recepturę polecam wszystkim, a zwłaszcza początkującym kucharzom - nie ma takiej opcji, żeby coś nie wyszło! (dla 5 osób) Składniki 1-1,2 kg ładnej grubej polędwicy wołowej oliwa

  • Przy wigilijnym stole

    , majonez i jabłko. Wymieszaj i dopraw do smaku. Ułóż sałatkę, a na to śledzie.   Autor przepisu: Adam Chrząstowski, szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie, www.chefadam.pl Składniki: 80 g świeżego łososia bez skóry 80 g świeżego sandacza bez skóry 80 g świeżego dorsza bez skóry 100 g

  • Po jajach, czyli żeby mięso było delikatne

    "państwowego" kurczaka. Różnica? Ogromna. Biesiadnicy byli wzruszeni, a mięso okazało się bardzo delikatne, o złożonym, "podszytym wiatrem" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej

  • 17 dań z grzybami do ugotowania tej jesieni

    grzybów i kawałeczki masła. Kładziemy kolejny naleśnik, posmarowany białym beszamelem i tak dalej. Kończymy warstwą białego sosu. Posypujemy parmezanem i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut, aż ser się zrumieni.   Autor Adam Chrząstowski Jak zbierać grzyby? (dla 3-4

  • Pieczyste uroczyste

    Pieczony schab wieprzowy faszerowany figami 1,5 kg schabu bez kości   250 g suszonych fig   sól  

  • Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

    julienne (drobne słupki), a śliwki na połówki. Sałatę szatkujemy, dodajemy śliwki, gruszki i sos, mieszamy. Podajemy z plastrami indyka.   Autor Adam Chrząstowski Klasyczna sałatka Waldorf w nowej odsłonie. Bez majonezu, ale z indykiem i winogronami Składniki 4 udka 

  • Lekko pikantnie czy bardzo ostro? Papryczki pełne mocy

    : Adam Chrząstowski Ten sos podawaj do mięs, drobiu lub ryb. Egzotyczne owoce świetnie uzupełniają się z ostrymi smakami. Uwielbiamy owocowe dodatki do wytrawnych dań! 1 duży ananas 2 kiwi 1 czerwona cebula 2-3 czerwone papryczki chili 4 ząbki czosnku 6 łyżek soku z limonki 50 ml octu

  • Prawdziwy polski smak

    przepis na 6 porcji 350 g fileta z wędzonego pstrąga 1 łyżka żubrówki 75 g masła (ubitego na biało) 2 łyżki posiekanej cebuli z dymki (biała część) 1 łyżka śmietany 18 proc. 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżki oliwy 1/4 szklanki brązowego masła 2 ogórki 3 łyżki octu winnego 2 łyżki miodu 3

  • Międzynarodowe przepisy Jamesa Bonda

    Bodajże nie ma o nim książki, w której obeszłoby się bez tego przedmiotu i odbicia jego w różnych językach. Któżby nie pamiętał, że zamawiany przez Bonda koktajl Martini Dry musiał być wstrząśnięty, a nie mieszany? Lecz o alkoholach w guście i ż

  • Dobre, bo polskie

    60 g marchewki 60 g selera korzenia 60 g korzenia pietruszki 60 g groszku zielonego (mrożonego) 50 g marynowanych borowików 200 g szyjek rakowych obgotowanych i obranych 200 g wędzonego węgorza 4 łyżki majonezu 1 łyżka musztardy sarepskiej 4 łyżki siekanego koperku sól pieprz

Sajgonki z wieprzowiną i krewetkami

Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;

Spaghetti aglio olio peperoncino

natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron

Do nie lubiących polskiego żarcia

_Chrzastowskiego__.html Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Re: Przepis na życie 2

na tym zna. Wydaje mi się, że przywołana w przykładzie Gessler wymyśla potrawy i układa jadłospis, a potem ma kucharzy, którzy to robią pod jej przepisy. Do tego tak się składa, że jest właścicielką kilku restauracji. A z innych przykładów podam dwa: Adam Chrząstowski z Krakowa jest szefem kuchni i

Tatarska Jurta zwyciężyła.

za zadanie przygotować przystawkę i danie główne. Miały być to potrawy zwiazane z kuchnią kresową. Dania oceniało 13-to osobowe jury złożone ze znanych kucharzy. Jurorom najbardziej smakowały wyroby tradycyjnej kuchni tatarskiej - powiedział Adam Chrząstowski szef kuchni warszawskiej